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宁夏中卫美食有什么

1、中卫扁豆子面“不到长城你非好汉呐,没吃扁豆子面你真遗憾”,扁豆子面是中卫地区特有的传统佳肴,属于汤饭的一种。2、中卫炒拉条在中卫,炒拉条更为独道,放入适度韭菜、辣椒面和

1、中卫扁豆子面

“不到长城你非好汉呐,没吃扁豆子面你真遗憾”,扁豆子面是中卫地区特有的传统佳肴,属于汤饭的一种。

2、中卫炒拉条

在中卫,炒拉条更为独道,放入适度韭菜、辣椒面和老陈醋等,使之口味酸辣可口、香气四溢,是中卫美食当中的一大特色。

3、蒿子面

蒿子面是中宁县民间特色风味小吃,已经流传了360多年。蒿子面清爽可口,余味悠长,具有健胃、清热的功效,制作工艺独特,用料考究,还蕴含“寄托情思”“祈福安康”等意义。

4、凉拌沙葱

沙葱生长在砂壤戈壁中,在中卫,除了夏秋两季能品尝到凉拌沙葱外,冬日还可吃到腌制的沙葱。沙葱是大西北的特产,生长于海拔较高的戈壁和沙漠边缘地带,采回冲洗后,盆中沉淀些许细沙,味道微辣,故称沙葱。沙葱可做多种佳肴,凉拌后味道鲜美,可佐餐下酒。

5、羊杂碎水面

中卫入冬后,老羊塌膘,有趁膘宰杀的习惯。这时羊杂碎多,价格便宜,但洗涤加工较繁杂,因此有专门的作坊,在街面上摆摊出售。羊杂碎水面是冬季味美可口的早餐,边吃边佐以土酿黄酒,既能耐饱,又增体热。

中卫市有什么特产?

中卫市的特产有红枸杞、硒砂瓜与清真牛羊肉。

1、红枸杞 中宁市有“宁夏红”“早康”“杞芽”等自主品牌产品的红枸杞远销五大洲及港、澳、台地区。

以红枸杞为中心开发生产的枸杞果酒、枸杞籽油、枸杞花蜜、枸杞芽茶等枸杞相关产品有六大类30多个。

2、硒砂瓜 中卫硒砂瓜,由于当地砂石中含有大量人体保健必需的硒、锌、钙等微量矿物元素,加之干旱、昼夜温差大等自然气候原因,使得硒砂瓜在生长过程中日照充足,积蓄了大量糖分、维生素、氨基酸等矿物,具有提高人体免疫力、抗衰老的作用。

3、清真牛羊肉 清真牛羊肉指是的宰杀牲畜的人必须是穆斯林族人,而且牲畜必须是在念完“奉安拉之名”之后鲜活宰杀。

屠宰时,要宰喉部,使动物少受痛苦。

全市牛、羊饲养量达到26.4万头和148.6万只,形成了海原县、中宁县、沙坡头区山区生态建设、种草养畜基地和以引黄灌区、扬黄灌区、库灌区为主农作物秸秆养畜区。

扩展资料: 有关于中卫市的特产美食,还有: 1、清蒸鸽子鱼 清蒸鸽子鱼是中卫很著名的一道菜,鸽子鱼是当地很珍贵的鱼类,不知大家是否听过“天上鹅肉地上鸡,水里最香鸽子鱼”,可见对其鸽子鱼是多么高的评价,事实证明,清蒸鸽子鱼味道很鲜美,鸽子鱼肉质白嫩,吃起来很香滑,色泽和口味比例适中,还有很高营养。

2、扒驼掌 扒驼掌顾名思义,就是用骆驼的掌制作而成,不仅味道鲜美,还有强身壮骨功效,属于补品之一,再加上口感很细腻,肥而不腻,肉质很嫩滑,凭借极高的营养价值,成为了游客们来到中卫必点的菜肴,虽然驼掌没有熊掌营养价值高,但经过烹饪处理后也有独特的风味,也受到游客的赞赏。

3、米黄子 米黄子就是用黄米制作的饼,黄米营养价值高,含有很多微量元素,比如铜、锰,对其身体健康很丰富,尤其维生素B1含量在粮食中居首。

米黄子吃起来很柔软,可以促进肠胃,也是中卫当地最有名的主食。

参考资料来源:百度百科-中卫...

宁夏中卫美食有什么

宁夏中卫美食有什么

1、中卫扁豆子面 “不到长城你非好汉呐,没吃扁豆子面你真遗憾”,扁豆子面是中卫地区特有的传统佳肴,属于汤饭的一种。

2、中卫炒拉条 在中卫,炒拉条更为独道,放入适度韭菜、辣椒面和老陈醋等,使之口味酸辣可口、香气四溢,是中卫美食当中的一大特色。

3、蒿子面 蒿子面是中宁县民间特色风味小吃,已经流传了360多年。

蒿子面清爽可口,余味悠长,具有健胃、清热的功效,制作工艺独特,用料考究,还蕴含“寄托情思”“祈福安康”等意义。

4、凉拌沙葱 沙葱生长在砂壤戈壁中,在中卫,除了夏秋两季能品尝到凉拌沙葱外,冬日还可吃到腌制的沙葱。

沙葱是大西北的特产,生长于海拔较高的戈壁和沙漠边缘地带,采回冲洗后,盆中沉淀些许细沙,味道微辣,故称沙葱。

沙葱可做多种佳肴,凉拌后味道鲜美,可佐餐下酒。

5、羊杂碎水面 中卫入冬后,老羊塌膘,有趁膘宰杀的习惯。

这时羊杂碎多,价格便宜,但洗涤加工较繁杂,因此有专门的作坊,在街面上摆摊出售。

羊杂碎水面是冬季味美可口的早餐,边吃边佐以土酿黄酒,既能耐饱,又增体热。

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扒驼掌最美味的做法 扒驼掌怎么做好吃

扒驼掌的食材:主料骆驼掌500克鸡肉150克肥瘦猪肉150克大葱1根姜1块辅料黄酒30毫升淀粉1匙生抽1匙老抽1匙鸡精1小匙盐适量扒驼掌的做法介绍及5分极速11选5: 扒驼掌做法: 第一步、把驼掌洗干净,然后沥干水份,用蜡烛烧尽杂毛。

第二步、把驼掌放进开水里浸泡20分钟,再用刷子刷洗干净。

第三步、锅里加入适量水,倒入两匙黄酒,放入驼掌煮15分钟,捞出用小刀修掉掌心硬皮,再冲洗干净。

第四步、把驼常放进大碗里,加入绍兴酒、清汤,开水入锅蒸1小时。

第五步、取出驼掌切片,再装进一个大碗,再加入清汤、鸡肉、肥瘦猪肉、黄酒、葱、姜,入锅蒸1.5小时。

第六步、取出驼掌片装盘里,把汤汁倒进锅里加点淀粉、生抽、老抽、鸡精、盐,勾芡后淋在驼掌肉上即可。

扒驼掌做法小贴士: 1、驼掌比较难处理需要有点耐心。

2、切片的时候可以切薄一点比较容易蒸酥烂。

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来今雨轩的红楼宴有哪些精美菜品?菜品名称出自哪些典故?

在北京中山公园内有一座有着94年历史的中华老字号——来今雨轩饭庄。

它始建于1915年。

来今雨轩以经营红楼菜肴和川贵风味菜肴为主。

来今雨轩1991年被北京市商业委员会评为“一级餐馆”。

1992年红楼小吃“枣泥山药糕”、“蟹肉雪饺”、“咖喱饺”、和饭庄传统面点“冬菜肉包”被北京市饮食服务总公司评为¬——百家餐馆、千种风味小吃大联展最佳品种奖。

1997年在首届《北京名菜名点》鉴定展示会上“茄鲞”被定为名菜,“冬菜肉包”“枣泥山药糕”被定为名点。

2000年红楼菜“茄鲞”被国家国内贸易局定为中国名菜。

2002年来今雨轩饭庄被中国烹饪协会评为“全国绿色餐饮企业”。

2002年经中国烹饪协会审定,授予“中华餐饮名店”。

2003年被全国酒家酒店评定委员会评为“国家一级酒家”。

2005年被商务部重新认定为“中华老字号”。

2006年被北京市商务局评为“中国风味特色餐厅”。

来今雨轩的红楼宴包括红楼大宴、红楼盛宴、红楼家宴、红楼生日宴、季节宴5种,每道菜都有出处,菜的整体风味与淮扬菜接近,兼有北菜风味,清淡爽口,甜而不腻,所有调料中都不加味素,所选原料都是家肥培养的。

每道菜都是色香味形俱佳。

红楼宴的菜品有“鸡髓笋”、“怡红祝寿”、“ 茄鲞”、“鸡丝蒿子杆”、“乌龙戏珠”、“枣泥山药糕”、“雪底芹菜”、“三鲜鹿筋”、“冬菜肉包”等,在色、香、味、型、精、雅等方面更是堪称一绝,充分反映了我们传统烹饪技艺的精湛和高超。

茄鲞:红楼菜最有代表性的是茄鲞。

“鲞”是指剖开凉干的腊鱼,有记载:春秋时王应鳞在《困学纪闻》中写到:“阖闾思海鱼而难于生致,制成鱼盐渍而干之,故名为鲞。

” 茄鲞出自《红楼梦》第四十一回“贾宝玉品茶拢翠庵,刘姥姥醉卧怡红院”中。

王熙凤把这道菜的做法做了详细的说明:茄子包了皮,只要净肉,切成碎丁,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子,俱切了,用鸡汤偎干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严……。

当然,现在茄鲞不会真的象王熙凤讲的那样,做法上有了一些创新,但是其工序之多,做工之细是保留下来了。

这道菜中茄子性味甘寒,无毒,具有散血、止痛、收敛、止血、利尿、解毒等功效,内含多种维生素,长期食用可以增加血管的抵抗力。

整道菜味道咸鲜,有浓郁的糟香,色泽光亮鲜艳。

红楼菜还很注重时令变化,如鸡丝蒿子杆。

出自《红楼梦》六十一回,写俏丫鬟晴雯要吃炒蒿子杆,于是厨娘柳嫂子用鸡丝来炒蒿子杆。

蒿子杆也叫蓬蒿或茼蒿,是草本植物。

它的茎与叶均可食用,含有丰富的营养,尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高,具有安心、养脾胃、消痰、利肠胃之功效。

菜品鲜嫩、可口、清淡,是早春一道很好的美味。

银耳鸽蛋。

出自《红楼梦》四十回,写史太君两宴大观园,席间上了一道“鸽子蛋”,凤姐为讨好老祖宗,捉弄刘姥姥说这道菜“一个蛋值一两银子”,来自乡下的刘姥姥竟滑稽地用筷子去夹鸽子蛋,引起全屋人哄堂大笑。

银耳属腐生真菌,是传统的滋补品。

鸽蛋能补肾益气,但因产蛋率低,所以也可视为席上珍品。

银耳与鸽蛋相配成菜营养十分丰富,更是老年人食用之佳品。

扒驼掌。

出自《红楼梦》五十三回“乌进孝进租”时的进物单上,有“熊掌二十对”的记载,但因熊为野生保护动物,故以驼掌代熊掌。

骆驼产于内蒙古荒漠草原,体形高大,肌肉发达,尤其驼峰驼掌可作名菜。

从营养角度来讲,食驼掌可强筋壮骨,再配以菜心,荤素俱佳,肥而不腻,是秋、冬季补品之一。

虽不如书中的熊掌好,但也独具特色,深受美食家的欢迎。

鸡皮虾丸汤出自《红楼梦》六十二回,写芳官饿了,吩咐柳嫂子做饭,为了讨好芳官,柳嫂子做了一顿上好的饭菜遣人送过去。

丫环春燕揭开一看,里面有胭脂鹅脯、酒酿清蒸鸭和香稻粳米饭等。

鸡皮虾丸汤就是其中之一,虾肉嫩白色,是海中之宝,高蛋白、低脂肪,可补肾壮阳,健脾化痰,益气通乳。

用其做汤口味清鲜,虾肉脆嫩。

特别是丸子做成白、绿两色,颇有特色。

红楼菜中也有费功夫的,如鸡髓笋,出自《红楼梦》七十五回“开夜宴异兆发悲音,赏中秋新词得佳谶”中,在贾赦孝敬老太君的晚宴中有一道珍品。

整个菜肴咸、鲜、脆、嫩且爽口。

要将鸡腿肉去掉,留下骨头,敲碎取出骨髓,点缀在鲜笋盘中。

雅致,清透,营养丰富。

以上大都是书中记述或情节中有记载的,来今雨轩饭庄的师傅们还根据一些情节进行了创新,如雪底芹芽,《红楼梦》的作者曹雪芹,据考证,“雪芹”取自前人“园父初挑雪底芹”之诗句。

为了纪念这位伟大的作家,来今雨轩饭庄创制了这道菜肴。

此菜是用鸡肉和芹菜嫩芽做成。

斑鸠体形似鸽,栖于平原和山地的林间。

其肉鲜嫩,爽滑味美,与芹芽同炒,颜色鲜艳,衬以“雪底”,三色分明,色香味形俱佳。

怡红祝寿。

出自《红楼梦》六十三回“寿怡红群芳开夜宴”,说的是为宝玉等人过生日。

“怡红祝寿”即根据这一回的描写而创制。

贾宝玉也称“怡红公子”,用红色的大对虾为主料寓“红”字。

对虾又称大虾、明虾。

肉嫩色白,脑肥味美,是典型的高蛋白低脂肪营养食品。

这...

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