1. 5分极速11选5
  2. 美食

嘎嗒汤的做法

原料:面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。 1.加适量水,起锅上火。 2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。 3.鸡蛋打散备用, 4.用碗或小面盆加适量面粉,将适量打散的

原料:面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。 1.加适量水,起锅上火。 2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。 3.鸡蛋打散备用, 4.用碗或小面盆加适量面粉,将适量打散的蛋液加入面粉中,用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟,加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。这就是美味可口的——鸡蛋拌疙瘩! 西红柿疙瘩汤 主料:面粉、鸡蛋、西红柿、青菜 辅料: 1、面粉放碗中,水龙头调成最小出水量。一边加水一边用筷子将面粉搅成面 西红柿疙瘩汤 疙瘩。 2、鸡蛋打散备用。 3、清水烧开放入面疙瘩,煮开放入西红柿块,继续煮熟。 4、放入打散的蛋液,筷子搅动几下。 5、放入盐、鸡粉、香油、葱花、青菜开锅即可。 白萝卜疙瘩汤 【准备时间】8分钟 【烹饪时间】15分钟 【特色】 什么东西都是要多功能的,既能当主食来吃,又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。 【用料】 面粉200g 疙瘩汤 白萝卜 1/2根(约200g) 紫菜50g 青菜 少许 盐1茶匙(5g) 鸡精1茶匙(5g) 白胡椒粉 1/2茶匙(3g) 【做法】 1. 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。 2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。 3. 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。 4. 加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。 【小贴士】 1. 一定不要将粉状面粉加入锅内,那就成了熬糨糊了。 2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃,这类食品比较适合早晚吃。 3. 吃疙瘩汤的时候,如果用茄汁沙丁鱼做小菜,胃会很高兴。 蛤蜊疙瘩汤 主料:蛤蜊 蛤蜊疙瘩汤 500克 辅料:小麦面粉250克 番茄200克 鸡蛋150克 调料:香菜8克 木耳(干)5克 大葱5克 姜4克 盐3克 胡椒粉3克 蛤蜊疙瘩汤的制作方法: 1.香菜切末,木耳水浸透,葱,姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净,放开水锅中煮开口,取出蛤肉,放入原汤洗沙,浸泡待用。 2.面粉放入碗内,淋上清水,搅成均匀的面疙瘩;西红柿洗净切丁,木耳切丝。 3.炒锅注油烧热,下葱姜末爆锅,先放入西红柿煸炒几下,添入适量鲜汤,蛤蜊原汤,再加入木耳烧开,撒入面疙瘩拨散,放入蛤肉,淋鸡蛋液,加入盐、胡椒粉,撒上香菜末即成。 食疗作用:中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸; 能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。 菜谱营养: 1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点; 2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降; 3. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 粗粮疙瘩汤 疙瘩汤配料及做法(9张) 主料:玉米面、白面、莜面各适量。 辅料:盐、辣椒油、醋等。 制作方法:炒锅放油,放入干辣椒煸香,再放入扁豆丁、茄子条、西红柿块、黄酒一起翻炒,加盐、鸡精调味。 准备白面,玉米面,莜面各适量 加适量水,揉成小疙瘩 锅中倒水烧开,倒入面疙瘩煮开 打入一个鸡蛋搅散,然后加入炒好的菜料,加盐、醋调味,装入碗中即成。 海鲜疙瘩汤 主料:活虾、花蛤蜊、白菜叶、木耳、面粉、西红柿 配料:大葱、生姜、高汤精、盐、胡椒粉 做法:黑木耳提前泡发,葱姜切片,西红柿切丁,白菜切丝。 活虾去虾线,放入锅中焯水,捞出备用。花蛤蜊放入锅中焯水,一开口立即捞出。取下蛤蜊肉,放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌3分钟 海鲜疙瘩汤 捞出。(目的是即可保持蛤蜊的鲜味,又可将沙子去除。)将煮蛤蜊的汤放置10分钟沉淀以后,将清汤倒入盘中备用。将面粉放入大碗中,逐渐的将水加入面粉内,并用筷子搅拌成疙瘩。起油锅,爆香葱姜,放入西红柿丁翻炒2分钟,加清水、黑木耳、蛤蜊汤、高汤精大火煮开。在锅内放入疙瘩,并用勺子搅拌避免粘连,开锅后加入鲜虾煮2分钟,最后加入蛤蜊肉、白菜丝开锅立即关火。用适量的盐和胡椒粉调味即可。 小贴士 蛤蜊焯水切不可时间过长,汤中也要最后加入,否则会失去鲜味。煮蛤蜊的汤水很鲜,放入汤中可增加汤的鲜味。白菜最好用天津绿,颜色鲜艳好看。 做疙瘩时水要一点点地加,既碗中没有干面即可。 蟹香疙瘩汤 原料:海蟹、面粉、小米饭、鸡蛋、胡萝卜末、海带末、香菇末、火腿末、香菜 蟹香疙瘩汤 、姜、盐、鸡精、胡椒粉。 特色:汤鲜味美,营养丰富。 操作: 1、将海蟹壳打开,废物去掉,留下可以食用的部分切成块,取一小盆,将小米饭和面粉搅拌均匀制成疙瘩; 2、坐锅点火倒入油,下姜末煸炒,放入蟹块翻炒,加入适量清水,放入香菇末、火腿末,待汤烧开后加入鸡精、盐、胡椒粉调味,再放入胡萝卜末、海裙带菜和疙瘩,煮至疙瘩熟后,打入鸡蛋絮,出锅撒上香菜即可。 编辑本段疙瘩汤的印象 说起疙瘩汤,上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时,很多人家为了省事和节约,晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有,而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料,如鸡蛋、香菇、肉(鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉)、油菜、西红柿等,营养更丰富、味道更鲜美了。 疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。 疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤,也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者,可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说,更适合清淡的、素的疙瘩汤,以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主,既有色彩,增进食欲,又营养丰富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素,能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质,有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤,而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。 疙瘩汤的营养价值在于,面粉中含有大量的维生素B族,在酸性环境中,维生素B1是比较稳定的,但加碱做面食时,这种稳定性会受到破坏。煮面条时,大量的营养素会流失到面汤中,煮饺子时,也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中,可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”,也充分说明了这一点。 疙瘩汤的具体做法是: 1.锅烧热后,加少许植物油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒,再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝,再把切好的西红柿煸炒),然后加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开。 2.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。 3.水烧开后,将面疙瘩倒入锅内煮沸,加蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入葱花,少许盐调味,即可食用。 做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,吃起来口感也很差。

酸菜疙瘩汤怎么做?

原料:面粉,酸菜

佐料:盐

做法:

1. 舀几杯面粉到一个大盆里,然后盛一碗凉水,一手将水慢慢的均匀的撒入盆中。另外一手还要用筷子不停的搅拌添加水的面粉,搅拌的越散越好。最后用手将这些小面块好好搓一搓,搓的越细越好。

2. 在进行第一个5分极速11选5之前先在锅里烧上水,这样提高时间的利用率,等水开了以后先加入酸菜小煮一会,然后将盆里拌好的面粉均匀的倒入锅里,用筷子搅拌。

3. 加入适当的盐,搅拌一下就可以出锅了。

这个饭(菜)很容易做,平时可以做为汤来喝,也可以作为跟粥一样的副食来吃。营养还是不错的。现在城市里自家做酸菜的越好越少了,可以在超市里买酸菜鱼的酸菜配料来做,但说实在话,味道确实不如家里的自制的好,下次回家该跟老妈学一下酸菜的做法了。

另外,如果将酸菜换成西红柿和鸡蛋,那样就可以做标准的餐馆里卖的疙瘩汤了。好了,废话不多说了,君子该动口不动手咯。

嘎嗒汤的做法

的做法,酸菜疙瘩汤怎么做好吃,酸菜疙瘩汤的家常做法

取大半碗酸菜(最好带点汤),锅先烧红,放油,油冒青烟放盐,干辣椒、大蒜,继而倾入酸菜,旺火翻炒至入味铲出盛于碗内,备用。

至于和面粉达至何种程度也颇有些许讲究,大致说来,有如下三种做法:

1、取面粉八两盛于盆内,清水适量淋之,筷子搅拌的方向或顺或逆尽可能避免随意改变,直至所有干面粉在水的作用下浸透粘连成索条或网状,随即入开水锅;

2、取面粉八两盛于盆内,清水适量,略少于前例,缓缓淋之,手拌,上下左右翻动,搓成米粒状;

3、取面粉八两盛于盆内,中间掏个小坑,少许盐末放入清水内化开,边慢慢倾之边用筷子搅动,不停地加水,不停地朝一个方向搅动,使面粉与水的比例始终保持稠糊状(如再放鸡蛋一、二枚与面糊掺在一起,其味更佳),待锅里水花翻滚,筷子抄之,自然形成一面面簿绵绵、亮闪闪的小面旗子,入锅,旺火。

面粉和好后待水烧开后下入锅中,煮到35分钟倒入之前炒好的酸菜,最后放入葱,一碗香喷喷的酸菜疙瘩汤就做好了。

西红柿疙瘩汤怎么做

主料:面粉150克、鸡蛋2个、西红柿2个、肉丸4个、青菜100克

辅料:油1勺、盐2勺、生抽1勺、香油4滴

西红柿疙瘩汤的做法:

1.面粉中放入一个蛋清,少许盐,用凉水搅拌成浓稠的面糊。

2.西红柿切块,青菜切碎,肉丸切片,鸡蛋打散。

3.起油锅煸炒西红柿出汁,放入开水大火煮开。

4.改中火,用小勺子舀入面糊。

5.面糊全部放入后煮开,放入肉丸、青菜,放盐。

6.放点生抽。

7.倒入蛋液搅拌。

8.出锅前滴几滴香油。

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做法,酸菜鱿鱼汤怎么做好吃,酸菜鱿鱼汤的家常做法

食材鱿鱼350g腌菜50g姜1小块蕃茄1个香菜1把土豆1个豆芽100g糊辣椒1小勺花椒8个盐适量制作时间:30分钟1小时用餐人数:5分极速11选5 1腌菜适量。 2鱿鱼处理好,洗净。 3鱿鱼切成小块,姜切成姜丝,小料辣切成辣椒片,放入鱿鱼块里抓匀。淹渍10分钟。 4锅里热油,淹渍好的鱿鱼块大火爆炒。 5加入腌菜接着炒2分钟,使腌菜炒熟。 6加入开水,中火烧酸菜鱿鱼汤,切上适量番茄,煮10分钟。 7汤有酸菜鱿鱼味了,加入豆芽、土豆片、盐、花椒。 8起锅装入汤碗,天面放上香菜。香菜上面撒上糊辣椒。在炒锅里再烧一适量的油,烧热以后往香菜和糊辣椒上面浇。 9热乎乎的酸菜鱿鱼汤

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