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锅仔醋浇羊肉的具体做法谁来告诉我下

主料:羊排肉配料:红椒、蒜、香菜佐料:盐、白酒、酱油、醋1、选用羊的前排肉,用热水抄一遍,撇去多余的血水,这样也可以让羊肉更容易成熟;2、锅内放入油,直接下入蒜瓣炸制泛黄色时倒入

主料:羊排肉

配料:红椒、蒜、香菜

佐料:盐、白酒、酱油、醋

1、选用羊的前排肉,用热水抄一遍,撇去多余的血水,这样也可以让羊肉更容易成熟;

2、锅内放入油,直接下入蒜瓣炸制泛黄色时倒入抄过水的羊排;

3、烧到锅内微微发干的时候加些酱油并加入清水,水量要没过羊排,盖上锅盖慢慢炖;

4、15——20分钟后,水已经收到差不多的时候加入盐和一勺的白酒提味;

5、准备一个吊锅,底部铺上些红椒,把已经炖好的羊排直接放入吊锅内,再继续煮15分钟,待汤汁完全收干后撒上香菜即可。

小提示:

1、用水过羊排之前可在水内先滴上些食醋,可以有效的去除羊肉的膻味。

2、加白酒提味,可最大程度的去除羊膻味并可提升了羊肉本身的香味。

3、吊锅底部不用用油,但烧羊肉的油要稍微多放一些才好吃。

另外,你还可以准备些薄薄的贴饼放在吊锅边上,这样羊排好了,饼也好了。而且,饼内浸入了羊肉的汤汁,吃起来更加的鲜美有味。

贴饼子的做法:

把面粉加水和成面团,(没有特定的比例,按您的口味喜好决定,但面团尽量要和的软一些,这样比较容易贴上锅)直接贴在吊锅的四周即可。

吃一口羊肉嚼一口贴饼子,滋味那是一个鲜。一家人一个吊锅,温馨加美味全有咯!

好吃的醋浇羊肉的做法怎么做好吃又简单

主料羊肉 :适量白醋 :适量辅料盐 :适量具体5分极速11选5第一步羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。

第二步2.米粉(俗称水粉、筒筒粉)用凉水泡透去掉酸味,(也可以用本地的米皮,但水粉上味一点)放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。

第三步3.将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

锅仔醋浇羊肉的具体做法谁来告诉我下

白水羊肉怎么做好吃三种最经典的羊肉的做法

清炖羊肉的做法材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等。

做法:1、首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!2、把沥干的羊肉放在干锅里烤,哠到出油,然后在捞起,把锅洗净。

经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。

3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。

4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。

5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。

6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。

砂锅羊肉的做法5分极速11选5图,砂锅羊肉怎么做好吃

用料 羊腿肉 一公斤或以上 葱姜蒜 适量 八角 2克 花椒 2克 茴香籽(或粉末) 2克 香叶 三片 枸杞子 5克 红枣 5克 陈皮 一块 料酒 少许 酱油 少许 白胡椒粉 少许 红糖 一小块 砂锅炖羊肉的做法 准备去羊肉膻味的材料,有葱姜蒜,红枣,枸杞子,果皮,花椒八角和茴香籽香叶等因为比较细碎,可以放进茶包里或者用纱布包好,这样吃的时候不用挑出来。

羊肉洗净,切成5cm大小的块状,放入滚水中氽净捞出,以此去除血沫中火烧热炒锅,放油,先爆炒一下羊肉,再放入葱姜蒜,慢慢渗出香味以后猛然撒入料酒,再放入香料包(花椒八角香叶茴香籽),红枣陈皮,枸杞子等,放入适量的水和酱油,待烧开以后移入砂锅。

在砂锅里放入少许白胡椒粉,继续炖,快好前半小时放入一小块红糖调味。

然后直到羊肉软烂即可。

羊肉到底怎样做才好吃,难道真的不能用醋或者香辛料吗

昨天跟大家分享了炖羊肉汤的做法,因为使用的是江苏苏南地区的圈养山羊,腥膻味比较重,所以放了一些香辛料,但是读者朋友的争议很大,有人说放的香料多了,有人说不应该用醋去腥味,众说纷纭。

今天跟大家分享的仍然是羊,但是用的是蒙古嫩羊肉,没有多少腥味,所以就用白切的做法,非常简单。

主料:嫩羊肉1 千克。

备料:细菊生菜 15克,紫苏叶 5克,圣女果 20克,羊汤 750克,蒜蓉 25克,白米醋100克。

制作方法:(1)先将蒙古羊宰好洗干净,改刀后再把表面的细毛烧干净,用刀刮净,然后再洗干净,烧开水把羊肉飞水备用。

(2)羊汤烧开,把羊肉放进汤里煮至九成熟,捞起晾凉,然后去骨。

(3)把生菜、紫苏叶、圣女果摆在碟一边作装饰,然后将羊肉切成 8x2.5厘米的片状,叠好放在碟另一边,再将蒜蓉、白米醋调匀跟碟上桌。

打开百度App,看更多美图注意:这种白切是带皮的,清洗时细毛一定要去净,羊肉不要煮的过熟,如果煮太熟就没有鲜嫩的口感了。

清炖羊肉的做法

做法一原料: 羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、特色美味清炖羊肉图片(19张)醋、胡椒粉适量,香油5克。

美食做法 1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半; 2、羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

美食特色 口味清淡宜人。

做法二美味中国美食网原料: 羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等 制作过程: 1、把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。

2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油,然后在捞起,把锅洗净。

经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。

3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。

4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。

5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉. 6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香! 7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖. 8、在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。

正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。

用红萝卜马不同制作方法清炖羊肉图片(12张)蹄汁代替,就比较清润。

而且加入了刮过囊的果皮,就不会燥热了。

在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

编辑本段小贴士1. 羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤色差 2. 水应一次性掺够,中途不能加水 3. 萝卜不能过早放入,否则汤味差。

广式焖羊肉的做法5分极速11选5图,广式焖羊肉怎么做

广式焖羊肉材料:新鲜羊肉、马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜、姜、炸支竹、八角、香叶、草果。

调料:盐、老抽、生抽、柱候酱、广东米酒。

广式焖羊肉做法1、羊肉买时已叫卖家斩件处理好,回家洗净,沥干水。

2、马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮,洗净,胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。

3、大蒜洗净后卷起打结。

姜切片,香料洗净。

4、烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。

5、锅内烧干水先不放油,将羊肉入锅炒干水后推至一边,加适量油烧热,大火爆香姜片、八角、适量柱候酱,再与羊肉一起翻炒均匀。

6、加适量老抽、生抽调味上色,炒匀后,再加清水没至羊肉,放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料,烧沸后,濽适量米酒,盖好盖转小火焖至羊肉变焾。

7、放入炸支竹,焖5分钟左右,待支竹变软充分吸收肉汁后,大火将汤汁收浓,试下味,可根据个人口味加适量盐调味,将羊肉盛入煲内,将煲煮热后上桌。

小贴士1、竹蔗,也叫甘蔗,买时要注意挑选青皮的才有清热之效,而黑皮蔗性较温且滋补,如果买不到也可不放,因为胡萝卜、马蹄同样有清热润肺之功效。

2、加八角、香果等香料有增香去羊臊味的作用,传统支竹羊肉煲做法一般不放,可随人个喜好。

3、《本草纲目》称:羊肉同醋食伤人心。

羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。

因此羊肉汤中不宜加醋,也不宜与茶、南瓜同食。

羊肉煲端上桌,揭开煲盖,热气腾腾,还见汤汁还在咕嘟咕嘟响着,羊肉味香浓,有淡淡甘甜味,由于放了马蹄、胡萝卜、炸支竹和大蒜叶等食材,不但增添了香味,也令人食羊肉煲时口感丰富,不腻味,冬天来煲样香味十足的羊肉煲,滋补养身,暖心暖胃、惬意十足。

白萝卜羊肉汤的做法

白萝卜羊肉汤材料羊排肉,萝卜 做法5分极速11选51:羊排肉洗净,沥干血水切块。

葱姜洗净分别切段、片备用。

羊排肉内放入料酒、姜片抓匀,淹渍半小时。

白萝卜洗净,去根须,切成块。

5分极速11选52:锅内倒油烧至六成热,放入葱段煸香,放入腌渍好的羊排肉,大火翻炒过油。

5分极速11选53:汤锅内倒适量清水,大火烧开后放入羊肉,开锅后撇去浮沫,放十几颗花椒去腥,用小火焖煮2小时。

5分极速11选54:放入萝卜继续焖煮1小时,加盐、味精,撒点葱花即可。

小诀窍:食物相克:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。

羊肉的简单做法是什么?

★羊肉汤的做法★ 萝卜羊肉汤 主料:羊腩肉750克。

配料:白萝卜一个、香菜。

调料:盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。

做法: 1.将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝待用; 2.坐锅点火倒入底油,油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜,转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。

菜名】 仲景羊肉汤 【原料】 羊肉500克,生姜250克,当归150克,胡椒面二克,葱50克,料酒20克,盐3克。

【制作过程】 当归,生姜用清水洗净,切成大片。

羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。

砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。

【特点】 羊肉火巴烂,汤汁清鲜,并有对病后虚寒,面黄惟淬有较好疗效。

当归生姜羊肉汤 羊肉1000克,放入沸水锅内焯去血水。

捞出切成方块,放入沙锅内,添适量清水。

同时放入当归、生姜各30克,枸杞、花椒各十几粒。

大火烧沸后,改用小火炖约一个半小时。

羊肉益气补虚,当归补血养血,二者合用,相得益彰,是补益气血的良方,适合于阳虚体质的人天寒时服用。

这种人多表现为畏寒,神疲乏力,喜吃热食,性欲减退,入冬后手脚冰凉等。

如在汤中加些红白萝卜块,3克草果、陈皮,就有了醒脾健胃,促进食欲的功能。

材料:羊肉片 大葱 姜丝 盐 鸡精 大蒜片 醋做法:1.大葱切稍宽的滚刀段.备用2.倒油~开大火~锅烧热~把肉片倒入翻炒至略变色~加入大葱丝,盐,鸡精,翻炒至成熟~最后快出锅的时候把大蒜加入~少滴点醋就OK了~做这个菜火候很重要~一定要大火~块炒~我在最后出锅前倒了一点点的腊八醋代替大蒜和醋~味道也很好~羊肉片要选择稍微厚一些的~这样炒出来好吃~呵呵

正确的炖羊肉做法及配料,分别比例

【材料】主料:羊肉500克,红萝卜300克,生姜少许。

辅料:香菜、食盐、胡椒,醋适量即可食用,食用时,加入少许食醋,味道更佳。

【做法】1)将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块;2)红萝卜洗净,切成3厘米见方的小块;3)香菜洗净,切断。

将羊肉、生姜、食盐放人锅内,加入适量的水,置武火烧开后,改用文火煎熬1小时,再放入萝卜块煮熟。

放人香菜、胡椒。

洋葱炒羊肉的做法

菜系及功效:家常菜谱 工艺:炒洋葱炒羊肉的制作材料:主料:羊肉(瘦)200克辅料:洋葱(黄皮)100克调料:花椒10克,姜10克,辣椒(红、尖、干)5克,盐3克,黄酒15克,味精2克,醋2克,植物油15克: 1. 羊肉洗净切成丝;2. 葱头去老皮,洗净,切成丝;3. 姜洗净,切丝;4. 锅置火上,放入油烧热;5. 再放入花椒、辣椒炸焦,捞出后,再放人羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒;6. 再加入精盐、黄酒、味精、醋,熟透收汁即成。

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