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某某台湾小吃的做法?

台湾小吃很多种,像是阿扁鸭、蚵仔煎、甜不辣、珍珠奶茶、芒果冰、胡椒饼、药炖排骨、肉圆、大肠米线、淡水的“老天禄”,基隆的“鼎边锉”,台中的“太阳饼”,嘉义的“鸡肉饭”,高

台湾小吃很多种,像是阿扁鸭、蚵仔煎、甜不辣、珍珠奶茶、芒果冰、胡椒饼、药炖排骨、肉圆、大肠米线、淡水的“老天禄”,基隆的“鼎边锉”,台中的“太阳饼”,嘉义的“鸡肉饭”,高雄的“山河肉”,台南的“黑桥香肠”等等。

<br>如果了解的人才知道这其中的美味,北方人口味都比较中,那就在吃的时候放多点辣椒就好了。

台湾小吃多采多姿

捷旅网 2006-3-25 来源:

台北市位於台北盆地中部,是台湾的政治、经济、文化中心,也是台湾岛上的第一大城市。

台北地区,原来是一片沼泽密林。郑成功驱逐荷兰殖民者后,实行"寓兵於农"的政策,派兵到这一带垦荒。1708年,福建人到此建立了村庄,15年后出现了城镇。清光络元年,钦差大臣沈葆桢在此建立了台北府,统管台湾行政,从此有了"台北"这个名称。

台北市还是台湾北部的游览中心。距台北市16公里的阳明山,是台湾著名风景区之一,一年四季,阴晴两雾,景象万千。

阳明山温泉,同北投温泉和台南关于岭温泉、洹春半岛的四重溪温泉,并称为自湾四大温泉。台北市又是台湾的饮食中心。

单讲小吃,可谓精华营萃,多彩多姿。兹举几例:

大桥肉棕

台北市延平北路三段,"仙乐斯"舞厅一旁,每当华灯初上,就可以看到由兄妹三人经营的"大桥肉棕"。小摊前食客不断,大箩筐里上千个肉棕,一晚上必定售光。大桥肉棕有三十多年的历史,它馅香米懦,既不硬生,也不软斓如泥,蒸制约火候恰到好处。一个肉棕售价是台币80元,制作时要五花肉一块,栗子一个,蛋黄半个。主要是靠五花肉提味,精选的肉料经过作料腌渍,再经炸、卤等工序,肥腴酥香。再将糯米用酱油及各种风味调料一同炒,待半熟时再包上棕叶扎好蒸热。

棕叶分两层,内层是竹叶,外层是做斗笠的桂竹争籀,通常可以连续使用数次,并有特殊的香气和保温效果。棕于用的甜辣酱是独家配制,咸甜适度,麻而不辣,在热腾腾的内棕上淋明汁,立即散发出诱人的香气,连吃两个,再来碗贡丸场,就顶上一顿夜餐了。

排骨汤

位於台北市长沙街和贵阳街之间的祖师庙并不很出名,可"排骨大王"郑有进在庙口出售的排骨汤,却名间遐尔,近悦远来。选用新鲜整齐的排骨,先煮去血水,斩成小块,再将鲜脆的大白萝卜切成块,与排骨一起用文火慢煮。几个钟头之后,清澄的排骨汤才算烹制成功。排骨软拦不糜,萝卜透明似玉,精华尽在汤中,轻啜一口,那清香的原味,不油不腻,清香鲜爽,十分惬意。

喝排骨汤,卤肉饭和鹅卷是最佳的配搭。卤肉汁配制独特,侥在饭上并无腻嘴的感觉。刚刚炸出的几卷,外表是金黄色的豆腐皮,酥脆爽口,里面是鹞肉丁、洋葱,香软适宜,再蘸点甜辣酱,煞是过瘾。小菜是当令蔬菜:红皮菜、茄子、皇帝豆、菜脯蛋、糖酷排骨,任顾客选桃。

红烧鲳

鳗鱼外表呈铁灰色,长达1米以上,重达5一6公斤,属深海鱼类。一般家庭买得海鳗后,多以麻油、老羌煮之,是容易上火的补品,并非人人都能领受。讲究的吃法,以福州菜中的"红糟鳗"最为美味。具体做法是将鳗切成半个巴掌大小的块状,用红糟腌后炸酥,再加葱羌,用醋、酱油加包心菜同煮,热后漏点米酒就行了。

台北兰州街的阿娥师傅,经营小吃几十年,她将福州的作法以改良,自创的"红烧鳗"很受人们欢迎。阿娥把炸过的鳗瑰.加上当归、枸杞之类中药补品,细火'憬肫,汤汁呈琥珀色,上面泛著焖熟的枸杞粒,清香甘美。在严寒的日子,来两碗热腾腾的红烧鳗,妙不可言。到了夏天,它一样受欢迎,食后不会有口乾舌燥的感觉,大概是不放味精,又加进了枸杞的缘故。光顾阿娥师傅摊位的,大都是普通劳苦大众,来碗90台币的红烧鳗汤,再加上一碗50台币的炒米粉,就够一顿午餐了。

胡椒饼

圆鼓鼓的胡椒饼,其实并没有想像中那样辣,样子也不起眼,但对一些嗜吃辛辣而又惧怕夏日天气炎热的食客来讲,胡椒饼可算是暑天中一款可口的点心。

胡椒饼的"内容"很简单,鲜香的葱花,细斩细切的火腿肉,调成咸中带甜的味道,再掺上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的"发面"之外,还要另外加进点"油酥"(即用猪油和成的面团),以使饼面不过份酥脆,又不会老硬难咬。烘炉是一个倒扣著的大水缸,底下挖个洞,洞放块铁板,水缸外套上一只大油漆桶。烤制方法是用木炭把炉子侥热、铁板侥红,取出炭火后把饼贴在缸壁上,经过十余分钟,阵阵香气扑鼻,胡椒饼呼之欲出了。台北市万华戏院巷口的胡椒饼摊,是三代传承下来的,很有些名气,每个胡椒饼售价台币印元。不少到万华戏院看晚场电影的人,都要到这里买个揣上,再来一罐饮料,就可顶上一个晚上。

原净牛肉汤

龙山寺前的夜市是台北出名的小吃中心。在夜市的中央部位,有"原净牛肉汤"的牌子,标明用的是本地产的"土牛",绝没有用进口牛,果然吸引顾客。"原净"就是原汁,煮制中不再对水,滴滴原味精纯,汤鲜肉质细腻腴美,令人回味无穷。

"老板,炒肉,牛肉汤,再来一碗饭!"几乎是附近食客统一的招呼。炒牛肉用大蒜、辣椒和沙茶调味,再悄上一把空心菜就成了。几个冒著热气的"狗母锅"里,有原汁的、卤的、加补药的,几位伙计忙得团团转,食客总也不见少。吃补以牛鞭炖中药最受欢迎,不过这是比较燥热的补品,搞不好吃了要流鼻血。卤牛肚和牛筋,除了几十年承袭下来的"老卤"外,也不时添加中药香料包,再配上鳅羌丝、葱花、九层塔,蘸点辣酱,最是享受了。

炸虾饺

距台北15公里左右,有一名淡水的小镇。镇上有一座清水祖师庙是本地名胜,终日香火不断,而庙门旁李宜昌的炸虾饺,更是远近驰名,家喻户晓。不少人还专程从台北赶来淡水,为的是尝一下"虾饺王仔"的手艺虾饺的售价并不便宜,李宜昌一个虾饺收台币60元,但因选用上等虾仁,加上巧手调制,味道鲜美,生意仍十分兴隆。

制作虾饺的方法是先用生虾肉500克,以慢火煮过的1000克熟虾肉不断混合调配,再用卤肉汁蒸透。取出后经调味制馅,此时虾肉馅会冒出香浓的味来,以面皮包裹,虾饺垃便做成了。

刚炸出的虾饺,酥脆可口,除鲜虾味外还有牛肉丁加杏仁果的味道。

台湾美食小吃怎么做5分极速11选5做好吃

原料:香蕉四个,鸡蛋2个,淀粉,面粉,还有泡打粉做法1.要把粉的比例调好点,面粉用手抓3大把,淀粉一大把,加点盐,加2个鸡蛋在里面。

倒水搅拌,水先不要多,慢慢的加,慢慢的搅拌,然手加泡打粉,不要太多,一小把就行了。

这小袋花3毛钱2.用手搅拌,里面有不少淀粉和面粉的小碎粒,用手搅拌的时候把它捏碎。

然后放个5分钟,让它发酵一下。

3.把香蕉切大段放入发酵好的面粉里,裹上一层面粉4.锅中到多些油,开大火油热,倒入香蕉,第一次做不要全部放进去5.捞出后,油再大火烧热,再次倒入香蕉回炸一下,炸1分钟就以捞出来了...

某某台湾小吃的做法?

卤肉饭怎么做 台湾风味特色美食 卤肉饭的做法

卤肉饭怎么做材料面条·西红柿·鸡蛋·香菜·葱·鸡精·香油·盐·酱油做法1、在碗中把两个鸡蛋打散备用,葱切片,香菜洗净切末备用,西红柿洗净切成小丁备用。

2、锅中放油,油热后放入葱花、西红柿丁煸炒出红油,放入酱油、盐、三碗凉水,盖上锅盖。

3、锅开后,放入少许面条煮熟,把打散的鸡蛋均匀的散在锅里,放上鸡精、香菜、香油即可。

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东北美食做法大全 永年酥鱼的做法

东北美食做法大全 永年酥鱼的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/874.html 浙江绍兴“妙馋记酥鱼”技术源于深山一个神秘老人的独门绝活,他的来历具有一段传奇色彩的故事。

一条普通的草鱼,通过秘门的刀工、油炸和调料,做出外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥鱼,让众多人拍手叫绝、欲罢不能!“妙馋记酥鱼”富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸和钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素,加上汤料中的各种滋补调料,故有抗衰老、抗癌等作用;绍兴上虞:妙香酥鱼既是一道尚好的下酒菜,又是一样绝美的休闲小吃,以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称,同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味,能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。

编辑本段另一做法【主料】:小鲫鱼2500克莲菜1500克,大葱、大姜各250克,花椒50克。

作料】:醋500克,白糖750克,料酒250克,盐50克,小磨油250克,酱油200克。

【制法鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净沥去水份。

莲菜洗净截成节,去掉皮,切成5毫米厚的片锅垫洗净,放在砂锅内,把切好的莲菜在锅垫上摆一层,鲫鱼头向外,摆在莲菜上;再放一层莲菜和葱段、姜片,这样一层莲菜一层鱼和葱、姜,逐层摆完。

东北美食做法大全 永年酥鱼的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/874.html

早点小吃的做法大全?

材料 食谱热量:1830(大卡) 主料 面粉500克 010203操作方法 01 1、手抓饼原料:面粉500克辅料:温水适量,食用油适量,盐适量,葱花。

做法:1、盐放入温水中化开,然后和面,先拌成雪花状,摊开晾一小会儿,不烫手时揉成面团,再摊开凉透,此面团较软,可以摔面,使面团光滑。

面团上抹油,盖保鲜膜醒一会。

2、 案板上抹油,将面团擀成长方形。

将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上。

3、 撒上葱末。

4、将面片对折,用刀切开,但边上要连着。

5、将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长。

6、将面片合在一起,从一头将面片卷起来,轻轻地擀成薄饼。

7、 电饼铛上抹油,将饼烙成金黄色。

8、用筷子抖一抖,即成手抓饼。

02 2、鸡蛋灌饼原料:面粉500克,鸡蛋2个。

辅料:热水,凉水,食用油,生菜,甜面酱,辣椒酱,盐。

做法:1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。

2、面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。

3、和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。

4、面团取出轻轻揉匀。

5、 取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。

6、对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。

7、 卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。

8、锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。

9、 将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。

待两面煎成金黄色即可。

10、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。

03 3、煎饼果子原料:油条两根,鸡蛋2个,面粉200克,玉米面100克。

辅料:小葱,甜面酱,食用油。

做法:1、面粉与玉米面的比例按2:1调好。

2、平底锅刷油中小火,舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋。

3、鸡蛋摊平后撒小葱末。

翻个面刷上甜面酱。

4、放上生菜和油条,卷起来即成。

End010203方法/5分极速11选52 01 4、葱油饼原料:面粉辅料:小葱,大葱,盐做法:1. 先将面用温水和好,面和的稍微软一点。

2. 大葱切末,小葱切末备用。

3. 将油烧热浇入到大葱末中,葱花的香味一下扑鼻而来,此步千万不要省。

浇制好的葱油放在一旁。

4. 和好的面饧二十分钟后,继续揉平。

5. 将面擀成大薄片, 撒上刚才晾凉的葱油抹匀。

6、撒上香葱,撒少许盐,也可以放花椒盐。

7、将面饼上下左右各切两刀,但千万别切断,共八刀。

8、 将面饼的右上角折下,右下角和右上角搭好。

9、将折好的面饼翻到中间,中下角折上来,中上角折下来,将折好的面饼翻到左边,左下角往上折,左下角往下折,按顺序包好后,轻轻翻过来稍微拍平,别使劲。

10、将面饼擀薄,电饼铛内刷油,热后放入面饼。

11、一面成型后翻面,另一面也成型后翻面, 直至两面金黄拿出,切成小块摆在盘中 02 5、酱香饼原料:面粉100克、开水40克、冷水30克辅料:花椒粉、油、葱花、熟芝麻 酱料:郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、清水做法:1、将开水浇入面粉中,搅拌至水分消失,再倒入冷水搅拌成团。

2、用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟。

3、熟芝麻一汤匙放入保鲜袋,擀成芝麻粉。

4、醒面的时候熬制酱料。

锅中放油,油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味,然后取出不用,只留油。

5、放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣,炒出红油。

6、放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱,炒出香味。

7、加入半碗水,小火煮至沸腾,放入白糖、芝麻粉、孜然粉,搅拌均匀。

8、保持小火煮,加入适量水淀粉勾芡。

9、用勺子舀起可缓缓流下即可,太稠了不容易刷到饼上。

10、醒好的面擀成一张大薄片。

11、上面撒一层花椒面,倒上适量的油。

12、然后拎起四个角到中心沾油。

13、面皮上都沾到油即可。

14、将薄面片横竖各切4刀,注意不要切断。

15、然后一层层叠起。

16、叠好后成一个小方块,四周捏死。

17、像包子一样捏成圆形,能擀的比较圆。

也可以直接擀。

18、将饼擀薄,要比平底锅大一些。

19、平底锅中倒入油,要能覆盖锅底。

烧热后放入饼坯,饼比较大,可以形成自然的褶皱。

20、以小火慢慢烙至两面金黄,记得要盖盖子,否则会烙的干硬。

21、刷上酱料,撒上葱花和芝麻即可关火。

酱料比较咸,注意用量。

03 6、馅饼原料:面粉,猪肉馅,大葱辅料:水,生抽,姜,食用油,鸡精。

做法:1、 把姜剁成碎泥状,备用。

2、生姜剁好之后放入肉馅,和入刚买的包子饺子馅儿调料、鸡精、老抽、生抽、香油、大豆油,葱花,还有姜末,开始搅拌,使劲儿搅匀了,放那腌着。

3、用温水和面,和面的时候手上不方便,就不照了,和好用湿布盖着大概十分钟,后来吃的时候感觉虽然比葱油饼软乎了,但是还是稍微有点硬,看来时间还要长一些。

接着拿出来揉成长条,切成四段,每段用擀面杖擀成圆形,准备包包子用。

4、包馅成包子状,压扁成面饼并抹上油,放入已油热的电饼铛内,开始烙。

5、两面微黄,看看肉熟了就可以了。

End01方法/5分极速11选53 01 7、肉夹馍原料:猪肉,面粉辅料:葱、姜、海鲜酱、桂皮、香叶、八角。

做法:1、猪肉切块过...

家乡美食素炒莜面的家常做法大全怎么做

5分极速11选51:盛出莜麦面。

5分极速11选52:烧开水烫莜面,水和面的比例大约是对半,用筷子搅拌。

5分极速11选53:不烫手时和好盖住。

5分极速11选54:烧开水,将面揪成小剂子,用手搓成圆形压扁,蒸15分钟出锅。

5分极速11选55:蒸好的莜面拿出装盘备用。

5分极速11选56:切配菜备用。

5分极速11选57:番茄切块。

5分极速11选58:莜面从中间切开,然后再切成片。

5分极速11选59:切好的莜面。

5分极速11选510:起锅。

加入油,放上辣椒和八角,小火煸香。

5分极速11选511:煸炒香辣椒和八角,加入配菜煸炒。

5分极速11选512:菜煸出香味将莜面下锅翻炒。

5分极速11选513:翻炒 2分钟加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精和醋炒匀出锅。

5分极速11选514:炒好的莜面装盘。

图片名称怎么做好吃 海鲜美食菜谱大全拼盘做法大全

食谱原料:鱿鱼1只,青口6只,大虾6只,急冻虾丸6粒,青椒1只,甜红椒1只,洋葱1/2个,蒜盐粉1茶匙,酒1茶匙,生抽1/2茶匙。

胡椒粉少许。

甜酸汁:白醋2茶匙,糖果11/2茶匙,生抽1茶匙,茄汁1茶匙,生粉1/2茶匙,蒜盐粉1茶匙,酒1茶匙,生抽1/2茶匙,胡椒粉少许。

制作方法: 1、青椒、红椒、洋葱分别洗净,切成大块。

2、鱿鱼剥洗净,切花纹后,切成大块。

3、青口洗净放入沸水中出水后,捞出去壳。

4、大虾去壳挑肠,洗净。

5、鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀,腌10分钟。

6、将所有材料分别穿入竹枝中,放入滚油中炸至熟,盛出放入碟中。

7、用少许油将甜酸汁煮沸,与上项材料同进食。

台湾香肠的制作方法

台湾香肠制作所需的材料: 1.梅花肉,25000g。

2.畅之味台湾香肠调料,200g。

3.猪肠衣或羊肠衣,适量。

4.白酒,2-3g。

5.水,100g。

台湾香肠制作5分极速11选5如下: 选猪梅花肉,一般肥瘦搭配是2成肥8成瘦。

洗净沥干切小块,将猪肉用绞肉机直接6毫米的孔 板绞成肉馅,如下图: 2.搅拌:将水,畅之味的调料,白酒,一起放入肉馅中搅拌均匀,搅拌10-15分钟。

最好是搅打 上劲,这次肉质更有弹性,如下图: 3.腌制:搅拌好后,用保鲜膜密封放入冷藏12-24小时。

4.灌肠:灌肠前我们要处理一下肠衣,台湾肠选用的是盐渍肠衣,所以取出部分肠衣在清水中 洗净,要用水灌入肠衣检查是否有破洞,洗净后,用温水(35℃以下)浸泡30分钟,开始灌 肠,将肠衣套在肠嘴上后,用筷子2到3根一点点的讲肉馅塞进去,灌完后,开始扎绳,一般1 0厘米左右扎一段,扎完后,要在每段肠上扎上几个小洞,这样在蒸煮烤的时候不易裂开, 如下图: 5.晾晒:扎绳扎洞后,挂起在通风阴凉处晾晒半天到一天,如下图: 6.晾晒好后咱们就可以尝美味啦,放入蒸锅水开后,小火蒸25分钟左右,如下图: ...

5分极速11选5做台湾的蛋包饭

总结了几种正宗的台湾蛋包饭的做法,希望可以帮到你的忙,谢谢。

据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。

相传这道美食最早是为欧洲料理,原本叫做“OMELET”的外来语,经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

材料:蛋1个;炒饭6两 调料:太白粉1/4小匙;盐 适量;蕃茄酱2小匙 做法: 1. 将蛋打散,加入太白粉、盐搅拌均匀。

2. 热油锅,取厨房纸巾将多余的油擦干净,再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅,至蛋皮呈金黄色的圆形时,将炒饭放入蛋皮中间。

3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。

另类做法: 材料:色拉油15㏄;蛋2颗;蔬菜饭1碗 做法: 1. 先将锅子烧到热,倒入色拉油。

2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后,慢慢倒入搅拌好的蛋液。

3. 蛋液倒入锅子后,用快动作由锅旁往中间搅拌。

4. 以筷子将蛋皮略微掀起,测其熟度。

5. 在蛋皮半熟时,迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。

6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。

7. 迅速的将蛋皮由中间划开,使蛋皮自然平铺于饭上。

咖哩鸡蛋包饭 材料:特制蔬菜饭;蛋皮;鸡柳;特制咖哩酱;红萝卜块;洋菇;青豆仁。

做法: 1. 将鸡柳以盐;胡椒调味,腌至之入味。

2. 热油锅,将作法1的鸡柳以大火煎熟。

3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。

4. 将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再淋上作法3的咖啡酱汁,最后点缀上青豆仁即可。

XO酱烧干贝虾仁蛋包饭 材料:特制蔬菜饭;蛋皮;干贝;虾仁;西芹;蘑菇;蚝油;XO酱;太白粉水;青豆仁。

做法: 1. 热油锅,将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时,加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。

2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。

3. 将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。

备注:材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭5分极速11选5图。

胡桃木猪肋排蛋包饭 材料:特制蔬菜饭;蛋皮;猪肋排;肋排酱汁;青豆仁 做法: 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后,再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。

2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后,再放入烤箱再烤一回使其入味。

3. 接着将烤好已入味的猪肋排,置于先前备好的蛋包饭旁。

4. 将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再放上作法3的猪肋排,再点缀青豆仁即可。

备注:肋排酱汁是店家的美味秘方,读者在家中可以适量的酱油;糖;蚝油混合均匀即可。

烧烤鸡排蛋包饭 材料:特制蔬菜饭;蛋皮;鸡排;青豆仁 做法: 1. 先将准备好鸡排先以油略炸一下,捞起沥干油脂。

2. 将法1的鸡排刷上独家特调酱汁,再放入烤箱烤至入味,取出切块。

3. 将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再放上作法2的鸡排,最后再点缀上青豆仁即可。

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