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清炖肘子的做法,清炖肘子怎么做好吃,清炖肘子

用料主料猪腿肉1500克葱20克姜10克辅料蘸汁:葱末30克蘸汁:蒜末30克蘸汁:姜末30克蘸汁:生抽50克蘸汁:盐1克蘸汁:味精1克蘸汁:肉骨汤100毫升蘸汁:食用油100毫升清炖肘子的做法1.我买的

用料

主料

猪腿肉1500克

葱20克

姜10克

辅料

蘸汁:葱末

30克

蘸汁:蒜末

30克

蘸汁:姜末

30克

蘸汁:生抽

50克

蘸汁:盐

1克

蘸汁:味精

1克

蘸汁:肉骨汤

100毫升

蘸汁:食用油

100毫升

清炖肘子的做法

1.

我买的是整根的带肉大棒骨,1500克(带骨),肉很厚的那种。不带皮的腿骨买时候让店家给剁成大块儿,回来清洗干净

2.

清洗好的腿骨放入电炖锅中

3.

加入葱结、姜片

4.

覆过肉的清水

5.

选择筒骨汤模式,加时到3小时,口感选择浓郁。因为没有焯水,所以要在汤将要沸时撇去浮末。嫌麻烦的可以将筒骨焯水后再用

6.

时间到,进入保温模式

7.

已经煮到骨肉分 离的状态了,将煮好的肉取出晾着

8.

开始准备蘸汁,葱,姜,蒜各30克,清理干净

9.

分别剁成细细的末。一定要剁细

10.

将剁好的材料盛入碗中

11.

加入生抽50毫升

12.

加入1克盐,1克味精

13.

100毫升食用油,烧热至冒烟的状态

14.

趁热浇入蘸料中,快速拌匀然后再盛100毫升肉骨汤浇入料汁中,调匀

15.

晾好的骨头将肉剔下来,蘸汁,或浇汁食用。煲中的骨汤撇去浮油加盐调味加点儿配菜可以直接喝,也可以煮面,煮火锅做高汤使用

清炖肘子的做法

菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 工艺:清炖清炖肘子的制作材料:主料:猪肘750克辅料:油菜50克,香菇(鲜)50克调料:八角5克,花椒3克,大葱15克,姜10克,料酒10克,盐5克,味精3克清炖肘子的特色:汤汁浓白,酥烂不腻。

: 1. 将肘子刮洗干净,用水煮至断生后捞出,剔去骨头,在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。

葱切段,姜切片。

油菜择洗干净备用。

香菇洗净备用。

2. 锅内加入鲜汤(煮肘子的汤)、葱段、姜片、花椒和大料等调料,将肘子皮朝下放入,然后用小火炖至肘子接近酥烂时,翻过来使其皮朝上,再拣去葱、姜、大料和花椒,放入油菜心和水发香菇,烧开后撇去浮沫,装在汤碗内即好。

食物相克猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

食用猪肉后不宜大量饮茶。

清炖肘子的营养价值

猪肘:猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。

猪肘,味甘、咸,性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

油菜:油菜中含有丰富的钙、铁和维C。

另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜。

油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。

另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质,能起到明目的作用,同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。

正常人吃香菇能起到防癌作用。

癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。

香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。

大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。

香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

高压锅炖肘子怎么做

做法: 先用刀在肘子上划几条深深的道,这样容易进味。

再用铁锅放清水几分钟煮下肘子去掉血汤沫子捞出。

再把肘子放在高压锅里,水放锅的3分之一既可,放上大料,葱,姜,少许冰糖,老抽酱油,闷20分钟左右。

再把高压锅里的汤和肘子放到铁锅里慢火收汤,把汤都收没了就可以出锅了。

做法: 收拾干净的肘子,放葱姜少许盐,在高压锅里煮到基本熟透。

将骨头抽出。

另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味,放冰糖,酱油,盐,香叶、肉蔻,将肘子放入,加刚才煮肘子的汤,以汤刚没过肘子就好。

开锅后,以中火炖,以入味。

等汤汁只剩一小饭碗左右的时候,离火。

事先要准备好一个结实的,小号的食品塑料袋,等肘子凉后,放到塑料袋里,将剩下的汤汁灌到肘子中间。

这个5分极速11选5很关键,就是要把肘子压紧在塑料袋里,直到不能再压为止,然后把袋口扎紧。

放冰箱冷冻室,一段时间后取出即可切片食用。

主料: 猪肘1500克。

调料: 蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角4克,花椒4克,豌豆淀粉15克,酱油20克,味精2克,大豆油100克。

好处: 本品具有补中益气、强筋骨之功效,适于中老年骨质疏松症患者食用。

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美食天下 5分极速11选5做家木瓜炖雪哈的做法

食材明细 主料 雪蛤3克木瓜半个辅料冰糖适量甜味口味炖工艺数小时耗时简单难度木瓜炖雪蛤的做法5分极速11选5 1 准备好材料 2 炖盅中放水,把材料放入切好的木瓜中 3 把木瓜放入炖盅 4 把炖盅放入锅中加热,水开后转小火 5 盖上锅盖,隔水炖一般要一个小时以上的哦,这样炖的话需要在久一点 6 二妞炖了一个小时左右 7 拿出炖盅,开盖即可食用...

慢炖肘子的做法5分极速11选5图,慢炖肘子怎么做好吃

主料肘子1个(约2斤) 辅料生抽75克老抽10克细砂糖20克高度白酒20克葱适量姜适量食用油适量5分极速11选5炖肘子的做法5分极速11选511.肘子洗净,去猪毛。

(表面的猪毛我用火烧了烧。

随便亲处理了,拔也行,找个小镊子)炖肘子的做法5分极速11选522.倒入少许老抽。

(这个量不在配料表里面,单独的)炖肘子的做法5分极速11选533.抹匀,上色。

(用老抽上色是比较简单的,抹过基本就带色的,还有抹麦芽糖之类的上色方式,有兴趣可以网上找了看)炖肘子的做法5分极速11选544.放入调料。

炖肘子的做法5分极速11选555.因为肉比较厚,我腌了一夜加一白天,24小时,冰箱冷藏,中途翻面。

炖肘子的做法5分极速11选566.锅子放油,烧热,将肘子炸至表面金黄。

(为了省油,我用的平底锅,肘子大放不进去,我就用漏勺乘着,勺子舀油炸,表皮炸至金黄即可)炖肘子的做法5分极速11选577.将炸好的肘子放入电压力锅内。

炖肘子的做法5分极速11选588.放腌肉的汤汁倒入锅内。

(电压力锅不熬水,所以可以不放水。

葱姜我没放,把拍过的蒜放进去了)炖肘子的做法5分极速11选599.选择肉/鸡这个功能。

(这个时间我还真没注意,放上我就去干活儿了,大约有1个多小时)炖肘子的做法5分极速11选51010.一个程序完成,翻面,继续另一个程序。

炖肘子的做法5分极速11选51111.出锅,撕开装盘即可!我这个肘子比较大,肉也很厚,我为了让他更酥烂,更入味,特意整了2个程序,如果你的肘子小点,可以缩短时间哦!...

东北烀肘子做法

烀肘子的方法 食材:主料肘子1个 辅料山楂干适量 酱油适量 大料适量 桂皮适量 干辣椒适量 5分极速11选5: 肘子洗净,中间剁开。

锅中加入清水,烧热放入肘子氽水,去掉血水。

重新换一锅清水,加入干辣椒,大料,花椒,山楂干,桂皮。

大火烧开,转小火烀50分钟左右。

己经烀熟的肘子出锅,配上酱油就可以吃。

小贴士:干辣椒可以去腥,山楂干可以让肉熟的更快。

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做炖肘子,有什么好的做法啊??

原料:肘子、黄豆、生抽、老抽、冰糖、红枣、大料、姜、啤酒、油菜、水淀粉。

做法:1、肘子一只,洗净,在开水中煮透。

焯去血水、撇去浮沫;2、肘子放到高压锅中,加入泡好的黄豆一碗、老抽三勺、生抽两勺、冰糖十几颗、红枣三颗、大料两朵、姜片n片、盐两小勺、啤酒半罐,炖半个小时;3、油菜用盐水焯熟,摆盘。

黄豆铺底,肘子摆在中间。

高压锅里的汤汁用炒锅再加热一下,调入水淀粉勾芡,将红红的芡汁浇在肘子上!

肘子怎么做好吃,炖肘子的家常做法

主料肘子1200克辅料老汤适量盐适量大葱适量姜适量大料适量料酒适量老抽适量生抽适量5分极速11选51.肘子洗干净,有毛的地方用火烧一下2.放入开水中焯一下3.将老汤烧开4.姜切块,葱不用切5.锅中放入肘子、老汤、调料6.加入料酒、老抽、盐7.大火烧开后,调小火炖2个小时8.酱肘子翻面后在炖1个小时出锅9.另一口锅取少量的肘子汤10.烧开加入生抽11.淋到肘子上,撒上香葱出锅小贴士1、肘子上的毛一定要去干净2、肘子一定要炖2个小时以上才能软烂

东北酸菜炖肘子怎么做

酸菜炖肘子的做法5分极速11选5酸菜炖肘子的做法5分极速11选5:1 1锅里放入凉水,加上洗净的猪肘子,葱段,姜片,花椒粒,大料瓣,共同煮一个小时,到把筷子插入到肘子里,插出的洞不冒血水就熟了,把肘子捞出来。

汤留着炖酸菜。

酸菜炖肘子的做法5分极速11选5:2 2肘子稍凉,去骨,切成厚片。

酸菜炖肘子的做法5分极速11选5:3 3片大点,才有感觉。

切好的片放进锅里。

还需要和酸菜一起炖。

酸菜炖肘子的做法5分极速11选5:4 4和肘子片一起放进锅里的是洗净,切细丝,并攥干水分的的酸菜。

加入花椒面,一汤匙盐,一瓶盖酱油,共炖二十分钟。

酸菜炖肘子的做法5分极速11选5:5 5最后喜欢的话可以加点粉条,粉丝一起炖,不喜欢可以不加。

酸菜炖肘子的做法5分极速11选5:6 6配上我烙的糯米饼,一口劲道而且糯糯的饼,就着脆脆的酸菜丝,喝一口酸爽的汤,很过瘾,好像回家了,快过年的感觉。

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