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蒜蓉粉丝扇贝

3张图片 “自己在家吃蒜蓉粉丝扇贝,带壳的不过瘾,可以用大盘子蒸,今天整理的一个是今天制作的,一个是以前制作的,以前制作的,图片没有任何装饰,但它的制作方法绝对是一流的(我婆家

蒜蓉粉丝扇贝

3张图片

“自己在家吃蒜蓉粉丝扇贝,带壳的不过瘾,可以用大盘子蒸,今天整理的一个是今天制作的,一个是以前制作的,以前制作的,图片没有任何装饰,但它的制作方法绝对是一流的(我婆家是开家族饭店的,我一直吃饭店的菜,喜欢吃的,我全偷艺学,所以味道绝对是超级棒的,放心收藏,在我博客里此菜点击率非常非常的高)”

食材明细

  • 扇贝
  • 龙口粉丝
  • 大蒜
  • 蒸鱼豉油
  • 花椒
  • 蒜香
  • 十分钟
  • 普通

【辽宁】蒜蓉粉丝扇贝的做法5分极速11选5

蒜蓉粉丝扇贝

1

两头头蒜,切末,一半用水冲洗,然后控干

蒜蓉粉丝扇贝

2

水洗过的一半蒜末,加少许淀粉,四成油温,小火慢炸

蒜蓉粉丝扇贝

3

然后两种蒜末混合

蒜蓉粉丝扇贝

4

腌制:扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉,20分钟左右

蒜蓉粉丝扇贝

5

扇贝全部收拾干净,外壳用刷子刷净,粉丝提前泡软,开水下锅焯一下,捞出控干,加少许盐和油拌匀备用

蒜蓉粉丝扇贝

6

腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面

蒜蓉粉丝扇贝

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撒混合的蒜末,将腌制扇贝的汁倒上,淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油,蒸锅上汽蒸5分钟,千万别蒸时间长。出锅,切香菜摆在表面装饰。

蒜蓉粉丝扇贝

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锅里炸蒜末的油从新加热,下入葱段,花椒,葱段小火慢炸

蒜蓉粉丝扇贝

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热油浇在扇贝上(以上部分是以前制作的,以下部分是今天制作的,就是量特别大,没有用扇贝壳)

蒜蓉粉丝扇贝

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将粉丝和扇贝腌制好,方法同上面一样

蒜蓉粉丝扇贝

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然后蒸,再浇油

蒜蓉粉丝扇贝

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为了拍照,换个大盘子(这个大盘子进不了蒸锅,太大),这回吃的老过瘾了。

蒜蓉粉丝扇贝

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成品图

小窍门

1、扇贝一定要反复清洗干净

2、蒸的时间不宜长

3、小火慢榨蒜末

使用的厨具:蒸锅

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