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【详细】客家清炖鸡详细配方和做法

客家清炖鸡 材料:二斤重光鸡一只、配料:手指一节大小的当归、二条北芪、六粒红枣、绍酒或米酒二汤匙、盐三茶匙。 将上述配料各半放(抹)于鸡膛内外,置入带盖器皿,放入煲中隔水蒸

客家清炖鸡

材料:二斤重光鸡一只、配料:手指一节大小的当归、二条北芪、六粒红枣、绍酒或米酒二汤匙、盐三茶匙。

将上述配料各半放(抹)于鸡膛内外,置入带盖器皿,放入煲中隔水蒸2.5小时以上。

上台后开盖,香气四溢,此时鸡身看上去还是完整的,但用一双竹筷就可以将鸡撕得七零八落,你就吃吧,炖好的鸡有一、二碗左右的汤汁,那可是极品鸡汤,用来捞饭捞面捞菜均一流。

近来煤气贵,炖鸡时水开了就可改小火,注意保汽、保持水滚即可,这是我的实践经验。

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用料 鸡 1只当归 4片红枣 5-6颗枸杞 10-20粒客家清炖鸡的做法 鸡洗净,用盐将里外都刷一遍,记得帮鸡按摩一下,让更加入味哦。

客家清炖鸡的做法 5分极速11选51当归、红枣、枸杞洗净后,放入鸡肚子内。

客家清炖鸡的做法 5分极速11选52把腌好的鸡放入冰箱2小时或以上。

(我是提前一天晚上腌好的,第二天炖就方便多了)将腌好的鸡放入炖锅,最好能在盖子外面加两层砂纸,密封会更好。

(不用加水,直接炖就好)客家清炖鸡的做法 5分极速11选54隔水中火炖2小时即可。

客家清炖鸡的做法 5分极速11选55小贴士炖好后就可以上桌了。

可以用剪刀把鸡剪开,也可以用刀。

但我感觉我这次炖两小时,炖得有点过烂了,肉炖得很软烂,我比较喜欢有点嚼头的,下次我再试一下炖1小时到1小时15分左右。

平常做白切鸡时,大概用水浸40分钟就可以了,大家可以根据自己喜欢的口感参考一下时间。

枸杞不要太多,不然会发酸。

客家名菜清炖鸡怎么做

主料鸡(土鸡,家养)1只辅料枣(干)适量枸杞适量调料食盐2勺当归4片客家清炖鸡的做法1.新鲜土鸡一只洗净,红枣数颗,泡洗干净后去核,枸杞适量,当归四片2.取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外,脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子,再放入所有药材,肚子朝上放盆中,封保鲜膜,入冰箱冷藏2到4小时,然后入锅中隔水蒸炖2小时即可烹饪技巧1、常做饭的人都知道,隔水蒸炖是最容易出油的一种烹饪方式,所以怕油的人要先把鸡油去掉,我基本上把油多的地方连皮一起剪掉了,否则过油的汤汁不适合泡饭。

2、翅膀尖容易沉积激素,所以也要剪掉不要,仅仅是翅膀前面那一点点尖尖哦,千万不要把整个翅尖都剪掉了。

3、个人感情因素,鸡头我剁掉不要,处理鸡屁股的时候也是毫不留情直接剪掉大大的一块,也可以少剪一点哈。

4、关于盐的量,我说的勺是指盐罐里的小勺子,可别用喝汤的勺子啊,否则就成咸鸡了(客家咸鸡也是一道名菜,不过做法不同)。

5、这款清炖鸡配料很随意,不喜欢甜味的可以少放或者不放红枣,不喜欢药材的也可以不放任何药材,但是要放点姜片去腥,那就是原滋原味的清炖鸡了,当然喜欢药材的也可以放北芪或者党参。

6、如果蒸锅的盖子滴水过多,一小时候后可在碗上盖锡纸,防止汤汁过多冲淡香味。

电饭煲炖鸡的做法有哪些

主料 三黄鸡1只 辅料 调味包 1包葱 1根姜 适量蒜 1头花椒 适量老抽 1勺料酒 适量电饭锅炖鸡的做法 1. 把鸡清洗干净,去掉鸡头,鸡屁股。

多余的油脂 2. 调料可根据个人口味而定,我准备了葱,姜,蒜,花椒,料酒,老抽,腌料包。

3. 放冰箱里腌制四个小时左右,我腌制时间短腌制两个小时,怕不近味所以料放的稍微多点。

4. 把腌制好的三黄鸡放入电饭煲里,把腌制的汤也一块倒进去。

开锅后炖上十分钟后把鸡翻过来在炖几分钟,用筷子一插很容易烂就行了 5. 把鸡捞出,晾凉用手撕开放入盘中撒点芝麻放点香菜就可以了,我没备香菜所以没放。

6. 成品就这样了,你们可以根据自己的喜好自由发挥 烹饪技巧 我腌制时间短,我用半包腌料包另外又放了点盐,还进盐味而且稍微有点咸。

用量自己掌握吧! ...

清炖鸡的做法

清炖鸡的做法 用料:肉鸡1只,盐8克,味精5克,葱10克,姜10克,料洒15克,香油3克。

制法:1将鸡开膛取出内脏,注意将粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中将血水冲净,用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。

葱切段,姜切块。

2炒锅上火,烧开一锅清水,将鸡块放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉。

3炒锅上火,加入清水,放入葱、姜块、料洒、盐和味精,放入鸡块,开锅后转用小火烧制。

大约烧制25-35分钟,待肉烂后,即可食用。

电饭锅煲榴莲炖鸡的做法5分极速11选5图,怎么做好吃

用料 榴莲壳三至四块鸡500g生姜5g5分极速11选5 1做法超级简单:鸡肉切块洗净放电饭锅!榴莲壳取三至四块一起放电饭锅里,生姜切片!加水刚好盖过鸡肉!盖好盖子炖两小时左右!出锅!享受美味5分极速11选5 2水盖过鸡肉5分极速11选5 3榴莲5分极速11选5 4我自己开的5分极速11选5 5成品图5分极速11选5 6怎么样!还行吧

电饭锅版炖鸡腿的做法5分极速11选5图,怎么做好吃

用电饭煲炖鸡要1个小时左右。

材料土鸡1只,干香菇10朵,葱少许做法1.土鸡洗净切块,先煮掉血水。

2.锅再重新加水,将鸡肉放入大火煮开,转小火炖。

3.另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇。

4.将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱。

超简单电饭煲炖鸡翅怎么做

材料鸡翅中9个,大料1个,葱块姜片,酱油少许,盐适量做法1、洗净鸡翅中,然后控下水分。

2、锅中放点油,然后放大约3勺白砂糖,炒糖色(见起大泡泡就差不多了)3、把花椒,葱,姜片和鸡翅扔进去,炒吧,一直让它上了颜色,放一点点酱油,然后放一大碗热水,水要多过鸡翅哦!4、大火开了用小火慢慢炖(要有耐心哦),用筷子捅捅,如果能轻易的插到鸡肉里的时候,该放盐了,等汤汁收的差不多的时候,装盘。

电饭煲炖土鸡的做法,电饭煲炖土鸡怎么做好吃

主料土鸡一只土豆2个辅料葱一颗炖鸡料一小包5分极速11选5电饭煲炖土鸡的做法5分极速11选511.准备好材料。

电饭煲炖土鸡的做法5分极速11选522.先把鸡过一次水,就是先用水煮一边电饭煲炖土鸡的做法5分极速11选533.土豆切块,葱切碎电饭煲炖土鸡的做法5分极速11选544.锅内放油电饭煲炖土鸡的做法5分极速11选555.油热放葱爆香电饭煲炖土鸡的做法5分极速11选566.倒入鸡肉翻炒一下,放料酒电饭煲炖土鸡的做法5分极速11选577.加入适量水,放入一小包炖鸡料电饭煲炖土鸡的做法5分极速11选588.突然没有液化气了,只有把鸡倒入电饭煲内。

按煮饭键。

煮30分钟,放入土豆至土豆煮烂,称出来,出锅

客家盐焗鸡腿怎么做 鸡腿的做法大全

材料:鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根配料:盐/油/鸡精 若干做法1、首先将鸡腿洗干净,控干水份,准备几片姜。

2、等鸡腿里外摸干透后,先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上,整只鸡腿上上下下里里外抹上一层,放在旁边待用!时间足够的话可以放一个多小时。

3、在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油,放入姜片,把腌好的鸡腿放在电饭煲里,盖好,插电,按上电闸 等到电饭煲自动跳闸,打开锅盖,用筷子将鸡翻个身,再按一次电闸,这次电饭煲自动跳闸,就OK了。

4、防入葱,闷5分钟。

鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面,电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香. 这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻

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