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怎么炖羊肺

材料:白芥子6克,料酒10克,葱10克,盐3克,羊肺1具,姜5克,鸡油15克,味精2克。做法:1.将白芥子研成细粉;羊肺用盐和清水反复冲洗,再用沸水汆去血水,切2厘米宽、4厘米长的块;姜切片,葱切段。 2.将

材料:白芥子6克,料酒10克,葱10克,盐3克,羊肺1具,姜5克,鸡油15克,味精2克。

做法:1.将白芥子研成细粉;羊肺用盐和清水反复冲洗,再用沸水汆去血水,切2厘米宽、4厘米长的块;姜切片,葱切段。

2.将白芥子粉、羊肺、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水1 500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、鸡油即成。

3.羊肺可用猪肺代替,同样具有润肺止咳的作用。追问

谢谢亲

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有用就采纳吧,谢谢

鱼腥草炖羊肺是5分极速11选5制作的呢?

鱼腥草炖羊肺的制作方法如下。

配方:(4人份,1次量)鲜鱼腥草150克,羊肺1个,姜10克,葱15克,料酒15毫升,盐4克,味精3克。

制作方法: 1.将鱼腥草洗净,去老梗、黄叶;羊肺用盐和水反复冲洗,用沸水氽去血水,切成2厘米宽、4厘米长的块;姜拍松,葱切段。

2.将鱼腥草、羊肺、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2. 5升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精即成。

食用方法:每天2次,坚持食用30天。

功用疗效:清肺热,止咳嗽。

对肺炎等症有一定的疗效。

注意事项:虚寒者忌服。

怎么炖羊肺

羊肺汤的家常做法大全怎么做好吃视频

羊肺汤做法1.将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水2. 放入沸水锅氽一水捞起洗净3.白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用4.锅洗净置旺火上,掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺,烧沸后打去浮沫5.下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒,烧至原料六成熟时捞起改成片6.然后重新盛入锅内,下白萝卜烧至粑时起锅,盛入盛器内7.上桌时汤中加味精、盐,另备香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可

羊肺 怎么吃

蛤蚧羊肺汤 制法:先将羊肺放入水中反复洗净,置于沸水锅煮30分钟,再用清水冲净,切成片,待用。

把蛤蚧眼去除(有毒不能使用),清洗干净,烘干,研成粉末,待用。

将净锅置于中火上,加水适量,放入羊肺,烧开后,撇净浮沫,加绍酒、花椒、生姜末、蛤蚧粉,炖至羊肺熟透,点入精盐、味精,调好口味,即可食用。

怎样制作羊肺汤及具有什么样的功效? 爱问知识人

羊肺汤的原材料有羊肺1具,甜杏仁250克,绿豆粉250克,蜂蜜250克,葱、姜、精盐、香油、味精各适量。

做法是绿豆粉略炒黄,杏仁压碎,待用。

羊肺切块,加水2500毫升煮至500毫升,用汤与杏仁末、绿豆粉、蜂蜜拌匀,做成如黄豆大的丸;每次10粒,每日2次,服完为止。

羊肺则依个人口味加入葱、姜、精盐、香油、味精,分3次吃完。

本方具有补肺、润燥、止咳的功效。

适宜于慢性支气管炎缓解期服食。

生羊肺怎么煮

白菜羊肺汤的做法1.蜜枣去核,川贝、南杏洗净。

将蜜枣、川贝、南杏一起用清水浸泡半小时。

羊肺洗净,切成小块。

白菜洗净、切段。

2.将羊肺、生姜、川贝、南杏、蜜枣放入炖锅,加清水3000毫升,大火烧开后转小火慢慢炖。

3.两个半小时后,加入白菜继续炖半小时,最后加适量食盐调味即可。

羊杂的做法?

羊杂即羊下水,把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。

加上葱、蒜、辣椒等调料,装入锅内,放一块羊尾油,还可另加细粉条,煮好后,捞到碗里红白相间,热气腾腾,油而不腻,令人垂涎欲滴。

是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。

烩羊杂烩羊杂,又叫羊杂碎、羊下水,是大西北地区常见的传统风味汤类小吃。

自古以来,在农牧和北方草原地区,牛羊成群,品质优良,每当人们宰杀羊后,剩余的“羊下水”,如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等,统统收拾干净,去除杂 物,将各部分内脏反复清洗。

一副肠肚往往洗上十多遍,尤其是对羊肺处理得特别精细,然后在清水中浸泡一夜,最后放入有各种调料的锅内分别煮熟。

羊杂碎含有多种营养素,深受各地群众的青睐,羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论,主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素,有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效,在气候偏冷的北方和西部地区,羊杂即可裹腹充肌,又可为人们逐寒御冷,历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。

羊杂割以羊骨熬汤,羊杂碎切成小片放汤内煮熟,加佐料而食。

味鲜美,浓香,热量高,营养丰富,为冬令小吃。

铁板羊杂铁板羊杂:泡椒味,选用无污染的高山羊杂,配上莴笋、芹菜、泡椒等,加入秘制泡椒在铁板中烹制而成,极具地方风味特色。

红焖羊杂主料: 羊肚,羊肠等共2斤。

配料: 萝卜1斤,豆酱、生姜适量。

做法: 将羊肚、羊肠切块,炒酒去腥味,加配料用文火焖。

火爆羊杂羊杂、青椒、红海椒、姜丝等一起炒,把准备工作做好了后,在锅内炒的时间只需1分钟就可装盘上桌了。

烤羊杂瓤羊肚原料:羊肚1只(约1200克),羊肺200克,羊肝1000克,葱头500克,大米饭200克,鸡蛋250克,生菜叶500克,牛奶750克。

调料:猪油150克,精盐、胡椒粉、红酒适量烹饪方法:将羊肚洗净光面为里;羊肺、羊肝洗净切小丁;葱头洗净切末,生菜叶洗净;备用。

把锅烧热后放入猪油,待溶化后放入葱头末炒至微黄,放入羊肺炒熟,烹上红酒,加盐、胡椒粉,大米饭拌匀调好成馅,装入羊肚内用线将口缝牢,放进烤盘进烤箱烤至上色时,浇上适量清汤改用中火烤熟。

将盐、鸡蛋、牛奶放在一起调匀成蛋奶汁,浇1/3蛋奶汁在烤熟的羊肚上,再放入烤箱烤至上色时,再浇1/3蛋奶汁,并不断转动羊肚,再烤片刻再浇1/3蛋奶汁,烧至黄色,起菜时配上生菜叶即可。

特点:清香鲜美,独具风味。

羊杂汤的做法和配料

所谓羊杂,是因为里边杂七杂八应有尽有,羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等,故称羊杂。

不要觉得这些都是上不得桌的食物,它们各有各的功效:如天花(羊脑)有健脑明目之功,尤其适合老年人和神经衰弱者;口条(舌头)有壮身补血之能,最宜病愈者常食。

其实,羊杂汤的做法很简单:将清水添入锅内,待水响,便放进羊肉、羊杂、羊骨,用大火烧,舀出浮沫,然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药,同时加大葱、生姜,再熬一小时以上。

正宗的羊杂汤,讲究前一天下午熬好汤,所有羊杂在底汤中浸泡一夜,第二天再次加热卖给客人。

食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗末、香辣油,配着芝麻烧饼一起吃。

全国很多地方都有羊杂汤,烹饪方法不尽相同。

四川岳池羊杂汤,汤中再加入霉干菜和香菜作配料,味道更加诱人;河北承德的“八沟羊杂汤”,据说这是康熙皇帝钦点的御膳;北京的羊杂汤,调料丰富,有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等;山西羊杂汤,一定伴有老醋、胡椒粉佐餐,又酸又冲;山东威海的羊杂汤,特别实惠,羊杂10元1斤,羊汤随便喝,豪爽致极。

材料:羊杂(煮熟的)半斤,香菜几根 调料:葱、姜、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、盐 做法:沙锅放入适量水,加入羊杂、葱、姜,大火煮开后转小火,直到汤发白(期间可以准备其他的饭菜,两不误),然后加入调好的芝麻酱、韭菜花和酱豆腐,适量加盐调味,上桌时加入切碎的香菜即可。

最好配上刚出炉的小烧饼.

内蒙古羊杂汤的做法

食材:羊杂(包含羊肚、肝、肺、羊心、羊肠、羊头)200克,土豆条20克。

辅料:葱花或大葱10克,新疆辣椒面6克,干姜面0.5克,花椒面0.5克,酱油两勺,醋一勺,盐3克,蒜末5克,姜末2克。

草原羊杂汤的做法1.先将所有生羊杂冲洗干净,放入大锅中用热水汆烫。

2.煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上,要用冷水不断冲洗干净。

3.将清洗好的羊杂放入大锅中,倒入的清水没过羊杂10厘米,加入花椒、鲜姜和盐,中火煮开。

4.煮开后调成中火,继续煮35分钟,待筷子能轻松插入羊杂即可关火。

5.羊杂出锅后一定要洗去杂物,用冰水浸泡。

羊肺5分极速11选5去腥味?

羊肉汤锅菜谱名称 冬天里的羊肉汤锅 所属菜系 川菜所属类型 中厨靓菜 基本特点 色泽黄亮,皮脆肉嫩,麻辣鲜香 基本材料 膘肥羊肉(5斤左右)鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街 制作过程1、将羊肉洗净切片;2、用盐将羊肉腌制半小时;3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可大厨点睛 这道菜的关键在于刀功,切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。

好吃秘诀 吃完羊肉后,在剩下的汤水中加入少许青菜,味道绝对香浓沁脾,口齿留香。

教你一招 吃羊肉有助于保持健美体形,羊肉是理想的肉碱来源,这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。

寒风凛凛,“羊肉汤锅”大受食客欢迎,“羊肉汤锅”味道鲜美、汤汁乳白、肉香浓郁。

人们形容“羊肉汤锅”是“远闻赶紧寻香源,近香扑鼻不愿等;远看食欲大开,近看垂涎欲滴”。

最近,笔者创制了有别于传统制法的羊肉汤锅,在吃完锅中的羊肉、羊杂后,还可涮烫时令鲜蔬。

此外,味碟中巧妙运用了小米椒和青花椒油,体现了川菜善用麻辣、辣而不燥、麻而不酷的精髓。

我这里就来教大家制作。

原料:烫皮羊1只(约20千克) 猪棒子骨10千克 云南小米椒100克 青花椒油1瓶 腐乳1瓶 黄酒2瓶 奶粉10克 芹菜叶50克 化猪油100克 香料包1个 黄葱节3节 番茄3片 红枣5个 枸杞10粒 老姜、葱花、香菜末、精盐、火锅鸡精、味精、胡椒粉、食用碱各适量 制法: 1.初步处理:①用火将烫皮羊的绒毛燎尽,再用温水将其刮洗干净,然后剖开羊腹,取出内脏,斩去四脚。

②羊肉斩成约2.5千克的块,放入清水中泡约4小时,漂尽血水。

③将食用碱倒入羊肚中揉匀,静置10分钟,待其表层发稀时,用刀刮去表层黑膜,然后洗净;羊肺用清水漂去血水;羊肠洗净;用火燎尽羊脚上的毛,刮洗干净;羊心去掉淤血,洗净;羊舌入沸水锅烫一下,刮去白膜;羊肝、羊肾和羊血切片。

④将猪棒子骨焯两次水,用刀敲断后,放入加有老姜的清水锅中,以大火熬至汤汁乳白。

⑤小米椒铡成末。

2.深加工:①将漂尽血水的羊肉块入沸水锅中焯三次,以除尽血水和腥味,然后放入加有香料包、老姜和黄酒的沸水锅中,以小火煨至?软后,取出晾冷,拆去羊骨,将羊肉切成5厘米长、2厘米宽的片。

②将拆下的羊骨放入煮羊肉的汤中熬至汤汁乳白。

③将洗净的羊肺、羊肠、羊心、羊舌、羊脚投入沸水锅中焯三次,以除去血水和腥味,随后放入高压锅内压熟,取出晾冷后,将羊肚、羊肠切成丝,羊脚除尽骨头切成块,羊肺、羊舌和羊心切成片。

3.烹饪成菜(以烹制一锅的量为例):①制底汤:根据火锅盆大小,将羊骨汤和猪棒子骨汤按1∶1的比例加入汤(如有客人不喜羊肉汤,则全部加入猪棒子骨汤),然后调入精盐、鸡精、胡椒粉、奶粉和化猪油,即制成底汤。

③制味碟:在小碗里放四分之一块豆腐乳,再加入适量味精、葱花和香菜末,至于小米辣和青花椒油,则可根据食客的嗜辣嗜麻程度适量添加。

④上桌烫食:将制好的“羊肉汤锅”锅底和味碟端上桌,点火烧沸,打去浮沫,将底汤舀入味碟碗里,即可食用。

食完锅中的原料后,还可配以羊肝片、羊肾片、羊血片以及时令蔬菜烫食。

制作关键: 1.香料不宜过多,过多则压味。

以煮制20千克羊肉为例,其香料包的配方为:八角100克、三柰50克、桂皮50克、小茴香50克、草果25克、香叶10克、丁香5克、香草10克。

2.羊肉块和羊杂不可一起焯水,也不可一起煮熟,但可一起烫食。

3.不管是羊肉汤,还是猪棒子骨汤,都要熬至汤色乳白。

如当天用不完,还需妥善保管,每天烧开两次,以防变质。

4.调制底汤时,奶粉用量不宜过多,它可以使汤汁更加白,并带有淡淡的奶香。

如在烫食过程,底汤减少,还可适量添加棒子骨汤。

5.要用云南小米椒鲜品,不可用干品代替。

如买不到鲜品,可用云南产的袋装保鲜小米椒。

葱花、香菜末、小米椒末和青花椒油可放到桌上,由客人自行添加。

味碟中的豆腐乳用量也不宜多,否则会压住羊肉鲜味。

6.如果羊肉片和羊杂当天用不完,可用袋子装好,放入冰柜速冻保存,随时取用。

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