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鹤山寻味:愿你食知其味,美食终不辜负——沙坪篇

鹤山美食众多,等小编一期期带大家去了解美食背后的故事吧!今期的主角就是沙坪桌桌有鱼的青花瓷大盘菜!青花瓷大盆菜由来
青花瓷大盆菜的出现,据说是由于当年朱元璋在位不久便遇

鹤山美食众多,等小编一期期带大家去了解美食背后的故事吧!今期的主角就是沙坪桌桌有鱼的青花瓷大盘菜!

青花瓷大盆菜由来

鹤山寻味:愿你食知其味,美食终不辜负——沙坪篇

青花瓷大盆菜的出现,据说是由于当年朱元璋在位不久便遇到天灾,民不聊生,而某些不体恤民情的达官贵人惹怒了贫苦出身的朱元璋。他一令之下自上而下的“四菜一汤”便公告天下。

朱元璋南巡岭南,作为广东的巡抚大人欲隆重接驾却因“四菜一汤”的命令不敢破戒。巡抚大人灵机一动立即命人到江西景德镇定制青花瓷龙凤大瓷盘,将江南特色水产美食置于盘中。朱元璋品赏后龙颜大悦,在夸奖了巡抚大人之余也批书“敢为天下鲜”的美誉赞扬青花瓷大盆菜。此后,青花瓷大盘菜便一直流传至今。

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我们岭南人每逢过年过节都讲究“年年有余(鱼)”的彩头。青花瓷大盆菜的瓷盆足够大以致有利于保持鱼的完整性,保留鱼的鲜味,可以用四个字把鱼的鲜美归结为“鲜而不腥”。

【桌桌有鱼】

青花瓷大盆菜的特色

食材多、份量足

鹤山寻味:愿你食知其味,美食终不辜负——沙坪篇

“桌桌有鱼”会根据人数的不同而制定不同的套餐。人数越多,套餐的食材越种类便越多。基本食材有制水大头鱼、豆腐、虾、酿青椒、捞面、煎蛋角、白贝、猪手配以时菜等十几种材料,一同放置大瓷盘上。

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至于味道5分极速11选5?份量5分极速11选5?等小编带大家看看大众点评的食客评价(大众点评的截图),往往这样的。。。

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看来,青花瓷大盆鱼对吃货而言,

是视觉上和味蕾上的一个盛宴。

快用你的脚步去寻找鹤山的美食,

用你的味蕾细细品尝属于家乡的味道吧!

特别鸣谢:提供部分素材的桌桌有鱼

敬请关注, 下期更精彩!

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