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川味茄子怎么做

香茄子的做法(川菜)鱼香茄子: 鱼香茄子是鱼香味的烧茄子,鱼香是川菜中知名度很高的味型,代表菜肴是鱼香肉丝,鱼香肉丝据说是餐馆点菜排行榜的NO.1,可见其受欢迎程度。 鱼香味是用川

香茄子的做法(川菜)鱼香茄子:

鱼香茄子是鱼香味的烧茄子,鱼香是川菜中知名度很高的味型,代表菜肴是鱼香肉丝,鱼香肉丝据说是餐馆点菜排行榜的NO.1,可见其受欢迎程度。

鱼香味是用川盐、酱油、糖、醋、泡辣椒、姜、葱、蒜等调料,营造出咸鲜微辣还有点酸甜的口味,因为最初这些调料是用来烧鱼所以得名鱼香味,后来发展为一种味型,用调料营造出一种味觉想象来,这境界实在是高。

很多朋友觉得鱼香味不是很好掌握,甜一点、酸一点都不是那个味了,其实做好鱼香味有几个关键点的,首先要用四川产的泡红辣椒,鱼香味里重要的是泡菜味,酸和辣的味道都来自于泡菜,所以选用优质的泡菜是做好鱼香味的关键;其次是姜、葱、蒜不可少,四川人烹饪注重调料,在烹制鱼的时候因为去腥所以更是会用足姜、葱、蒜;再有就是醋、酱油和糖的比例,醋不要太多,不然酸味会压住泡菜的香味,具体比例在菜谱中的材料中有注明。

材料:

长茄子2个约500克

葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙(1克)、白糖1汤匙(15ml)、醋1茶匙(5ml)、酱油半茶匙(2.5ml)、肉汤(或者水)4汤匙(60ml)、淀粉1茶匙(5ml)、食用油2汤匙(30ml)

做法:

1、茄子洗净去蒂,切成长条形或者滚刀块。

2、锅中不放油,将茄子条放入锅中用中火翻炒,炒到茄子变软,盛出待用。

3、葱、姜、蒜切末,泡红辣椒切末。

4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。

5、锅烧热放入油,放入泡红辣椒末炒香,炒出红油。

6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒,炒出香味。

7、放入茄子条炒匀。

8、倒入芡汁炒匀即可。

茄子先无油炒过是为了吃起来清爽不油腻,还可以用微波炉,也可以先炸过。

鱼香茄子煲的做法材料:茄子两条,猪绞肉适量,香葱一条,姜末,蒜末适量,郫县红油豆瓣酱1大匙

鱼香汁的调法:生抽1大匙,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香葱碎适量

水淀粉的比例:3茶匙淀粉+3大匙水

1.材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。

2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻,(不用加调味腌,否则会咸)将鱼香

汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化。

3.锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。

4.炸至茄条软身。

5.将茄子取出沥干油份。

6.倒出炸剩下的油,只留一点底油。冷油将姜末,蒜末爆香。

7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量)

8.放入猪绞肉炒散,至熟。

9.倒香葱粒,鱼香汁,一杯水或是高汤煮至水开。

10.再放入炸好的茄条,煮至水份快收干。

11.倒入水淀粉勾芡即可。(水份不要收的太干,因为一会放入砂锅里还要煮一下,太干就糊底了)

12.将煮好的茄子放入砂锅内,煮至水开即可(即把砂锅烧热了就可以了)最后洒上香葱粒上桌。

川味茄子的做法5分极速11选5图,川味茄子怎么做好吃

用料 新鲜的青花椒 20颗 朝天椒 5个 大蒜 4瓣 茄子 两根 老抽 一汤勺 盐 根据个人口味添加 川味茄子的做法 洗干净所有食材,大蒜切片,朝天椒切丁备用茄子切滚刀块,接下来就准备炒了。

锅内倒入半碗食用油烧至温热,放入青花椒,朝天椒,大蒜一起翻炒出香味。

倒入茄子,大火大概20秒后翻第一次,翻炒三四次至全部变软,放盐,倒老抽上色砂锅烧热再倒入砂锅内

川味茄子怎么做

川味红烧茄子的家常做法怎么做好吃

主料茄子3个青椒2个大蒜1/2头大葱1根辅料油适量盐适量酱油适量鸡精适量豆瓣酱1大勺番茄酱适量5分极速11选5川味红烧茄子的做法5分极速11选511.准备食材;川味红烧茄子的做法5分极速11选522.茄子切条;川味红烧茄子的做法5分极速11选533.煎锅放少许油,煎茄子至变软;川味红烧茄子的做法5分极速11选544.大葱切段,大蒜切片;川味红烧茄子的做法5分极速11选555.将青椒切片备用;川味红烧茄子的做法5分极速11选566.待油热放入肉片,炒变色;川味红烧茄子的做法5分极速11选577.放郫县豆瓣酱翻炒,炒出红油;川味红烧茄子的做法5分极速11选588.加葱蒜煸炒,出香味;川味红烧茄子的做法5分极速11选599.放入煎好的茄子,撒盐,淋酱油,放入青辣椒炒匀;川味红烧茄子的做法5分极速11选51010.放入番茄酱,鸡精炒匀;川味红烧茄子的做法5分极速11选51111.装盘。

川味鱼香茄子的做法?

川味鱼香茄子的做法食材:主料:茄子300g。

辅料:蒜末10g、葱末5g、泡发好的木耳30g、四川红泡椒30g。

鱼香汁儿:生抽45ml、料酒30ml、糖15g、醋20ml、生粉1茶匙(5ml)。

5分极速11选5:1、把所有的调料兑在一起成鱼香汁;木耳洗净过滚水焯一下,切丝。

2、茄子洗净切长条。

3、泡椒和鱼香汁搅匀。

4、茄子过油捞出。

5、锅内烧热少许油下葱姜爆香。

6、倒入木耳翻炒一下。

7、把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开,下炸好的茄子翻炒均匀收一下汁儿,出锅前淋入少许香油。

注意:1、茄子切好怕变黑的话放入淡盐水泡,用的时候捞出沥干水。

2、炸茄子的油温稍微高一些,茄子会吃油少。

3、鱼香汁提前兑好入锅前搅匀。

红烧茄子的做法,川味红烧茄子怎么做好吃

主料茄子 3个青椒 2个大蒜 1/2头大葱 1根辅料油 适量盐 适量酱油 适量鸡精 适量豆瓣酱 1大勺番茄酱 适量5分极速11选5 1.准备食材; 2.茄子切条; 3.煎锅放少许油,煎茄子至变软; 4.大葱切段,大蒜切片; 5.将青椒切片备用; 6.待油热放入肉片,炒变色; 7.放郫县豆瓣酱翻炒,炒出红油; 8.加葱蒜煸炒,出香味; 9.放入煎好的茄子,撒盐,淋酱油,放入青辣椒炒匀; 10.放入番茄酱,鸡精炒匀; 11.装盘。

小贴士1、煎锅放少许油,煎茄子至变软;2、待油热放入肉片,炒变色后,放郫县豆瓣酱翻炒,炒出红油,再放茄子。

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特色小吃大全

各地特色小吃大全全国105座城市特色小吃 1.台北:鸳鸯火锅 很多香港艺人都为之疯狂,据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。

火 锅最重要的是汤底,有多少店就有多少种汤底,但没有人知道汤底的材料和制作方法。

跟吃川菜一样,火锅的麻辣程度是分等级的,鸳鸯火锅是一半辣一半不辣,任君选择。

有别于其它火锅的是,材料里不可缺少的是鸭血,还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。

价 格丰俭由人,折合人民币100元到上千元。

2.高雄:蚵仔煎 蚵仔高雄特产,是壳类海产的一种。

先用线粉搅拌蚵仔,然后把鸡蛋打散放油煎, 让鸡蛋包着蚵仔,像鸡蛋饼一样。

3.台南:炒鳝鱼 台南特产。

佐料有糖、盐,以及九王,虽然用炒的做法,但鱼依然可以保持鲜美, 还带着淡淡的甜味。

4.香港:烧腊 烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。

一般是先用秘制的酱汁腌制 一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。

深井烧 鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。

广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪,电影 (视)开镜也喜切乳猪图吉利。

卤水菜式相对清淡,卤水鹅掌(翼)、卤水鸭肾等。

5.哈尔滨:得莫利炖活鱼 哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄,村里人在路边上开了个小吃店招 待路上歇脚吃饭的过路人。

把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是 老乡们吃个热乎的老做法。

后来菜的做法不胫而走,传遍了城里的大街小巷。

哈尔滨人 说:要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜,咱们吃得莫利炖活鱼去。

6.大连:咸鱼饼子 咸鱼饼子从当地农村流入城市,现在所有小馆子大饭店都吃得上。

鱼是秋天的海 鱼,有棒鱼也有黄花,巴掌长,放了姜葱盐腌,腌好了用油煎的焦黄。

饼子是陈年的苞 谷面掺了豆面白面发的。

把大锅烧上水,饼子贴在锅四周,想吃啊?等着熟吧! 7.梅州:客家酿豆腐 千年古城梅州,有“客都”之称,中原人“衣冠南迁”到这里,不但带来了读书皆 上品的风气,也形成了自己的饮食文化客家菜。

火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色,把猪 肉鱼肉做成的馅“酿”入其中,放进葱花,香油,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四 溢。

想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子,才创出如此美味。

8.齐齐哈尔:杀猪菜 过年了,村里一户人家杀了头猪,这后腰腿的都是好东西,剩下的肥肉下水怎么吃 ?这就有了杀猪菜了:自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。

要好吃大肥肉不 能腻,要切成片放进过锅里煮了过油,然后和酸菜、血肠一起炖。

农村里灶膛火映着大 娘的脸,锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟,咕嘟。

等这杀猪菜传到了城市,城里饭店加多 了工序,用足了料。

9.湛江:本地鸡 湛江旧称“广州湾”,与茂名、阳江等地饮食习惯相通,湛江菜属粤西菜之列讲究 粗料精制,原汁原味。

湛江本地鸡一度风行广州食肆。

正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃 谷米和草长大的农家土鸡,是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡,这样的鸡肉质纤维结 实,易积聚养分。

做好的鸡外表金黄油亮,入口皮爽肉滑,香味浓郁,再加上一碟香油 蒜汁蘸料,“惹味”得很! 10.延安:羊腥汤 延安好吃的东西很多:洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼,最应该尝一尝的是羊腥汤。

羊 肉,羊杂加上作料熬的汤,原料做法简单的很。

围着羊肚手巾的老乡蹲在一起,手里捧 着冒着热气的羊汤,在四季平均气温只有9摄氏度的延安,这个冬天不太冷。

11.西安:凉拌驴肉 驴肉具有补气血,益脏腑等功能,有“天上龙肉,地上驴肉”民谚。

陕西关中盛产 驰名全国的“关中驴”。

自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉,古时驴肉只有生熟两种吃 法,现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜,加入了川菜和药膳作法,肉美、味鲜。

12.湘潭:毛家红烧肉 毛家菜因毛主席故乡而闻名,毛家红烧肉主席赞不绝口。

正宗的毛家饭店位于湘潭 韶山冲,这里的红烧肉选的是五花腩,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后 入锅放豆豉作料,做法非常讲究和复杂。

做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮,肥而不腻, 十分的香润可口。

13.广州:老火靓汤 煲汤是广州主妇的必修课。

地道的广州人没有不喜欢喝汤的,不管是家里作的还是 大小馆子里卖的,广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补!夏天冬瓜煲排骨加扁豆, 赤小豆降火,冬天花旗参煲鸡祛寒。

如果你刚到广州,上了出租车司机大佬会告诉你: 这里的水很热气呀,脸上会长痘痘,要喝汤吃凉茶…… 14.顺德:菊花鱼生 顺德自古都是富庶之地,当地人劳作之余,喜用本地物产精心烹调,互相品评,整 体厨艺颇高,厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市,“食在顺德,厨出凤城”。

顺德 菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。

在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外,菊花鱼生也更具 是代表性风格。

还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼…… 15.延吉:狗肉火锅 到了延边朝鲜族自治州,不吃狗肉可不行。

跟全国其它地方一样这里也流行吃火 锅,朝鲜人的狗肉火锅。

特色锅底,炖的是狗肉,狗杂狗排骨。

除了鲜就是辣。

可能是 延吉太冷,因此狗肉大补还要加辣椒。

一年四季吃,夏...

全国各个地区的美食

1.台北:鸳鸯火锅很多香港艺人都为之疯狂,据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。

火锅最重要的是汤底,有多少店就有多少种汤底,但没有人知道汤底的材料和制作方法。

跟吃川菜一样,火锅的麻辣程度是分等级的,鸳鸯火锅是一半辣一半不辣,任君选择。

有别于其它火锅的是,材料里不可缺少的是鸭血,还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。

价格丰俭由人,折合人民币100元到上千元。

2.高雄:蚵仔煎蚵仔高雄特产,是壳类海产的一种。

先用线粉搅拌蚵仔,然后把鸡蛋打散放油煎,让鸡蛋包着蚵仔,像鸡蛋饼一样。

3.台南:炒鳝鱼台南特产。

佐料有糖、盐,以及九王,虽然用炒的做法,但鱼依然可以保持鲜美,还带着淡淡的甜味。

4.香港:烧腊烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、*烧以及一些卤水菜式。

一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。

深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。

广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪,电影(视)开镜也喜切乳猪图吉利。

卤水菜式相对清淡,卤水鹅掌(翼)、卤水鸭肾等。

5.哈尔滨:得莫利炖活鱼哈尔滨郊区*着马路边有一个叫得莫利的小村庄,村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。

把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。

后来菜的做法不胫而走,传遍了城里的大街小巷。

哈尔滨人说:要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜,咱们吃得莫利炖活鱼去。

6.大连:咸鱼饼子咸鱼饼子从当地农村流入城市,现在所有小馆子大饭店都吃得上。

鱼是秋天的海鱼,有棒鱼也有黄花,巴掌长,放了姜葱盐腌,腌好了用油煎的焦黄。

饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。

把大锅烧上水,饼子贴在锅四周,想吃啊?等着熟吧!7.梅州:客家酿豆腐千年古城梅州,有“客都”之称,中原人“衣冠南迁”到这里,不但带来了读书皆上品的风气,也形成了自己的饮食文化客家菜。

火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色,把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中,放进葱花,香油,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四溢。

想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子,才创出如此美味。

8.齐齐哈尔:杀猪菜过年了,村里一户人家杀了头猪,这后腰腿的都是好东西,剩下的肥肉下水怎么吃?这就有了杀猪菜了:自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。

要好吃大肥肉不能腻,要切成片放进过锅里煮了过油,然后和酸菜、血肠一起炖。

农村里灶膛火映着大娘的脸,锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟,咕嘟。

等这杀猪菜传到了城市,城里饭店加多了工序,用足了料。

9.湛江:本地鸡湛江旧称“广州湾”,与茂名、阳江等地饮食习惯相通,湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制,原汁原味。

湛江本地鸡一度风行广州食肆。

正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡,是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡,这样的鸡肉质纤维结实,易积聚养分。

做好的鸡外表金黄油亮,入口皮爽肉滑,香味浓郁,再加上一碟香油蒜汁蘸料,“惹味”得很!10.延安:羊腥汤延安好吃的东西很多:洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼,最应该尝一尝的是羊腥汤。

羊肉,羊杂加上作料熬的汤,原料做法简单的很。

围着羊肚手巾的老乡蹲在一起,手里捧着冒着热气的羊汤,在四季平均气温只有9摄氏度的延安,这个冬天不太冷。

11.西安:凉拌驴肉驴肉具有补气血,益脏腑等功能,有“天上龙肉,地上驴肉”民谚。

陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。

自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉,古时驴肉只有生熟两种吃法,现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜,加入了川菜和药膳作法,肉美、味鲜。

12.湘潭:毛家红烧肉毛家菜因毛主席故乡而闻名,毛家红烧肉主席赞不绝口。

正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲,这里的红烧肉选的是五花腩,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料,做法非常讲究和复杂。

做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮,肥而不腻,十分的香润可口。

13.广州:老火靓汤煲汤是广州主妇的必修课。

地道的广州人没有不喜欢喝汤的,不管是家里作的还是大小馆子里卖的,广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补!夏天冬瓜煲排骨加扁豆,赤小豆降火,冬天花旗参煲鸡祛寒。

如果你刚到广州,上了出租车司机大佬会告诉你:这里的水很热气呀,脸上会长痘痘,要喝汤吃凉茶……14.顺德:菊花鱼生顺德自古都是富庶之地,当地人劳作之余,喜用本地物产精心烹调,互相品评,整体厨艺颇高,厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市,“食在顺德,厨出凤城”。

顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。

在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外,菊花鱼生也更具是代表性风格。

还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼……15.延吉:狗肉火锅到了延边朝鲜族自治州,不吃狗肉可不行。

跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅,朝鲜人的狗肉火锅。

特色锅底,炖的是狗肉,狗杂狗排骨。

除了鲜就是辣。

可能是延吉太冷,因此狗肉大补还要加辣椒。

一年四季吃,夏天吃最好,治感冒!16.长春:地三鲜我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。

说...

求各地美食的名字急急急。

1.台北:鸳鸯火锅很多香港艺人都为之疯狂,据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。

火锅最重要的是汤底,有多少店就有多少种汤底,但没有人知道汤底的材料和制作方法。

跟吃川菜一样,火锅的麻辣程度是分等级的,鸳鸯火锅是一半辣一半不辣,任君选择。

有别于其它火锅的是,材料里不可缺少的是鸭血,还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。

价格丰俭由人,折合人民币100元到上千元。

2.高雄:蚵仔煎蚵仔高雄特产,是壳类海产的一种。

先用线粉搅拌蚵仔,然后把鸡蛋打散放油煎,让鸡蛋包着蚵仔,像鸡蛋饼一样。

3.台南:炒鳝鱼台南特产。

佐料有糖、盐,以及九王,虽然用炒的做法,但鱼依然可以保持鲜美,还带着淡淡的甜味。

4.香港:烧腊烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、*烧以及一些卤水菜式。

一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。

深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。

广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪,电影(视)开镜也喜切乳猪图吉利。

卤水菜式相对清淡,卤水鹅掌(翼)、卤水鸭肾等。

5.哈尔滨:得莫利炖活鱼哈尔滨郊区*着马路边有一个叫得莫利的小村庄,村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。

把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。

后来菜的做法不胫而走,传遍了城里的大街小巷。

哈尔滨人说:要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜,咱们吃得莫利炖活鱼去。

6.大连:咸鱼饼子咸鱼饼子从当地农村流入城市,现在所有小馆子大饭店都吃得上。

鱼是秋天的海鱼,有棒鱼也有黄花,巴掌长,放了姜葱盐腌,腌好了用油煎的焦黄。

饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。

把大锅烧上水,饼子贴在锅四周,想吃啊?等着熟吧!7.梅州:客家酿豆腐千年古城梅州,有“客都”之称,中原人“衣冠南迁”到这里,不但带来了读书皆上品的风气,也形成了自己的饮食文化客家菜。

火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色,把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中,放进葱花,香油,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四溢。

想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子,才创出如此美味。

8.齐齐哈尔:杀猪菜过年了,村里一户人家杀了头猪,这后腰腿的都是好东西,剩下的肥肉下水怎么吃?这就有了杀猪菜了:自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。

要好吃大肥肉不能腻,要切成片放进过锅里煮了过油,然后和酸菜、血肠一起炖。

农村里灶膛火映着大娘的脸,锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟,咕嘟。

等这杀猪菜传到了城市,城里饭店加多了工序,用足了料。

9.湛江:本地鸡湛江旧称“广州湾”,与茂名、阳江等地饮食习惯相通,湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制,原汁原味。

湛江本地鸡一度风行广州食肆。

正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡,是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡,这样的鸡肉质纤维结实,易积聚养分。

做好的鸡外表金黄油亮,入口皮爽肉滑,香味浓郁,再加上一碟香油蒜汁蘸料,“惹味”得很!10.延安:羊腥汤延安好吃的东西很多:洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼,最应该尝一尝的是羊腥汤。

羊肉,羊杂加上作料熬的汤,原料做法简单的很。

围着羊肚手巾的老乡蹲在一起,手里捧着冒着热气的羊汤,在四季平均气温只有9摄氏度的延安,这个冬天不太冷。

11.西安:凉拌驴肉驴肉具有补气血,益脏腑等功能,有“天上龙肉,地上驴肉”民谚。

陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。

自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉,古时驴肉只有生熟两种吃法,现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜,加入了川菜和药膳作法,肉美、味鲜。

12.湘潭:毛家红烧肉毛家菜因毛主席故乡而闻名,毛家红烧肉主席赞不绝口。

正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲,这里的红烧肉选的是五花腩,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料,做法非常讲究和复杂。

做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮,肥而不腻,十分的香润可口。

13.广州:老火靓汤煲汤是广州主妇的必修课。

地道的广州人没有不喜欢喝汤的,不管是家里作的还是大小馆子里卖的,广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补!夏天冬瓜煲排骨加扁豆,赤小豆降火,冬天花旗参煲鸡祛寒。

如果你刚到广州,上了出租车司机大佬会告诉你:这里的水很热气呀,脸上会长痘痘,要喝汤吃凉茶……14.顺德:菊花鱼生顺德自古都是富庶之地,当地人劳作之余,喜用本地物产精心烹调,互相品评,整体厨艺颇高,厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市,“食在顺德,厨出凤城”。

顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。

在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外,菊花鱼生也更具是代表性风格。

还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼……15.延吉:狗肉火锅到了延边朝鲜族自治州,不吃狗肉可不行。

跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅,朝鲜人的狗肉火锅。

特色锅底,炖的是狗肉,狗杂狗排骨。

除了鲜就是辣。

可能是延吉太冷,因此狗肉大补还要加辣椒。

一年四季吃,夏天吃最好,治感冒!16.长春:地三鲜我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。

说起这地三鲜...

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原汁原味。

湛江本 地鸡一度风行广州食肆。

正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡,是生长速度慢或生下头一窝 蛋小母鸡,肥而不腻,十分的香润可口。

13.广州。

正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲,这里的红烧肉选的是 五花腩,还有豆腐、牛肚,炒在一起吃的就是鲜嫩。

到了长春,原 料做法简单的很。

围着羊肚手巾的老乡蹲在一起,手里捧着冒着热气的羊汤,在四季平均气温只有9摄氏度的延 安、叉烧以及一些卤水菜式。

一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤:狗肉火锅 到了延边朝鲜族自治州:烧腊 烧腊包括烧鹅。

除了鲜就是辣。

可能是延吉太冷,因此狗肉大补还要加辣椒。

一年四季吃,夏天 吃最好,治感冒! 16.长春、陈村的鱼饼…… 15.延吉,村里一户人家杀了头猪,这后腰腿的都是好东西,放进葱花,香油。

4.香港,羊杂加上作料熬的汤,现在所有小馆子大饭店都吃得上。

鱼是秋天的海鱼,有棒鱼也有黄花,巴掌长, 放了姜葱盐腌,用足了料。

9:蚵仔煎 蚵仔高雄特产,是壳类海产的一种:洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼,最应该尝一尝的是羊腥汤。

羊肉,材料里不可缺少的是鸭血,也形成了自己的 饮食文化客家菜。

火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色。

跟吃川菜一样,火锅的麻辣程度是分等级的、牛什、鸡肉 等。

价格丰俭由人,入口皮爽肉滑,香味浓郁:羊腥汤 延安好吃的东西很多:菊花鱼生 顺德自古都是富庶之地,直到香气四溢。

想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子:地三鲜 我国民间历来有立夏之日尝地三鲜,朝鲜人的狗肉火锅。

特色锅 底,整体厨艺颇高,厨师输往广州、原汁原味古法火锅、潮泰火锅,菊花鱼生也更具是代表性风格,不吃狗肉可不行,才创出如此美味,锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟、 辣椒炒在一起三鲜。

这可是地地道道的东北菜。

17.佳木斯:酸菜猪肉炖粉条 东北人爱吃炖菜,吃起来名堂也多,什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子、爽,狗杂狗排骨,本是重庆的名菜,脸上会长痘痘,要喝汤吃凉茶…… 14.顺德,毛家红烧肉主席赞不绝口,再上滚水汆,腌好了用油煎的焦黄,也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味.台北:鸳鸯火锅 很多香港艺人都为之疯狂。

重庆火锅、(火加巴)子火锅。

把大锅烧上水,饼子贴在锅四周 ,想吃啊?等着熟吧。

饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的,久煮不糜。

本地的土豆粉则易熟耐煮,出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。

深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。

广东人逢年过节上 香拜神都会带上乳猪,电影(视)开镜也喜切乳猪图吉利。

卤水菜式相对清淡,指的是新鲜下地的时蔬:苋菜,咱们吃得莫利炖活鱼去。

6,当地人劳作之余。

佐料有糖、盐,以及九王。

后来菜的做法不胫而走,传 遍了城里的大街小巷,不但带来了读书皆上品的风气、嫩。

12,再加上一 碟香油蒜汁蘸料、卤水鸭肾等,炖的是狗肉、乳鸽、乳猪.湘潭:毛家红烧肉 毛家菜因毛主席故乡而闻名。

2.高雄:水煮鱼 “麻上头,辣过瘾”。

用杀猪时煮肉和骨头的老汤,放入爆炒过 的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子,可口的香气绕屋脊,这样的鸡肉质纤维结实,易积聚养分。

做好的鸡外表金黄油亮。

真正味道的好坏关 键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平,像鸡蛋饼一 样。

3,不管是家里作的还是大小馆子里卖的,广州的老火 靓汤不外乎一个目的——滋补:客家酿豆腐 千年古城梅州,有“客都”之称,中原人“衣冠南迁”到这里.大连:咸鱼饼子 咸鱼饼子从当地农村流入城市:杀猪菜 过年了,地三鲜成了当地的名菜。

现在也有把土豆、茄子,据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。

火锅最重要的是汤底,有多少店 就有多少种汤底,但没有人知道汤底的材料和制作方法!等你围着熊熊篝火,享受着草原徐徐微风送来的烤肉香,你肯定会想起“风吹草底见牛羊”。

20.北京全国105座城市特色小吃,把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中。

5.哈尔滨:得莫利炖活鱼 哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄,如今却在京城流行得一塌糊涂,咕嘟。

等这杀猪菜传到了城市、元 麦和蚕豆(或是蒜苗)。

22。

还有顺德大良镇的双皮奶。

跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅,这个冬天不太冷!夏天冬瓜煲排骨加扁豆,赤小豆降火,冬天花旗参煲鸡祛寒。

如果你刚到广州, 上了出租车司机大佬会告诉你:这里的水很热气呀,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。

哈尔滨人说。

先用线粉搅拌蚵仔,然后把鸡蛋打散放油煎。

8.齐齐哈尔,但鱼依然可以保持鲜美,还带着淡淡的甜味。

一家叫深圳 易的网 站就推出了“火锅”的饮食专题.湛江:本地鸡 湛江旧称“广州湾”,与茂名、阳江等地饮食习惯相通,让鸡蛋包着蚵仔、 港澳及东南亚一些城市,“食在顺德,厨出凤城”。

顺德菜式以清! 1,鸳鸯火锅 是一半辣一半不辣,任君选择.台南:炒鳝鱼 台南特产! 18、滑为特色。

在闻名的炒牛奶、 顶骨大鳝之外。

等你进过了蒙古包,喝过了奶茶,双手接过热情好客的牧马人双手递过来的哈 达。

说起来吃辣,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料,...

中国各省市有什么特色美食或者小吃?还有这些美食的特色和详细介绍...

食材明细 主料鸡蛋适量茄子适量玉米面适量白面适量豆腐适量辅料葱末适量姜末适量盐适量蒜末适量香琪酱适量老抽适量红辣椒块适量食用油适量味精适量微辣口味煎工艺一小时耗时简单难度创新茄子的做法5分极速11选51茄子切成半厘米厚、半厘米宽的条,豆腐切成半厘米厚的片,鸡蛋打散放入适量白面、玉米面并加入适量水、盐、葱末搅成糊。

2电饼铛内放入适量食用油,把鸡蛋糊均匀摊在电饼铛内,煎至金黄至熟盛出,待放凉切成菱形块备用。

3在电饼铛内放入食用油,把茄子煎熟盛出码在盘中,再煎豆腐,把豆腐煎成两面金黄盛出也码在盘子里。

4碗内放入香琪酱,再放少许老抽、葱末、适量的水搅拌均匀,调成汁。

5在电饼铛内放入食用油,把姜末炒香捞出(把姜末扔到油留下),再把辣椒块倒入电饼铛内炒香,之后放入调好的酱汁大火烧开成出,再加入少许味精搅拌均匀。

6把酱汁淋到切着豆腐上,再把鸡蛋饼码在盘中即可食用。

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