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  2. 美食

六安牛肉锅仔的家常做法大全怎么做好吃视

用料主料牛肉800克白菜一颗千张两张辅料芫荽50克大葱1段洋辣椒50克八角1个豆瓣酱1勺老抽2勺料酒2勺姜1块蒜瓣5个六安牛肉锅仔的做法1.牛肉洗净切块焯水,白菜千张切好备用2.热

用料

主料

牛肉800克

白菜一颗

千张两张

辅料

芫荽

50克

大葱

1段

洋辣椒

50克

八角

1个

豆瓣酱

1勺

老抽

2勺

料酒

2勺

1块

蒜瓣

5个

六安牛肉锅仔的做法

1.

牛肉洗净切块焯水,白菜千张切好备用

2.

热油,将切好的洋辣椒,姜末蒜瓣放入爆香,加一勺豆瓣酱,煸炒出油。

3.

放入牛肉翻炒,加入料酒,八角,大火翻炒,然后加水盖过牛肉,转小火,焖烂。

4.

小火锅洗净,把切好的白菜码在锅底。

5.

接着再继续将切好的千张码上,然后将小火锅放置一边备用。

6.

牛肉小火焖久点,我焖了一个小时,来两勺生抽提鲜。

7.

将牛肉覆盖到刚才装有白菜千张的小火锅里。

8.

将切好的葱段码上。

9.

将洗净的芫荽放上,这样就好看了。放到酒精炉上,小火温着,再来一杯酒,冬天暖暖的。

烹饪技巧

摆好后,放在灶上大火催一下,这样会省酒精。

六安牛肉锅仔的家常做法大全怎么做好吃视

用料主料牛肉800克白菜一颗千张两张辅料芫荽50克大葱1段洋辣椒50克八角1个豆瓣酱1勺老抽2勺料酒2勺姜1块蒜瓣5个六安牛肉锅仔的做法1.牛肉洗净切块焯水,白菜千张切好备用2.热油,将切好的洋辣椒,姜末蒜瓣放入爆香,加一勺豆瓣酱,煸炒出油。

3.放入牛肉翻炒,加入料酒,八角,大火翻炒,然后加水盖过牛肉,转小火,焖烂。

4.小火锅洗净,把切好的白菜码在锅底。

5.接着再继续将切好的千张码上,然后将小火锅放置一边备用。

6.牛肉小火焖久点,我焖了一个小时,来两勺生抽提鲜。

7.将牛肉覆盖到刚才装有白菜千张的小火锅里。

8.将切好的葱段码上。

9.将洗净的芫荽放上,这样就好看了。

放到酒精炉上,小火温着,再来一杯酒,冬天暖暖的。

烹饪技巧摆好后,放在灶上大火催一下,这样会省酒精。

六安牛肉锅仔的家常做法大全怎么做好吃视

牛肉锅仔的做法5分极速11选5图,牛肉锅仔怎么做好吃

牛肉锅仔的做法 牛肉大概一斤大块焯水,可分成三份块!焯水备用牛肉锅仔的做法 5分极速11选51焯过水的牛肉洗净,重新锅中加水加姜片炖一小时牛肉软了牛肉出锅备用,牛肉汤备用!牛肉锅仔的做法 5分极速11选52牛肉切片牛肉锅仔的做法 5分极速11选53老豆腐切片备用这是菜店买的用大箥箩装的自己做的豆腐豆味香浓,秒杀清美祖名的老豆腐清美的真空袋装的盐卤老豆腐还是不错的!牛肉锅仔的做法 5分极速11选54一小撮花椒,十个干辣椒切碎,姜三片葱段,大红袍火锅底料,牛肉锅仔的做法 5分极速11选55锅中加油适量多些,这是腊猪油(盐腌的猪板油,腌好了微黄,皖西地区基本有去腥)没有的可省略牛肉锅仔的做法 5分极速11选56油热关火关火否则油热会炒糊了!依次加入八角花椒炸香,葱姜辣椒,火锅料煸炒!牛肉锅仔的做法 5分极速11选57开大火加牛肉翻炒一会,加入煮牛肉的汤,水开加盐调味、加入豆腐牛肉锅仔的做法 5分极速11选58炖十分钟牛肉锅仔的做法 5分极速11选59盛出小锅撒青蒜苗,架上酒精炉!开吃牛肉锅仔的做法 5分极速11选510豆腐诱人吧,我个人爱吃豆腐,不爱吃豆腐的可省略,标准的牛肉锅一般直接5分极速11选58加牛肉汤烧开就盛出酒精锅烫烫白菜菠菜红薯粉丝

麻辣牛肉锅仔的做法,麻辣牛肉锅仔怎么做好吃

1.牛肉洗净,切大块。

2.放入锅中加清水烧开焯水后,冲洗干净浮沫。

3.然后把牛肉改刀切成厚片。

4.准备好姜片、辣椒、八角、花椒和一勺郫县豆瓣酱。

5.炒锅倒油先放入姜片、辣椒、八角、花椒小火炒出香味。

6.然后放入豆瓣酱小火炒出红油。

7.再倒入牛肉煸炒,使牛肉里的水分收干。

8.牛肉里水干后,大火喷入料酒,加少许酱油调色。

9.倒入适量开水(以水能漫过牛肉为准),改小火焖炖40分钟后即可。

10.炖牛肉的同时准备其它食材,蛋饺上蒸锅蒸熟备用。

11.鹌鹑蛋洗净外壳,放入清水中加少许食盐烧开,小火焖5分钟后倒入凉水盆中沁凉,剥壳备用。

12.大白菜洗净切丝。

13.黄豆芽洗净备用。

14.青蒜和香菜分别切段。

15.40分钟后,牛肉炖好,炒锅倒少许油放入一小块火锅底料小火炒化。

16.然后倒入炖牛肉的汤汁烧开。

17.先把白菜放入小汤锅垫底。

18.再把黄豆芽倒入汤中烧至断生。

19.连汤一起倒入汤锅中。

20.再放入蛋饺、鹌鹑蛋和牛肉。

21.撒上香菜和蒜,锅底坐酒精炉即可。

准备一些烫菜:菠菜、粉丝、馓子等等。

肥牛锅仔的做法

主料:进口肥牛7两辅料:金针菇50g、香菇10颗、黑木耳20g、酸菜100g、金针豆芽50g'、小米椒100g5分极速11选51.第一步,先给肥牛抱片过水,2.第二步,酸菜,金针菇,香菇过水。

3.第三步,小米椒,酸菜,香菇,金针豆芽炒香,加高汤,鸡精,味精,香醋。

牛肉炖冻豆腐的家常做法大全怎么做好吃视

牛肉炖豆腐的做法1.牛肉洗净后,逆纹切成稍大些的块,入冷水锅中氽烫去血沫,然后用清水冲洗干净2.豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用3.准备个干净的锅,不倒油,放牛肉干炒至牛肉没有水份。

然后再放葱姜煸炒,并烹入料酒4.全部放入高压锅内,加入所有的调料和适量的清水,上气后45分钟左右至软烂,再放豆腐炖10分钟烹饪技巧1、牛肉去腥要先入冷水锅里氽烫去血沫,冲洗干净,再放入锅内先干炒至水份收干。

2、牛肉是健脾胃的,但也要煮的软烂才有这功效,如果没有炖烂,那就具有反效果,会伤脾胃。

红烧牛肉萝卜锅仔的做法5分极速11选5图,怎么做好吃

用料 萝卜 1根糖 克老抽 三调羹姜 半块料酒 一勺生抽 两勺八角 三个大葱 三段盐 一调羹干辣椒 适量辣椒酱 两调羹红烧牛肉萝卜锅仔的做法 先炖好牛肉再放萝卜红烧牛肉萝卜锅仔的做法 5分极速11选51大火烧开改小火炖红烧牛肉萝卜锅仔的做法 5分极速11选52最小火炖红烧牛肉萝卜锅仔的做法 5分极速11选53小贴士牛肉切块别太小比麻将大一圈汆水后洗干净,萝卜滚刀块,生姜,大蒜,花椒,八角干辣椒爆香放牛肉下去炒倒料酒焖一分钟加酱油,辣椒酱生抽,老抽,白糖一起炖煮后放萝卜炖入味就好了,最后撒上大葱或青大蒜...

牛肉可以做什么菜?要简单、好吃。

肉片粉丝汤 原料: 牛肉 100克,粉丝80克,虾米25克,精盐、黄酒、淀粉、味精、麻油备适量 做法: (1)牛肉切薄片,加淀粉、黄酒、精盐和味精拌匀; (2)锅里水滚后,先放牛肉片,盖上锅盖略滚即加入用开水发好的粉丝,盖上锅盖煮5分钟左右 开盖加精盐、味精后再烧沸,盛入汤碗,淋上麻油即可。

椰丝牛肉条 原料: 牛肉 ,椰丝 ,盐、料酒、鸡精、葱段、姜片、黄酱、白糖、食用油、酱油、鸡汤、香油 做法: (1)将牛肉切成块,放到开水中煮透,捞出放入盆中,加入盐、料酒、葱段、姜片鸡汤上屉蒸1个小时,取出晾凉; (2)将蒸好的牛肉切成条,放到热油锅中炸至酥脆,捞出沥干油; (3)坐锅点火倒油,油热放入黄酱、白糖、酱油、料酒、鸡精、鸡汤用微火将黄酱来至发粘,呈枣红色时加入牛肉条,翻炒均匀,淋入香油,盛入盘中撒上椰丝即可。

特点: 此菜黑白分明,甜咸酥脆,有椰丝香味。

提示: 炒酱时要特别注意掌握火候,火大易糊,要凉锅下油,这样炒酱不巴锅;炸牛肉时油温不易太高,否则易糊,牛肉蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素含量较高,特别是含有人体必须氨基酸,常食用可安中益气,强筋壮骨。

三丝牛肉 原料: 牛肉碎,木耳几朵,胡萝卜一小根,菠菜。

做法: (1)先用蒜末、麻油、酱油、糖将牛肉碎腌它至少半个小时 (2)将发好的木耳切丝,胡萝卜切丝,菠菜本来就小,不用切。

(3)起油锅,用油高温急炒牛肉丝至八分熟取出,余油加入少许蒜末后续炒木耳、胡萝卜片刻,再入菠菜同炒,最后加牛肉丝烩炒 (4)加少许糖、盐、酱油调味后即可上碟。

注意: 胡萝卜、木耳、菠菜含有蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素,与牛肉同炒可成为一道滋阴润燥、养血止血、调养胃肠、护肤养颜、清热解毒、明目养神、增强抵抗力的健康膳食 家常罗宋汤 原料: 牛肉1斤,蒜头10粒,葱2根,姜1块,月桂叶1片,丁香2粒,洋葱1颗,马铃薯1粒,胡萝卜2根,蕃茄2个,高丽菜1个调味料 酒3匙 做法: (1)牛肉切块,川烫去血水,捞起备用. (2)起油锅,爆香拍裂的蒜头,葱段,再下牛肉块,淋上酒,翻炒后移至炖锅,添加比肉量多两至三倍的水,以小火将肉炖烂(约1小时) (3)洋葱切块后略炒过备用,马铃薯,胡萝卜,蕃茄,高丽菜,全部洗净,切块或撕成小片,等肉炖至将烂时,连炒过的洋葱一起丢入锅内,炖煮至入味既可. 水煮牛肉 原料: 牛里脊肉250克,青蒜150克,白菜心150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。

做法: (1)将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片,装入碗中,用酱油料酒码味用水豆粉拌匀。

(2)青蒜、白菜、芹菜择洗干净,分别切成6.5厘米长的段和块。

(3)锅内油热下干辣椒、花椒,炸呈棕红色(不要炸煳,以出色出香为度),捞出剁细。

(4)锅内原油下青蒜、白菜、芹菜,炒至断生装盘。

(5)锅内油热,下郫县豆瓣,炒出红色,加汤(要适量,过多则味淡;过少豆粉易掉,汤汁粘稠)稍煮,捞去豆瓣渣,将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中,加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片,烧透入味,捞入深盘或荷叶碗内。

(6)将肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。

如汤不开,豆粉会脱落;汤大开,肉片易老)。

用筷子轻轻拨散,刚熟就倒在装配料的盘或碗中,撒上干辣椒末、花椒末,随即淋沸油,使之有更浓厚的麻辣香味。

干煸牛肉丝 原料: 牛里脊肉250克,芹菜净75克,清油100克,郫县豆瓣40克,酱油15克,醋1克,料酒20克,味精1克,花椒面0.5克,姜丝1克,香油适量。

做法: (1)将牛肉丝切成二粗丝。

芹菜择洗干净,切成长约3.5厘米的段。

豆瓣剁细。

(2)清油下锅烧至七成热,下牛肉丝反复煸炒至水气收干时,烹入料酒,放豆瓣、姜丝继续煸炒,至牛肉酥时放酱油、芹菜,炒至芹菜断生即放醋、味精、香油,快速炒匀装盘,撒上花椒面即成。

原笼牛肉 原料: 牛肉550克,红心地瓜2个,豆瓣酱1大匙、甜面酱1大匙、酱油1大匙、糖1小匙,味精1小匙,沙拉油少许,姜末少许,蒸肉粉1碗,冷高汤适量,麻油少许,葱花2大匙,香菜末1大匙,花椒末2小匙,葱末2小匙 做法: (1)牛肉洗净,切成薄片;地瓜洗净,去皮,切成小丁块;蒸肉粉如有糠粉末,可以先用净锅略加烘烤备用。

豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、味精、沙拉油、姜末拌合均匀,然后把牛肉放入腌置20分钟, (2)再加入冷高汤将肉片润滋,再一一敷上蒸肉粉。

(3) 地瓜块再剩余的材料中浸泡,敷在小蒸笼的龙底,上置肉片,用大火蒸35分钟左右,即可取出。

(4)上桌前,将麻油烧开,再加入葱花,淋在肉片上,香味更加。

食用时可以沾香菜末、花椒末、葱末,又有一种滋味。

银粉牛肉丝 原料: 牛肉200克。

粉丝100克、韭菜50克。

调 料:盐5克、白糖5克、味精2克、料酒5克、酱油10克、胡椒面0.5克、淀粉3克、油2 00克、葱5克、汤50克。

做法: (1)将牛肉切成长4厘米、厚0.3厘米、宽0.3厘米的丝。

葱切成丝。

韭菜择好,洗净,切成长3厘米的段。

(2)将牛肉丝内加入盐1克、料酒2克、淀粉2克,搅拌均匀。

(3)将葱丝、...

锅仔技术培训哪家好,想开锅仔店,锅仔做法5分极速11选5详解

砂锅锅仔菜品,颇似于砂锅,类似于火锅,但有不同于火锅,火锅要用底汤,锅仔却讲究原汁原味,一般不加多的涮料,味道比较专一。

同样锅仔有很多种样式,如牛肉锅仔,锅仔子鸡等。

牛腩锅仔的简易5分极速11选5:1.牛肉切块下锅煮去血水,撇去浮沫。

2.热锅冷油,将焯过水的牛肉下锅大火快炒,搁姜片和干辣椒。

3.将炒过的牛肉倒入高压锅,加入几片香叶、几粒冰糖、适量盐、两大碗水,盖上锅盖上火煲,待上汽后改中火炖25分钟。

4.另起锅,将萝卜炒至断生。

5.将炒断生的萝卜和煮熟的牛肉置干锅内,香蒜铺上面,干锅点火上桌。

炒馒头的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度炒馒头的做法5分极速11选51馒头2个,土豆1个、牛肉肠1根、黄瓜1根、鸡蛋、蒜仔适量。

2把馒头切丁。

3土豆切丁。

4把牛肉肠和黄瓜切丁。

5鸡蛋放少许盐打成蛋液,放入馒头丁拌匀。

6起锅热油,放入土豆丁炸熟。

盛出备用。

7再放入蘸匀蛋液的馒头丁煎炸至金黄色,盛出备用。

8锅留底油,放入蒜仔,炒至金黄。

9先后放入牛肉肠和黄瓜丁炒匀。

10放入备用的土豆丁和馒头丁。

11加一点点盐提味,快速翻炒均匀。

12出锅装盘,撒些葱末点缀即可

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