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为什么我每次炖的大骨头,肉质都很老,不嫩呢!

我很喜欢吃大骨,所以经常炖,首先你要选择合适的汤锅,不要用电饭煲炖大骨,很难得炖的软,最好是砂锅用小火慢慢炖,这样营养不易流失,而且肉质会很好,炖大概一个小时就够了,可以加点枸杞

我很喜欢吃大骨,所以经常炖,首先你要选择合适的汤锅,不要用电饭煲炖大骨,很难得炖的软,最好是砂锅用小火慢慢炖,这样营养不易流失,而且肉质会很好,炖大概一个小时就够了,可以加点枸杞,山药,盐不要放太早,味道特别好。更多追问追答追问

我都是用炒菜的铁锅

追答

铁锅还是不建议用,毕竟是炖汤,你肯定是想要留住营养的,最好是能用专门煲汤的砂锅,这样既能炖出美味的汤,又能留住材料本身的营养

追问

好吧。谢谢

清炖骨头汤的做法.清炖骨头汤怎么做

1、骨头洗净,至少三遍,清除血渍!

2、骨头放入锅中加入清水,切上三大片生姜。

3、开火煮,煮开以后打开锅盖,用小火再炖

4、3个小时左右完成,加上少量食盐,香气四溢,这时候就可以享用了

5、还可以加上玉米一同煮,更加清香

为什么我每次炖的大骨头,肉质都很老,不嫩呢!

炖大骨头的做法5分极速11选5图,炖大骨头怎么做好吃

主料

大骨头 香菜

辅料

葱姜蒜。大料。大枣。米醋。准备两分葱姜蒜 准备两分葱姜蒜。

炖大骨头的做法5分极速11选5

1. 用开水炒一下,记住骨头要大头朝下哦,否则骨髓都跑走了,过滤出清汤,备用 。

2. 用葱姜蒜爆锅,(切小块爆锅)然后放入花角,大料,这样炸一下特香。

3. 香味出来后到入清汤,然后把骨头大头朝下的整齐放入 ,在放入葱段。姜片。蒜断(一瓣蒜切俩三刀就可以)大枣。放盐。米醋一勺半。

4. 大火炖10到15分钟。然后改为小火慢炖。炖一个点或一个半点为佳。中间要不时的加水。一小碗为量。加三次。直至大骨头完全吸收所以汤汁。

5. 顿好后放入味素。香菜。然后开吃。

清炖大棒骨的做法5分极速11选5图,清炖大棒骨怎么做

清炖大棒骨的做法5分极速11选5

1.骨头洗净

2.凉水下锅

3.煮出血末

4.捞出骨头,水很脏,倒掉

5.捞出的骨头,上面也有黑沫

6.用热水洗净

7.重新放水里煮,加姜片,煮两个 小时以上

8.煮出来的汤特别干净吧

9.蒜末,辣椒油,醋等拌匀的蘸料

10.可以享用啦

炖大骨头汤的做法是什么?

炖大骨头汤的做法要选择新鲜的材料,用高压锅小火慢炖,炖出骨头中的精华才好吃。

食材:大骨头、生姜和些许调料。

第一步:选择新鲜的大骨头,喜欢配料的也可以放菌类或是其它东西。

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第二步:将骨头洗净,放锅中用冷水烧开(焯掉血水),捞出。

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第三步:将骨头放入高压锅中,倒入清水(适量,与骨头持平即可,太多的水容易冲淡道),放入姜片和少许黄酒。

第四步:高压锅大火烧开转小火炖小个小时,然后关火。

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一般高压锅半个小时的骨头肉已经很软了,骨头中的精髓也差不多都在汤里了,这样煮出来的骨头汤味道是极美的。

喜欢放料的也可以烧至七八分的时候放入料,如果是较硬的比如玉米、莲藕可以一起煮。

清煮大骨头怎么做好吃

清炖大骨头汤的做法5分极速11选511.大棒骨剁成两段(可以让卖肉的剁好)用清水洗净

清炖大骨头汤的做法5分极速11选522.料酒,姜片,葱段备用

清炖大骨头汤的做法5分极速11选533.大棒骨冷水入锅焯去血末,用冷水反复冲洗干净杂质

清炖大骨头汤的做法5分极速11选544.锅中加入冷水和大骨头加入葱段,姜片大火烧开

清炖大骨头汤的做法5分极速11选555.淋入料酒,滴入白醋,用勺子撇去浮末,直至撇干净,转小火炖煮两个小时

清炖大骨头汤的做法5分极速11选566.喝的时候加盐,熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养,煮面条做菜品均可,剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻,用的时候取出。

清炖大骨头怎样做好吃

主料

大骨头2根 葱2颗

姜1块 料酒2勺

白醋1匙 盐适量

清炖大骨头汤的做法5分极速11选5

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1. 大棒骨剁成两段(可以让卖肉的剁好)用清水洗净

<img src="https://pic.wenwen.soso.com/p/20181129/20181129184556665888948_jpeg_200_200_12742.jpg"/>

2. 料酒,姜片,葱段备用

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3. 大棒骨冷水入锅焯去血末,用冷水反复冲洗干净杂质

<img src="https://pic.wenwen.soso.com/p/20181129/201811291845581591174157_jpeg_200_200_9788.jpg"/>

4. 锅中加入冷水和大骨头加入葱段,姜片大火烧开

淋入料酒,滴入白醋,用勺子撇去浮末,直至撇干净,转小火炖煮两个小时

<img src="https://pic.wenwen.soso.com/p/20181129/20181129184559358588050_jpeg_200_200_8761.jpg"/>

5. 喝的时候加盐,熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养,煮面条做菜品均可,剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻,用的时候取出。

小贴士

1.骨头冷水下锅焯水,随着水温的升高可以把血污煮出来。2.冷水冲洗干净血污。3.冷水下锅煮开,淋入白。4.不要急于放盐,随吃随放,味道营养都更好。5.加入喜欢的蔬菜味道也棒棒哒。6.喝的时候加盐,熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养,煮面条做菜品均可,剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻,用的时候取出。

骨头的做法,炖大骨头怎么做好吃,炖大骨头的家常做法

用料

大骨头

葱段

姜片

料酒少许

最单纯的大骨头汤的做法

菜市场买大骨时直接让师傅把骨头剁好,回来后自来水冲泡一阵子,一是干净,二是可以冲洗掉些血水。

锅里放自来水(可以没过大骨头的量),扔进去三段葱段,三大片姜片,少许料酒,开火……水开后国内就会出好多血沫子。将大骨捞出,自来水冲洗干净。血沫水倒掉。

拿出大砂锅,足够的自来水,将大骨放入。重新放三段葱段,三片姜片(切记这次不要再加料酒了)。开火,水滚沸阶段仍然会有些血沫子出来,撇掉即可。滚开十分钟后转小火,小火一个半小时到俩小时。一锅最单纯的大骨汤就好了!

若炖的汤多,就盛出来,然后等吃的时候再加盐调味!

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