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蝴蝶酥很酥的做法5分极速11选5图,蝴蝶酥很酥怎么做

用料 低粉 220高粉 30黄油 40糖 5盐 1.5水 125伊斯尼片状黄油 180粗砂糖 适量蝴蝶酥很酥的做法 粉、糖、盐、黄油、水加入揉成光滑不沾手的面团,包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟

用料

低粉 220

高粉 30

黄油 40

糖 5

盐 1.5

水 125

伊斯尼片状黄油 180

粗砂糖 适量

蝴蝶酥很酥的做法

粉、糖、盐、黄油、水加入揉成光滑不沾手的面团,包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。蝴蝶酥很酥的做法 5分极速11选51

黄油擀成越0.3-0.5cm厚度正方形,放回冰箱继续冷藏蝴蝶酥很酥的做法 5分极速11选52

冷藏好的面团擀开比黄油一倍大,放上黄油蝴蝶酥很酥的做法 5分极速11选53

两边折起,把黄油包起,中间及两边压实,放回冰箱冷藏,保持低温状态。蝴蝶酥很酥的做法 5分极速11选54

冷藏后擀开折叠,折成3层(共需要3折2次,4折1次)蝴蝶酥很酥的做法 5分极速11选55

这是4折蝴蝶酥很酥的做法 5分极速11选56

擀成0.3cm厚度,边缘切掉,表面刷水撒糖,用擀面杖轻压蝴蝶酥很酥的做法 5分极速11选57

这样折过来 用尺量会准确点蝴蝶酥很酥的做法 5分极速11选58

折好后这样,放冷冻冻15min至不软不硬蝴蝶酥很酥的做法 5分极速11选59

切为厚度1cm,表面沾砂糖蝴蝶酥很酥的做法 5分极速11选510

200度中层 18-20min

家庭自制蝴蝶酥的做法5分极速11选5图,怎么做好吃

用料 低筋面粉 220克 黄油 40克 高筋面粉 30克 白糖 5克 水 130克 酥片油 170克(裹入用) 家庭自制蝴蝶酥的做法 面粉过筛后与白糖混合,将40克黄油室温软化后加入面粉中,倒入水,揉成面团 揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,松驰20分钟酥片油放入保鲜袋,用擀面杖把酥油压成厚薄均匀的薄片 把松驰好的面团放在案板上,案板撒些粉防粘,将面团擀成长方形,长约酥油薄片的三倍 把酥油放在面片中间,把面片的一端向中间翻过来,盖在酥油薄片上,把面片的另一端也翻过来,这样就把酥油薄片裹在面片里了 把面片一端压死,用擀面杖擀成长方形,擀的时候由中心向四个角方向擀,这样容易擀成规则的长方形 擀成长方形后,再将面皮一端向中心折过来,另一端也向中心翻折过来,完成第一次4折,静置20分钟 松驰好面片后重复前5分极速11选5,再进行4折2次,一共进行3轮4折 再擀长方形后,将边角不齐的地方用刀栽去,刷上一层清水 对称卷成蝴蝶卷,放冰箱冷冻10分钟 冻好拿出横向切成小卷,放在烤盘上 放入预热好的烤箱烘烤(倒数第二层,如图所示),上火200度,下火180度,烤20分钟即可 新鲜出炉...

蝴蝶酥很酥的做法5分极速11选5图,蝴蝶酥很酥怎么做

家庭自制蝴蝶酥的做法,家庭自制蝴蝶酥怎么做

家庭自制蝴蝶酥的做法 面粉过筛后与白糖混合,将40克黄油室温软化后加入面粉中,倒入水,揉成面团揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,松驰20分钟酥片油放入保鲜袋,用擀面杖把酥油压成厚薄均匀的薄片把松驰好的面团放在案板上,案板撒些粉防粘,将面团擀成长方形,长约酥油薄片的三倍把酥油放在面片中间,把面片的一端向中间翻过来,盖在酥油薄片上,把面片的另一端也翻过来,这样就把酥油薄片裹在面片里了把面片一端压死,用擀面杖擀成长方形,擀的时候由中心向四个角方向擀,这样容易擀成规则的长方形擀成长方形后,再将面皮一端向中心折过来,另一端也向中心翻折过来,完成第一次4折,静置20分钟松驰好面片后重复前5分极速11选5,再进行4折2次,一共进行3轮4折再擀长方形后,将边角不齐的地方用刀栽去,刷上一层清水对称卷成蝴蝶卷,放冰箱冷冻10分钟冻好拿出横向切成小卷,放在烤盘上放入预热好的烤箱烘烤(倒数第二层,如图所示),上火200度,下火180度,烤20分钟即可新鲜出炉

自制蝴蝶酥怎么做好吃又简单,做法图解分享,做菜随心

主料低筋面粉 :168高筋面粉 :84黄油 :25辅料盐 :4冷水 :120白砂糖 :适量具体5分极速11选5第一步第一步1.高粉、低粉混合第二步第二步2.把软化的黄油放入面粉中第三步第三步3.用手一点一点和着面粉搓开黄油第四步第四步4.盐放水里融化后,慢慢加到面粉里(水得分量自己掌握120克参考而已)第五步第五步5.揉成面团,放冰箱里冷藏松弛1小时第六步第六步6.处理裹入黄油,用大的保鲜袋装入黄油第七步第七步7.用擀面杖敲打大后入冰箱冷藏第八步第八步8.松弛好的面团拿出擀大第九步第九步9.黄油放在中间第十步第十步10.把黄油片包裹进面片里了,把收口压紧第十一步第十一步11.用擀面杖把包好黄油的面片,再次擀开成为长方形薄面片第十二步第十二步12.从面片的一端1/3处把面片向中间翻折第十三步第十三步13.另一端也从1/3处向中间翻折。

这是第一次三折。

放进冰箱冷藏松弛20分钟第十四步第十四步14.松弛好的取出后,重新放在案板上,用擀面杖擀开第十五步第十五步15.重复上面再一次三折。

这是第二次三折第十六步第十六步16.把三折好的面片再次放进冰箱冷藏松弛20分钟,重新擀开成长方形薄面片,重复上面再一次三折。

这是第三次三折第十七步第十七步17.把三折好的面片再次放进冰箱冷藏松弛20分钟,重新擀开成长方形薄面片,最后一次四折第十八步第十八步18.四折好的面坯,冷藏松弛20分钟第十九步第十九步19.松弛好后取出并擀开成薄片第二十步第二十步20.在上面刷水第二十一步第二十一步21.均匀地撒上砂糖第二十二步第二十二步22.找到中间找到点第二十三步第二十三步23.自两边接近1/6处向内折2次,中间留约1指左右的空,并用擀面杖压薄第二十四步第二十四步24.再将它们对折第二十五步第二十五步25.用擀面杖在中间压痕,然后送入冰箱冷冻30分钟左右定型第二十六步第二十六步26.将冷冻好的面团取出,切至8mm厚,排在烤盘上,入预热170℃的烤箱,上层,上下火第二十七步第二十七步27.烤至侧面略上色后,取出烤盘翻面,继续用180℃烤至上色。

我烤了20分钟才上色。

稍微冷却,趁着余热撒上砂糖即可烹饪技巧这个酥切好放烤盘时,一定要相互之间有距离,我第1盘放了10片,等一烤,相互之间就碰到了,中途连忙拿出了2片

酥怎么做好吃,家庭自制蝴蝶酥的家常做法

主料酥皮1块调料水适量粗砂糖40克蝴蝶酥的做法1.千层酥皮擀成厚薄均匀的长方形2.切去四周,使它成为直角3.表面刷一层水蝴蝶酥ji.jpg4.均匀撒一层粗粒砂糖5.如图卷起6.撒手粉,用锋利的刀切出约1厘米厚度的面胚蝴蝶酥kP.jpg7.摆入烤盘,烤箱预热190度,上下火15-20分钟...

蝴蝶酥很酥的做法5分极速11选5图,蝴蝶酥很酥怎么做

用料 低粉 220高粉 30黄油 40糖 5盐 1.5水 125伊斯尼片状黄油 180粗砂糖 适量蝴蝶酥很酥的做法 粉、糖、盐、黄油、水加入揉成光滑不沾手的面团,包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。

蝴蝶酥很酥的做法 5分极速11选51黄油擀成越0.3-0.5cm厚度正方形,放回冰箱继续冷藏蝴蝶酥很酥的做法 5分极速11选52冷藏好的面团擀开比黄油一倍大,放上黄油蝴蝶酥很酥的做法 5分极速11选53两边折起,把黄油包起,中间及两边压实,放回冰箱冷藏,保持低温状态。

蝴蝶酥很酥的做法 5分极速11选54冷藏后擀开折叠,折成3层(共需要3折2次,4折1次)蝴蝶酥很酥的做法 5分极速11选55这是4折蝴蝶酥很酥的做法 5分极速11选56擀成0.3cm厚度,边缘切掉,表面刷水撒糖,用擀面杖轻压蝴蝶酥很酥的做法 5分极速11选57这样折过来 用尺量会准确点蝴蝶酥很酥的做法 5分极速11选58折好后这样,放冷冻冻15min至不软不硬蝴蝶酥很酥的做法 5分极速11选59切为厚度1cm,表面沾砂糖蝴蝶酥很酥的做法 5分极速11选510200度中层 18-20min

奶油红豆包怎么做好吃又简单,做法图解分享,做菜随心

主料 高筋面粉 :300鸡蛋 :1个黄油 :25发酵粉 :3白糖 :20盐 :3淡奶油 :40牛奶 :90辅料 具体5分极速11选5 第一步 1. 把除黄油以外的原料放入面包机搅拌20分钟后放入黄油继续搅拌。

拿出放在容器里盖上保鲜膜进行第一次发酵50分钟。

第二步 2. 第一次发酵结束后,把面团从容器里取出,排气。

放置5分钟。

第三步 3. 开始整形。

把面团分成等量的分量,裹入红豆后搓成圆形。

第二次发酵到两倍大左右。

第四步 4. 烤箱预热190度。

烘烤15分钟,拿出,刷上牛奶或者鸡蛋,继续烤5分钟。

第五步 5. 面包放凉后装入保鲜袋。

早上就可以吃了!烹饪技巧 第二次发酵如果温度过高面团内外的温差较大,使面团醒发不均匀,会引起内部组织不好。

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自制蝴蝶酥怎么做好吃又简单,做法图解分

5分极速11选5一1.将所有材料备齐。

5分极速11选5二2.除黄油外的面团材料放入盆中。

5分极速11选5三3.40g黄油切小粒软化,倒入面粉中,将黄油和面粉充分搓揉到一起。

5分极速11选5四4.加入水揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜,放冰箱冷藏室松弛20分钟。

5分极速11选5五5.160g黄油放入保鲜袋,用擀面杖擀成一个长方形薄片。

放入冷藏室定型。

5分极速11选5六6.取出面团,案板上撒上些防粘粉,将面团擀成大的长方形,长度是黄油片的三倍。

黄油放入面片中间,将左右的面片盖住黄油,排除中间的气体,压紧,再将面片翻个面,用擀面杖擀成大一点的长方形,再像叠被子一样将面片叠起来。

用保鲜膜包好,放入冷藏室20分钟。

5分极速11选5七7.20分钟后取出,再重复三次刚才的5分极速11选5,再放入冷藏室20分钟。

5分极速11选5八8.最后一次将面片擀成规则的长方形,不规则的地方可以切掉。

在面片上刷一些清水,让面片吸收一下,面片就有了粘性,再在上面撒上粗白糖。

5分极速11选5九9.面片从两边往中间卷起,切成0.6~1cm的小片,排入铺好油纸的烤盘中,每片之间要有一定的间距。

5分极速11选5十10.烤箱预热200度,放入烤盘,烤焙20分钟左右即可。

5分极速11选5十一11.蝴蝶酥出炉了。

...

蝴蝶酥的做法

清酥点心(puff pastry)跟葡式蛋挞一样是要包油的,但是要用高筋面粉,虽然没有放发泡剂,但是烤的时候点心会膨胀得很大,吃的时候有很多薄如纸的层,口感非常松脆。

1、高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面团。

水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水调节面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀即可。

用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。

2、将片状马琪琳用塑料膜包严,用走棰(French Pin)敲打,把马琪琳打薄一点。

这样马琪琳就有了良好的延展性。

不要把塑料膜打开,用压面棍把马琪琳擀薄。

擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。

取出马琪琳待用。

片状玛琪琳擀薄的马琪琳3、案板上施薄粉,将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。

擀的时候四个角向外擀,这样容易把形状擀得比较均匀。

擀好的面片,其宽度应与马琪琳的宽度一致,长度是马琪琳长度的三倍。

把马琪琳放在面片中间。

4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。

然后将一端捏死。

5、 从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。

按压到下面的一头时,将这一头也捏死。

将面片擀长,象叠被子那样四折,用压面棍轻轻敲打面片表面,再擀长。

这是第一次四折。

6、将四折好的面片开口朝外(如上图的方向),再次用压面棍轻轻敲打面片表面,擀开成长方形,然后再次四折。

这是第二次四折。

四折之后,用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟。

7、将松弛好的面片进行第三次四折,再松弛30分钟。

然后就可以整型了。

整型是把面片擀成0.3CM的厚度均匀的面片,用小刀将不规则的边缘切齐,然后把长方形的面片切成10X10CM的正方形。

8、取一个正方形的面片,如图一所示切出口子。

注意两边不要切断。

刷蛋液。

把下面的部分翻上来。

再把上面的翻下来。

9、在中间挤果酱,装入不涂油的烤盘中,在鼓出来的地方(就是刚才翻上来的部分)刷蛋液。

间隔大一些。

温度预设为上火200C,下火180C,烤20分钟左右,表面金黄色即可。

做蝴蝶酥的方法与果酱夹心酥一样,但是要减少包入用油脂的量。

包入用油脂的用量约占面粉总量的30%左右为好。

将包好油脂的面片进行三次三折,然后切成长条形状,再如图卷起,用保鲜膜包好,放冰箱里冷蔵松弛30分钟。

将松弛好的面卷取出,纵切成1CM厚的片,沾上粗砂糖,摆入不涂油的烤盘(有砂糖的一面朝上),间隙要大些。

烤的时间和温度与果酱酥差不多,表面金黄色就可以了。

蝴蝶酥怎么做好吃,蝴蝶酥的家常做法

5分极速11选5蝴蝶酥的做法5分极速11选511.面粉中加入熔化的酥油,温水,和成均匀光滑的面团。

松弛30分钟。

盖上保鲜模2.马琪琳擀开,先要是室温下放软,不要直接从冰箱里拿出蝴蝶酥的做法5分极速11选533.案板上施薄粉,将松弛好的面团擀开,包入马琪琳,擀开,四折。

松弛30分钟蝴蝶酥的做法5分极速11选544.为了大家更清楚,第二次叠被子侧面的样子5.案板上施薄粉,将松弛好的面团擀开,包入马琪琳,擀开,四折。

松弛30分钟。

再擀开,四折,松弛30分钟。

再擀开,四折,再松弛30分钟。

这就是千层酥皮的制作蝴蝶酥的做法5分极速11选566.下面就是第四次最后的折法,我也是瞎做,不知道正确的是不是这样。

第四次叠六层侧面的样子蝴蝶酥的做法5分极速11选577.六折后的饼皮,切成1厘米宽的粗条,稍微整一下形,松弛30分钟。

最后叠的时候撒砂糖粒,最上面在沾一些蝴蝶酥的做法5分极速11选588.马上要放入烤盘了-刷上蛋液。

蝴蝶酥的做法5分极速11选599.放入已预热好的烤箱中(从上往下数第三层),温度200,烤约15分钟,15分钟后在拿出放上一层烤5分钟,表皮就焦黄了。

出炉拉~~...

蝴蝶酥的美味做法是怎样的

食材: 蝴蝶酥的美味做法5分极速11选5 1. 备齐需要用的材料。

2. 面粉入碗,与白砂糖、盐混合。

3. 加入室温下软化的黄油,与面粉揉搓均匀。

4. 分次加入清水,揉成光滑的面膜团,和好面后用保鲜膜包裹入冰箱冷藏半小时左右。

5. 面团和好后,开始制作千层酥皮,先将180g黄油切成薄厚均匀的小片,整齐的摆进保鲜袋中,用擀面杖把黄油压成薄厚均匀的大片薄片。

(如果黄油在擀制过程中软化,可以放入冰箱冷藏至重新变硬) 6. 把松弛好的面团取出,在案板上擀成长方形,长度是黄油片的三倍,宽度稍大于黄油片的两边。

把黄油片从保鲜袋中取出来,放在擀好的面片中央。

7. 把面片的一端向中央翻过来,盖在黄油片上。

另一片也向中央翻过来,盖在刚盖在黄油片上的面片上。

并将上下两端的口封死,将黄油片全部包裹在面片里,不会露出。

8. 面片旋转90度,用擀面杖再次擀成长方形,然后将两边的面片向中央对折。

然后再对折。

放入冰箱冷藏30分钟,反复此5分极速11选5三次,最后把面片擀成1.3cm厚的长方形即可。

千层酥皮就做好了。

9. 切掉不规则的边,整成长方形,在面皮上刷上一层清水,稍等一会产生粘性,撒上白砂糖。

10. 沿长一点的一端卷起,两侧向中间卷起。

11. 切成1cm的小片,稍加整理。

12. 烤箱200度预热,20分钟即可。

13. 出炉咯~鼓掌! 小贴士 这个甜点的制作难度应该在于起酥,常用的起酥方法应该是包裹麦琪琳,但是我家里没有,所有我就用黄油代替了,烤出来的奶味很浓,而且我砂糖并没有放很多,家人尝的时候说不够甜,但是很快他们说入口即化的酥皮浓浓的奶味就已经淡化了酥的甜咸,这个口感真的是刚刚好。

在入烤箱之后我发现这个点心漏油的现象挺严重,估计面的里外都有黄油的缘故吧,但是烤出来的时候惊喜的发现油都收回去了,另外在烘烤之前建议大家摆盘的时候中间的空隙要留得大点,上下左右都是,因为它真的膨胀的有点超出我第一次做这个酥的想象了。

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