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荔浦芋头糕点做法 荔浦芋头怎么做成甜点拜托各位大神

芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750(克实耗100克)。· 操作: 1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。 2.芝麻拣去杂质后待用。 3.火上架炒勺,烧好后倒

芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750(克实耗100克)。· 操作: 1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。 2.芝麻拣去杂质后待用。 3.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 4.将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。 绿豆沙酿香芋 原料:荔浦芋头400g 绿豆沙4匙 做法:将芋头去皮切块(我买的是已经去皮的,这样就省去一道工序); 上锅隔水蒸25—30分钟,直到熟透; 将芋头放入容器,用汤匙捣成泥; 将芋头泥搓成丸子状,备用; 锅内放半碗水,烧开后加入绿豆沙,改小火,用筷子将绿豆沙打散成糊状,淋在做好的芋头丸子上即可。 如果吃甜品,推荐翻沙芋头。 把芋头切成块,怎么比喻好,两个麻将大小的块。 把芋头先用慢火炸黄,炸到表面发黄,外焦里粉。 装碟,晾凉,然后在上面狂撒白糖。 就是广东号称翻沙芋头了。 特甜,也还好吃。

香芋蛋糕的做法5分极速11选5图,香芋蛋糕怎么做好吃

材料

蛋黄5个,蛋白4个,荔浦芋头泥适量,淡奶油100g,糖60g,低粉40g,黄油30g,糖10g

做法

1.先把荔浦芋头去皮上锅蒸熟,再压成泥,蒸熟的荔浦芋头特别好压泥,几乎没有纤维

2.淡奶油里加入适量的芋头泥,搅拌均匀无颗粒,再加入10g的糖,打发

3.蛋黄蛋白分离,蛋白分几次加入30g的糖,打至湿性发泡

4.蛋黄加另外30g的糖,加入适量的芋头泥搅拌成均匀的糊

5.蛋黄蛋白混合均匀,胆大的话可以用电动打蛋器,会更加均匀,而且蛋糕卷需要更加细致的组织,用电动打蛋器是可以的哦~

6.筛入低筋面粉,搅拌成均匀的蛋糕糊

7.黄油提前隔水或者微波炉融化成液体,放温倒入蛋糕糊搅拌均匀

8.蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘

9.烤箱预热200度,10分钟,表面金黄即可。出炉后倒扣在晾架上,撕去油纸

椰子芋头戚风蛋糕的做法5分极速11选5图,怎么做好吃

用料

鸡蛋(60g以上) 4个

芋头(蒸熟后称重) 90g

椰浆 85g

细砂糖(蛋黄用) 25g

玉米油 30g

低筋面粉 75g

细砂糖(蛋白用) 40g

椰子芋头戚风蛋糕的做法

  • 芋头去皮后切大块,放入微波炉容器中,覆保鲜膜微波熟(或蒸锅蒸熟),到筷子可轻易穿透的程度。称重90g备用。

  • 将芋头、椰浆一同放入搅拌机,搅拌成芋泥。

  • 蛋黄和蛋白分开,蛋白放入冷藏室待用。

    蛋黄加蛋黄用细砂糖用蛋抽搅拌到砂糖融化,倒入玉米油顺时针搅拌到充分融合,倒入芋泥混合均匀,筛入低筋面粉用蛋抽不规则搅拌至均匀,蛋黄糊完成。

  • 蛋白用电动打蛋器高速搅拌至粗泡,分三次加入蛋白用细砂糖,高速搅拌至硬性发泡。

  • 将1/3蛋白放入蛋黄糊碗中,用刮刀翻拌均匀,再将混合物倒回蛋白碗中,翻拌均匀。

  • 倒入模具中,轻震模两下,烤箱中下层180度烤30分钟(根据烤箱脾气调节),出炉后震模一下,倒扣在细口瓶上晾凉,脱模。

  • 小贴士

    芋头品种不同及烹饪方式不同会导致含水量变化。我用的荔浦芋头微波炉弄熟,如果你的芋头比较湿,可以用椰浆来调整浓稠度。

米汁芋头糕的做法5分极速11选5图,米汁芋头糕怎么做

用料

芋头 1000克

粘米 750克

广式腊肠 3条

广式腊肉 2根

虾米 适量

五香粉 适量

盐 适量

水 适量

米汁芋头糕的做法

  • 大米(粘米)浸泡两三个小时。

  • 破壁机把大米磨成米浆

  • 磨得细细的米浆

  • 芋头腊肠腊肉切碎,芋头加水煮熟

  • 芋头煮得差不多就放五香粉,盐,喜欢的话可以放点鸡粉。

  • 腊肠腊肉和虾米一起炒熟

  • 芋头配料放进米浆搅拌后倒进蒸盘。

  • 蒸45分钟

港式芋头糕的做法5分极速11选5图,港式芋头糕怎么做

用料

荔浦芋头

自制香肠

干贝

虾干

干香菇

五香粉

白芝麻

胡萝卜

白糖

港式芋头糕的做法

  • 干贝、虾干、干香菇泡发。干贝和虾干泡发两小时以上,让其变软。除这三样外就是老爹自制的香肠了~~~看起来不咋地,吃起来还是很美味地~~~正宗的芋头糕用的是港式腊肠,材料不局限哈,根据实际情况自行选择方便易操作的~

  • 香肠和香菇切丁

  • 胡萝卜切丁

  • 把香肠、香菇和胡萝卜丁先炒香。这步也可以略过,直接混合蒸也ok,炒配料是为了让芋头糕的香味更足

  • 把泡发的干贝搓成丝

  • 芋头擦丝

  • 把芋头丝、干贝丝、虾干以及炒香的香肠、香菇、胡萝卜丁倒入盆内,加适量盐、白糖、五香粉,再倒入粘米粉

  • 加入少量水(可用泡发香菇的水)混合成糊状。图片上是混合了一半的照片,最后成品要比图片上更加流质一些

  • 取一个活底的蛋糕模,比较方便脱取,没有的话,用一般的容器装也ok。在蛋糕模内抹上油

  • 把混合好的芋头糊填入模具内,压紧实压平

  • 撒少许白芝麻

  • 烧开水,上锅蒸,中火40分钟左右

  • 等放凉了之后脱模

  • 切成块状直接吃就很美味,放入锅内煎至双面金黄就更加香气四溢啦^^

  • 小贴士

    1.材料可根据实际情况自行调整,有干贝虾米其中任何一样就可以,还可以加入腊肉等等。做食物的乐趣就在于可以按照自己的喜好来增减食材,每次尝试都有新的惊喜^^

    2.关于粘米粉的比例问题。喜欢吃软糯口感的,可以多放一点粘米粉和水,搅拌成比较粘稠的糊状,不要稀到可以流淌的那种就可以。房主想吃满口都是芋头丝的,所以少放了一下粘米粉,果真满口芋头丝,口感稍微干了一点。试验证明,还是多放一点粘米粉和水,糯一点好吃~

简单的芋泥蛋糕盒子怎样做才好吃的做法5分极速11选5

用料

玉米油 40g

鸡蛋 4个大的

白砂糖 40g

牛奶 50g

低筋面粉 65g

玉米粉 10g

台湾槟榔芋头 350g

炼乳 砂糖 适量

最简单的芋泥蛋糕盒子的做法

  • 分离蛋清蛋黄 蛋黄加玉米油混合均匀充分乳化 再加牛奶 筛入低筋粉和玉米粉 搅拌到无干粉

  • 蛋清分次加入白砂糖打发至湿性发泡

  • 分次加入蛋黄糊 翻拌均匀

  • 震出大气泡 烤箱180度15分钟

  • 芋头上锅大火蒸熟 这里用了两种 左台湾进口槟榔芋头 右荔浦芋头 最后味道没啥区别

  • 加白砂糖炼乳到自己喜欢的甜度

  • 一层芋泥一层蛋糕码好 开吃

怎样用芋头做广式点心

主料荔浦芋头600g肥叉烧200g粘米粉250g干虾仁8只辅料油适量盐适量糖适量耗油适量水适量熟白芝麻适量

5分极速11选5

广式芋头糕的做法5分极速11选511.把荔浦芋头切成约1*1厘米的丁粒;

广式芋头糕的做法5分极速11选522.肥叉烧切成小粒;

广式芋头糕的做法5分极速11选533.虾仁提前半小时用温水泡软之后,也切成小粒;

广式芋头糕的做法5分极速11选544.放少量油进锅里,把叉烧煸出油,然后放入虾仁粒,再放少量盐、糖、耗油进去调味,装盘待用;

广式芋头糕的做法5分极速11选555.另起油锅,放入芋头粒,反复地煸炒约3—4分钟;

广式芋头糕的做法5分极速11选566.水注入芋头粒中,水的份量大概是芋头粒的3/4吧,放入盐、糖、耗油,盖上盖子,焖大概7—8分钟;

广式芋头糕的做法5分极速11选577.此时芋头粒已经九成熟了,关火,倒入粘米粉;

广式芋头糕的做法5分极速11选588.在搅拌的同时,也一点点地加入水搅拌;放入炒好的叉烧与虾仁粒,再搅拌均匀;

广式芋头糕的做法5分极速11选599.搅拌好的芋头糊倒入容器中,压平,撒上炒好的芝麻粒;

广式芋头糕的做法5分极速11选51010.放入已烧开的热水中,隔水蒸20分钟,即成。

芋头酥的做法是什么?简单几步做出美味点心

用料

广西荔浦芋头(馅料) 350克(去皮称重)

淡奶油(馅料) 100克

原味炼乳(馅料) 135克

黄油 30克

普通面粉(水油皮) 150克

白砂糖(水油皮) 15克

水(水油皮) 60克

黄油(水油皮) 55克

低粉

低粉(油酥皮) 107克

黄油(油酥皮) 75克

紫薯(油酥皮) 20克

芋头酥的做法

芋头去皮洗净,入高压锅蒸上气后再蒸十分钟后,用筷子夹断说明熟了。紫薯上过蒸熟去皮。

芋头放凉压成泥,少量多次加入炼乳,拌匀后再加,不能一次全部加入,待变粘稠说明芋头已经把炼乳吸收了。

不粘锅开小火慢慢加热,用手再往锅上烘一下感觉热就可以把芋泥放入翻炒,分三次加入淡奶油,用橡皮刮刀翻拌均匀,再分三次加入黄油,让黄油和芋泥完全吸收。

刚开始炒会比较黏,炒成团状就可以出锅了。

接下来做水油皮,所有材料混合揉到可以拉出一个透明小薄膜即可,(加水时尽量一点点加水,以免加多了面团不成形),面团覆盖保鲜膜醒发十分钟左右。

再把油酥皮的材料混合均匀揉成团,搓成重量一样的9个小球,保鲜膜覆盖。

水油皮也分成重量一样的9分,滚圆成小球,醒发。

水油皮按扁,擀成圆形,把油酥皮包进去,用虎口一点点包好收口朝下。按此方法把其它8个包好。

面板上撒薄粉防粘,把包好的水油皮面团按扁,擀成椭圆形。从上往下轻轻卷起来,覆盖保鲜膜醒发十五分钟。

收口接缝朝上,按扁,擀成长方形,从上往下卷起,尽量卷送一些,层次才分明,收口朝下,覆盖保鲜膜醒发十五分钟。

醒好的面团从中间对半切开,切面朝上,按扁,底下粘点薄粉,从中间往边缘擀成薄片,不要压实,会影响起酥。

放凉的芋头馅搓成大小一样的小球,然后包进面团里,收口捏紧,为了好看,多余的顶头一点面皮可以揪掉。

收口朝下,摆放好,双手掌心对着整整形,尽量让白色部分在最上面,这样烤出来好看有层次感。

包好的先放保鲜膜盖着防止皮变干,烤箱预热180度,把烤盘放入烤箱中层,烤25分钟。

烤到最后几分钟一定要站在烤箱前观察,起酥分层就可以关火了。

趁热吃是外酥里糯,放凉后密封保鲜盒,凉着吃是另外一种味道。虽然没有做到蛋糕店层次分成好看的卖相,但自己在家做的无任何添加剂,家人吃着放心。

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