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海产品鸟贝做法 谁知道这是什么海产品啊

有点像海肠,又有点像鸟贝。 葱油鸟贝1、买回的鸟贝去肚内赃物、洗净(我是买的时候让他直接帮我收拾干净了,葱油鸟贝?回家洗两遍就好)2、烧开水,水中加适量盐,将鸟贝放入开水中焯一

有点像海肠,又有点像鸟贝。

葱油鸟贝

1、买回的鸟贝去肚内赃物、洗净(我是买的时候让他直接帮我收拾干净了,葱油鸟贝?

回家洗两遍就好)

2、烧开水,水中加适量盐,将鸟贝放入开水中焯一下,注意时间不能长,否则就咬不动了(我一般是水开后倒进锅里搁了一下就捞出来装盘),另外我还焯了豆芽放在鸟贝下面

3、切葱姜丝放在鸟贝上

4、将一品鲜、糖、鸡精和料酒(我做的时候家里刚好没有料酒了,我加了点儿白酒,也挺好)加热混匀浇鸟贝上

5、锅里放油,加点花椒,花椒油炸香的时候就把热油浇在葱姜丝和鸟贝上就可以了我这纯是山寨版的做法哈 ,不过做出来不难吃

温拌鸟贝

1、鸟贝买回来,用清水清洗干净,用剪刀从背部剪开,把里面的内脏除去温拌鸟贝?

2、锅中烧热水,水开后停火,把处理好的鸟贝肉倒入,用漏勺快速捞出,用凉水过一下

3、然后用辣根、味达美、醋、姜、盐调成汁,倒入拌匀即成

翡翠鸳鸯贝

材料

扇贝400克,鸟贝、虾肉、银鳕鱼肉、灵芝菇、面捞各100克,西芹、芥兰各150克,香菜粒、面包糠各25克,盐、蚝油各适量

做法

1、扇贝取肉,其中一半与鸟贝肉一同加料酒、盐略腌,中间穿孔,用芥兰穿起,拉油炒熟至香,盛入盘中。

2、另一半扇贝肉与虾肉、银鳕鱼肉、西芹、克芝菇粒用面捞炒拌成糊状,抹在扇贝壳上,拍面包糠,入油锅炸熟,围边即成。[

韭黄炒海肠

海肠200克,韭黄100克,香菜1根,姜1块,蒜3瓣,泡椒3个,精炼油75克、水淀粉1大匙,高汤2大匙,蚝油1大匙,胡椒粉1小匙,鸡精少许,盐适量

1、海肠洗净,放入沸水中氽一下迅速捞出,沥干水分;韭黄洗净,切5厘米长的段;香菜梗、泡椒、姜均切成丝;蒜拍破。 将蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉调成味汁。

2、油锅烧至六成热,放入泡椒丝、姜丝、蒜炒香,放入韭黄微炒数下,再放入海肠和香菜炒匀,烹入做法2中的味汁,炒匀即可。

要点:

1.在烹制菜肴时,油量不宜太多,芡汁要收紧,动作要快速,否则质老吐水。

2.海肠是一种长圆筒形的软体动物,无毛无刺,呈浅黄色。有人称海肠为“鲜之极品”,据悉,海肠的营养价值不比海参逊色。

海肠韭菜饺子

海肠韭菜饺子的特点

海肠韭菜饺子制作简单,口感良好。

海肠韭菜饺子的制作材料

海肠,韭菜,猪肉,花生油,盐,酱油,味精

海肠韭菜饺子的做法

1、洗净的海肠控干水份,切成小段;  [1]

2、韭菜洗净控干,切碎;  

3、猪肉少许,切碎;  

4、把以上原料加适量花生油、盐、酱油、味精搅拌均匀即可。剩下的工作就是包了。饺子的包法,大同小异,不再啰嗦。

小诀窍:  

1、海肠因为软滑,包起来有些难度,所以调味时可以省略酱油;  

2、海肠本身味道已经足够鲜美,无需添加过多的调味品;  

3、煮饺子时三个开后及时捞出,不要耽搁,火候过了,海肠口感发艮,风格尽失。[2]

鲜淮山米汤地瓜煮海肠的做法

材料:

海肠200克,鲜淮山、地瓜各100克,草菇片30克,芹菜段50克。调料米汤500克,炸蒜片15克,胡萝卜花20克,盐5克,味精3克。

做法:1、将海肠两头的刺切掉,控出腹部血水后用刀背将腹内肠子刮净,用水冲洗血污;鲜淮山去皮后切长4厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的块;地瓜去皮,切成同淮山同一规格的块。

2、锅内放米汤、炸蒜片、胡萝卜花、草菇片、淮山块、芹菜段、地瓜块大火烧开,改小火烧10分钟后放盐调味,下海肠后立即放味精调匀,出锅装盘。

小诀窍:

特点

口味清淡,体现原料的原汁原味。

师傅点拨

1、海肠处理完后不要用水反复冲洗,把血污洗净即可,否则鲜味就会散失。2、将海肠放入米汤后时间不要超过30秒即可出锅,否则海肠的口感就会变得软烂。

备注

米汤的制作:将100克香米洗净,放入800克清水中大火烧开,改小火熬煮30分钟后离火,过滤取汤即可。

烹之有理

口感脆爽、色泽洁白的淮山,口味香甜、色泽金黄的地瓜,爽滑清香的米汤来搭配色泽肉红、脆嫩无比的海肠,别有一番滋味,而且新意十足。[3]

大连海鲜特点,大连海鲜吃什么好?

在北京、广州、深圳、成都等许多大城市,以“大连海鲜”为主营菜品的餐馆红红火火。食客们都夸赞:你们大连的海鲜真是个“鲜”!鲜得很直接,鲜得很霸道。 这令人垂涎的鲜味从何而来?首先要归功于大连独一无二的自然条件。 大连位于辽东半岛最南端,东濒黄海,西临渤海,海岸线1906公里,四季分明。更为重要的是,海水温度偏低、盐度偏高。长年生活在这种低温、周年温差大、高盐度的海水中,海产品的生长速度相对放缓,营养成分积累较为丰富,从而产生独特的鲜味来。比如,被李时珍赞为“品质极佳”的大连刺参以及大连鲍鱼等海产品,要比南方产同类品好吃得多。另外大连的黄鱼、黑鱼、梭鱼、牙片鱼、小嘴鱼、黄花鱼、大头宝等鱼类;夏夷贝、花蚬子、沙蚬子、毛蚬子、白蚬子等贝类以及花盖蟹、赤甲红等大连蟹,大对虾、裙带菜、海蜇等更不用说,正是这些大连海鲜,将北纬38度~40度的天下第一海鲜美味故事演绎得精彩绝伦。 到大连吃海鲜,对于不会吃海鲜的人是一次绝佳的扫盲机会;对于很会吃海鲜的人是一回致命的口福诱惑。 小海鲜便宜馋人 顾名思义,小海鲜是那种价格便宜、购买方便、制作简单的海货,数得上来的鲜贝有蚬子、海红、蚶子、牡蛎、扇贝、鸟贝、蛏子等;鱼类有马面、黑鱼、黄鱼、小嘴、偏口、面条等;蟹有梭子蟹、赤甲红、花盖蟹;其他的还有海肠、海螺、虾爬子等,大连的海鲜种类太多了,价格又占了地利的便宜,实在馋煞了外地人。 大连人吃海味最有本地的一套好办法,他们爱吃用蚬子、鸟贝这类小海鲜做的海鲜煎饼、海鲜饺子,那味道,绝对让你回味无穷;另外盐水煮海鲜也是大连人的最爱,一瓢清水、一勺精盐,其他作料一概不放,海鲜倒进锅里,开锅后鲜美异常的味道顷刻袭来,让你无法拒绝。吃到嘴里更有说不出的鲜,赞不完的美。 大海鲜物美价不贵 别的不说,单说大连特产的鲜鲍鱼、鲜海参,便能让食客名家擦亮双眼、垂涎三尺。大连海鲜中以皱纹盘鲍、刺参、大对虾、大连紫海胆等最为名贵,其中最特别的便是鲜鲍鱼,个大、味美,水嫩嫩的,与平时吃到的水发鲍鱼有很大区别,看上去就很有食欲。 说起海参,长海县产的“五行刺”被称为“参中之王”,个大肥美,营养价值极高,被列为“海八珍”之首。特别是现在随着饮食文化的不断交流,粤厨们极大提高了大连海鲜的制作水准,现在吃大连海鲜能吃到全国最一流的技法,品质卓越,价格却不贵,这就是因为大连海鲜既有原材料的优势,又有粤菜技法的优势,所以现在在全国大肆流行。 特色海鲜惟我独享 大连海鲜不仅鲜美,很多特色品种和特色吃法也令众多游客印象深刻,就说鱿鱼一类的:鱿鱼、笔管、墨斗、巴蛸、海兔……种类之多恐怕就连大连人也很难说得清楚;而特色吃法更令人叫绝:生海蛎子就大饼子、鱼锅饼子,尤其是海鲜烧烤已经成为游客来到大连必须品尝的绝世美味,挑上几个海蛎子,在炭火上烤一烤,掰开来,里面的“肉”个个颤巍巍、白白嫩嫩、细滑汁肥,蘸上芥末调的小料,这海鲜的“鲜”加上蹿鼻子的“辣”,就是一个字“美”,此时再呷上一口冰镇啤酒,爽啊! 名家名店各领风骚 得天独厚的地理位置孕育出鲜美异常的食材,更催生出一批名厨名店,说起大连饮食,很多人会自然而然的想到大连老菜,随便问一个大连人,他都会如数家珍的说出一串菜名:溜鱼块、炸蛎黄、炸里脊……而和这些名菜相关的则是于云德、于国桢、牟传仁、戴书经、吴永峰、陈生发等这些名师和苏扬饭店、井冈山饭店、红旗饭店、海味馆、群英楼等红极一时的名店。他们给后人留下一批弥足珍贵的大连老菜传统精华。像新东方、天天渔港、浪琴、万宝、品海楼、东海渔港、显铭、紫航、蟹子楼、中海楼等后起之秀在继承和发扬这些精华的基础上更上层楼,已经成为大连餐饮名店的代表

沙西米是什么意思

沙西米是外来词,来自日本。日本语写作"刺身",发音"sashimi",沙西米是汉语音译而来。其实,沙西米就是生鱼片,它是日本料理的代表,可谓日本的国菜。日本的国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。

沙西米的原料主要有三类:

1、鱼类:例如鲷鱼类、三文鱼、鲔鱼、青花鱼、鲣鱼、鲈鱼、针鱼、旗鱼等等。

2、甲壳类:例如乌贼鱼、章鱼、海胆虾等等。

3、贝类:例如赤贝、青柳贝、鸟贝、鲍鱼、牡蛎、荣螺、平贝、水松贝、象拔蚌、北极贝、帆立贝等等。在日本,可供做沙西米的海产品有100多种。由于季节的变化,每个季节可供上市的海产品约30至50种,在不同的季节,厨师展卖的沙西米,应是时令佳肴。

扩展资料

沙西米的主要功效

三文鱼:

1、富含“脑黄金”的不饱和脂肪酸对胎儿和儿童发育有促进作用。

2、三文鱼有抗氧化,延缓衰老的作用,可以令肌肤光滑。

3、富含维生素A、B、D、E、钙、铁、锌、镁、磷等。

金枪鱼:

1、鱼肉富含大量不饱和脂肪酸。

2、有人体所需的8种氨基酸。

3、富含的DHA是鱼中之最,是人类大脑和中枢神经系统发育的必要营养素。

4、含有EPA:抑制胆固醇增加和防止动脉硬化;对预防、治疗心脑血管疾病有特殊作用。

5、含维生素和丰富的钙、铁、钾,碘等。

参考资料来源:百度百科-沙西米

参考资料来源:百度百科-刺身

在海里面养殖的都是发物吗

不一定。

海产品指海洋的产品。范围非常的广泛。大多数指的是海生动物,海生植物。分类:

1.鱼类 (活鲜):大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼 海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼 美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼

2. 鱼类 (冰鲜):沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼 老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼 沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼 面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼 红刀鱼 河刀鱼 杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头 金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼

3.贝类 (活鲜):夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺 小海鲜 韩国螺 乌鲍螺 鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝 白云贝 蝴蝶贝 百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子 小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 钢螺 青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线 海带片 海木耳 海带扣

4.虾类: 龙虾 龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾 桃花虾 小河虾 小红虾

5.肉类(冰鲜):鸟贝肉 大蛤肉蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠 毛蚬肉 尤鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑 蛰头 蛰皮 鲜海蛰 沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜

6.冰鲜类(水发):水发参 虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮 凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红鱼子 焖子

7.海藻类:发菜、紫菜、海带、海白菜、裙带菜等。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。按其来源可分为:

1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等,过食这类食物易致动风升阳,触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

2、海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品,这类食品大多咸寒而腥,对于体质过敏者,易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症,同时,也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

3、蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等,这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

4、果品类 主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等,前人曾指出,多食桃易生热,发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患,多食杏生痈疖,伤筋骨。

5、禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等,这类食物主动而性升浮,食之易动风升阳,触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋不宜多吃,一般一天不宜超过2个,尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人,更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白,但它们属于异性蛋白,有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。

此外,属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。

从以上内容来讲,海产品不一定都是发物,但海鲜大多是发物。

海里有哪些海产品?

海里的海产品种类太多,但是我认为大体上可以分成以下几类:1、鱼类,有些有鳞片,有些没有;有些在深海,有些在浅海,深海中的鱼对人有好处;2、海洋哺乳动物,比如海豹、鲸等,海豹是爱斯基摩人的食物;3、节肢动物,如虾、蟹。4、软体动物:各种贝类,比如牡蛎、鱿鱼、乌贼等,5、海藻,比如海带、紫菜等。6、还有其他东西比如海参等就不一一列举了。

吃了芒果不能和哪些海鲜一起吃

你好,吃了芒果不能和以下海鲜一起吃

海鲜产品的种类

鱼类 (活鲜)

大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼 海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼皮匠鱼 石浆鱼 美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼

鱼类 (冰鲜)

沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼 老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼海浮鱼 八角鱼 沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼 面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼 红刀鱼 河刀鱼 杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼碟鱼头 金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼

贝类 (活鲜)

夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺 小海鲜 韩国螺 乌鲍螺 鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝白云贝 蝴蝶贝 百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝黑牛眼 文蛤带子 赤子 小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 钢螺 青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线 海带片海木耳 海带扣

虾类

龙虾 龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾 桃花虾 小河虾 小红虾

肉类(冰鲜)

鸟贝肉 大蛤肉蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠 毛蚬肉 尤鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子刀鱼子 沙鱼脑 蛰头 蛰皮 鲜海蛰 沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜

冰鲜类(水发)

水发参 虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮 凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄红鱼子 焖子

海藻类

发菜、紫菜、海带、海白菜、裙带菜等

秦皇岛有什么特产,除了海产品,有什么可以带走的

秦皇求仙贡酒,北戴河杨长子火腿,青龙栗子,山海关回记糕点。。等

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