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大块煮羊肉的家常做法大全怎么做好

大块羊肉的制作:1、先将羊肉(带骨)剁成拳头般大,丢进凉水锅,用旺火煮沸。不一会,锅面上漂起一层血沫,家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去。2、待大火滚沸半个时辰后,改用文火慢炖。此

大块羊肉的制作:

1、先将羊肉(带骨)剁成拳头般大,丢进凉水锅,用旺火煮沸。不一会,锅面上漂起一层血沫,家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去。

2、待大火滚沸半个时辰后,改用文火慢炖。此时,又漂起一层渣滓,再用勺子滗去。

3、1小时后,肉已见熟,香味四溢,舀一勺咸盐水添进锅里,咸淡恰好。

羊肉怎么做好吃,烩羊肉的家常做法

食材明细羊肋排5斤白萝卜2斤盐适量糖适量桂皮适量香叶适量蒜瓣适量姜片适量干辣椒适量料酒适量老抽适量原味口味炖工艺数小时耗时普通难度炖羊肉的做法5分极速11选51羊肋排洗净切块,大小看个人喜好。

白萝卜滚刀块,同羊肉一起下锅焯水。

白萝卜就是去掉羊肉的膻味,焯完水倒掉。

羊肉用温水冲洗,却掉粘在上面的浮沫,翻入篮子里沥干水待用。

2开油锅,倒入适量的油,下干辣椒,姜片和蒜瓣煸炒。

我用的是自己家里炒过的油辣椒,所以就不下干辣椒煸炒了。

3倒入沥干水的羊肉略微翻炒。

4倒入料酒和老抽,继续翻炒,然后加入温水,水量同羊肉持平为准,放入香叶,桂皮,还有自己家做的油辣椒,大火煮开。

5撇去浮沫,加入适量的糖,先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里,吃起来比较柔和。

再有就是能上点糖色。

6接着就转小火慢炖,时间基本上需要两个小时。

期间如果水不够的话,一定要加温水,继续慢炖至羊肉酥软,筷子能够插进羊皮里就差不多了。

7加入适量的盐,转大火收汁,羊肉本来就很鲜,所以不用再加味精调味了。

8完工,出锅。

大块煮羊肉的家常做法大全怎么做好

清炖羊肉的做法大全 家常清炖羊肉怎么做

1.主料:连骨羊肉辅料:盐、洋葱,胡萝卜2.把羊肉洗净切大块3.胡萝卜去皮、切块4.洋葱切丝5.把羊肉放进煲里,加凉水大火烧开6.转小火,撇去浮沫,一定得撇干净7.下洋葱丝,炖50分钟后8.下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖)9.炖到羊肉熟透,加盐10.再几分钟即可

大块煮羊肉的家常做法大全怎么做好吃

1、先将羊肉(带骨)剁成拳头般大,丢进凉水锅,加煤或柴禾,用旺火煮沸。

不一会。

2、锅面上漂起一层血沫,家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去。

3、待大火滚沸半个时辰后,改用文火慢炖。

4、此时,又漂起一层渣滓,再用勺子滗去。

5、1小时后,肉已见熟,香味四溢,主妇舀一勺咸盐水添进锅里(添多少咸盐水,全靠经验,从不品尝,也不第二次再添),咸淡恰好。

6、煮肉时,仅用盐作调料,而不放其他佐料。

当饭食吃到一定时候,主人将煮好的大块羊肉,按质地优劣,依次摆进一个大瓷盘,旁边放一把小刀,由主人亲自端到餐桌。

主人手一指,示意客人品尝。

如果人们不好意思动刀割肉,主人亲自用刀将大块羊肉剁成小块羊肉,将最好的肉递与年长的客人,此时,客人们都不会客气了,纷纷动起手来,一块一块抓起,吃得有滋有味。

羊肉汤的做法大全家常 羊肉汤怎么做好吃

羊肉汤的做法1.准备羊肋排2.冲洗一下,切小段3.锅里放水,烧至水热时,放入羊肉焯水4.煮至羊肉浮起5.倒掉煮羊肉的水,用清水冲洗一下羊肋排6.锅中放足够的水,大火上锅,开始煮7.水开后转中小火,大约煮一个半小时,煮至羊肉用筷子一插,很轻松的插入的时候即可8.准备葱花、香菜末9.碗里翻入适量的葱花、香菜末,冲入沸腾的羊肉汤10.放适量的盐、白胡椒粉调味11.一晚热腾腾的羊肉汤就好了

广式羊肉煲的家常做法大全怎么做好吃

用料: 羊肉:1000克香菇:8朵左右老抽:适量(不要太多,太多太黑就不好生抽:适量耗油:适量小茴香:适量香叶:适量(5片)蒜头:5颗左右马蹄:10克左右柱候酱:两勺广式腐乳:3-4块炸腐竹:3-5根(喜欢可以多放点)葱:适量冰糖:适量桂皮:适量八角:适量(3个)草果:适量(3-4个)料酒:适量辅料主料红萝卜或白萝卜:半个或一个竹蔗(甘蔗):3节收起5分极速11选5:1首先把所有材料备好,洗干净,香料我是用布袋装起来的,这样可以吃到香料的味道,不用吃到香料的子了。

2马蹄大个的一开四,竹蔗削皮切成小条装(如图),红萝卜切成粒状3腐竹要过油锅炸,炸过得比较香,把羊肉煲的精华锁在里面4羊肉切小块,焯水,水开捞起,沥干水分,等用5来个事前准备大合照6锅下油,烧热下姜片、蒜头,爆一爆,下腐乳,柱候酱,搅拌均匀,下羊肉炒一下,然后放老抽,生抽炒均匀,之后放清水没过羊肉,放适量的冰糖,等水开了,就可以转砂锅煮了。

把肉转到砂锅里后把竹蔗,马蹄,红萝卜,香菇,还有香料包(八角、香叶、草果、小茴香、桂皮)全放进去,小火慢慢煮,倒入料酒,盖上盖子,煮半个钟以上7煮到一定的程度下,把炸腐竹也放进去,大概再煮5-10分钟就可以了,放上葱段关火盖好盖子,大功告成。

羊肉汤的家常做法大全羊肉怎么做才好吃

主料羊肉500g 辅料葱适量姜适量枸杞适量山楂适量盐适量 5分极速11选5清炖羊肉汤的做法5分极速11选511.羊肉浸泡水中一小时以上,泡去血水。

清炖羊肉汤的做法5分极速11选522.羊肉切块,继续浸泡十分钟。

清炖羊肉汤的做法5分极速11选533.控干水分。

清炖羊肉汤的做法5分极速11选544.砂锅放水,将羊肉块放入其中。

清炖羊肉汤的做法5分极速11选555.水烧开,撇去浮沫,放入葱姜。

清炖羊肉汤的做法5分极速11选566.放入山楂、枸杞、核桃。

(提前洗净)清炖羊肉汤的做法5分极速11选577.小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味即可。

清炖羊肉汤的做法5分极速11选588.出锅装盘即可。

羊肉怎么煮才好吃?

葱爆羊肉配 料: 羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。

特 色: 羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。

·操 作: 将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成1工厘米的长条,再切成方丁,放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。

将大葱一剖为二,改刀成1.2厘米的段备用,取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。

炒锅内放入花生油,在旺火上烧至六成热(约150℃)时,放入羊肉丁,用手勺拨散,乙再放入葱段搅散迅速捞出。

锅内留少量油,用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒,接着倒入碗内芡汁翻炒,淋上芝麻油,颠翻几下,速退出锅即成。

营养价值: 羊肉 - 俗话讲:“美食要配美器,药疗不如食疗”,羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力鸡蛋 - 1、蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉 所属菜系: 清真菜 - 中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律例食物的统称。

胡萝卜炖羊肉配 料: 原料:胡萝卜300克、羊肉180克辅料:水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙特 色: 补虚弱、益气血,长期食用可补中益气,预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。

操 作: 1、胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2、将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。

3、起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4、 将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外),一起放入锅内用大火煮开。

5、 改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。

Tips:1.本道菜不可加入粉丝一起食用,否则会破坏原有的功效。

2.烹调时不可加入酸味食物,否则会破坏其功效。

本道菜可滋补养身,经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。

营养价值: 羊肉 - 俗话讲:“美食要配美器,药疗不如食疗”,羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。

所属菜系: 药膳偏方 白萝卜炖羊肉配 料: 白萝卜500 克,羊肉250 克,酱油30 克,白糖50 克,葱15 克,姜15克,大茴香2 个,植物油50 克,料酒、盐、昧精备适量。

特 色: 特点:松软味香。

功效:温中开胃。

操 作: 1.将羊肉洗净,切成5 厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。

2.将萝卜切成5 厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。

3.铁锅内放50 克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50 克,同时放葱段、姜片、大科。

盖锅盖炖5 分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。

待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。

营养价值: 羊肉 - 俗话讲:“美食要配美器,药疗不如食疗”,羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力.白萝卜 - 白萝卜叶的营养价值更为惊人:其维生素A的含量是同量绿菜花的三倍以上;钙的含量是菠菜的四倍所属菜系: 家常菜谱 蒜香羊肉 配 料: 羊肉1000克,大蒜150克,鸡蛋4个。

特 色: 羊肉之美在于其本味,呈鲜而带膻,若把膻气除去,其余就都是鲜美了,喜食肉品,乃真“好汉”,会吃羊肉,才真“英雄”。

操 作: ①羊肉洗净分四块放入沸水氽透。

②炒黄酱,加酱油、花椒、小茴香、盐制成酱汤,放入羊肉,小火酱熟。

③鸡蛋打破,把酱熟的羊肉切片,蘸鸡蛋液放入热油中分片炸至金黄色。

④大蒜剁成茸,用炒锅放入油炒成蒜茸,加入调味,撒在炸好的羊肉片上。

软烂鲜香,味醇浓郁。

别致型菜肴。

营养价值: 羊肉 - 俗话讲:“美食要配美器,药疗不如食疗”,羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚蒜 - 近年来,有专家研究表明,大蒜的营养价值高于人参,应列为保健品之首,具有降低血脂、预防和降低动脉脂肪斑所属菜系: 清真菜 连锅羊肉配 料: 羊腿肉500克,酒、酱油各2大茶匙,猪肉皮300克,白萝卜条,糖1茶匙,上汤10杯,葱2条,胡椒粉1/2小匙,姜3片,菠菜(或荷篙)200克,大蒜头5粒,豆腐(2寸见方)1块,八角2粒,香菜、葱茸各2大匙。

操 作: ①购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块,放在锅中加水煮30分钟至熟取出。

②另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒,并再煮30分钟(小火)。

③取出羊肉,待稍凉之后,切成1厘米厚的大片,锅内之汤汁则过滤一次,佐料全部不要。

④取一只浅底小汤锅,底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面,注入烧滚的汤汁(即第三项)移到餐桌火炉上点燃炉火(酒精小炉),使其再度沸滚,打开锅盖,洒下葱茸、香菜即可食用。

营养价值: 羊肉 - 俗话讲:“美食要配美器,药疗不如食疗”,羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力. 所属菜系: 湘菜 - 湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。

羊肉火锅配 料: 原料:当归30克,羊肉1500克。

调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白...

白萝卜炖羊肉的家常做法大全怎么做好吃

材料羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml做法1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

羊肉怎么做好吃,烧羊肉的家常做法

材料羊肉750克,葱、姜各30克,冰糖30克,甜面酱25克,黄稀酱150克,调料包(八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克,肉果、陈皮、砂仁、丁香各1.5克)1个,精盐8克,口蘑汤100克,芝麻油1000克。

做法1、将羊肉放入清水中浸泡30分钟。

2、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开,撇净浮沫、渣滓。

3、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出,另将锅内垫入碎骨头,放入羊肉,倒入酱汁,将肉压实,旺火煮开,改微火煨约3小时,加入口蘑汤再烧开,捞出肉,沥净汤。

4、另将锅内加芝麻油烧七成热,下入羊肉块炸透捞出即成。

小诀窍特点肥烂香浓,外焦里嫩,入口香醇。

操作提示羊肉下汤锅后先用旺火煮约30分钟,再改小火煨至。

炸制羊肉块时火不能太大。

羊肉松的制作大全的家常做法大全怎么做好

羊肉松的制作材料:羊肉5千克,精盐150克,白糖150克,葱末100克,姜末50克,茴香末5克,味精10克,丁香末2.5克,高梁酒10克羊肉松的介绍:羊肉松的产地为内蒙古,是少数民族喜爱的风味制品。

羊肉松的特色:黄亮酥香,品质柔软,丝细松散,食之咸甜适口,营养丰富。

教您羊肉松怎么做,5分极速11选5做羊肉松1.原料整理:将羊肉除去皮、骨、肥膘、筋腱等,顺瘦肉的纤维纹路切成肉条,然后再切成长约7厘米、宽约3厘米的短条。

2.煮制:将肉块用白水煮3小时,以肉丝用手能撕烂为度。

3.炒松:将已经煮过的肉块放于石臼内,用木棒舂兼用手揉,使肉块散开。

然后再转入锅内用文火干炒,边炒边用干净的洗衣板揉搓。

炒约3小时左右加入除盐、糖和味精以外的所有配料,继续炒1小时,再加入白糖、精盐和味精,继续炒0.5小时,待肉块完全成为蓬松的纤维时即可出锅。

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