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烂棚棚美食,被自媒体吹出的经济

前言
“烂棚棚”是重庆方言,形容那种老旧、低矮、破败的民居。最近两年用来形容一些开在各种背街小巷里的食店,以前别名“苍蝇馆子”。这种门脸破烂,环境不佳的食店在每个城市

烂棚棚美食,被自媒体吹出的经济

前言

“烂棚棚”是重庆方言,形容那种老旧、低矮、破败的民居。最近两年用来形容一些开在各种背街小巷里的食店,以前别名“苍蝇馆子”。这种门脸破烂,环境不佳的食店在每个城市都有,不同的不过是叫法和菜式。

以前大家消费力低的时候,去下个馆子,恨不得去个金碧辉煌的大饭店;后来觉得太土鳖,没格调,又流行了文艺小资的私房菜;最近又吹起了一阵这种打情怀牌的烂棚棚美食风。为何受追捧?

广告里的美食

最近各种重庆的美食论坛里,还有一些公众号,自媒体号中,这种烂棚棚美食充斥着各条文章。图文并茂,而且还有各种感官和心理描写。在文章中,基本老板都是坚持美食理念几十年,拥有极高的心气和道德底线,做出的菜品绝对卫生安全,色香味俱全,价格还非常公道,让你回忆几年前的物价水平。

总的来说,虽然店的位置不好,相当难找,停车不便,环境不佳,但是我们菜品一流,卫生二流,价格三流,几十年的老字号更是砸不得的金子招牌。

当然,文末的地址和电话留得相当显眼,让我还能意识到这应该是个付费广告。

实地情况

本人好吃,虽算不上老饕,但是吃货还是敢说一下的。连续3个月探访了各种自媒体和论坛上大热的近30家店,老实说,20%非常失望,70%非常一般,5%中上水平,名副其实的只有一家。

基本问题出在几个方面:

1、地方难找,停车不便是真的。这个没事,大不了多走几步当餐前运动。

2、菜品味道大多数和路边得馆子一样,没啥突破,偶有两家的特色菜基本也是靠器皿独特或者大小来搞个噱头。

3、物价没见几家回到几年前,倒是环境和卫生确实回到了几年前。

4、老字号这个真没几家,上十年的就两家,很多去问问周边老人根本不知道几十年前有这些店。所以这招牌吧基本是没了。

为什么能火?

广大的自媒体创业者功不可没。

人类几千年历史,每天都和吃打交道,每个时代都有不同的吃法菜式,现在物质生活丰富了,吃更是一门学问。研究美食的人太多,好美食的人太多。所以广大的自媒体创业者要想拉用户,有流量,什么方向好?自然美食是他们无法忽略的板块。

当然,要有广告就要有用户,要有用户就得有作品,要有作品就得有素材,商家又需要广告。那么各取所需,通力合作就很正常了。

一般自媒体吹捧套路无非如下几个:

情怀:老店,十年老店,几十年老店。(百年老店一般不敢写。)变迁的地址和名字不变的味道。能吸引一部分怀旧的和外来游客。

性价比:因为环境差,但是分量足,口味可以放一放,这样的写法可以吸引很多在乎性价比的大胃王。

反相操作:老板规矩多脾气差,小店深藏不露,难找异常,但是你还得提前预约,一言不合老板直接撂挑子。就有一部分喜欢受虐的人就爱折腾自己。

味道:只要味道好,口味独特,其它都不重要。吸引的就是吃货。

当然,除了自媒体的炒作,还有一些其它因素和规律在作用,不过这种酒香不怕巷子深的时代随着自媒体创业人的挖掘已经过去,希望他们真正挖掘一些好的美食,而不是老着眼在广告费上。有了真正的品牌影响力,才有真正有价值的大广告。

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