1. 5分极速11选5
  2. 美食

这几道是陕西传统特色美食

咸阳花馍花馍又称面塑艺术,是咸阳地区一绝,它是关中地区汉族民间传统艺术文化的一个瑰宝,在农村流传至今有千年之余,除了食用外,还具有很强的观赏性,同时也是研究咸阳民间历史、民

咸阳花馍

这几道是陕西传统特色美食

花馍又称面塑艺术,是咸阳地区一绝,它是关中地区汉族民间传统艺术文化的一个瑰宝,在农村流传至今有千年之余,除了食用外,还具有很强的观赏性,同时也是研究咸阳民间历史、民俗、雕塑、美学的重要的实物资料。咸阳花馍和人生礼仪紧密相联,有的以物言情寄托着人生的喜怒哀乐,有的礼尚往来,代代传习,积习成俗。很早以前,在咸阳民间四时八节走亲访友,婚嫁迎娶表示祝贺,生儿育女以志贺喜,丧葬致哀都离不开花馍。人们将他们的情谊浓缩于小小的花馍之中。相传农历的春节、元宵节、端午节、重阳节,农村人几乎家家都要用面粉制作诸如人物、动物、花卉、翎毛、瓜果等花样繁多、技艺精湛的花馍,这些花馍不仅充实了年节气氛,而且增加了浓厚的地方特色。花馍的制作工具很简单,白面、剪刀、菜刀、梳子、红枣等物,只要掌握好发面技术,按照式样进行捏制,那么一个鲜活的面模形象就会脱颖而出。咸阳的花馍大都用精麦发面,它通过用捏、揉、拨、粘等方法,用剪刀、梳子做细部及装饰,蒸熟后上色点彩、然后晾干,做成的花馍表面光亮,不易干裂。常用花馍造型多样,空中飞的,地上生的,水中游的无奇不有,无所不在。千姿百态食文化,悠悠岁月花馍情。咸阳的花馍在向世人描述着关中大地的古老食品文化,反映着中华民族的根祖情源。细细品嚼这形色各异的花馍,似乎可以感受到我们祖祖辈辈人对幸福生活的渴望和追求,花馍传达着一种浓郁温馨的人性和对美好生活的向往,一种久而不衰的地域文化信息,显示着其独特的传统文化魅力。

干脚棒

这几道是陕西传统特色美食

干脚(jue)棒(bang)是陕西凤县的名菜,在其他地方被称作红烧猪脚,但凤县本地采用的是腊肉猪腿,且宰杀猪的品种和时间、腊肉猪腿做法等均有特殊限定。过去是丈母娘招待女婿的常用菜肴。烹饪技巧:干豆角、竹笋干、蕨菜干、野蘑菇等山野菜,用水泡发;把挂好的腊肉猪腿放在开水锅里煮一小会(如生猪腿去毛不干净,此刻要褪毛,除去猪蹄甲等杂物);再将猪腿切成大块,放在油锅里炒一下;然后放一些干豆角,配上凤县大红袍花椒与葱、姜、蒜、酱油、干辣椒等,放水用小火焖。水不要放太多适量。小火炖1-2小时左右。时间短了就炖不出猪腿猪脚中的骨髓,等于是一道菜浪费了。大火会导致一些营养物质随着水蒸气挥发了。放味精,或其他个人喜好的作料。

风味西川炖羊肉

这几道是陕西传统特色美食

西川炖羊肉是陕西著名的小吃,长县李家岔乡、安定镇、石家湾乡等地草原中生长大量的地椒草(又称''百里香''),羊只长期食用后,肉质香而无膻味。可作爆炒羊肉,也可清蒸羊肉。炖食时,连骨剁成块状。置入冷水内,文火炖烂,加入食盐、花椒、辣椒、生姜、大葱等调料,即成''炖羊肉'',其味道鲜美,荤而不腻,别具风味。

本文来自投稿,不代表本站立场,如若转载,请注明出处。