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  2. 美食

山西洪桐县特色美食

山西洪桐县特色美食,以下洪洞县基本上都可买到,问当地人就行,愿有帮助
山西特色菜】
  
过油肉 火锅 定襄蒸肉 五寨猪黑肉炖粉 羊杂烩 猪血灌肠 左云羊肉饺子(杨千堡) 右玉羊杂

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过油肉 火锅 定襄蒸肉 五寨猪黑肉炖粉 羊杂烩 猪血灌肠 左云羊肉饺子(杨千堡) 右玉羊杂

山西【小 吃】
  “三倒手”硬面馍 保德碗坨 拨鱼 代县麻片 刀削面 豆腐脑 豆沙糕 繁峙疤饼 高梁面鱼鱼 广灵豆腐干 河曲酸粥 黄糕 稷山麻花 解州羊肉泡馍 晋南醪糟 晋中油糕 砍三刀 拉面 朔州油糕 大烩菜
  老劲子麻花 猫耳朵 孟封饼 面麻片 平遥牛肉 平遥碗托 荞麦圪坨 荞面灌肠 烧麦 交城莜面栲栳栳 碗秃则 擦尖儿 不烂子 焖面 老豆腐
  神池麻花 涮羊肉 太谷饼 太后御膳泡泡糕 太原头脑 豌豆面 闻喜煮饼

山西省临汾市洪洞县那些美吃的小吃全被他整理出来了!

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洪洞擀(干)面

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擀(干)面是洪洞的特色传统面食。面白薄筋光,手擀面吃起来更是劲道有力,又耐饱,是洪洞人民最喜爱最常吃的面食之一。

卷卷

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每年正月二十晚上,洪洞一带家家门礅上亮起灯盏,家家厨房里摊卷卷,家家餐桌上吃卷卷。洪洞元宵节延至到正月二十。正月二十"添仓"。首先是家家户户要把水缸添满,预示来年福满财满,满满当当。

牛肉丸子面

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老乡,若回洪洞,咱还得去吃碗牛肉丸子面,俯身亲吻这片养育咱们的土地。朋友。若来洪洞,我定会请你去吃碗牛肉丸子面,静心感受这五千年尧都灿烂的历史,感受这汾水之畔大德的文明,感受勤劳勇敢,刚健朴实的洪洞人。

菜盒子

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小时候最爱吃妈妈做的韭菜盒子了,里面有鸡蛋和韭菜,发面的饼皮儿,韭菜的香味儿,现在想起都会流口水!

熬菜主角

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“熬菜”,又称烩菜,想必大家也都吃过。熬菜是红白喜事吃宴席的前奏,更是农村“过事儿”餐桌的必备。

焖面

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豆角焖面在洪洞也是相当有名,夏天里简单做做焖面,调一点凉菜,在家门前老槐树下的石桌下,摇一把蒲扇,就这样听着蝉鸣,夏天就酱紫过去了

麻托儿

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洪洞臊子面

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猫耳朵

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猫耳朵也是洪洞家户经常吃的一种面食,可以用机子压,也可以用手搓,可以先煮熟然后炒着吃,因造型酷似小猫的耳朵而得名。

圪斓饽饽

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将和好的面块擀成薄园饼状,饼上覆以加热后的石子,在放少许油的铁鏊上烙制而成,味道香脆,孩童尤喜食用。每到七月十五,洪洞当地家户都会做很多来吃。

油 糕

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油糕油糕又叫炸糕、年糕、枣糕,是山西洪洞一带最具代表性的地方风味小吃之一。其色泽呈黝红色,味道比之更佳,入口表皮脆,肉酥软,馅儿香甜,让人百吃不厌

面鱼儿

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拨鱼儿把面和好以后平铺在一个深盘子里,拿只筷子往下拨。待煮熟后可以炒着吃,也可直接吃。由于其形状像个鱼儿,所以人们把它叫做拨鱼儿

饽 糕

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擦格斗

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擦仡斗是一种洪洞传统美味食品,特点是曲花短条,易嚼,好消化,筋韧利口。此面还宜配用高粱面、细玉米面、杂豆面进行擦制,味道和食感别具特色。

洪洞枣花馍

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又称(枣馍),每年快过年时,每家每户都会做很多,造型丰富,有兔子,蛇,篮子,刺猬各种形状,油炸后会更香,通常腊月二十几左右就会蒸很多,以备过年正月吃。全家齐上阵,也是童年一种美好记忆了~

油炸撒子

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油炸撒子是洪洞独有的地方小吃。刚出锅的馓子,层叠陈列,轻巧美观,如金条缠绕,九曲十弯,又如琥珀似的雕塑,叫人喜爱不已。

粉条丸子

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酥肉粉条丸子,绝对是洪洞才有的特色,刚蒸出来那个香呀。

洪洞炒饼丝

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鱼蝌蚪

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洪洞十多年前,每年春节,大街上,都是卖这个的,是不是很怀念5毛一碗。

羊杂烩

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羊杂烩是洪洞县的特产,最早出现于元代。其最大的特点是原汁原汤,即只加入最普通的一些调味品,诸如盐、辣椒油(用羊油炸制)、葱白。花椒、味精、大料等,然后放入砂锅中慢慢煮熟,这一作法与蒙古族吃羊肉的习俗大同小异。羊杂碎,贵在杂、碎。不杂不碎,吃起来就没滋味。羊的头蹄血肺,心肝肚肠,统统不弃,少了一样,做出来的杂碎便寡淡。洗涤是一道更精细的活儿。一副下水往往要洗上十多遍,还得在清水浸泡一阵。这样处理的下水,干净去腻。

晋南醪糟

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晋南醪糟闻名遐迩,最早出现在霍山南麓洪洞城的小吃摊上,距今已有上百年的历史。每年农历三月十八庙会,来此观光的游客络绎不绝,人山人海,解渴生津的醪糟便应运而生。洪洞醪糟之所以有名,是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米,还因为用独特的灶具与奇特的酿制方法。

洪洞饸饹面

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饸饹是将压制饸饹的机械置于锅上,把和好的面团塞入木制、铁制的压制机械筒内,强力下压,挤出园柱型面条,下锅煮熟,打捞出锅放入凉水盆中,稍凉捞出,搓少许食油,放在浅形容器中使用,吃时在调料锅内加热浇稍子即成。

赵城羊汤

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赵城羊汤是用羊的头、蹄、五脏为主料的肉汤杂烩菜,色鲜味美,风味独特。相传,成吉思汗逐鹿中原时,一次到达赵城地界,因军粮不继,便命伙夫将废弃的羊下水淘净切块,入锅煮熟供军士食用,众军士自觉更有一番风味,当地人照样煮制后,再根据当地的食饮习惯,加入葱蒜调味,形成一道美味佳肴,从此便将这种小吃传延下来。

洪洞蒸饭

山西省临汾市洪洞县那些美吃的小吃全被他整理出来了!

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黍米(或江米)为主料经筛洗,凉水浸泡一夜后,用笊篱捞入铁鼎、瓦鼎等特制蒸具内,一层米撒一层红枣,一些地区还有加“金豆子”的习惯,装毕,加盖薰蒸。待半熟时,用开水浇淋,再继续蒸,直至熟透,然后边浇糖水边用擀面杖通搅,使枣、米、豆子等均匀,食用时用小锅铲铲入碗内即可,此物香甜可口,老少皆宜。

它的甜,它的糯,它的香,总能让人一经品尝便深深的喜欢上,回味无穷。


以上基本在洪洞县里才能吃到正宗的。出了县其它地方完全没有那个味道了。

洪洞县里哪家做的最好吃,欢迎大家积极推荐。

写歌颂洪洞美的诗歌

踏雪慈云寺
踏雪来寻荒冢孤,慈云遥见近却无。
残垣枯草参差乱,断壁古根相与出。
闻道休粮龙虎伏,登临难觅汉唐书。
菩提归隐崖头水,日夜泠泠智慧珠。

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