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红烧水鸭的做法5分极速11选5图,红烧水鸭怎么做好吃

用料 水鸭 一只 生姜 一小块 干辣椒 6-10只 八角 2-3个 陈皮 适量(可不放) 料酒 一汤勺 白酒 一小勺(可不加) 白糖 一勺(调料勺)

用料  

水鸭    一只    

生姜    一小块    

干辣椒    6-10只    

八角    2-3个    

陈皮    适量(可不放)    

料酒    一汤勺    

白酒    一小勺(可不加)    

白糖    一勺(调料勺)    

生抽    一汤勺    

老抽    适量    

盐    适量    

红烧水鸭的做法  

  • 水鸭斩件,洗净沥干水(我爱吃鸭掌,另外多买了几个鸭掌)。热锅热油(首选菜籽油)放入生姜,立即下水鸭 干辣椒 八角 陈皮 大火煸炒,加少许白糖,继续煸炒。煸炒到鸭子的水分蒸发干,锅底能看到出油了(这一步很重要,一定要煸炒到位)

  • 加料酒 白酒翻炒几下,关小火(避免糊锅)加生抽,老抽,翻炒均匀。(老抽随意,喜欢颜色深的就稍微多加一点)

  • 颜色翻炒均匀后加开水或热水,水位高过水鸭,盖锅大火烧10-15分钟左右,转小火烧1小时 (期间查看两三次水位,水不够请加开水,避免烧干)试试咸淡,酌情加盐。

  • 开盖,大火收汁,我喜欢用汤汁浇米饭,所以会多留点汤汁,大家随意。

鸭子汤的做法大全 红烧鸭子的做法大全

酸萝卜老鸭汤 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 喝到额头微微冒汗-----酸萝卜老鸭汤 酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃,鸭肉含有丰富的蛋白质,但是脂肪含量很低,对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说,非常实用;这个汤没有多余的油脂,鸭肉经过焯烫、冲洗,已经去除了腥味和皮下油脂,味道自然是不用怀疑的。

煮熟的鸭肉酸甜爽口,可以就着汤吃,也可以沾着调料吃。

材料酸萝卜50克,鸭子0.5只,白萝卜100克,葱3段,姜6片,料酒15毫升,白糖15克,白胡椒10克,盐少量做法1.鸭子洗净后切成块,白萝卜切成无名指长短的段。

酸萝卜如果较咸的话,用温水洗一下备用;2.汤锅中加入清水,放入鸭子、葱段、姜2片,倒入料酒,水面能没过鸭肉即可。

用大火将水烧开,表面出现浮沫后,将鸭肉捞出,并用清水反复冲洗干净;3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中,再次加入清水,水量没过鸭肉大约4厘米处,用大火将汤汁烧开;4.然后放入剩余的姜片,放入酸萝卜,改称小火加盖慢慢炖约40分钟,直到鸭肉酥烂;小诀窍:酸萝卜在超市的酱菜、调料专区能买到,也可以在菜市场买。

选择一家自己熟悉的,味道和卫生都有保障的。

之前没有买过酸萝卜的朋友,建议你先买一小袋回家尝尝,味道酸甜可口,又不咸才比较好。

市场上很多酸菜为了长时间保存,加入了大量盐,可以煮汤前用温水稍稍清洗几次;这道汤里的白萝卜因为吸收了汤汁的味道,既有鸭肉的清香,又有酸甜味道,比鸭肉还好吃。

也可以根据自己的口味添加其他的蔬菜,味道也不错。

双梅鸭汤 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料近年来大家都追求健康食品,尤其天然的、无污染的食物最受欢迎。

能开胃润肠的食品对健康非常有帮助,特别是用鲜果做配搭的菜式,更具安全感,且维生素含量也高。

今日介绍的酸梅西梅老鸭汤,天然滋润,开胃消滞。

所用酸梅乃自家腌制,咸酸中带香,且不担心什么防腐剂添加剂,实在是健康美食。

(3-4人份)西梅:400克瘦番鸭:一只腌酸梅:8粒姜:2片水:8碗做法1. 洗净宰好的老鸭,斩件,汆水捞起;2. 西梅用盐和温水搓净表皮;3. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。

功效:汤味清鲜,健脾、醒胃、润肠、消脂,适宜春秋两季常喝。

姜母鸭汤 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料姜母鸭汤是冬季进补的名品,是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。

“姜母鸭、姜母鸭”,不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭,其实不然——姜母煲鸭才真。

姜母是客家人对老姜的一种称谓,有很强驱寒效果。

虽然南方城市的冬天并不十分冷,但低于10度也是常有,如加上下雨,也会让人觉得阴冷难耐。

这时来上一煲姜母鸭暖身,就最美妙不过了。

调味料: 麻油:1汤匙 黄冰糖:2大块 老抽:1汤匙米酒:1碗盐:适量番鸭:半只姜母:250克当归:10克黑木耳:一把(约15克)枸杞子:10克胡萝卜:1根黄冰糖:2大块水:10碗(3-4人)做法1.鸭剁成块,汆水,捞起冲净;2.胡萝卜洗净去皮,切滚刀块;当归洗净切片;枸杞子洗净;3.木耳温水泡半小时,洗净去蒂,撕成大小适中的块状;老姜洗净,撕成条状;4.热锅,倒麻油,放老姜和放鸭块,大火翻炒,见肉收紧,放老抽拌匀;5.煮沸清水,倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子,大火煮20分钟,转小火煲1个小时,倒入米酒,放胡萝卜和黑木耳,再煲1小时,下盐调味食用。

功效:补虚滋阴,温中驱寒。

热盛出血者禁服,孕妇慎服。

老鸭猪肚煨汤 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料老鸭一只750克(鸭龄一年以上)、猪肚400克。

调料盐10克,鸡精2克,胡椒籽2克,味精2克,葱、姜各10克,高汤200克,矿泉水200克,米酒10克。

做法1、老鸭去毛开膛洗净,剁成3厘米长,1厘米宽的长条。

2、猪肚洗净,切成与老鸭同形状的长条,猪肚和老鸭一起入沸水中汆水10分钟左右,把老鸭和猪肚一起装罐,加入高汤,矿泉水,加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱`姜、米酒一起放入罐中,再把汤罐放入大缸中煨制10-12小时即可。

小诀窍:特点强身健体、调理脾胃。

制作关键鸭子一定要选老鸭,因新鸭太油腻;猪肚要先将油膜等撕去,然后入沸水中小火煮2-3分钟,捞出后用面粉、醋、食用碱揉搓均匀,泡5-6分钟后,用流水多冲洗几遍。

海带老鸭汤 材料老鸭子半只,海带半斤,小蒜10左右,姜一块,枸杞一把做法1.老鸭整理干净,切成大块;海带洗后切片,老姜拍烂待用。

2.将鸭块倒入干锅中翻炒,待皮中的油爆出即可。

3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带,加入备好的老姜、枸杞,大火炖开后转小火炖至肉烂。

(用砂锅炖3-4小时)冬瓜消暑养胃消肿利水,陈皮化气止渴,老鸭滋阴补血,这个汤既消暑又补身,不错的选择。

材料老鸭半只,冬瓜1斤,陈皮半只,盐适量,鸡精适量冬瓜陈皮老鸭汤做法1.将老鸭切件。

2.冬瓜洗净切块,不用去皮。

3.猛火烧开后文火煮两小时,下盐、鸡精挑好味道就行了。

味道清爽鲜甜,不错,鸭肉蘸酱油吃,软嫩可口,亦汤亦菜,还OK啤酒红烧鸭 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料白条鸭,啤酒,葱姜,桂皮,花椒,大料,香叶做法1.将鸭子洗净,睁大眼睛表放过一根未拔净鸭毛哈~~...

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用料 野鸭 一只(约1300克) 老姜 几片 生抽 少许 老抽 一点点 盐 少许 大蒜叶 若干 油 70克 红烧野鸭的做法 把野鸭开膛,清理干净并洗净!⚠️清理时一定要把鸭屁股切干净噢! 剁成小块,尽量小一点,特别注意⚠️,刚才整鸭的时候已经清洗干净,切成块后绝对不要再洗了,会影响口味! 开大火,放入约70克油,放入老姜若干(如果喜欢吃辣,可以放点干红辣椒同时炒),倒入剁好的鸭块,此处特别注意⚠️油、姜、鸭同时放,就是说用冷油炒! 用大火不停的翻炒,大约15分钟,直到油变清澈 炒到鸭骨头发白外露,此时已经香味四溢了,如果喜欢清淡的可以把鸭油倒出来一些,倒出来的油炒蔬菜可是绝品啊! 这时倒入料酒、生抽、老抽一点点(我不太喜欢很红的,所以就放一点老抽,生抽相比多一点),少许盐,按个人口味加以上调料,炒上色 放入水(大概刚好没过鸭肉,喜欢有嚼劲的就放水煮,喜欢鸭肉松软点的就放啤酒煮),⚠️倒水时顺着锅壁倒入,中火煮到汁水差不多收干(约30分钟的样子) 放入大蒜叶开盖翻炒,大约半分钟即可,只要大蒜叶变软就可以了 装盆!完工!(装盘要拍摄技术不过关,请谅解)吃时不要错过骨头,把骨头嚼碎,那鲜味鲜到骨头里!注意噢!神马天鲜蔬、鸡精、味精啥都不要放,一样让你鲜的眉毛掉下来...

老鸭的做法,红烧老鸭怎么做好吃,红烧老鸭的家常做法

主料鸭肉1只辅料枣(干)适量调料食盐适量冰糖适量姜适量八角适量桂皮适量料酒适量生抽适量老抽适量山楂适量橄榄油适量红烧老鸭的做法1.老鸭宰杀后先用清水浸泡了1个小时,水里滴了几滴醋2.把鸭子剁成块后冲洗干净3.水烧开后加入鸭肉焯水4.把鸭肉拿出清洗,锅里水倒掉5.热锅后加入橄榄油6.放入鸭肉翻炒,因为鸭肉很多整整一锅 ,要慢慢翻炒7.看到鸭皮里有油流出,鸭肉稍微有点变色后加入生抽和老抽8.继续翻炒到每一块鸭肉都上色9.加入料酒10.加入桂皮11.加入生姜12.加入八角13.转移到高压锅,因为用普通锅子容量不够,后面要加水14.加水快要没过鸭肉,加入几片山楂15.加入几颗红枣16.高压锅盖子盖上,但不是转紧,就是把高压锅当作普通锅子来用,大火煮开后改小火炖一个半小时,然后加入冰糖再煮10分钟左右就可以了(根据个人口味适量加盐)

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5分极速11选5红烧老鸭的做法5分极速11选511.备好姜,干红椒,八角,桂皮红烧老鸭的做法5分极速11选522.鸭洗净,剁成小块红烧老鸭的做法5分极速11选533.锅烧开水,焯剁好的鸭子块红烧老鸭的做法5分极速11选544.焯过水,洗净血沫,姜切片红烧老鸭的做法5分极速11选555.锅烧热,下姜片煸香红烧老鸭的做法5分极速11选566.放焯过水的鸭子块,翻炒到没有水分,喷料酒和酱油,红烧老鸭的做法5分极速11选577.放八角,桂皮,干红椒,加水沫过鸭子红烧老鸭的做法5分极速11选588.大火烧开后,改小火烧一个小时红烧老鸭的做法5分极速11选599.水快干时,放盐,和味精,红烧老鸭的做法5分极速11选51010.调点白糖,大火收汁,就ok 了

红烧鸭肉的做法5分极速11选5图,红烧鸭肉怎么做好吃

食材红烧鸭肉主料鸭肉500g配料 油适量盐适量酱油适量生姜适量料酒适量葱花、蒜末适量八角适量耗时 准备时间10分钟内制作时间半小时-1小时红烧鸭肉做法鸭肉洗净切块,放入开水烫掉血水锅里热油,爆香料头,下入鸭肉翻炒加入料酒、酱油、适量的水小火焖煮加入盐、鸡精,撒上葱花即可...

红烧番鸭的做法5分极速11选5图,红烧番鸭怎么做好吃

用料 料酒 适量 生抽 适量 葱 适量 姜 适量 番鸭 四分之一 洋葱 一个 胡椒粉 比较多 花椒 较少 土豆 一个 辣椒或彩椒 一个 肉皮或者牛肉 适量 红烧番鸭的做法 把番鸭剁成块过水。

剁的大小要讲究,要整齐。

小一些比较容易熟。

切洋葱,切生姜,切葱,切彩椒放在一个碗里,可以一起炒。

另外切好土豆,单独装。

为了节约时间,可以预热电高压锅。

锅里可以放一点点水。

烧锅,放油,爆炒番鸭和肉,倒酒倒酱油。

倒入切好的佐料。

放盐,胡椒粉,花椒,炒香,不用放水。

不要炒太久,进高压锅加土豆,肉档,压二十分钟。

揭盖加胡椒和葱放入砂锅保暖。

小贴士番鸭是1/4大小和一个洋葱配的差不多。

做法,红烧鸭边腿怎么做好吃,红烧鸭边腿的家常做法

红烧鸭边腿的家常做法食材用料:鸭边腿、葱姜蒜、油、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉红烧鸭边腿的做法1.鸭边腿洗净,切块。

2.入沸水中焯烫一下,去掉里面的杂质和血水。

3.油锅加入植物油烧热,加入三少白糖融化,下入鸭肉煸炒。

4.煸炒至鸭肉上糖色。

5.下入葱姜蒜继续炒。

6.调入两滴老抽,两勺生抽,适量料酒,花椒粉。

7.加入适量温开水没过鸭肉,炖至汤汁收干后撒盐即可。

小贴士超鸭肉的时间一定要长一点,把鸭肉炒的表面金黄。

炖鸭肉的水要用温开水。

家常做法大全怎么做好吃 红烧鸭子放什么配什么菜好吃

红烧鸭子的家常做法材料鸭肉、金桔、自制山楂粉、自己种的香葱、姜、冰糖、李锦记红烧汁、盐、料酒、做法1、 鸭肉切小块、焯水2、 捞起沥水3、 锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒,将水分炒干,还有一部分鸭油逼出来,鸭肉表面稍稍有点焦4、 金桔洗净对半切待用5、 放入冰糖拌炒6、 放姜片拌炒7、 适量红烧汁、料酒8、 拌炒上色9、 放入金桔10、稍稍拌炒11、放入少许山楂粉12、倒入高压锅13、放适量水,放入葱结14、大火烧7-8分钟之后转小火,最后直接在高压锅内拌炒收汁即可15、撒上葱花,再放几颗金桔即可

红烧鸭舌的家常做法大全怎么做好吃视频

红烧鸭舌的做法5分极速11选5红烧鸭舌的做法图解11. 把冷鲜鸭舌化开红烧鸭舌的做法图解22. 把化开的鸭舌清洗干净红烧鸭舌的做法图解33. 放入锅中焯一下红烧鸭舌的做法图解44. 准备好葱,姜,辣椒红烧鸭舌的做法图解55. 把焯好的鸭舌捞出洗干净,沥干红烧鸭舌的做法图解66. 锅里油烧热,放入生姜,辣椒,炒香后放入鸭舌翻炒,加入料酒,盐,老抽,生抽,糖,白胡椒,白开水,水要没过鸭舌红烧鸭舌的做法图解77. 大火烧开,盖好锅盖,小火慢炖20分钟红烧鸭舌的做法图解88. 最后大火收汁红烧鸭舌的做法图解99. 装盘,洒上葱花点缀

红烧鸭子的做法5分极速11选5图,红烧鸭子怎么做好吃

做法1、鸭子宰杀洗净斩块;2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;3、洋葱、青、红椒洗净;4、姜切成小块、洋葱也切成小块;5、柿子椒、辣椒切成小块;6、蒜切成块;7、点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;8、待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;9、继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味;10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒;11、炒均后加入水没过鸭子肉;12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;13、大火煮开后改中火收汤汁,把桂皮、大料捡出不要,最后加入鸡精即可盛盘,红烧鸭子做好了。

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