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  2. 美食

罩饼做法 罩饼的做法

鱼头罩饼的做法:主料:鲢鱼头(一个)、五花肉(2~3两)、煎好的油盐饼  配料:香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、盐、味精、老汤、花生油各适量  制作过程:第一步:准备

鱼头罩饼的做法:

主料:鲢鱼头(一个)、五花肉(2~3两)、煎好的油盐饼

  

配料:香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、盐、味精、老汤、花生油各适量

  

制作过程:第一步:准备工作:将鲢鱼头洗净,改刀(就是把鱼头从下颚分成相连的两片)。把五花肉切成长片,放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段,放入碗中待用。葱、姜切成末,蒜切成蒜片留用。

  第二步:在炒锅中倒入花生油,将油烧至六成热,把鲢鱼头下到锅里,炸至鱼头成金黄色,熟透,用笊篱捞出控净油,放入盘中待用。

 

第三步:在炒锅内重新加油,把切好的五花肉片放入,再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内,一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下,把适量的老汤倒入锅里,把炸好的鱼头放入,再加入盐、味精等调料,用大火把锅烧开后,改成小火焖上20分钟左右,起锅,装盘。

  

第四步:把切好的油盐饼放在盘的一侧,然后洒上切好的香葱段即可。

牛肉罩饼的做法

用牛肉3斤,选择上脑部分,然后切片,把葱打结,酱油,八角,肉蔻,砂仁,山楂干,桂圆干,下入用美极鸡精调好的大约5升的高汤之中,牛肉片上滴上任何一种北方白酒少许入味,然后下锅,用大火1小时之后中火2小时之后一直用小火保持沸腾状态,这时候如果想吃北方的罩饼,可以用嫩葱切细丝,然后找来家里放干的烙饼切片,把葱丝放在大汤勺里,在肉汤中过一下,码在饼上,然后拿出牛肉片若干,淋上肉汤,这就是正宗的牛肉罩饼。

牛肉罩饼的汤的具体做法做法

牛肉罩饼

食材:

酱牛肉(适量)烙饼(适量)油菜(适量)牛肉汤(适量)

辅料:

小葱(适量)香菜(适量)

做法:

1.酱牛肉的做法:整块牛键子肉去除表面多余网膜,洗净,切大块。

2.在牛键子中放入适量生抽、甜面酱(上色),料酒、五香粉、葱段、姜片(去腥)、提前腌制7—8个小时。

3.高压锅中放入适量冷水,把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中,放入大料、花椒、小茴香,大火煮开撇沫

4.高压锅密封,开锅后,小火煮炖1小时左右。

5.煮好的牛肉盛入盆中,完全冷却。

6.完全冷却后,切片入盘即可。

7.烙饼的做法:取面粉适量放入盆中,加入少许盐,分次倒入温水揉成光滑的面团。

8.盖上保鲜膜饧20分钟左右,将面团再次揉匀,分成大小均匀的小块。

9.取其中两块面团,分别擀制成圆形薄片,将其中一块薄片上抹少许油,另外一块盖在上面重叠擀制。

10.小火加热平底锅,将饼坯放在锅中两面烙熟。

11.依次做完其它的饼即可。

12.将烙饼切成菱形或三角形备用。

13.牛肉罩饼的做法:取适量饼块放入碗中,撒少许香菜末和葱花。

14.小油菜洗净焯水,过冷水备用。

15.加热制作酱牛肉时的牛肉汤,撇去表面油脂和调料。

16.将酱牛肉切成薄片。

17.加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上,放上牛肉片和油菜,淋少许香油。

18.食用时,可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味。

牛肉罩饼家常做法,正宗牛肉罩饼怎么做

材料

西葫芦1个,牛肉馅,面粉各50g,鸡蛋1枚,蒜末1茶匙(5g),白砂糖1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),白胡椒粉1g,盐6g,油2茶匙(10ml)

做法

牛肉馅中调入蒜末、盐(3g)、白砂糖、芝麻香油、白胡椒粉,搅打均匀,腌制10分钟。

西葫芦洗净,切成0.5cm厚的圆片,中间挖去直径1.5cm左右的圆圈。切好的西葫芦片摆放在盘中,均匀地撒上剩余的盐(3g),然后用厨房纸巾吸去渗出的水分。

将西葫芦片两面薄薄地裹上一层面粉,然后取适量腌制好的牛肉馅放入西葫芦片中的小圆洞中,按实。

鸡蛋在碗中打散,加入裹西葫芦片剩余的面粉,调成鸡蛋面粉糊。

中火加热平底锅中的油至七成热,将塞入牛肉馅的西葫芦片均匀地沾上鸡蛋面粉糊放入平底锅中,煎制2分钟,之后翻转煎另一面,至两面呈金黄且熟透即可。

好吃的牛肉罩饼做法怎么做好吃又简单,做

主料面粉 :300酱牛肉 :200油菜 :200

辅料香菜 :适量小葱 :适量食盐 :适量高汤 :适量植物油 :少许水 :适量

具体5分极速11选5

第一步

取面粉适量放入盆中,加入少许盐,分次倒入温水揉成光滑的面团取适量饼块放入碗中,撒少许香菜末和葱花

第二步

盖上保鲜膜饧20分钟左右,将面团再次揉匀,分成大小均匀的小块小油菜洗净焯水,过冷水备用

第三步

取其中两块面团,分别擀制成圆形薄片,将其中一块薄片上抹少许油,另外一块盖在上面重叠擀制加热制作酱牛肉时的牛肉汤,撇去表面油脂和调料

第四步

小火加热平底锅,将饼坯放在锅中两面烙熟将酱牛肉切成薄片

第五步

依次做完其它的饼即可加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上,放上牛肉片和油菜,淋少许香油

第六步

将烙饼切成菱形或三角形备用牛肉罩饼的做法:食用时,可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味

查询猪肉罩饼的做法

材料

烫面面团360公克,面粉少许,猪油30㏄,馅料:少许,猪绞肉200公克,姜茸20公克,盐6公克,糖6公克,胡椒粉3公克,香油15㏄,猪油10㏄,高汤45㏄

做法

1.所有馅料(葱末除外)充分拌匀,搅拌时要同方向,增加肉馅黏性

2.馅料拌至有点黏性后,加入葱花拌匀,冷藏3小时,即为猪肉馅备用

3.烫面面团揉成长条,分割成6等份

4.面团撒上少许面粉,杆成圆面皮,约0.3公分厚。杆面皮时撒上一些面粉可便于操作,不黏手

5.将圆面皮包入猪肉馅,收口捏紧并朝下静置,松弛15分钟备用。面皮收口朝下置放时,桌面可抹上少许油以免沾黏

6.平底锅倒入30㏄猪油均匀加热,饼收口朝下放入锅中,从锅边开始放起,中间最后放入,以小火将馅饼煎熟,煎时盖上锅盖,至两面呈金黄色即可

牛肉罩饼的做法5分极速11选5图,牛肉罩饼怎么做好吃

烹饪5分极速11选5

1/3

牛腩肉切丁。加葱、姜、蒜、八角和少许料酒炒水,凉水下锅。开锅以后,撇去浮沫。

2/3

炒锅放少许油,葱、姜、蒜、八角和干辣椒爆香。刚才抄好的牛肉下锅,翻炒,放适量生抽。加热水(一定要加热水,被冷水激过的肉就炖不烂了)。放一小勺黄豆酱(能提鲜,比酱油的酱香味更醇,加了肉汤会变浓。),加适量盐,喜欢辣的可以再放一点干辣椒(刚才的辣椒比较香但是就没那么辣了),加一两片香叶或者其他香料。高压锅炖20分钟,或者普通锅炖一小时。

最后一步

炖好之后把烙饼切小角,下锅煮软,就完成啦

牛肉罩饼的汤怎么做的?就是汤的配料,放什么香料。放什么东西。希望大神赐教!

牛肉罩饼是河北保定特色小吃,据说清朝那会就有,名小吃都有典故,这个也不例外,相传牛肉罩饼就被嘉庆皇帝称赞“色、香、味”三绝~现在吃牛肉罩饼更是丰俭由己,点餐时说几罩几就可以了,一罩一、二罩二、三罩三……

难度:掌勺(高级)

时间:1小时以上

主料:酱牛肉适量 烙饼适量油菜适量 牛肉汤适量

辅料:小葱适量 香菜适量

  • 牛肉罩饼的做法5分极速11选5

  1. .酱牛肉的做法:

    整块牛键子肉去除表面多余网膜,洗净,切大块。

  2. 在牛键子中放入适量生抽、甜面酱(上色),料酒、五香粉、葱段、姜片(去腥)、提前腌制7—8个小时。

  3. 高压锅中放入适量冷水,把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中,放入大料、花椒、小茴香,大火煮开撇沫

  4. 高压锅密封,开锅后,小火煮炖1小时左右。

  5. 煮好的牛肉盛入盆中,完全冷却。

  6. 完全冷却后,切片入盘即可。

  7. 烙饼的做法:

    取面粉适量放入盆中,加入少许盐,分次倒入温水揉成光滑的面团。

  8. 盖上保鲜膜饧20分钟左右,将面团再次揉匀,分成大小均匀的小块。

  9. 取其中两块面团,分别擀制成圆形薄片,将其中一块薄片上抹少许油,另外一块盖在上面重叠擀制。

  10. 小火加热平底锅,将饼坯放在锅中两面烙熟。

  11. 依次做完其它的饼即可。

  12. 将烙饼切成菱形或三角形备用。

  • 牛肉罩饼的做法:

    取适量饼块放入碗中,撒少许香菜末和葱花。

  1. 小油菜洗净焯水,过冷水备用。

  2. 加热制作酱牛肉时的牛肉汤,撇去表面油脂和调料。

  3. 将酱牛肉切成薄片。

  4. 加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上,放上牛肉片和油菜,淋少许香油。

  5. 食用时,可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味。

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