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蕾丝饼干做法

翻糖蕾丝饼干怎么做用料
翻糖
各色色素
糖粉 100g
蛋白 14g
柠檬汁 可选
翻糖蕾丝饼干的做法
先做各色的翻糖底。翻糖底相较糖霜底更为方

翻糖蕾丝饼干怎么做

用料
翻糖
各色色素
糖粉 100g
蛋白 14g
柠檬汁 可选
翻糖蕾丝饼干的做法
先做各色的翻糖底。翻糖底相较糖霜底更为方便,颜色好调,不需要调节稀薄及稠度,对初学者要求更低。且翻糖皮盖上去十分平整,立即可画蕾丝,不会出现糖霜太稠底色流不平的情况,也不会出现糖霜太稀需要等待很长时间才能干掉进行下一步操作的情况。
取一小坨翻糖,分别加入各色色素,揉匀成不同颜色的翻糖团。建议使用色膏或者油性色素,推荐Wilton或者Americolor的,液体色素会影响翻糖性状。
用不沾擀面杖擀开,用模具压出跟饼干大小一致的形状;
在饼干上用毛刷刷上少许清水,压好的翻糖片小心的粘上去;
糖粉加入蛋白打两到三分钟,至顺滑无颗粒,然后加入少许柠檬汁调整稠薄度(用于裱花的糖霜需要稠一点不具有流动性),适合拉蕾丝的糖霜浓稠程度应该是,用裱花袋能够连续的挤出不易断的细丝,如果很难挤且挤出易断的小线条说明太干,需要适当调入柠檬汁。如果太稀挤不成线条,挤出的糖霜会流动则太稀,需要加糖粉调。
糖霜装入裱花袋,剪小口(或者用专用的极细圆形裱花嘴),在翻糖饼干上画出糖霜蕾丝,放置一边晾干即可。

椰丝饼干的做法

椰丝饼干的做法

做法5分极速11选5

1、黄油室温融化

2、加入白砂糖搅拌均匀。

3、 我用的粗砂糖,做出来的饼干亮晶晶的有砂糖颗粒

4、 打一个鸡蛋进去搅拌均匀

5、筛入低筋面粉,倒入椰丝。

6、搅拌至无干粉,基本成团

7、放在油纸上。

8、 包起油纸,将面团摔打成方形(随便什么形状都好啦。)放入冰箱冷冻一个小时

9、拿出冻好的饼干面,揭开油纸

10、 切成厚薄相同(手工切肯定不能厚薄绝对一样,差不多就好啦)

11、放在烤盘上。如果不是不沾的烤盘记得放油纸哟

12、烤箱上下火180度预热

13、放入烤盘,180度烤8分钟即可

14、真是太酥了

15、操作方法非常简单。

16、值得一试!

小贴士

用砂糖的缺点就是饼干容易裂,但是真的蛮好吃的,也好看,新手可以用糖分代替。而且我个人不喜欢太甜的东西,喜欢特别甜的可以适量的加一点糖

心情故事

哎,好吃到哭啊,实在是太酥脆了,掉地上啪叽摔八瓣的,本来我想取个高大上的名字让人一看就想学的,但是时间来不及了,反正,好次,真的,不骗你 做法啊? 太简单了,真哒!

五款自制的饼干,做法简单又好吃你会吗

蔓越莓饼干:黄油200克、低筋面粉300克、蔓越莓干920克、鸡蛋1个、糖粉90克~
小贴士:
蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。这款饼干黄油不需要打发。
饼干胚放入烤盘时,饼干间隙要留大些,因为烤时还会膨胀一些。
如果没有糖粉,可以用搅拌机把白砂糖搅打成糖粉即可。

红糖燕麦饼干:低筋面粉200克、燕麦100克、鸡蛋1个、泡打粉1克、红糖45克、玉米油135克、食盐1克~
小贴士:如果想再酥,可适当增加油的用量。这款饼干用糖量不大,微甜,喜欢甜口的,可适量加糖。

蕾丝饼干:黄油50克、低级面粉100克、鸡蛋清10克、柠檬汁适量、糖粉90克、鸡蛋15克、粉红色素少许~
小贴士:
成品很脆,易碎。需要把做好的饼干每块分别包上保鲜,然后装保鲜盒,放进冰箱保存了。
把绿茶换成可可做成可可蕾丝,不加可以做成原色蕾丝。

杏仁饼干:低筋面粉270克、黄油130克、杏仁60克、糖粉50克、鸡蛋1个~
小贴士:
可以用饼干模具直接按压出你喜欢的形状。请勿随意修改配方。
根据自己的烤箱调整烘烤时间和温度,必要时加盖锡纸。

花生饼干:低筋面粉100克、花生酱50克、小苏打2克、糖45克、黄油60克、鸡蛋32克~
小贴士:
和面的时候要一点一点的水,不可一次性加水。我擀的面片有些厚了,可以在薄一些的。
在切好的方块刷水,防止花生掉落。做好的饼干要尽快吃完,不易长时间保存。
1、如果用的是颗粒型花生酱也可以不加花生碎,不过个人感觉加了花生碎口感更棒。
2、花生砸碎后不舍得丢弃花生衣就一起入饼了,所以饼饼上黑黑的不是烤焦了,是花生衣。
3、适合放凉后吃。

蕾丝饼干的做法,蕾丝饼干怎么做好吃,蕾丝饼干

  • 1.黄油软化以后,加入糖粉、盐,用打蛋器打发。倒入打散的鸡蛋。

  • 2.继续打发至鸡蛋与黄油完全融合,呈羽毛状。

  • 3.低筋面粉筛入黄油里,用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合,拌到没有干粉的状态,饼干面团就做好了。

  • 4.用自己切成自己喜欢的形状,排入在垫了油纸的烤盘里,烤箱170度预热。

  • 5.烤盘放进已经预热好的烤箱里,烤15分钟,取出后放在冷却架上冷却备用。

  • 6.按自己需要准备各色糖霜。

  • 7.按自己的想法将糖霜描上即可。

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