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水煮麻辣鱼的做法大全 水煮麻辣鱼怎么做5分极速11选5做好吃

食材:龙利鱼两条、小油菜三把、生菜一棵、香菜两根配料:花椒1把、干辣椒1把、灯笼椒三五个、郫县豆瓣酱1大勺、盐1小勺、白胡椒粉1勺、淀粉1勺、葱段、姜片、蒜瓣、料酒、辣椒

食材:龙利鱼两条、小油菜三把、生菜一棵、香菜两根

配料:花椒1把、干辣椒1把、灯笼椒三五个、郫县豆瓣酱1大勺、盐1小勺、白胡椒粉1勺、淀粉1勺、葱段、姜片、蒜瓣、料酒、辣椒粉1大勺 、鸡蛋清1个、清水两碗

做法:1.龙利鱼两条,洗净切薄片.

2.将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右。

3.生菜洗净,小油菜洗净焯水,放入盆中备用。

4.炒锅内倒入适量油烧热,放入适量花椒和干辣椒段爆香,再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香。

5.然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。

6.锅中倒入2碗水,大火烧开。

7.水开后,把鱼片放入锅中,煮两分钟左右(打卷即可)。

8.放入葱段,关火出锅,倒入装有生菜和油菜的盆中,表面散少许辣椒粉。

9.把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热,放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香。

10.将烧好的油倒在鱼片上,点缀香菜即可食用。

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食材用料:

辣椒、盐

油[图]油

味精[图]味精相克食物

麻椒[图]麻椒

醋[图]醋相克食物

糖[图]糖相克食物

豆瓣酱[图]豆瓣酱相克食物

葱[图]葱相克食物

姜[图]姜相克食物

蒜[图]蒜相克食物

鸡精

菜谱做法:

水煮麻辣鱼的做法图解11.将鱼腌好(将鱼洗好后用盐、淀粉和料酒腌好。也可以用鱼作料里的)腌好后再洗一下。再腌一次同时也要注意放盐的量

水煮麻辣鱼的做法图解22.将油放在锅中烧热放入辣椒,葱,蒜,豆瓣酱,麻椒

水煮麻辣鱼的做法图解33.等将这些佐料炒香之后,再放入清水烧开,然后就可以等着放鱼了。

水煮麻辣鱼的做法图解44.将鱼煮个十来分钟的样子吧,10分钟左右,就可以一些作料,比如说,醋,糖,放少许的盐,味精鸡精,等都可以。在最后要收锅的时候放,把葱段放进去就可以收工装盘了。

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士:

注意时间哦,过长会让鱼肉变老,嫩点好吃。喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒酱

水煮麻辣鱼的做法

1

鱼切成片,鱼骨斩开。鱼片用蛋清、淀粉、盐、糖抓匀。

放置15分钟。

2

材料用豆瓣酱、花椒、辣椒炒制,用料理机打碎,待用。

3

锅中油烧热,放入豆瓣酱、煸香。把鱼骨放入锅中翻炒。

在放入辣椒、花椒粉。

4

倒入开水,煮10分钟左右。下入鱼片,放入鸡精等。

等鱼变色即可。

5

倒入沙锅中,撒上蒜花,锅中烧热油浇在鱼片上即可。

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【材料】

草鱼,,豆芽,葱,姜,泡山椒,花生油,盐,鸡精,干红辣椒,蒜

【做法】

1、用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片,用红薯淀粉抓匀。

2、豆芽洗净,各种调料备用。

3、锅里放油,先放大蒜炸香,下入花椒、葱姜爆锅,再下鱼骨炒一下,放泡山椒。放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。

4、豆芽熟后,加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

5、开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。

6、锅里加入花生油,放干辣椒、花椒小火把辣味熬出,约2分钟。

7、把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了!

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  • 主料

  • 草鱼

    1条

  • 郫县豆瓣酱

    2大勺

  • 辅料

  • 酱油

    适量

  • 适量

  • 干辣椒

    适量

  • 麻椒

    适量

  • 1块

  • 1根

  • 香菜

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 黄豆芽

    适量

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  • 1.草鱼切片洗干净,我是在市场买的时候直接给切好的。黄豆芽洗干净备用。

  • 2.葱和香菜切段,姜切片。

  • 3.干辣椒剪成小段

  • 4.这里我用了两种辣椒,平时家里用那种小尖辣椒就可以,我这个是自己家种的,放了一点。

  • 5.鱼提前放入一勺淀粉抓匀。

  • 6.锅里热油,稍微多放一点,放入葱 、姜 、麻椒炒出香味,在放入两大勺郫县豆瓣酱继续煸炒颜色发红。喜欢麻辣可以多放点麻椒。

  • 7.就是这个郫县豆瓣酱

  • 8.加入适量的水,盐和酱油烧开。

  • 9.放入洗干净的黄豆芽。

  • 10.煮好的黄豆芽捞出铺在容器底部。

  • 11.把鱼头和鱼骨放入锅里煮两分钟。

  • 12.在把剩下的鱼片全部倒进去,烧开三分钟左右,就可以关火了,鱼片很好熟,时间长了就很碎了。

  • 13.关火加入香菜,出锅倒入铺好豆芽的容器中。

  • 14.另起一锅,热油,倒入干辣椒段小火煸炒辣椒变色关火。

  • 15.趁热把辣椒和油,均匀的浇在做好的鱼片上面。

  • 16.近照

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材料

仔姜1块(约100克) 里脊肉100克 香芹200克 红椒1个 盐1/2茶匙(3克)料酒1/2茶匙(3ml) 酱油1/4茶匙(1ml) 淀粉1/2茶匙(3克)

做法

1)仔姜洗净,斜切成薄片或细丝,用少许盐(一定是少许)腌制5分钟。里脊肉切丝,用料酒,酱油(只为上色,不喜欢也可不用哈)和淀粉抓拌一下。香芹去叶洗净后,切成4cm长的段。红椒去籽洗净后,切细丝。

2)锅中倒入油,待油7成热时,倒入肉丝滑散,直到肉丝表面变色,盛出备用。锅中再补少量油,待油7成热时,倒入香芹和红椒丝煸炒几下,调入少许盐,随后倒入肉丝,最后将仔姜片连同腌制出的汁水一起倒入锅中,继续翻炒1分钟即可。

水煮麻辣鱼怎么做?

1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)

2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中

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制作5分极速11选5

1、鱼切成片,鱼骨斩开。鱼片用蛋清、淀粉、盐、糖抓匀。放置15分钟。

2、材料用豆瓣酱、花椒、辣椒炒制,用料理机打碎,待用。

3、锅中油烧热,放入豆瓣酱、煸香。把鱼骨放入锅中翻炒。在放入辣椒、花椒粉。

4、倒入开水,煮10分钟左右。下入鱼片,放入鸡精等。等鱼变色即可。

5、倒入沙锅中,撒上蒜花,锅中烧热油浇在鱼片上即可。

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