1. 5分极速11选5
  2. 美食

在家自做面包怎么做法 自己在家怎么做面包

准备食材:高筋面粉 2杯、牛奶 150ml 、鸡蛋 50ml、糖 1.7大勺、盐 0.7小勺、橄榄油或者花生油 2大勺、酵母 0.7小勺 做法5分极速11选5:牛奶倒入面包机2.鸡蛋一个(如果不够50ml的

准备食材:

高筋面粉 2杯、牛奶 150ml 、鸡蛋 50ml、糖 1.7大勺、盐 0.7小勺、橄榄油或者花生油 2大勺、酵母 0.7小勺

做法5分极速11选5:

  1. 牛奶倒入面包机

2.鸡蛋一个(如果不够50ml的话就加牛奶)打散,倒入面包机桶内

3.糖和盐一齐撒入面包机内

4.橄榄油倒入面包机(用花生油也行),用筷子搅拌均匀以上材料!

5.第一杯面粉倒的时候要把下面的液体全部盖住,第二杯随意倒

6.倒完面粉,再上面挖个小洞,把酵母埋在里面,盖好

7.启动面包机“和面”功能,揉40分钟,如果觉得不够,可以多揉一下…

8.这步可做可不做(做了会更好吃):把揉好了的面团用涂了植物油的盘子装起来,用保鲜膜密封套好, 再放进冰箱冷藏区(不是急冻结冰那),放隔夜,24小时内!再接着做下面的5分极速11选5,这样酵母长得慢一点,更美味~

9.揉完面后,再按面包机“法式面包”的程序,中等烧色~盖上盖子,启动即可~

PS:如果是面团放冰箱隔夜的同志,直接把面团扔回去面包机内,启动“法式面包”就可以了!

10.出炉了,睡过头搞得面包在里面闷了一下,外皮塌了一点,不过依然好吃~

11.好吃,里面很软,外面轻微脆脆的~浅色烧色就是不会把皮烤得很厚很硬!

扩展资料:

起源

“埃及奴隶睡着了,发明了面包”。

传说公元前2600年左右,有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶,一天晚上,饼还没有烤好他就睡着了,炉子也灭了。夜里,生面饼开始发酵,膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时,生面饼已经比昨晚大了一倍。

他连忙把面饼塞回炉子里去,他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了,它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂(或许就是蜂蜜)暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下,当它们经过了一段时间的温暖后,酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验,成了世界上第一代职业面包师。

分类

颜色区分

1.白面包:制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分,由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。

2.褐色面包:制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分,还包括胚乳和10%的麸皮。

3.全麦面包:制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分,因此这种面包也叫全谷面包,面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。

4.黑麦面包:面粉来自黑麦,内含高纤维素,面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有:北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。

5.酸酵面包:一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。

6.无发酵面包:一般用于宗教仪式。

国家区分

除了前述分类一中的面包,还有些面包是某些国家特产的,具有国家或地区特色:

1. 英国:英国面包以复活节十字面包(Hot cross buns)和香蕉面包(Banana bread)闻名。

2.丹麦:丹麦面包(Danish pastry)以表面浓厚的糖汁闻名,特点是甜腻而且热量高。

3. 德国:椒盐8字面包(Brezel)或称Pretzel。

4. 法国:法式长棍面包(Baguette

5、中国:中式面包

材料区分

1.主食面包:主食面包,顾名思义,即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例,以面粉量作基数计算,糖用量一般不超过10%,油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用,所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。

2.花色面包:花色面包的品种甚多,包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包,其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算,糖用量12%~15%,油脂用量7%~10%,还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比,其结构更为松软,体积大,风味优良,除面包本身的滋味外,尚有其他原料的风味。

3.调理面包:属于二次加工的面包,烤熟后的面包再一次加工制成,主要品种有:三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。

4.酥油面包:这是开发的一种新产品,由于配方中使用较多的油脂,又在面团中包入大量的固体脂肪,所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色,又近于馅饼(Pie)及千层酥(Puff)等西点类食品。产品问世以后,由于酥软爽口,风味奇特,更加上香气浓郁,备受消费者的欢迎,获得较大幅度的增长。

参考资料:面包(面包)_百度百科

自己在家怎么做面包

准备食材:

高筋面粉 2杯、牛奶 150ml 、鸡蛋 50ml、糖 1.7大勺、盐 0.7小勺、橄榄油或者花生油 2大勺、酵母 0.7小勺

做法5分极速11选5:

  1. 牛奶倒入面包机

2.鸡蛋一个(如果不够50ml的话就加牛奶)打散,倒入面包机桶内

3.糖和盐一齐撒入面包机内

4.橄榄油倒入面包机(用花生油也行),用筷子搅拌均匀以上材料!

5.第一杯面粉倒的时候要把下面的液体全部盖住,第二杯随意倒

6.倒完面粉,再上面挖个小洞,把酵母埋在里面,盖好

7.启动面包机“和面”功能,揉40分钟,如果觉得不够,可以多揉一下…

8.这步可做可不做(做了会更好吃):把揉好了的面团用涂了植物油的盘子装起来,用保鲜膜密封套好, 再放进冰箱冷藏区(不是急冻结冰那),放隔夜,24小时内!再接着做下面的5分极速11选5,这样酵母长得慢一点,更美味~

9.揉完面后,再按面包机“法式面包”的程序,中等烧色~盖上盖子,启动即可~

PS:如果是面团放冰箱隔夜的同志,直接把面团扔回去面包机内,启动“法式面包”就可以了!

10.出炉了,睡过头搞得面包在里面闷了一下,外皮塌了一点,不过依然好吃~

11.好吃,里面很软,外面轻微脆脆的~浅色烧色就是不会把皮烤得很厚很硬!

扩展资料:

起源

“埃及奴隶睡着了,发明了面包”。

传说公元前2600年左右,有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶,一天晚上,饼还没有烤好他就睡着了,炉子也灭了。夜里,生面饼开始发酵,膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时,生面饼已经比昨晚大了一倍。

他连忙把面饼塞回炉子里去,他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了,它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂(或许就是蜂蜜)暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下,当它们经过了一段时间的温暖后,酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验,成了世界上第一代职业面包师。

分类

颜色区分

1.白面包:制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分,由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。

2.褐色面包:制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分,还包括胚乳和10%的麸皮。

3.全麦面包:制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分,因此这种面包也叫全谷面包,面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。

4.黑麦面包:面粉来自黑麦,内含高纤维素,面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有:北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。

5.酸酵面包:一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。

6.无发酵面包:一般用于宗教仪式。

国家区分

除了前述分类一中的面包,还有些面包是某些国家特产的,具有国家或地区特色:

1. 英国:英国面包以复活节十字面包(Hot cross buns)和香蕉面包(Banana bread)闻名。

2.丹麦:丹麦面包(Danish pastry)以表面浓厚的糖汁闻名,特点是甜腻而且热量高。

3. 德国:椒盐8字面包(Brezel)或称Pretzel。

4. 法国:法式长棍面包(Baguette

5、中国:中式面包

材料区分

1.主食面包:主食面包,顾名思义,即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例,以面粉量作基数计算,糖用量一般不超过10%,油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用,所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。

2.花色面包:花色面包的品种甚多,包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包,其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算,糖用量12%~15%,油脂用量7%~10%,还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比,其结构更为松软,体积大,风味优良,除面包本身的滋味外,尚有其他原料的风味。

3.调理面包:属于二次加工的面包,烤熟后的面包再一次加工制成,主要品种有:三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。

4.酥油面包:这是开发的一种新产品,由于配方中使用较多的油脂,又在面团中包入大量的固体脂肪,所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色,又近于馅饼(Pie)及千层酥(Puff)等西点类食品。产品问世以后,由于酥软爽口,风味奇特,更加上香气浓郁,备受消费者的欢迎,获得较大幅度的增长。

参考资料:面包(面包)_百度百科

在家做面包怎么做好吃,自己在家做面包的家常做法

主料面粉300克黄油100克酵母粉6克泡打粉1可白糖适量 辅料椰蓉15克牛奶20克

5分极速11选5

自己在家做面包的做法5分极速11选511.发面

自己在家做面包的做法5分极速11选522.做椰蓉馅

自己在家做面包的做法5分极速11选533.成品

在家自制面包怎么做好吃又简单,做法图解

自制传统面包的做法

  • 在容器内放入奶,水,盐,糖和鸡蛋,我这里用的是一个打散的鸡蛋,因为留了一些鸡蛋液。

  • 放入面粉,黄油,黄油不用软化,如果是用手揉的话最好把黄油软化下。

  • 我用的是面包机,调到发面,时间是自定的一小时,到时间不取出面团,再等发酵30分钟。面团会发到两倍大。然后取出。

  • 将面团取出,按揉,排气,直到把气都排出,没有涨涨的感觉,把面团均匀的分成十六个小团,在刷好黄油的考盘中放好,盖上保鲜膜,发酵20分钟左右

  • 等面团发至两倍大

  • 刷上之前留下的一点蛋液,放入烤箱烘烤。180度,预热5分钟,烤25分钟。

  • 面包上色后就可以取出了,一定要等上色,这样烤出来的面包才美观。

  • 大家看多么松软。

  • 小贴士

    因为面粉的干湿度不一样,在水的用量上大家要自己根据面粉再调整,面包是否松软和二次发酵有很大关系,朋友们一定要严格按照发酵的比例再烤哦!再次祝大家成功

家庭自制面包怎么做?

面包桶里放两勺化开的黄油(或色拉油也行,但是没有黄油香),一个鸡蛋(如果放两个鸡蛋,牛奶就少放约50ML),180ML温热牛奶,两大勺奶粉,半小勺盐,两大勺糖(如果喜欢吃甜可以多放),两杯半面包粉,面粉中间挖个洞,放上一勺半酵母。天气凉时可先把面包机开到12烘烤档,预热一会,再用5甜味面包直接做就可以了。也可以先用8发面团发半个小时,再按上面的程序做。所要加的葡萄干或果仁什么的可以在面包机蜂鸣的时候放进去。(面不能太硬了,面搅成团的时候,你用手指摸下,软软的只要不发粘就可以了)。(如果喜欢肉松的香味放肉松也行)

自制在家做面包怎么做

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

面粉300克 糖4勺

盐一小撮 发酵粉

鸡蛋两个 奶油3勺

自制面包的做法5分极速11选5

1.准备好大约300克的面粉,一勺奶粉(不放也没关系),4勺糖(喝汤的普通勺子),一小撮盐(防止发酵过度),发酵粉,两个鸡蛋,3勺奶油 适量的粥搅拌均匀(让做出的面包不发干,保持湿润)。

2.把以上的东西放在面包机里,设定发酵这个程序,面包机第一次停止搅拌时关闭电源,重新设定发酵程序,再开始搅拌。搅拌结束,放入两大勺溶化的黄油继续重起发面程序,时间是1个半小时吧。这时面团已经发好,是原来面团的两倍大。面团可以拉出膜来,这样做出的面包才好吃。

3.拿出面团,开始整形。为的是把里面的气泡挤出。然后把它面团弄成一个个小面团。用擀面杖铺平,可在桌上撒点橄榄油,就不会粘牢了。涂上有马苏里拉斯奶酪和番茄酱拌好的原料。然后滚成长条形,两边封好,防止漏出。

4.烤箱微热一下,大概不到一分钟,自己感觉一下,不能太烫,在烤箱底层放入一碗开水(在微波炉里加热到沸腾为止),在烤盘盖上保鲜膜放进烤箱进行第二次发酵。如果温度太低,可以重复上面这个5分极速11选5,看到长条面团发到有两倍大为止。

5.拿出烤盘。预热烤箱一分钟,把烤盘放进去进行烤制。温度在165度左右。人在旁边不要离开,观察颜色的变化。差不多时,大概20分钟,拿出烤盘,在上面刷上一层蜂蜜或者鸡蛋液。再放入烤箱烤两分钟左右。好了大功告成。可以享受自己的劳动果实了。这一款面包是面包店里没有的,是我独家开发的哦。

小贴士

如果平时你吃厌了面包店里的面包(很香软,那是因为放了香精,和面包改良剂,正宗的面包房里的面包应该是安全的),可以试着自己做一款面包。如果你吃厌了自己做的面包,可以继续买面包店里的面包。这就是生活。需要新鲜,不能一成不变。

家庭自制面包的配方和方法

主料:面包坯子:高筋面粉180克、面包坯子:糖15克、面包坯子:低筋面粉45克、面包坯子:酵母2克、面包坯子:盐2克、面包坯子:冰水(夏天温度高建议用冰水)120克、面包坯子:全蛋液25克、面包坯子:无盐黄油20克

辅料:装饰材料:无盐黄油30克、装饰材料:盐1克、装饰材料:蒜蓉20克、装饰材料:海苔碎少许

1、将面包坯子中除黄油以外的所有材料放进厨师机桶中,先1档低速搅拌2分钟,搅拌至无干粉状态时调至3档快速揉面,揉8分钟左右面团揉至扩展阶段。

2、加入面包坯子材料中的黄油,先2档中速揉面将黄油与面团搅拌均匀。

3、再用5档高速揉面10分钟,揉至面团表面变得特别细腻光滑,同时能拉出透明且有弹性的手套膜,用手指捅破薄膜呈现光滑的洞口,滚圆面团放在厨师机桶中盖上保鲜膜放置在常温下发酵。

4、大约40分钟左右,面团发酵至2倍大小,用手指蘸少许面粉戳一下,洞口不回弹、不回缩表示发酵完成。

5、面团发酵完成后,先进行排气,再平均分成6等份,滚圆松弛15分钟左右。

6、用擀面杖将松弛好的面团擀成椭圆形。

7、翻面后,从一端向一另一端卷起,收口处用手指头压薄一些。

8、卷好后收口处朝下,按此方法将剩余的面团全部做完,放置在垫有吸油纸的烤盘上进行二次发酵。

9、利用面包坯子二次发酵的时间将蒜剁成泥,与黄油和盐充分搅拌均匀。

10、制作好的蒜蓉酱装入裱花袋中,剪一个小口。

11、大约40分钟后面包坯子发酵完成。

12、在面包坯子表面割一个口。

13、将装入裱花袋中的蒜蓉酱挤在割口处。

14、撒上少许海苔碎。

15、放入预热好的烤箱中下层、170度、上下火烤18分钟出炉。

16、成品。

在家做面包的做法,自己在家做面包怎么做好

1.面包机里倒入牛奶、白糖、蛋白、加入盐。

2.倒入高筋面粉,在面粉上倒入发酵粉。

3.启动面包机揉面程序,观察面团的软硬程度,如果太硬可以再稍微加点牛奶,太软的话就加面粉。

4.第一次揉面20分钟结束后,加入化好的黄油,继续第二次揉面程序。结束后选择面包发酵功能,当面团发酵至原体积的2倍时就差不多了。

5.面团取出放在案板揉出气后分成三等份,并扭成麻花辫,放进450克模具继续发酵。

6.当面包再次发酵至2倍时,用蛋液涂抹表层,随后撒上黑芝麻。

7.烤箱设置温度为180度 中层 40分钟即可。

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