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怎么做湖北辣盘鳝才好吃 湖北辣盘鳝的做法5分极速11选5

麻辣鳝片详细制作5分极速11选5 1. 鳝鱼杀好后,剔除大骨并切除头及尾尖(只取用鳝背部分),全部切成1.5寸长段,用酱油10克及生粉10克拌匀;2. 青红椒分别去籽切成1寸四方块,备用;3. 大蒜去皮洗

麻辣鳝片详细制作5分极速11选5 1. 鳝鱼杀好后,剔除大骨并切除头及尾尖(只取用鳝背部分),全部切成1.5寸长段,用酱油10克及生粉10克拌匀;2. 青红椒分别去籽切成1寸四方块,备用;3. 大蒜去皮洗净切片;葱洗净切成段;姜洗净去皮切片;4. 烧热油锅,放入鳝鱼炸20秒钟,再加入青椒一起泡5分钟,全部捞出沥干;5. 另用30克油爆香花椒粒、葱段、姜片、蒜片、红辣椒段及辣豆瓣酱,然后放入鳝鱼,随即将综合调味料倒下,用大火快炒拌合均匀即可。

吃过鳝鱼的各种做法,唯有这盘鳝最好吃,越吃越美!

家常鳝鱼段

如果最近觉得身体有点虚,或者有点想补虚,那么吃鳝鱼绝对不会错。

食材准备

300克鳝鱼,30克豆瓣酱,青、红椒丝各15克

葱白、生姜丝、蒜末各少许,3克盐

味精、白糖、料酒、生粉各适量

烹饪5分极速11选5

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1 锅中倒入适量清水烧开。

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2 放入杀好洗净的鳝鱼,汆煮至断生后捞出。

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3 用清水洗净。

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4 鳝鱼肉切丝。

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5 装入碗中备用。

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6 姜、葱加入料酒,挤出汁。

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7 把葱姜酒汁淋入鳝鱼丝中,撒上生粉拌匀腌渍。

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8 锅中倒入适量食用油,烧至六成热时,倒入鳝鱼丝。

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9 炸约1分钟。

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10 炸至鳝鱼呈金黄色捞出。

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11 起油锅,倒入葱白、姜丝、蒜末、豆瓣酱爆香。

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12 放入红椒丝、青椒丝翻炒匀。

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13 倒入炸好的鳝鱼丝。

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14 淋入少许料酒提鲜。

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15 加盐、味精、白糖调味。

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16 翻炒均匀,大火收汁。

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17 出锅即可。

美食常识

吃过鳝鱼的各种做法,唯有这盘鳝最好吃,越吃越美!

鳝鱼富含脑黄金和卵磷脂,二者均是脑细胞不可缺少的营养物质,食用鳝鱼能够起到补脑健身的作用。鳝鱼还含有大量的蛋白质、脂肪及多种维生素等营养成分,适宜身体虚弱、气血不足、营养不良者食用。

制作小贴士

鳝鱼宰杀洗净,入开水锅中汆烫,可以洗去鳝鱼身上的滑液,烹制出来的鳝鱼味道会更加鲜美。

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香辣盘鳝的做法,香辣盘鳝怎么做好吃,香辣盘鳝的家常

5分极速11选5家传秘制香辣盘鳝的做法5分极速11选511.中小型的黄鳝活的,用清水养1天1夜。

家传秘制香辣盘鳝的做法5分极速11选522.将活鳝捞出沥干水,,放入1大匙盐,(一定要盖上盖,不然黄鳝会跑出来的)目地是将鳝腌死,将身上滑滑的东西去干净。

家传秘制香辣盘鳝的做法5分极速11选533.黄鳝都被盐腌死了。

家传秘制香辣盘鳝的做法5分极速11选544.将黄鳝冲洗干净,直至不再滑手。

家传秘制香辣盘鳝的做法5分极速11选555.准备姜蓉家传秘制香辣盘鳝的做法5分极速11选566.蒜蓉家传秘制香辣盘鳝的做法5分极速11选577.锅内热油,比平时炒菜多一点家传秘制香辣盘鳝的做法5分极速11选588.将沥干水的黄鳝倒入,半炒半炸的。

控制中小火直至黄鳝肉有酥脆的感觉。

家传秘制香辣盘鳝的做法5分极速11选599.炒制过程中,,黄鳝一条条盘起来了,,如果缠在一起了,要用筷子分开。

家传秘制香辣盘鳝的做法5分极速11选51010.黄鳝炒至身上的水分都干了,酥脆的时侯,放入姜蓉,蒜蓉,盐,味精,大量的辣椒粉 起锅。

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湖北辣盘鳝家常做法,正宗湖北辣盘鳝怎么做

展开全部食材用料 笔杆鳝鱼,辣椒丝,辣椒面,蒜蓉,姜,花椒面,料酒,醋,盐,糖 湖北辣盘鳝的做法1.鳝鱼买回来在水中加少许色拉油,养1天1夜。

然后冷水下锅,锅中倒入2瓷勺料酒,1瓷勺米醋。

按住锅盖,等鳝鱼不扑腾了,不用等水开,既可倒出,用冷水冲洗干净表面的粘膜。

处理好的鳝鱼,沥干水分。

2.蒜蓉、姜蓉,一定要切的比较小颗,葱姜量要大。

3.我用的这种辣椒面。

4.昨天从成都刚拿回来的二荆条辣椒丝,今天我就用了,真香啊。

没有干辣椒丝,就多放辣椒面。

5.大红袍做的花椒面,很爽的麻。

6.锅中放入油,比平时炒菜略多些,热锅冷油。

7.倒入鳝鱼后先转小火,别动,等底下的鳝鱼可用随锅一起晃动了。

再简单翻炒下,否则鳝鱼皮就都掉了。

开始鳝鱼都是笔直笔直的。

8.保持中小火,半煎半炸,慢慢地将鳝鱼肉炒的稍微干一些,用锅铲触碰感觉很脆的样子,同时鳝鱼也开始打卷。

9.倒入姜蓉、蒜蓉一起翻炒,炒至姜蒜蓉变成金黄色。

10.倒入辣椒丝、花椒面、辣椒面、盐(比平时多放一些,要咸点才好吃)、鸡精,迅速翻炒,炒到鳝鱼都裹上调料,再烹入少许料酒,直到鳝鱼肉比较脆,既可出锅。

11.鳝鱼靠近肚子,腮后面有一个小口,从这里轻轻一撕开,鳝鱼就成了2条。

一条背部可用直接吃,另外一条肚子,外面一条硬的、黑的、好像鸭血的是鳝鱼血,可用吃;里面软的是内脏,扔掉。

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盘鳝又称辣黄鳝的做法5分极速11选5图,怎么做好吃

用料 黄鳝野生小黄鳝最好 2斤 洋葱 少量 大蒜 一头 花椒 少许 辣椒 很吃辣的多放点 老姜 6片 葱段 少许 豆豉 少量 黄酒 少许 椒盐 少许 盘鳝又称辣黄鳝的做法 先用高度烧酒把黄鳝给醉死哈哈,我是这么理解的。

然后加一勺盐反复抓搓,然后用清水冲洗,目的是把黄鳝的黏液洗干净。

洗干净后用厨房纸把黄鳝擦干,晾干也可以。

这步很重要,不然一会下锅炸的时候,油星子飞溅痛不堪言。

然后在锅里倒大量的锅,待油温到170-180度之后将黄鳝下锅炸,可以分两次炸。

炸到外皮酥,捞起,然后再下锅炸第二次,第二次下锅1分钟就可以捞起。

这样表皮很酥。

炸完之后,将锅里的油倒出留少许在锅里,然后在锅里放姜片,花椒,大蒜煸香,再放辣椒,洋葱,豆豉继续煸炒,然后放入葱段和黄鳝,继续煸炒,喷入黄酒,少许美味鲜酱油,椒盐继续煸炒,炒啊炒,炒啊炒…然后加入黑胡椒,味精提鲜即可出锅。

小贴士黄鳝野生的最好,营养价值好,个头也小一点,细一点。

容易炸酥。

怎么做湖北辣盘鳝才好吃 湖北辣盘鳝的做法5分极速11选5

麻辣鳝片详细制作5分极速11选5 1. 鳝鱼杀好后,剔除大骨并切除头及尾尖(只取用鳝背部分),全部切成1.5寸长段,用酱油10克及生粉10克拌匀;2. 青红椒分别去籽切成1寸四方块,备用;3. 大蒜去皮洗净切片;葱洗净切成段;姜洗净去皮切片;4. 烧热油锅,放入鳝鱼炸20秒钟,再加入青椒一起泡5分钟,全部捞出沥干;5. 另用30克油爆香花椒粒、葱段、姜片、蒜片、红辣椒段及辣豆瓣酱,然后放入鳝鱼,随即将综合调味料倒下,用大火快炒拌合均匀即可。

盘鳝的做法!

一、材料:主料:鳝鱼500g辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、葱头适量、酱油适量、醋适量、辣椒适量二、5分极速11选5:1.买回来的鳝鱼先用水泡一泡2.把大蒜剁碎装碗里3.葱切碎也装碗里,放酱油一起4.放辣椒5.把鳝鱼从桶里倒到菜篮里,用水冲一下,把鱼身上的沾液冲掉6.冷锅倒入油,把鳝鱼倒入锅里,快速盖上锅盖,开火7.用手按住锅盖,不然鳝鱼会跑出来8.直到锅里没有响声了,把锅盖揭开,打小火煎9.翻个面继续煎10.放盐11.把调料里加些醋,拌匀12.把盐在鱼里翻均匀13.最后加上调味料14.翻炒均匀即可起锅了三、成品展示:

麻辣鳝鱼最正宗的做法 怎样做麻辣鳝鱼好吃

5、泡椒、大蒜炝锅;3糖、醋只是提味,不要放多了。

希望你也能吃到真正的土伙味;4 鳝鱼千万不要洗哟,要带血一起炒、生抽翻炒。

6.再加入蒜苔、青红椒、大葱翻炒。

下剁碎的郫县豆瓣,炒出香味、盐须(香菜)。

8.装盘上菜。

不要多.鳝鱼炒熟后关火,切段。

4.锅热后,加菜油、色拉油加热,下干辣椒.把调料洗净,切好。

3.蒜苔洗净。

用手机看这道菜做法小贴士1油要适量。

当然,人工喂养的鳝鱼炒不硬、花椒、泡姜。

2。

7.下鳝鱼后,加料酒、醋、白糖,会腻。

油少炒不匀均;2鳝鱼不要炒太久。

炒太久了会变软,影响口感食材用料野生鳝鱼蒜苔相克食物青椒相克食物朝天椒大葱相克食物香菜相克食物泡姜泡椒干辣椒相克食物花椒蒜相克食物料酒郫县豆瓣生抽醋相克食物白糖相克食物鸡精菜油色拉油麻辣鳝鱼的做法1.鳝鱼去内脏,划成片,不要洗。

野生鳝鱼肚皮是黄黄的,起锅时加入鸡精

川菜麻辣鳝鱼的做法

麻辣黄鳝做法: 原料:大黄鳝四条,麻油,花椒,辣椒,生姜等 制作: 1,先把黄鳝杀死去内脏,洗净,切段备用。

2,开油锅,放入生姜,大蒜,葱白炒香,然后放入黄鳝稍煸,最后放入酒,花椒,辣椒,盐,水等稍煮片刻,上桌前放上麻油即可。

特点:麻辣可口,鲜香逼人。

芹爆鳝丝 原料:鳝鱼丝、西芹、香菜、百合、洋葱丝 做法: 1、鳝鱼宰杀,洗净切丝。

鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。

2、西芹去筋切丝;香菜切段。

3、锅中放花生油,油热后放鳝鱼丝,煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合,炒匀,倒出。

4、锅热放油,油热后放上述原料,淋上料酒,放入白糖、胡椒面、盐调味,勾芡,再放香菜段炒匀即可。

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黄鳝怎么做好吃,麻辣盘龙黄鳝的家常做法

材料:黄鳝半斤、圆椒3个、蒜头、姜片、豆豉1、黄鳝洗净后去掉头,从脊椎中央处划成两部分,再分别切成3厘米左右的小段;2、圆椒洗净切块,蒜头用刀拍烂,姜切片;3、油锅下油烧7分热,放入豆豉、蒜头、姜片爆香;4、倒入鳝片,加少许料酒大火快炒1分钟,至肉变色后迅速盛出;5、锅中补加少许油,倒入圆椒大火翻炒,至皮微微起皱;6、转中火,将鳝片再回锅和圆椒一同翻炒,加盐,少量鶏粉调味,1分钟后盛出装盘。

小贴士:切黄鳝时会发现上面有很多黏液,而且怎么洗都还有。

其实据说这些黏液是很有营养的,不洗掉也行。

如果实在觉得难以接受,可以用开水稍微烫一下,把黏液烫掉。

炒黄鳝的秘诀是时间要短,动作要快。

因为炒出来的黄鳝肉讲究一个脆字,如果炒得久肉就绵掉了,但炒得时间太短又怕不熟,以防有寄生虫。

所以必须动作要快,翻动鳝片均匀受热。

干煸盘鳝的做法5分极速11选5图,干煸盘鳝怎么做好吃

展开全部用料 黄鳝 750克葱 3根蒜 6瓣姜 5片花椒 少量粒盐 6克酱油 1勺干煸盘鳝的做法 开水烫死盘鳝,洗净,晾干。

干煸盘鳝的做法 5分极速11选51放入油锅,炸至金黄,成盘,起锅。

干煸盘鳝的做法 5分极速11选52油锅放入,花椒,葱 ,姜,蒜,干辣椒,爆香。

干煸盘鳝的做法 5分极速11选53加入盘鳝,进行干煸 ,加入盐,适量生抽,老抽,鸡精。

干煸时间在半小时左右,根据个人喜好,选择起锅时间。

干煸盘鳝的做法 5分极速11选54起锅,完成。

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怎样做麻辣鳝片 麻辣鳝片做法

怎样做麻辣鳝片材料主料:鳝鱼300克,大蒜片2汤匙,酱油l汤匙,辣豆瓣酱l/2汤匙,青辣椒,红辣椒各2只,花椒粒l茶匙,葱段2汤匙,姜片15小片,用酒1/2汤匙,酱油1汤匙,糖1茶匙,生粉2茶匙,醋l茶匙制成调味料。

做法①鳝鱼杀好后,剔除大骨并切除头及尾尖(只取用鳝背部分),全部切成1.5寸长段,用酱油及生粉拌匀。

②青红椒分别去籽切成l寸四方块,备用。

③烧热油锅,放入鳝鱼炸20秒钟,再加入青椒一起泡5秒钟,全部捞出滤干。

④另用3汤匙油爆香花椒粒、葱段、姜片、蒜片、红辣椒段及辣豆瓣酱,然后落鳝鱼下锅,随即将综合调味料倒下,用大火快炒拌合均匀即可。

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