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蒸豆渣菜做法大全 蒸豆渣饼的做法

豆渣是打豆浆的时候的渣,称为豆渣。这是个好东西,蛋白质含量高,纤维含量高,营养还实惠。豆渣和面粉1:1混和,加少许糖、水和油,然后揉成光滑的面团,放置10分钟左右,然后分成小剂子,搓搓

豆渣是打豆浆的时候的渣,称为豆渣。这是个好东西,蛋白质含量高,纤维含量高,营养还实惠。

豆渣和面粉1:1混和,加少许糖、水和油,然后揉成光滑的面团,放置10分钟左右,然后分成小剂子,搓搓,揉成小圆子,用手压平,就成了小圆饼了。少少油,慢火(60度)煎。两面金黄色就可以了。

材料:豆渣一小碗、鸡蛋2个、 面粉一杯、盐、葱末少许

做法

1)把所有材料放入一个大碗中,加少许水拌匀成面糊

2)热锅入油把面糊倒入摊平,加盖锅盖,小火焖

3)等表面的面糊凝固以后小心翻面盖锅盖,等两面都煎成金黄色离火装盘即可。

(1)刚打出来的豆渣一定要放到凉才可以使用

(2)面糊的稠稀要适度,太稀了不好翻面,太稠了里面不容易熟

(3)如果觉得面糊调的多可以分成两个饼做。

鸡蛋豆渣饼的做法:

材料:鸡蛋、豆渣、葱花、虾皮、面粉、盐、胡椒粉、芝麻油。

1 将豆渣、面粉倒入盆中,打入鸡蛋;

2 将葱花、切碎的虾皮、盐、胡椒粉、芝麻油加入其中搅拌均匀成厚糊状;

3 将平底不粘锅烧热后,用勺子将面糊舀入锅内呈圆形;

4 小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面,至两面都呈金黄色即可。

蒸黑豆渣饼的做法5分极速11选5图,蒸黑豆渣饼怎么做

用料

黑豆渣 适量

盐 少许

孜然 少许

蒸黑豆渣饼的做法

  • 黑豆豆渣;1/2豆渣量的面粉;盐和孜然适量(宝宝特别喜欢孜然,所以选择了孜然。或者也可以放点辣椒面呢?可以大开脑洞喔!)

  • 将以上食材搅拌均匀,摊成饼状放入锅中,开锅后蒸15~20分钟,盛盘。大功告成!

蒸蜜豆豆渣的做法,蒸蜜豆豆渣怎么做好吃,蒸蜜

主料

豆渣

300克

玉米面

适量

白面

适量

大枣

5个

辅料

蜜豆

适量

白糖

适量

5分极速11选5

1.这是早上的豆渣,因为刚煮出绿豆 加了点绿豆汤

2.大枣泡一下,切丁

3.把玉米面 白面 糖 大枣丁加到豆渣里边,加适量水 拌均匀

4.锅里倒水,把拌好的豆渣到在蒸笼上。我用的电锅,中小火

5.蒸二十分钟,可以先用筷子插一下,很轻松到底就是好了,这时候把蜜豆到在上面,用筷子拌均匀。闷十分钟,盛到碗里就能吃了

小贴士

玉米面和白面1:1

用豆渣可以做什么菜

瘦肚腩很有效的豆渣食谱   专家指出,豆渣富含粗纤维、蛋白质,不仅能制成营养又美味的食品,甚至还能起到减肥的功效。  ■果仁豆渣粥  原料:黄豆豆渣80g,玉米面80g,核桃仁5g,松子仁5g,大杏仁5g。  做法:核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。将黄豆豆渣与玉米面混合,加入适量凉水调成糊。  煮锅中加入800毫升凉水,大火煮开,倒入调好的豆渣糊,用汤勺搅拌均匀,再次煮开后,继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥盛入碗中,撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。 可以做炒豆渣 粗纤维丰富,口味鲜咸香。

〖主料〗:豆腐渣500g

〖辅料〗:青豆50g

〖调料/腌料〗:盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末

制作过程:

  1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清,沥干水分,下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软,用水煮熟,挑出豆皮,洗干净待用;

  2、坐锅点火入油,待油温至3成热时,下姜、葱末炒香,大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开,放些葱花,香油烧热淋在葱花上即成。

豆渣馒头的做法   很久以前曾经在世界日报上看到"豆渣馒头",但一直没有做过;不久前买了豆浆机时常做豆浆,每次把豆渣丢掉总是觉得可惜,因为豆渣含有相当多的黄豆蛋白质及纤维,于是把报上的食谱改良,可以直接放入面包机做面团,效果不错喔!

材料:

   1. 3/4杯湿豆渣(如原存放于冰箱,需先微波至温热)

2. 1/4杯温水

   3. 2又1/4杯all purpose flour(中筋面粉)

4. 1小匙白糖

   5. 1/2小匙酵母(yeast)

作法:

   1. 1至5依序放入面包机,面团做好后(一个半小时),再留在机内发酵半小时

   2. 取出做成馒头,底部沾少许面粉,置于烤盘上

   3. 烤箱先预热至250度F,关掉,将馒头放入烤箱十分钟,取出后表面有一层硬壳

   4. 蒸笼铺湿布,以大火蒸15分钟

备注:

   1. 这个发酵的技巧也是从报上学来的,即使蒸好马上开锅盖,馒头也不会塌陷,很 好用喔!

   2. 这个面团酵母放的不多,所以不会发的很膨松,但做出来的馒头口感很扎实.

   3. 因豆渣的湿度不一,所以水量及面粉需视个别情况增减 豆渣饼的做法   [材料]豆渣一碗.蛋一颗.面粉3小匙.奶粉3小匙.蜂蜜或冰淇淋或果酱(呈盘时用)

[做法]

   1.碗中放入所有材料搅匀.即可形成面糊

   2.倒入平底锅干煎.形状不拘

   3.松饼呈现许多小洞时就可翻面

   4.煎好放入盘中.加上蜂蜜或其它松饼配料

5.松饼完成

   [备注]这是打完豆浆后剩下的豆渣,绝得丢掉可惜,而且豆渣富含纤维质和大豆异黄酮

   对人体极佳,所以拿他来利用。 真的非常好吃,大家可试试 ,

   但是有下列事项要大家注意一下喔:

   1.豆渣不要完全挤干.要带有水水稠稠的感觉.不然弄起来会太干

   2.材料是抓大概的量.因为我做菜都是凭感觉

   3.奶粉可替换成牛奶.但是其它东西可能就要加多,或是豆渣要因此比较干.

   4.要减肥者.可将奶粉或牛奶替换成低脂的 豆渣粥的做法   用料:豆渣与玉米面,一比一左右。加少许水调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊,煮沸片刻即得。

   特点,比只用玉米面作的粥香甜

   原料:黄豆渣200公克 白米饭4碗 综合果干(杏桃干、葡萄干、蔓越梅干)8大匙 姜末 洋菇3粒切片 素火腿丁3大匙 红萝卜丁3大匙 芹菜末 咖哩豆渣的做法    调味料:咖哩粉1大匙 黑胡椒1/2茶匙 黑醋1大匙 西红柿酱1大匙 酱油1.5茶匙 糖茶匙

做法:

   1.将综合果干用温水泡10分钟后,沥干备用。

   2.用2大匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、红萝卜丁,略为翻炒后续入豆渣拌炒,再倒入2杯水小火煮。

   3.待锅中水份快干时,加入所有调味料充分拌匀入味,再倒入芹菜末及部分综合果干拌匀,即成咖哩豆渣。

   4.白饭趁热拌入其余的综合果干,盛盘后淋上咖哩豆渣即可 </SPAN>

蒸鸡蛋怎么做好吃,豆渣蒸鸡蛋的家常做法

  • 磨完豆浆的豆渣可能会困扰许多人,因为豆渣的营养价值不小,丢弃可惜。豆渣鸡蛋羹也是一种利用豆渣的好方法。

  • 食材

  • 主料

  • 鸡蛋

    1个

  • 豆渣

    50克

  • 辅料

  • 生抽

    适量

  • 适量

  • 温水

    适量

  • 5分极速11选5

  • 1.鸡蛋打入碗中

  • 2.加少许盐把鸡蛋打散至大泡泡

  • 3.把鸡蛋液稍微过滤一下

  • 4.取豆渣,放入另一个碗

  • 5.加入适量温开水

  • 6.调均豆渣

  • 7.把调好的豆渣放入蛋液中

  • 8.豆渣和蛋液充分搅均

  • 9.锅中水烧开,放入鸡蛋液,蒸2-3分钟。取出后倒入少许生抽

  • 小贴士

  • 小贴士:

    1、如果豆渣是冷的可加入开水,确保调好的豆渣倒入蛋液中是温的就可以

    2、水开后蒸鸡蛋,会更嫩一些

用豆渣蒸馒头怎么做好吃?

  豆渣加面粉,用融化了酵母的牛奶和成面团.放温暖处发酵至体积膨大,最好多发酵一段时间.

  看看,发酵好的面团有很多疏松的孔隙呢.

  案板上施薄薄的粉,把面团放上去揉出里面的气体,整形成长条状,用刀切成等份.

  烧开水后,移上锅大火蒸15分钟,取出来放在底部能透气的容器内,放凉.

  1.用牛奶和面会使做出的馒头柔软,不过并不需要太多牛奶,30--50毫升牛奶兑上足量的水即可,不过还是要根据面粉用量来决定牛奶用量.

  2.发面的时候我习惯让面团先发酵成两倍大后,揉出里面的气体,再第二次发酵成两倍大,接着才开始蒸.这样面会发得很充分.

  红枣豆浆+豆渣馒头

  红枣去核,和黄豆一起倒进豆浆机中,制成豆浆并过滤出豆渣备用

  将酵母,白糖和100ml温水(约30度)混合,搅拌均匀

  将5分极速11选52中的混合液,5分极速11选51中的豆渣倒入面粉中,和成面团。蒙上保鲜膜,静置25分钟左右

  25分钟后,面团发酵长胖了,差不多是原来的2倍

  砧板上撒上适量干面粉,揪一块面团,用擀面杖擀平,用模具压出形状

  将馒头胚子(馒头与馒头之间要留一定的空隙)摆入蒸屉中,蒙上一块湿润的纱布,醒15分钟左右。15分钟后,上蒸锅(我用的热水)蒸20分钟左右即可

  材料:馒头3个(一人一个哈),鸡蛋一个,盐适量

  做法:1.鸡蛋打入稍大点的碗中加少许盐,打散。馒头切片。

  2.将馒头片放入鸡蛋液里滚一遍,使之都沾满蛋液

  3.平底锅放少许油烧热,将沾满蛋液的馒头片放入炸成金黄即可。

  黑豆渣馒头的做法:

  1.黑豆黑芝麻各一把泡一夜,早上打完豆浆滤出豆渣,加上适量豆浆,面粉,干酵母一起放入面包机内搅拌成团

  2.放温暖湿润处发酵至两倍大小。

  3.将面团搓成长条,切分七段.

  4.按照面包滚圆的方法滚圆也可,直接刀切不用整形也可,放入刷过油的蒸屉里继续醒发15分钟

  蒸锅内放凉水,馒头生坯放入大气出来蒸20分钟,等3分钟再揭开锅盖出锅(这样馒头不会回缩)

  原料:黄豆花生豆渣、面粉、鲜酵母

  制作方法:

  1、 将鲜酵母用温水化开,豆渣和面粉混合均匀,加入酵母水和适量清水和成软硬适中的面团,加盖放在温暖处发酵至面团原体积2倍大。

  2、 将发酵好的面团内的气泡完全揉出,搓成长条分割成剂,逐个制成馒头生坯,盖湿布醒发20分钟。

  3、 蒸锅内放入清水,箅子上铺打湿的屉布,馒头入锅加盖大火烧开,转小火蒸15分钟关火,3分钟以后再开盖取出馒头。

  豆渣玉米蔬菜饼

  原料:豆渣、玉米面、胡萝卜、香菜、盐

  做法:

  1. 豆渣挤干,胡萝卜用擦菜板擦成细丝,香菜切碎(也可用其它蔬菜,比如油菜、芹菜叶)。gFY爱素食健康网,健康食疗-第一素食健康资讯门户网

  2. 将豆渣、玉米面,胡萝卜丝、香菜、盐等原料混在一起搅拌均匀,加适量水使其有粘性。玉米面的用量可比豆渣多一些(从体积上看)3. 做成圆饼状放进笼屉,屉布事先要淋湿,开锅后用中火蒸20分钟。gFY爱素食健康网,健康食疗-第一素食健康资讯门户网

  刚出锅时有点粘手,晾一会儿就好了。吃起来口感松软,完全没有窝头或贴饼子的剌嗓子的感觉,而且营养丰富,刚看了一篇文章说黄豆加玉米面的营养价值相当于牛肉。做法也非常简单,适合早餐或晚餐时吃,尤其是受便秘之苦的朋友一定要试试,通便效果非常好哦。

  茶香豆渣馒头

  豆浆剩下的豆渣

  喝过已经没有什么味道的茶叶

  没有经过漂白过的面粉(unbleached flour)

  干酵母(dry yeast)

  温水适量(我喜欢跟面粉1:2,不过主义,豆渣已经是湿的了)

  少量盐,让面团筋道。

  喜欢甜的加入糖做法揉面比较困难,因为面要揉的好才能完全包住豆渣。我一般喜欢加近一半面粉量的水(普通面粉)。然后揉久一点。

  发酵也很关键,索性发久一点~~发到近三倍的大小。

  然后我蒸馒头的水里面,放了喝剩下的茶叶~~这样蒸出来的馒头就有茶香了。大家也可以用不同的茶叶试试那个好吃,菊花说不定比较好~~

  小贴士提示,我觉得这种馒头,还是甜的好吃,因为用了茶叶,有点苦味,大家适量+糖?

蒸豆腐渣怎么做好吃法

主料

黄豆1碗 橄榄油1勺

盐1小勺 胡椒粉少许

蒸豆渣的做法5分极速11选5

1.抓一把豆子浸泡一晚,早上用豆浆机榨成浆。这是舅舅农村种的黄豆。

2.用细纱布过滤豆浆。我的细纱布是买的医用口罩剪开的。

3.豆渣用碗装,加少许盐拌匀,锅内加水,水开后,把豆渣放上去蒸10分钟,出锅加橄榄油和胡椒粉(我用的现磨胡椒粉,粗细混合)。

小贴士

盐不能放多,小心拌匀。

做法,豆渣蒸鸡蛋怎么做好吃,豆渣蒸鸡蛋的家常做法

1) 将胡萝卜洗净,去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。

肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味,备用。

2)鸡蛋液加入一点的温水,轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液

泡沫至嫩滑。

3)将一半的蛋液倒入在蒸碗中,加入肉末。

4)肉末上层放胡萝卜末铺均。在倒入剩余的蛋液即可。

5)用保鲜膜将碗口盖上,再用牙签或针轻轻戳几个小洞。

6)将蒸锅中放适时水烧开,将碗放到蒸隔上,盖上盖子,转小火。

7)蒸上10-15分钟后关火即可。

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