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重庆辣椒青椒酱的做法 重庆鲜活辣椒酱的做法

准备材料:红辣椒 180克、姜 适量、蒜 适量、盐 2勺、鸡精 1勺。一、准备好新鲜小辣椒,去蒂,放入碗中备用,如下图所示。二、然后用清水将辣椒洗净,用菜刀切成小段,如下图所示。三、

准备材料:红辣椒 180克、姜 适量、蒜 适量、盐 2勺、鸡精 1勺。

一、准备好新鲜小辣椒,去蒂,放入碗中备用,如下图所示。

二、然后用清水将辣椒洗净,用菜刀切成小段,如下图所示。

三、接着将辣椒加入料理机,加盐,搅拌均匀,如下图所示。

四、然后加入准备好的姜和蒜块,搅拌一下,如下图所示。

五、将料理机插上电源,将放入的食材打碎,如下图所示。

六、盛用辣椒酱,加点鸡精拌匀,放入玻璃罐子里放冰箱保存,这样辣椒酱就已经做好了。

重庆辣椒酱怎么做出来的?

  准确的说那个应该叫油辣椒,,我说说,你看是不是我说的这个,准备辣椒面,就是粉状的,放到碗里,半碗即可,然后把锅烧热,倒入菜油,将菜油烧到8成熟,关火,冷一下就倒入碗中,把辣椒粉用油烫熟,油辣椒就做好了,里面有又有,又有你说的酱,你说的是图上这样的吗?

  

重庆小面的秘制辣椒酱怎么做

【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法

准备好材料后,烧一大锅开水,这一点很重要,即使只煮一碗面,水也要宽一点。

等水开的时候,把调料按自己的口味放入面碗中(调料1到9),吃醋的可以在这个时候加

向2中倒入猪骨汤(没有高汤的也可以直接加锅里刚烧开的水)

水烧开后放入青菜,烫熟即可,捞出放入碗中(忘了拍这步)

水开时下面,用筷子打散(这步都会哈)

面煮熟后捞出放碗中,一碗家常的重庆小面就制作好了。

干辣椒剪段。

把炒锅稍微加热,不能有水。小火,

下辣椒段,不停的翻炒,使其受热均匀

辣椒香味逐渐散发出来,锅底温度升高后,关火,继续不停翻炒,利用锅中余温

.待锅中温度下降后重新开火,手里还是不要停,继续翻炒

(此5分极速11选5重复两三次)

用手一捏辣椒就碎,表示炒好了(重庆人称 炕)

白芝麻小火炒到微黄

辣椒冷却,研磨成粗粉,放入能承受高温的容器(容器稍大些,加油沸腾也不会溢出来)

放入炒好的白芝麻

.炒锅烧热,倒入菜籽油

菜籽油加热时会产生泡泡,泡泡全部消失了,就表示油熟了,关火

等待油温冷却一点(因为刚烧熟的油温度太高,可能导致辣椒面焦糊,影响香味和色泽)

把菜籽油淋到辣椒碗中

一边淋热油,一边用筷子搅拌,完成

.铁锅烧热(主要是烧干水,锅不用太热,以免花椒直接糊了)

下花椒,不断翻炒,小火。

炒好的花椒应该香味浓烈,用手可以比较轻易的碾成两瓣

花椒冷却后,研磨成细粉即可食用

重庆鲜活辣椒酱的做法

准备材料:红辣椒 180克、姜 适量、蒜 适量、盐 2勺、鸡精 1勺。

一、准备好新鲜小辣椒,去蒂,放入碗中备用,如下图所示。

二、然后用清水将辣椒洗净,用菜刀切成小段,如下图所示。

三、接着将辣椒加入料理机,加盐,搅拌均匀,如下图所示。

四、然后加入准备好的姜和蒜块,搅拌一下,如下图所示。

五、将料理机插上电源,将放入的食材打碎,如下图所示。

六、盛用辣椒酱,加点鸡精拌匀,放入玻璃罐子里放冰箱保存,这样辣椒酱就已经做好了。

辣椒酱的做法

  将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气,可打开甁盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

  主要功效:

  1.解热镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

  2. 预防癌变:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

  3. 增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

  4 .降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

  辣椒的食疗作用:

  辣椒性温、味辛、有小毒,入脾、胃经

  具有健脾胃,祛风湿之功效

  主治消化不良,寒性胃痛,风湿痛,腰肌痛等病症。

重庆豆腐乳外面的辣椒酱是怎么做的

辣椒酱怎么做

材料

原料:红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克

调料:盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克

做法

1、将材料清洗干净,沥净水分,晾干;将材料用料理机逐一打碎。

2、将处理好的材料混合搅拌均匀。

3、准备好调味料,逐一称重。

4、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味,搅拌均匀。

5、装至无油无水的干净密封容器中保存即可。

重庆酸辣粉的辣椒酱怎么做

一、准备材料:

植物油100ml、 辣椒面4汤匙(60克)、 大料1瓣、 香叶1片、 干红辣椒4个、 花椒约15粒 、小茴香约8粒、 桂皮1节 、白芝麻1汤匙(15克)、 姜2片、 盐1/2茶匙(约3克)、 糖1/3茶匙(约1克)、

二、做法:

(1)、 将干红辣椒剪成小圈备用。

(2)、 锅中倒入油,油冷着的时候,就放入大料,香叶,花椒,小茴香,桂皮,姜片,用中小火加热,慢慢炒出香味,当姜片炸至干瘪焦黄时,转小火,放入剪好的辣椒圈儿,继续炒1分钟,关火。

(3)、在奈高温容器中放入辣椒面,盐,糖搅匀,再铺上一层白芝麻(或者按照这个顺序:先放辣椒面,再放糖,再放芝麻,最后铺一层盐)。

(4)、将炒好的油滤掉里面所有香料,然后再次烧热(有白烟升起即可),离火,5秒钟后将油倒入辣椒面里,然后用筷子拌匀即可。

(5)、刚做好的辣椒油,可以直接食用,也可以冷却后,放入瓶子里保存。

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