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牛肉丸子汤的做法一

【菜名】 牛肉丸子汤【所属菜系】 法国名菜【特点】 汤味浓厚,丸子嫩香,咸香爽口。 1.将牛肉洗净,切成块,100克葱头去皮,和牛肉入在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放入盆内,加入5克

【菜名】 牛肉丸子汤

【所属菜系】 法国名菜

【特点】 汤味浓厚,丸子嫩香,咸香爽口。 1.将牛肉洗净,切成块,100克葱头去皮,和牛肉入在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放入盆内,加入5克精盐,50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加水150毫升,随倒随搅,和成肉泥。

2.向汤锅内放水烧开,用于把肉馅挤成i20个丸于,放入开水锅内,烧一个开,丸子漂起,把原汤滗出,将丸子放入冷水里洗去浮沫,调入漏勺内,控净水。

3.把胡萝F、葱头去皮,洗净,切成小方丁,将土豆去皮,洗净,切成 40块。

4.往锅内放入200克鸡油,烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随之放入香叶,胡椒粉、干辣椒,用半炒半炯的方法,将蔬菜炯到成熟,放入牛肉汤、味精、精盐,调好口味,把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入,烧两个开,改微火稍煮,起锅装盆。

5.食用时,分10克,每份放豌豆5克,牛肉丸子12个和汤,即可。

正宗潮汕牛肉丸汤的家常做法大全怎么做好

选取新鲜的牛腿肉,顺着肉纹切成大块,放在砧板上,手执双铁棒或其它硬物,像锤子,和肉纹同一方向轮流捶打,一直打成肉浆,牛腿肉捶成软绵的肉酱后,接着放进适量精盐、食用淀粉,味精等调料。

少不了的是,还要以一斤肉配一两冰的比例加入冰块,使打好的牛肉快速降温。

然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸。

用羹匙掏进温水盆里,就可以下锅了。

放入煮开的牛肉、牛骨汤中,至牛肉丸浮出汤面即可。

或者简单点:鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、粉30克。

将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,用清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶,用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟水清,以丸浮出水面为准取起。

这种做法要注意,牛肉必须新鲜,否则没有胶质,捶不烂也易出水,制成的牛肉丸便不爽滑。

牛肉丸子汤的做法一

牛肉丸子的家常做法大全怎么做好吃视频

牛肉丸子的家常做法食材明细牛肉馅适量洋葱适量姜适量蒜适量娃娃菜适量鸡蛋一个香菜适量老抽适量酱油适量盐适量鸡精适量黑胡椒粉适量香油适量干淀粉适量食用油适量咸甜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度牛肉丸子的做法5分极速11选51牛肉馅倒进大一点的碗里。

2加酱油,老抽,鸡蛋,盐,鸡精,胡椒粉,香油把肉馅搅拌均匀。

3把洋葱,姜和蒜剁碎。

4放到肉馅里拌匀。

5接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。

6搅拌均匀之后备用。

7炒锅内加适量的食用油,把切碎的娃娃菜倒进去翻炒,加入适量酱油,关火。

8把菜盛出来备用。

9锅内加水烧开,用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子,逐一放入水中。

10等所有的丸子全都浮到水面,把炒过的娃娃菜倒进去,加盐和鸡精,就可以出锅了。

11撒点香菜碎就可以上桌了,怎么样?不错吧。

牛丸汤的家常做法大全怎么做好吃视频

主料:牛肉丸100克,干紫菜10克,干虾肉10克,生姜10克,葱10克。

调料:花生油10克,盐8克,味精10克,白糖2克,鸡精粉5克,麻油少许。

(1)干紫菜用清水泡发,然后反复清洗至无沙。

干虾肉用温水泡发,生姜去皮切丝,葱切花。

(2)烧锅下油,待油热时放入姜丝炒香,注入清汤,烧开后下干虾肉、紫菜,用中火煮。

(3)待煮至虾肉出鲜味时放入牛肉丸,调入盐,味精,白糖,鸡精粉煮透,淋入麻油,撒上葱花即成。

撒尿牛丸蔬菜汤的家常做法怎么做好吃

用料 牛前腿肉 1斤 葱姜水 1两 盐 1勺 胡椒粉 适量 陈皮粒 少量 生粉 3勺 生粉水 1勺 皮皮虾 半斤 撒尿牛丸的做法 想要牛肉丸有韧劲又有弹性,选肉有讲究,最好用牛前腿肉,这部分运动比较多,脂肪、筋膜都比较少提前把牛肉放入冰箱冷冻2-3小时,去掉筋膜,然后切成薄片同上用搅拌机把牛肉片搅成肉泥,牛肉韧劲比较大,搅拌过程中可以加一点水。

以1斤牛肉为例,最多加1两葱姜水。

同上小贴士 如果没有冷冻过,搅拌牛肉时会发热,破坏蛋白质口感,冰过以后就不用担心了。

同上搅好以后,加1勺盐、适量胡椒粉、少量陈皮粒、3勺生粉和1勺生粉水,这样做出来肉泥才会更筋道。

同上然后处理皮皮虾,1斤牛肉准备半斤皮皮虾就可以了。

把皮皮虾洗净后放进开水里,加几片姜,煮2分钟濑尿虾剥皮取肉,切成小丁,方便酿进肉丸里。

猪皮洗净后下锅焯水,切掉皮底下的油脂,放入高压锅里,加水、料酒和姜片,压30分钟,在放入冰箱冷藏2小时,做成猪皮冻,切成小丁。

准备一个勺子和一盆水,用水湿一下手防止肉粘在手上,取一块肉放在手心上,然后挤出一个丸子,在丸子中心抠一个洞,把肉冻和虾肉塞进去。

同上封好口后用勺子刮一下,一个撒尿牛丸就做好了将一锅水烧到大概90℃,把捏好的丸子立刻下锅,开小火煮,让它快速定型,捏一个放一个。

注意不能用沸水,否则没成型就被水冲散了。

肉丸浮起来以后就可以捞出备用了~弹弹弹起来!把做好的撒尿牛丸继续放入锅里,在汤里加调味料和青菜,新鲜爽口的撒尿牛丸就可以上桌开吃了

牛肉粉丝汤的家常做法大全怎么做好吃

牛肉粉丝汤的家常做法大全怎么做好吃- 准备食材 -卤牛肉 适量粉丝 适量青菜 1小把油面筋 平菇牛肉丸 5个盐 适量胡椒粉 适量咖喱粉 适量- 5分极速11选5 -1.熟的卤牛肉切小片。

2.粉丝冷水泡发,沥干水备用。

3.小青菜洗净,稍切小。

4.油面筋准备好,可以先撕好,也可以入锅前撕。

5.平菇在盐水中泡30分钟,撕成小朵。

6.坐锅热油(油稍多),放平菇,炒至出水,加少许黄酒和盐焖一会,盛出备用。

7.速冻的牛肉丸切小。

8.锅中放冷水,加炒好的平菇和炒平菇的汁煮开。

9.放牛肉丸,再次煮开。

10.放撕小的油面筋。

11.依次下粉丝、青菜。

加盐、胡椒粉、咖喱粉调味,出锅撒上牛肉片。

家常牛肉丸子汤的做法怎么做最好吃

牛肉丸汤米粉4人收藏 6234人浏览补血 健脾评分其它工艺其它口味较低热量主料米粉100g调料调和油适量、食盐适量牛肉丸汤米粉5分极速11选51番茄切成小块、玉米粒、葱花5分极速11选52瑶柱泡软后撕成丝5分极速11选53米粉先煮好过冷水备用5分极速11选54正宗的汕头牛肉丸5分极速11选55锅里加入适量的水放入牛肉丸和瑶柱一起煮5分极速11选56水开后,加入玉米粒和番茄一起煮,加入一茶匙鸡粉煮到牛肉丸浮起后5分极速11选57加入米粉,葱花、下盐调味即可5分极速11选58汤米粉

枸杞叶牛肉丸汤的家常做法大全怎么做好吃视频

用料 猪肉 适量 枸杞叶 适量 盐 适量 白胡椒 适量 枸杞叶肉丸汤的做法 猪肉切小块剁碎,并加盐搅拌枸杞叶摘好,洗净锅中水烧开,加入白胡椒粉,用勺子挖肉馅,用手捏圆放入锅中,盖锅中煮熟,煮的过程中把血水捞出丸子差不多熟的时候加入枸杞叶,盐,水再次烧开即可鲜美的汤出来啦……

牛肉炖萝卜汤的家常做法大全怎么做好吃视

用料主料牛腩300克白萝卜200克辅料蒜苗2棵调料食盐10克酱油2勺味精2克葱1段姜1块蒜3瓣八角2粒桂皮1块料酒1勺香叶2片草果1个甘草2片植物油适量水适量用料小秘诀烧酱汁时加入家乐浓汤宝切碎它后,融入肉中让酱汁层层入味牛肉炖萝卜的做法1.牛腩洗净,切麻将块,入凉水锅,大火烧开,煮出血水和浮沫,捞出,用热水冲洗掉表面杂质,沥干水分,调料备好2.起油锅,爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入酱油和料酒翻炒均匀,添加没过的热水煮滚3.移入高压锅用中火炖制,上汽后继续压20分钟,添加白萝卜,用盐调味,继续用小火压10分钟即可,起锅时加点味精和蒜苗加分技巧浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去,用刀切碎浓汤宝,让其充分融入汤汁肉质中,让酱汁层层拉丝且入味

的做法,氽牛肉丸子怎么做好吃,氽牛肉丸子的家常做法

食材明细牛肉350克猪肥膘100克盐5克五香粉5克葱5克姜5克清水适量香油3克----汆牛肉丸子的做法5分极速11选51牛肉剁成肉泥,剁的越细越好。

2猪肥膘同样剁成肉泥。

3葱姜切成细末。

4上述三样一起放入碗中加入五香粉,盐,水。

5顺着一个方向搅打上劲,搅拌时水要一点一点的加。

6搅打好的肉馅。

7锅中加清水,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,放入锅中。

8小火慢慢汆熟。

9汆好的丸子转大火烧一下,打去浮末,加盐调味出锅即可。

小窍门和肉馅时一定要顺着一个方向搅拌。

和馅时水要一点一点的加。

煮丸子时一定要小火慢慢汆熟。

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