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紫薯面怎样做花样馒头

5分极速11选5紫薯花样馒头的做法5分极速11选511.紫薯蒸熟,摇成泥。分成两份,一份加50克面粉,和成紫薯泥。另一份和125克的面粉加1.5克酵母和成紫薯面团,剩下的125克的面粉再加1.5克酵母和成白面

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紫薯花样馒头的做法5分极速11选511.紫薯蒸熟,摇成泥。分成两份,一份加50克面粉,和成紫薯泥。另一份和125克的面粉加1.5克酵母和成紫薯面团,剩下的125克的面粉再加1.5克酵母和成白面团。

紫薯花样馒头的做法5分极速11选522.我的小帮手在和紫薯面团。

紫薯花样馒头的做法5分极速11选533.先做紫薯开花馒头,白面团包上刚才和50克面粉和好的紫薯泥,像包包子那样,收口朝下,用刀在表面划十字型。

紫薯花样馒头的做法5分极速11选544.紫薯面可以用模具压出各种造型。还可以用紫薯面和白面重叠,卷紧,切成馒头大小状。

紫薯花样馒头的做法5分极速11选555.锅底铺上烘焙纸,大火烧开,蒸20分钟即可。

紫薯花样馒头的做法5分极速11选566.紫薯馒头搭配小米粥。营养早餐。

奶香紫薯小面包的做法5分极速11选5图,怎么做好吃

用料 高筋面粉 320克 紫薯 130克 细砂糖 50克 全蛋液 40克 冰牛奶 145克 盐 4克 酵母 3.5克 玉米油(可用黄油20克) 15克 蛋液(刷表面) 适量 白芝麻(表面装饰) 适量 奶香紫薯小面包的做法 紫薯我是用微波炉叮熟的,可能会干一点点,但是我没有加牛奶拌软。

如果用蒸的比较软的或者是加牛奶拌成的紫薯泥的,那配方中的牛奶就一定要预留多一点。

主面团所有材料除油之外,揉到扩展阶段,加入油揉到完全阶段夏天揉面盐,酵母,油都可以后放,温度高了可以用静置法,液体全部用冰过的,用一切小技巧来降低面团的温度,揉好面团的温度一定不能高于一发温度 揉好的面团放盆里盖上保鲜膜放温暖处进行基础一发 面团大概发至两倍大,手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

夏天最好不要在面包机桶里面发酵,因为面包机揉过面之后底部会有点余温,上面看着好的下面有可能已经发过了 面团一发结束之后拿出来给面团排气,排好气之后平均分成20等份。

我每一个小面团有30克左右。

然后盖保鲜膜醒发20分钟。

醒发好之后擀开,可以包上自己喜欢吃的内馅,也可以不包 然后每一个滚圆排入八寸模具,碳钢不沾的模具可以不抹油,阳极模具可以抹上油或者垫油纸38度左右的温暖湿润处进行二发,我是烤箱开启发酵功能,烤盘里放热水,进行二发,发至大概两倍大,面团光滑,手指按面团缓慢回弹。

二发好之后取出来,这时开始预热烤箱。

然后给面团表面刷上蛋液,撒上白芝麻。

放入180度预热好的烤箱中层,上下火180度烘烤10分钟,转165度烘烤12分钟时间和温度根据自己烤箱实际的来调节,这是我根据自己烤箱实际来操作的,像我这样操作我的烤箱烤下来表面是不用盖锡纸,颜色刚好满意 出炉后脱模放烤网上晾凉,晾到有点点余温装袋密封保存。

非常软的软妹子哦! 小贴士 液体请灵活掌握,特别是加入紫薯的,紫薯的干或者湿都会直接影响液体与面粉的配比。

温度和时间,请按照自己烤箱实际的来。

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紫薯面怎样做花样馒头

老面包子的做法5分极速11选5图,老面包子怎么做好吃

用料 面粉 500g 老面 1小块 碱 3克 清水 适量 老面包子的做法 面头揪成小块,放入盆中,放入适量清水倒入500克面,大约2平碗,揉匀,盖盖,放在温暖处醒发至2倍大,有面酸味面发后加入碱面3克,大约不锈钢勺一平勺,放入少量温水中化开,倒入面中,抓匀,面板倒上面粉,把面团倒入面板上,揉匀。

蒸锅倒入适量水,屉布弄湿拧干面团取出一块留备面头。

余下分成20个剂子,逐个揉匀,擀皮,包馅,放到帘子上醒发10分钟开大火,开锅后改为中大火,15分钟后关火,出锅即可小贴士馅料根据自己喜欢,猪肉馅放油顺时针搅匀,加饺子馅,酱油,蚝油葱花,顺时针搅匀,加入香菇末,木耳末,辣椒丁,白菜末,胡萝卜丝,加盐,搅匀即可。

香菇辣椒白菜需要开水焯一下。

紫薯面包的做法5分极速11选5图,紫薯面包怎么做好吃

材料汤种:1:中筋面粉(All purpose flour)2大匙(21克),水1/2杯(120克):面包:2:鸡蛋1只,动物性鲜奶油(whipping cream)1/2杯(118克),牛奶1/2杯+1大匙(134克),白糖1/2杯(105克),奶粉2大匙(11克),中筋面粉 (All purpose flour) 3杯减2大匙(475克),面筋粉 (Wheat Gluten)3大匙(28克),快速发酵粉(Fast Rising Yeast)2茶匙;黄油(Butter)1.5大匙(25克)室温软化,玉米油1.5大匙;紫薯馅:3:紫薯1个340克,去皮切块备用;白糖1/3杯(70克),炼乳半罐4大匙,玉米油2大匙;其他:4:蛋黄1个加2茶匙水打散备用。

紫薯馅面包的做法5分极速11选5图,紫薯馅面包怎么做

主料糖 10g蛋黄 1个高粉 15g牛奶 65g其他主料 1个高粉 250g奶粉 15g盐 2g酵母 4g糖 30g黄油 25g水 100g辅料紫薯 100g玉米渣 25g豆沙 25g糖 15g5分极速11选5 1.卡仕达酱:用主料1-4搅拌一起,放在小锅中用小火煮成糊状,放冰箱中冷藏1小时后取出。

2.把除黄油之外的主料加上准备好的卡仕达酱放入面包机中开始和面 3.面包机和面的同时,把紫薯切丁放碗中 4.加糖放入锅中蒸熟 5.蒸好的紫薯取出 6.用小勺把紫薯压成糊 7.放入玉米渣 8.搅拌均匀后放入豆沙 9.三种料搅拌均匀后备用 10.面包机揉25分钟左右,揉至面团扩展 11.加入黄油,面包机再继续工作 12.取出已经发过的面团 13.分成大小相同的小团松驰 14.取一个面团揉成长条 15.擀成长舌状 16.卷起 17.把卷好的面团立起 18.压下成剂子 19.用手压成中间带小窝的面团 20.把准备好的紫薯馅填入面团中,可尽量多填一些 21.包住馅料,稍稍揉圆 22.烤盘中准备好油纸,面包坯包的那一面往下,放入烤盘中,平均码好 23.二发好的面团 24.刷上蛋液后放入预热好的烤箱,170度20分钟小贴士1、卡仕达汤种的做法手揉30分钟左右也可以出膜,没有面包机的可以试下。

2、馅料我用了三种材料,也可用单一材料。

3、玉米渣是做完玉米汁后过滤的渣...

紫薯面包怎么做

用料1 高粉 250克 奶粉 15克 酵母 3.5克 盐 1克 鸡蛋 1个 水 130克 砂糖 20克 用料2 (馅料) 紫薯泥 80克 炼乳 10克 砂糖 10克 紫薯面包的做法1 酵母用温水溶解后再将其它原料加入面包机中,启动发面团程序 面团揉至拉出成薄膜状缉梗光妓叱幻癸潍含璃后基础发酵2倍大 将发好的面团进行排气后二次发酵,发酵好的面分割每个42克10个小面团滚圆松驰15分钟 取一个小面团擀成椭圆形 从上往下卷起 继续松驰10分钟 重复上一5分极速11选5也就是将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形 将馅料搓成条形放入 将面卷起,放入烤盘中最后一次发酵 发酵好的面团表面刷上蛋液,烤箱预热 烤制中稍上色后加盖锡纸中下层180度16分钟 紫薯面包的做法2 (馅料) 将馅料原料全部混合后分成10个滚圆备用

老面包子的制作方法

一、面团 中筋面粉:1000g、老面:250g、奶粉、白糖:各40g、椰子粉:16g、水:480g。

二、馅料 猪瘦肉:400g、胡萝卜:300g、洋葱:300g、生抽:15g、耗油:25g、花生油:20g、白糖:5g、胡椒粉:0.5g、盐:9g、姜蓉:15g、食用碱:2.5g。

1、猪瘦肉切碎,放入姜蓉、胡椒粉、白糖、生抽调拌均匀。

2、加入洋葱、胡萝卜等调味品 3、将馅料调好 4、老面提前一晚从冰箱取出,让其在常温下解冻发酵。

5、通过一晚解冻和发酵体积增至2倍以上大。

6、称出1000g面粉,加入奶粉、椰子粉、白糖。

7、将老面团撕成小块加到面粉里,同时加水。

8、和成面团。

9、盖上盖或薄膜进行首发(室温25-33度皆宜)。

经过3-5小时发至两倍大 10、发好的面里边呈蜂窝状。

11、取食用碱粉2.5g与10g左右的面粉混合揉入面团里。

加碱之前可嗅到面团略带酸味,加碱后揉它2、3分钟时间,再闻面团酸味消失,且可闻到微微碱味。

这时的碱量恰到好处。

可进行下一步分剂子。

每个剂子50g左右。

12、将剂子擀开呈边缘薄中间厚的面皮,然后开始包包子。

13、包子包好放入蒸笼里进行二次醒发,时间30分钟左右,然后冷水上锅,开锅冒气后15分钟关火,5分钟后开锅。

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老面包子的的做法

老面夏天要头天晚上11钟发面,越冷要的时间越长,冬天要头天中午11钟左右发面,水最好放少点,把面和拢了,在加一点就好,也不能太干了哦第2天早上5点放碱了,放多少自己试,闻味道,有酸味就不够,有碱味 就多了,香味刚好,放少了加,放多了放醋解,还可以做一个去蒸的试试老面放多少没规定,放一点点就够了,用温水解开再放进去具体用量可以参考发粉 1茶匙 4克 苏打粉 1茶匙 4.7克 50克老面要和干面粉450克。

老面和干面粉和好发酵好后,还是加碱5克。

还要加一汤匙苏打4.7克,一汤匙泡打粉4克。

用老面做成的包子口感非常好。

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紫薯馅花式面包怎么做好吃

用料高筋面粉 260克酵母 3克全蛋 2个糖 25克盐 2克黄油 25克牛奶 125克花式面包(紫薯馅)的做法和好面后饧发做成小剂子,再饧发紫薯馅分份将包好的面坯按扁切成均匀等份,反过来按扁摆入烤盘再次饧发,烤箱预热后,放入烤箱上下火180度25分钟...

紫薯面包卷的做法5分极速11选5图,紫薯面包卷怎么做

1/7揉面用后油法(即出去黄油,全部放进去揉面,揉出面团后加入黄油继续揉面)直至揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置醒发30分钟。

本人比较懒都是头天夜里揉好搁冰箱醒发一晚上。

2/7制作内陷,紫薯提前蒸熟晾凉(同样的,头天晚上蒸熟备用),用擀面杖捣成粉末状,加入5g糖拌匀备用3/7醒发好的面团分成二等份,取出其中一份擀成长方形状,均匀铺上紫薯抹平,从长边处卷起来,整理好接口处。

(尽量接口处在地下部位)4/7用锋利的刀切成三等份,另外一个面团也用同样的方法制作好5/7烤盘上铺上吸油纸,摆上面包,表面均匀刷上蛋黄液。

6/7中间层180度上下火预热,烤制20分钟,注意表面上色,上色均匀可适当调小温度接着烤制最后一步当当当当当,开吃吧...

紫薯玫瑰花面包的做法5分极速11选5图,怎么做好吃

用料高筋面粉 250克 酵母粉 2.5克 白糖 30克 盐 2.5克 奶粉 10克 鸡蛋 50克 水 100克 黄油 25克 葡萄干 适量 玫瑰花面包的做法将除黄油以外的原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑。

再加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵。

将基础发酵完成的面团分割成20克/个,滚圆后松弛15分钟。

松弛后的面团擀成圆形的面片,每4个一组错开排起来,最靠近自己的那个上面放上适量泡软的葡萄干。

然后自下而上卷起,从中间切开,将面团平均切成2份。

切面朝下放在模具中(我用的是8寸花型派盘),在温暖湿润处进行最后发酵。

最后发酵结束,表面刷蛋液,放入预热到180℃的烤箱,中层,上下火,烘烤20分钟左右。

美丽的玫瑰花面包完成了...

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