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红烧窝骨筋的做法5分极速11选5图,红烧窝骨筋怎么做

用料 牛窝骨筋 1000g 生抽 适量 老抽 一小勺 姜 4-5片 葱 切小段 白糖 少许 油 少许 料酒 少许 红烧窝骨筋的做法 窝骨筋切块,均匀摆在电压力锅中;加入生

用料

牛窝骨筋 1000g

生抽 适量

老抽 一小勺

姜 4-5片

葱 切小段

白糖 少许

油 少许

料酒 少许

红烧窝骨筋的做法

窝骨筋切块,均匀摆在电压力锅中;

加入生抽,料酒,少许老抽(因为家中刚好用完了,我省略了这个,老抽是用来上色的,不必担心后面还有糖来上色);

摆上姜和葱,电压力锅选择蹄筋按键开始压;

窝骨筋压好后,在热锅中加入油和糖开始炒糖色,此5分极速11选5需注意火候不要炒过了,技巧是快速搅拌,当糖融化后快速加入窝骨筋翻炒,最后加入生抽,稍微炖煮一会儿即可;

出锅,非常诱人吧,味道一级棒!

牛窝骨几种做法

牛窝骨炖土豆 原 料:牛窝骨3根、土豆、葱段、姜片、香菜、盐、糖、黄酱、老抽 操 作: 1、牛窝骨用冷水浸泡,清洗干净,放高压锅里加水,葱段,姜片压25分钟。

2、锅冷却后打开锅盖,捞出炖好的牛窝骨。

煮骨头的可以加点盐香菜做个牛肉汤,或者煮面条都是相当好吃的。

3、土豆切块。

4、把煮好的牛窝骨上的筋剔下来,切成小块。

骨头不用剔那么干净,下顿还可以放到锅里熬顿汤。

5、锅里放油,加两勺白糖,炒到起泡变色,然后加两勺黄酱,翻炒两下,下牛骨筋,然后少添点水,没过牛骨筋就可,再加两勺老抽,然后下土豆,炖20分钟,这个菜就好了。

贴士: 1、牛窝骨大概就是牛膝盖那个位置,有很多筋,含有丰富的胶原蛋白,钙和蛋白质。

2、第二顿又热了一下,真好吃,蹄筋这个东西凉了很硬绝对练牙口,热的时候吃口感QQ的,好美。

红烧牛窝骨 食材主料牛窝骨1000g 配料葱姜片适量 大料香叶适量 料酒10ml 酱油20ml 糖2勺 盐2.5g 制作时间半小时-1小时 1、将牛窝骨用清水泡十分钟后洗净。

2、 放到清水里焯去血沫。

3 、焯好后的牛窝骨捞出晾至不烫手。

4 、把骨头上的筋剔下切成小块。

5 、锅中加入清水,放入姜,香叶,大料煮开。

6 、将牛窝骨倒入煮开,去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右,筋软烂即可。

7、 把牛窝骨肉捞出控水,起锅热油,加入白糖炒匀后倒入牛窝骨肉炒糖色。

8、 加入葱和酱油,一点点原汤,盐收汁即可。

牛骨,中药名。

为牛科野牛属动物黄牛Bos taurus domesticus Gmelin或水牛属动物水牛Bubalus bubalis Linnaeus的骨骼。

遍及全国。

具有蠲痹,截疟,敛疮之功效。

常用于关节炎,泻痢,疟疾,疳疮。

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牛窝骨汤面的做法,牛窝骨汤面怎么做好吃,牛窝

主料牛窝骨1200克面粉300克辅料盐适量胡椒粉少许葱少许鸡蛋1个5分极速11选5牛窝骨汤面的做法5分极速11选511.牛窝骨洗净,用清清水浸泡掉血水牛窝骨汤面的做法5分极速11选522.洗净的窝骨放入清水中牛窝骨汤面的做法5分极速11选533.加入葱姜大火烧开后转小火盖盖慢慢熬制2小时左右牛窝骨汤面的做法5分极速11选544.熬制好的汤撇去表面浮沫牛窝骨汤面的做法5分极速11选555.面粉中加少许盐,加入鸡蛋牛窝骨汤面的做法5分极速11选566.慢慢加入水,边加边用筷子搅动,一半的面粉结团后即可牛窝骨汤面的做法5分极速11选577.揉成面团,水不要太多,揉着吃力可以盖盖子松弛下接着揉牛窝骨汤面的做法5分极速11选588.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟牛窝骨汤面的做法5分极速11选599.松弛好的面团分成2-3份,干成面饼牛窝骨汤面的做法5分极速11选51010.把面饼放入压面机口牛窝骨汤面的做法5分极速11选51111.压成面片牛窝骨汤面的做法5分极速11选51212.面片在切面口压成面条牛窝骨汤面的做法5分极速11选51313.压好的面条撒上干粉弄散,防止粘连牛窝骨汤面的做法5分极速11选51414.烧一锅水,加少许盐,把腼腆煮熟牛窝骨汤面的做法5分极速11选51515.碗内少许胡椒粉适量盐,盛入煮好的汤牛窝骨汤面的做法5分极速11选51616.下入煮好的面条拌匀牛窝骨汤面的做法5分极速11选51717.煮好的牛窝骨肉切片牛窝骨汤面的做法5分极速11选51818.放在面上,撒少许葱花即可

牛窝骨的食用方法

可以做野菌煲牛窝骨汤原料 牛窝骨500克,白灵菇、水发牛肝菌各50克,西兰花50克,草参20克。

调料 枸杞2克,香菜叶10克,盐5克,味精、鸡粉各3克,韩式牛肉粉5克,高汤1.5千克。

制作 牛窝骨入煲仔罐中加高汤大火烧开,打去浮沫,加2克盐调味,小火煨2-3小时,放3克盐、味精、鸡粉、牛肉粉重新调味,再下白灵菇、牛肝菌、草参中火烧2-4分钟,加枸杞、香菜叶即可。

煲仔罐旁用氽水的西兰花点缀。

特点 汤白味浓,菌香清幽。

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用料 牛窝骨筋 1000g 生抽 适量 老抽 一小勺 姜 4-5片 葱 切小段 白糖 少许 油 少许 料酒 少许 红烧窝骨筋的做法 窝骨筋切块,均匀摆在电压力锅中;加入生抽,料酒,少许老抽(因为家中刚好用完了,我省略了这个,老抽是用来上色的,不必担心后面还有糖来上色);摆上姜和葱,电压力锅选择蹄筋按键开始压;窝骨筋压好后,在热锅中加入油和糖开始炒糖色,此5分极速11选5需注意火候不要炒过了,技巧是快速搅拌,当糖融化后快速加入窝骨筋翻炒,最后加入生抽,稍微炖煮一会儿即可;出锅,非常诱人吧,味道一级棒!

牛肉怎么做好吃?有几种做法?具体做法呢?

1、酱牛肉 其实做法蛮简单 1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。

PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 ?2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。

煮到可以用筷子简单戳穿为止。

PS:如果用高压锅,上气后煮10分钟左右即可。

?3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲. ?4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.?? ?剩下的肉汤还可以做面条,好吃好吃! 2、炖牛肉 要使用热水,不要加冷水。

热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火,起到焖的作用。

烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足。

如果发现水少,应加开水。

将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香。

加些酒或醋。

1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂。

在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。

3、咖喱牛肉 用料:牛肉适量,洋葱一到两只,土豆四、五个 调味料:生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水 做法: 1、将牛肉切成一寸见钉敞齿缎佼等酬劝揣滑方的块,洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的块,将咖喱粉用300ml开水化开备用; 2、在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后移下灶。

去除姜块,洗净牛肉待用; 3、大火座锅,热后加油,待油温后放入花椒粒炒香,再加入洋葱翻炒。

洋葱吃油后加入牛肉翻炒,然后加入土豆块一同翻炒; 4、然后倒入化好的咖喱,搅拌均匀盖锅盖大火炖开,再转小火焖,其间不时搅拌,并按个人口味尝试以决定是否加盐; 5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。

4、牛肉干做法 先将牛肉切片,加盐放冰箱腌10分钟以上。

锅烧热,放油(可以兑一点花椒油),下牛肉片, 炒散。

加料酒,一两勺生抽,一勺老抽。

加干辣椒,炒炒炒,加姜粉,炒, 加五香粉,炒,加孜然粉,炒,快出锅时加花椒粉,炒至水分干,有香味, 牛肉呈深褐色,关火。

撒一把炒香的芝麻,拌匀,出锅。

注意: 1.我一直用的是牛腩炒,切大约5毫米厚的片。

2.这次做的时候直接用了花椒,最后出锅的时候又加了点花椒粉。

3.建议大家用铁锅炒,加了调味粉以后,很容易粘锅。

原方子在这里: 牛肉买回来是要进行处理的,跟平常的操作一样的,不过我并没有将牛肉过水,也不知道是否可以过水。

当然也要放油了,油要根据自己肉量的多少。

但是一定注意要小一点火,有点耐心。

这样就不会出现油烟满屋,麻辣难控的“局面”了。

呵呵…… 而且牛肉也会更入味。

将干辣椒,部分花椒(2/3)先放进不太热的油锅,觉得有香味的时候放入牛肉,或者更早一些放牛肉,慢慢弄散。

然后我放了姜粉,13香,糖,盐。

然后再放1/3的花椒,炒到牛肉的水分全干(达到你自己想要的干度为止),注意不要糊锅哦。

我的做法并不是按照正规菜谱,只是根据别人的推荐结合自己的实际情况操作的。

因为没见到小话梅出来现身说法,又怕想知道方子的人着急,于是就在这里献丑了。

所以大家认为不合适,就按照自己的情况适当调整吧。

相信结果会非常令人满意的,香香哦 5、水煮牛肉的做法 原料:牛里脊肉400克,药芹250克,大蒜5瓣,葱3根,姜一块。

佐料:郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙,小苏打粉1克。

5分极速11选5: 1.大蒜去皮,拍碎,葱拣去须根打成结姜拍破待用。

2.干辣椒去籽剪成段,后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆。

3.把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀。

4.炒锅置旺火上烧热,倒入适量色拉油,将大蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香 味,放开水,改用小火煮开汤料。

5.把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中,煮5分钟左右,然后把牛肉捞起在一大瓷碗中,放味精。

6.剩余的汤料中,放入芹菜段用中火煮至八成熟,连汤料一同倒在牛肉上,上撒准备好的花椒和辣椒。

7.把炒锅洗净,擦干,置于旺火上,锅内倒入色拉油2两烧至七成热后,把油浇到大瓷碗里面,能听见滋滋的声音哦,一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。

6、干煸牛肉的做法 具体做法: 第一步:买两斤牛墩部位上好牛肉放入锅里浸出血水。

第二步:然后将油烧7成热、然后放一勺子糖(最好是红糖),炒至金黄色后加水,水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、盐、味精,烧开后,将用水浸好的牛肉放在卤水里用小火卤一个多小时左右。

第三步牛肉下锅:卤熟之后将牛肉切成簿片,这里就考验你的刀工了。

接下来将油烧至7成热后放在油里炸至金黄色后捞上来,这里如果你...

肚皮筋怎么做牛肉

主料牛肉750克牛筋750克辅料黄豆酱油50克干黄酱20克冰糖15克盐10克高度白酒适量大葱1根生姜1块八角5个桂皮1块大炖牛肉筋的做法1.准备所有材料2.牛膝盖窝儿筋,看着过瘾不?不过不太容易买3.牛腰窝儿肉,专门挑了一块肥瘦相间的,非常棒,竟然有点雪花纹理4.将肉洗净,剁成块备用 ,牛筋的块儿要比牛肉的块小一倍左右5.葱切段,姜切厚片备用6.牛肉和牛筋冷水下锅,烧开后撇去浮沫,倒少许白酒,放一点葱姜煮五分钟左右7.将牛肉捞出来入进高压锅中,焯牛肉的汤用细箩过一下倒进高压锅中煮开8.将所有调料放进锅中再次烧开,盖锅盖,上减压阀,大火烧开至发出滋滋声后转中火,让声音保持着,压四十分钟左右即可

炖带筋牛肉怎么做

大炖牛肉筋的做法1.准备所有材料2.牛膝盖窝儿筋,看着过瘾不?不过不太容易买3.牛腰窝儿肉,专门挑了一块肥瘦相间的,非常棒,竟然有点雪花纹理4.将肉洗净,剁成块备用 ,牛筋的块儿要比牛肉的块小一倍左右5.葱切段,姜切厚片备用6.牛肉和牛筋冷水下锅,烧开后撇去浮沫,倒少许白酒,放一点葱姜煮五分钟左右7.将牛肉捞出来入进高压锅中,焯牛肉的汤用细箩过一下倒进高压锅中煮开8.将所有调料放进锅中再次烧开,盖锅盖,上减压阀,大火烧开至发出滋滋声后转中火,让声音保持着,压四十分钟左右即可

牛肉烩面汤料怎么做,牛肉烩面的做法

食材主料高筋面粉400g熟牛肉300g鸡蛋1个辅料盐适量胡椒粉适量味精适量香菜适量牛肉汤适量木耳适量黄花菜适量5分极速11选51.面粉,鸡蛋,盐少许用清水和成光滑的面团,醒面30分钟。

(面团的软硬程度,比擀面条的面稍软些)2.醒好的面下剂子,每个剂子大约80g,揉至面团光滑,擀成牛舌状的面片,面片中间用擀面杖压出一条印,每张面片两面摸上油,用保鲜膜盖好,醒面。

3.牛健提前煮好,捞出卤成五香或是酱香随个人爱好,放凉切片,木耳黄花菜泡发后洗净,香菜洗净切碎备用。

4.锅中加入清水烧开,醒好的面片拿住面片两端慢慢拉长,拉长后从面片中间压出的印处撕开,再缓缓拉长拉薄后,下入开水中,用筷子拨散开,面在锅中大火煮至面片漂浮在水面上时就煮熟了。

5.碗中放入盐,胡椒粉,味精木耳黄花菜,加入煮牛肉的汤,将煮好的面捞入,放入切好的牛肉,撒上香菜,滴上香油,一碗肉香汤醇,面条爽滑的牛肉烩面就可以享用了小贴士无

家常菜的做法

你说的话好像有重复哦,这不是都是一个东西吗?这不是都是一个东西吗?有什么区别呢?学做菜的网站,比较简单菜谱的我就喜欢上 搜菜网 ,你百度一下,好像是www.lifegogle.com,我也好久没上过了,因为工作忙的缘故!http://zhidao.baidu.com/question/71819648.html

酥油牛角面包的做法

丹 麦面包表面松酥,内部柔软,味道香醇,富有层次美感,是面包家族中风味及佳的一类精品,丹麦面包是将面粉、酵母、糖、水、油脂等基本材料搅拌成面团后,再包入奶油,经过赶薄、折叠、发酵、成型、烘烤制作而成。

丹麦牛角包则是丹麦面包中最具代表性的品种,本文就谈谈它的两种制法。

第一种制法是:原料:高筋粉700g,低筋粉300g,糖60g,盐20g,奶粉40g,鸡蛋80 g,皮面油脂60 g,油层油脂60g,即发酵母(低糖型)15 g,改良剂5 g,冷水约540g。

制法:1.将高筋粉、低筋粉、糖、盐、即发酵母、奶粉、改良剂放入搅拌桶内,慢速搅拌混合约1~2分钟,加入鸡蛋、冷水再慢速搅拌2分钟,再加入油脂慢速搅拌2分钟,接着用中速或快速搅拌至面团表面非常光滑时,停止搅拌,取下一小块面团,用手拉薄,如面团薄如纸且表面光滑均匀,这时面团就搅拌好了。

放置发酵30分钟。

2.将发酵好的面团赶成正方形(四角赶薄一些);油层油脂做成比面小的正方形(对角线与皮面正方形边长相等),放在皮面上,使四个顶点正好位于皮面的四条边的中点上,再将皮面未盖有油脂的四角忘中心折拢,并完全包住油 脂,然后赶成厚薄约为0.8~1cm,叠三层,入冰箱冷冻15分钟(冷冻温度在-18~-20℃)。

取出冷冻好的面团,赶薄,再叠三层,再次放入冰箱冷冻15分钟,然后取出进行第三次操作,第三次操作和第二次一样。

3.将冻好的面团取出制成牛角包放入醒发柜中醒发。

温度在30~35℃,相对湿度在70~75%,时间约1小时。

(牛角包的详细制法见第二种)4 .将醒发好的牛角包涂上蛋液,放入200℃的烘箱中烘烤约15分钟,至表面金黄色即成。

第二种制法是: 原料:高筋粉2100g,普通面粉900 g,酵母50 g,糖180 g,盐12 g,鸡蛋12个,油层黄油1500 g,水1000 g制法:1.将高筋粉、普通面粉放置于案板上,开窝,加入酵母、盐、白糖、鸡蛋和水和匀成面团,分成三块,放在压面机上过压,反复压至表面光滑且面团有很好的延伸性时,即停止过压。

再将面团分成六块,分别压成1.3cm 厚的面皮,用保鲜纸包好,分开放入冰箱的冷冻室中冷冻四小时。

这时,用手摸感觉有一定的硬度,而手指用力捏成面团,面团又会出现一个较深的凹形。

2.在不锈钢方盘内铺上保鲜纸,将油层油脂放入方盘内,用刮板将黄油抹平,放入冰箱的冷冻室中冷冻约 20分钟,至黄油变硬,用手指按黄油表面感觉很硬,且有一个很浅的的凹形时,取出分成六块。

3.将六块面皮赶成长方形(宽度比小方块黄油略宽,长度是小方块黄油的二倍略长),再在面皮一端放入一小方块黄油,包好,赶成0. 5 cm 厚的薄片,叠三层,用保鲜纸包好,放入冰箱冷冻。

按同样的操作方法依次做完六张面皮。

待面皮冻硬取出赶薄至0.6cm厚,表面撒少许扑粉,将压面几调到最大宽度过压,再调小压面机的宽度至7.5cm过压。

过压后的面皮放置于案板上,去掉面片一端酥层较厚的部分,叠三层,用保鲜纸包好,放入冰箱冷冻。

按同样的方法完成其于的面团。

待面团冻硬后,进行第三次操作。

这第三次操作和第二次操作方法相同。

4.将冻硬的面皮赶薄成0.6cm ,宽度比压面机宽度稍窄,表面撒少许扑粉。

将压面机调到最大宽度过压,再调小宽度至7.5cm 过压,再调小宽度至6.8cm过压,这时面片的长度约57cm 。

接着将面片赶成37cm 宽的薄片,用刀将面片从中间分开,分成上下个5块小菱形片。

小菱形面片沿短的对角线切开,分成两个三角形,再在三角形的底边上切一小口,切毕,在每个三角形的表面刷上一层蛋液,,然后取一块三角形面块,两手将面块从底边所切口处分开,双手同时将面块的两角向下卷,边沿部分稍用力,做出“牛角”尖形。

最后保留一小指宽的尖部不卷(因为牛角包醒发后体积膨胀 ,这样可保持完整而美观的牛角形状),而后再将两端交接弯成“牛角“形。

5.将制作好的牛角包放入烤盘,送入醒发柜中醒发。

至体积膨大约三倍,感觉很松时可取出烘烤。

烤法同第一次

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