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原味牛轧糖的正宗做法,原味牛轧糖怎样做才好吃的做法

做法1、先把花生用150℃烤到金黄香脆,要时时翻动,以免火候不均匀,约15分钟。2、把糖浆的材料放在小锅里,以中火熬煮,煮到143℃。若没有温度计 ,可把一滴糖浆滴入冷水中,能结成硬块

做法

1、先把花生用150℃烤到金黄香脆,要时时翻动,以免火候不均匀,约15分钟。

2、把糖浆的材料放在小锅里,以中火熬煮,煮到143℃。若没有温度计 ,可把一滴糖浆滴入冷水中,能结成硬块即是煮好了。

3、同时把蛋白打到硬性发泡,再把煮好的糖倒入,继续搅打。

4、打到糖浆表面失去光泽才可停止,这样成品才不容易潮湿软化。(下面必须垫热水,不然糖很快就凝固了) 加入花生,缓慢搅拌,直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。

6、整个倒到烤盘纸上,包好,压成约1.5公分厚的扁方块。

7、用菜刀切成长条形,用糖果纸包好。

小提示

自制牛轧糖的做法 5分极速11选5在家做好吃的牛轧糖

准备好食材。

坚果选择自己喜欢的口味。

芝麻加花生碎吃起来挺香的。

花生碎可以买现成的,也可以自己做。

自己做的话,烤箱预热170℃把生花生仁铺平,烤20分钟左右,10分钟左右后晃动烤盘再烤5~8分钟左右使其受热均匀。

烘烤后拿出冷却后去皮,碾碎。

小火不粘锅内倒入黄油,融化搅拌均匀倒入棉花糖,搅拌使其与黄油融合搅拌均匀,一直是小火,在搅拌过程中,若感觉锅太热可离火进行搅拌。

倒入奶粉,搅拌均匀,这一步搅拌时稍微费力些,慢慢搅拌。

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