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红烧猪膀怎么做?

1、材料:猪蹄膀、姜片、葱根、桂皮1块、八角2个、老抽、盐、冰糖、料酒。2、用凉水把蹄膀洗净,将蹄膀放入开水里烫几分钟,然后捞出来,把血水洗去。3、在锅里放入油2汤匙,放入姜片

1、材料:猪蹄膀、姜片、葱根、桂皮1块、八角2个、老抽、盐、冰糖、料酒。

2、用凉水把蹄膀洗净,将蹄膀放入开水里烫几分钟,然后捞出来,把血水洗去。

3、在锅里放入油2汤匙,放入姜片、葱段,然后放入蹄膀翻炒几下放入烧锅。

4、然后放入桂皮、八角、适量老抽、冰糖和一些料酒,另外再加没过蹄膀的冷水,大火烧开,继而转中小火,加盖子慢烧1个多小时。

5、等到蹄膀皮能被筷子捅入时,加入适量盐,搅匀,揭开盖子,调大火等候收汁。

自己做的卤猪膀怎么做好吃又简单,做法图

卤猪肘原料:肘子一个(即蹄膀)、卤料一包(可自配)、葱、姜、酱油、盐、味精。

做法:1、肘子洗干净放冷水锅里,焯一下去浮油血水,捞起洗净;2、再次入锅,放足热开水,并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油;3、开锅后,小火盖锅焖煮。

当煮至用筷子能轻松扎透肘子的时候,再加入适量盐和味精继续焖煮一会,入味后取出放凉;4、将肘子放入锡纸或食品袋中,用力包紧,并扎口,这样可使肘子成好的形状;5、放入冰箱冷藏一天后即可取出切片食用,喜欢吃辣的可沾辣椒油调料,口感更佳。

卤完肘子的汤汁千万别倒掉了,用来继续卤别的东西是最好不过的了,比如:鸡爪、鸡翅、鸭腱、牛肚、牛肉、土豆、海带、鸡蛋、豆腐丝、花生等等,非常好料哟。

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红烧猪膀怎么做?

卤猪膀的做法,卤猪膀怎么做好吃,卤猪膀的家常做法

明正德年间,秀才刘赤水屡试不第,家道中落。

一次偶然机会,赤水发现在自家床上欢爱的狐女皮八仙和胡郎。

匆忙逃遁中,八仙遗落紫绸裤。

为换回赤水手中的绸裤,八仙怂恿三妹凤仙嫁于赤水不成,竟将凤仙灌醉送给赤水。

凤仙醉软,无力反抗,遂与赤水欢好缠绵,结为连理。

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最简单的猪舌头煲汤的做法

猪舌汤材料猪舌头,胡萝卜、甜玉米粒各100克, 红枣4粒,党参少量,枸杞子、老姜少量。

做法:1.洗净猪舌,烫过,刮掉舌头表层及切丁。

2.胡萝卜切丁,3.将所有材料一起放入,加适量的水炖烂,加盐、味精即可。

这汤可以补气血,冰糖可以加少量,但不要过多,否则太甜。

猪蹄膀怎么做简单而好吃

主料:蹄髈1只配料:大料2个,桂皮1块,葱几根,姜几片,料酒小半碗,老抽2大匙,糖3大匙,食用油2匙做法1、蹄髈焯水拔净毛,备用。

2、炒锅坐火上放2匙油,接着放2匙糖,炒成糖色,放蹄髈,翻炒使其使皮微黄。

3、再放老抽、料酒,翻炒成你需要的酱油红色,可以酌情加减。

4、把炒锅内的蹄髈放电压力锅内,把汤汁浇在蹄髈上,放入葱、姜、大料、桂皮及余下的白糖,然后从锅边上加水,量要加足,但不要瞒过蹄髈,要露出皮。

盖上锅盖加压25分钟。

5、换炒锅,把压力锅内蹄髈及大量汤汁倒入,大火烧开收汁,稍有浓缩时,改中火、小火。

在收汁时,用锅铲不断把汤汁浇在蹄髈上,直到汤汁浓稠、蹄髈红亮,停火。

大功告成。

清蒸猪膀的做法是什么?

蒸蹄膀的做法: 用料 :蹄膀 一个 调料:盐,鸡精,料酒,生抽,老抽,香油,花椒油,大蒜,生姜,大葱,小葱,芹菜,豆瓣 蹄膀买回来先用烙铁把皮烙一下,洗净备用 大蒜,生姜,大葱切片。

把蹄膀放盐,鸡精料酒,生抽,老抽,香油,花椒油,大蒜,生姜,大葱。

豆瓣一起码好料放二十分钟 镉水放肘子上锅蒸两个小时, 蒸好出锅,放上芹菜末。

前肘,也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。

宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等。

如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。

后肘,又名后蹄,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。

其烹制方法,和用途基本同前肘。

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简单的猪活血怎么做好吃又简单,做法图解

简单的猪活血猪活血,顾名思义,是一味用猪血做的菜。

食材虽简单,但味道相当不错,居住在农村的朋友经常吃到猪血做的菜,它的做法有很多种,以下就来介绍最简单的一种,用猪血做的汤。

猪活血的成品卖相不错,香喷诱人,吃起来鲜嫩细腻,清脆爽口,微咸带甜,真的是一味快捷简单的美味汤!主料猪血 :适量辅料油 :适量盐 :适量葱姜 :适量具体5分极速11选5第一步1.准备好所有食材第二步2.把猪血中加点盐拌匀第三步3.把水放锅里烧开第四步4.把2放3里,煮血成块第五步5.把葱姜洗净切好第六步6.放油下锅烧热放点姜第七步7.放水到7里烧开放猪血第八步8.把7煮开放葱盐即可

肘子怎么做越简单越好吃?

主料: 猪蹄 干辣椒 原料: 猪蹄 啤酒 辣豆瓣酱 白糖 盐 干辣椒 香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)姜, 蒜, 葱 花椒 淀粉 制作方法: 1、将猪蹄洗净,切成大小适中的肉块,放入沸水断生,然后捞起洗净待用。

2、姜切片,剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。

3、将锅内油烧至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒,小火炒出香味,接着掺入清水,待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中,小火慢慢炖至粑软,然后捞起放入容器中。

4、用大火烧开汤料,捞去里面的各种佐料,加入味精,倒入水淀粉勾芡,再将汁淋于猪蹄上,最后撒上葱花即可。

红扒肘子1. 肘子洗净,放汤锅内用旺火氽透,捞出抹上糖色;2. 炒锅放旺火上,加花生油,七成热时下入肘肉,炸成柿红色捞出,用刀切成象眼块;3. 肘肉皮朝下放在汤碗中,加酱油、精盐、葱段、姜片,添头汤100毫升,上笼蒸烂;4. 蒸烂的肘肉拣去葱姜,放锅垫上;5. 炒锅置火上,添入精盐、黄酒、头汤400毫升;6. 将锅垫放入,用小火扒制;7. 待肉烂汁浓,将锅垫用漏勺托起,把肘肉扣在盘内,余汁浇上即成。

红焖肘子 1. 将肘子皮上的残毛刮净,洗好;2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨;3. 将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出;4. 将肘子肉面剞上深十字花刀,肘皮相连,皮面朝下摆在碗内,放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂;5. 取出,拣去葱、姜、花椒、大料,将汤滗入炒勺内,肘子扣在盘中间;6. 炒勺上火,将汤汁烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入明油,浇在肘子上,撒上香菜段即成。

水晶肘子 主料:猪肘子一个(二斤左右)。

配料:猪皮三两。

调料:味素五分、绍酒半两、精盐、葱姜蒜少许。

做法:肘子剔除棒骨,用刀刮净放盆中。

肉皮用水煮五分钟捞出,把皮面和皮里肥肉刮洗净,放肘子盆中,加入四斤左右的鸡汤,再放葱、姜、绍酒、精盐、味素,上蒸屉蒸熟后,拣去葱、姜、肉皮,晾凉。

食用时切片码盘。

东坡肘子 原料: 猪肘子,雪山大豆,葱节,绍酒,姜,川盐。

制法: 挑选膘厚的猪前膀,猪肘刮洗干净,顺骨缝划一切,用沸水焯去血泡,放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨,表皮涂抹糖色,放入垫有猪骨的砂锅内,下入煮肉原汤,一次加足,放葱节,姜,绍酒在旺火上烧开;雪豆洗净,下入开沸的砂锅中盖严,移微火上煨炖约 3小时,直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止,吃时放川盐连汤带豆舀入碗中上席,蘸以酱油味汁食之。

酒香椒盐肘子的做法 主料:猪肘子1个(约1.5公斤左右) 辅料:植物油2公斤(实耗约50克),料酒、酱油各15克,花椒、大料各5克,盐7克,花椒盐10克,糖少许,鸡汤2.5公斤 制作: 1)在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后,捞出,用凉水泡上,把污毛刮洗干净; 2)把糖在皮上涂抹一层放在盆内; 3)加进料酒、酱油、花椒、大料、盐,再上屉蒸约2小时,把肘子蒸烂取出,控去水分; 4)炒勺将植物油烧至8成热而后下入肘子,炸至皮酥脆时捞出沥油,切成一字条摆放在盘中,花椒盐装碟随肘子上桌。

大荔肘子 1、将带猪爪的前肘刮洗干净,头朝外、把朝里、肘皮朝下放在砧板上。

用刀在正中央由肘头向肘把沿着肘骨皮刨开,剔除腿骨两边的肉,底部骨与肉相连。

然后将2节腿骨由中间砸断,入汤锅著七成熟捞出,沥干水,趁热用红酱油涂抹肉皮。

取蒸盆一个,盆底放入八角、桂皮,先把肘把的骱骨用手掰断,再将肘皮朝下装进蒸盆内,成为圆形,撒入精盐,用消过毒的净蒸布盖在肉上,再将甜面酱、红白酱油、红腐乳、葱、姜、蒜等在纱布上抹开,上笼旺火蒸约3小时取出,揭去纱布,扣入盘中,拣去八角、桂皮,上桌时另带甜面酱和葱段小蝶。

吃起来酥烂不腻,香醇味美。

福寿肘子 福寿肘子是北京传统名菜之一。

肘子经过水煮、过油、慢火炖后,质地酥烂软糯,口味香醇不腻。

原料 猪后肘1个(重约1000克),花叶生菜300克,油75克,葱油15克,酱油50克,料酒10克,葱段50克,姜片50克,白糖5克,肉料包1个,高汤、淀粉各适量。

做法 ①刮去肘子上的毛,用温水浸泡刷洗干净后,白水煮至4~5成熟捞出,净布搌干水抹三遍酱油。

②锅上火放油烧热,将抹过酱油的肘子放入炸上色后捞出,每隔4厘米切一刀,深度为肉的4/5。

③取一容器放入加工好的肘子,加入高汤、料酒、白糖、葱段、姜片肉料包上锅蒸至烂,沥去汤汁。

④将生菜洗净码在盘中,将蒸好的肘肉扣在盘中。

⑤炒勺上火将剩余的汤汁烧开,去浮沫,用水淀粉对成汁芡,再淋入葱油,均匀地浇在盘中即可。

装盘后可稍加点缀。

特点 红润油亮,肉烂醇香不腻,生菜脆爽利口。

蒸猪肘子怎么做好吃又简单,做法图解分享

第一步1.肘子洗干净,用线绳扎紧。

第二步2.放入清水中焯一下。

将肘子中的血水焯出。

第三步3.焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。

第四步4.锅中放清水,加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋,将焯好的肘子放入。

第五步5.大火烧开后改用小火慢炖2个小时。

第六步6.用筷子扎一下,如果能扎透,就说明肘子熟了。

第七步7.将熟了的肘子剪掉线,切成片,装盘,上面放上盐、葱花、味素、十三香,浇上生抽,放入锅中蒸10分钟。

第八步8.蒸好后,将上面的调味品和肘子肉搅拌均匀就可以吃了

猪腰子最简单的做法怎么做?

爆炒腰花的做法:腰花2-4个,青椒、红灯笼辣椒、洋葱适量,海天蚝油。

锅里加水(多一点),大火,加几片生姜片,开,倒入腰花,煮至熟,捞出,用冷水多冲一下,以去除剩余的骚味。

锅里加油,大火,将辣椒、洋葱炒熟,加一点点盐,倒入腰花,加蚝油、胡椒、味精,给一点水淀粉,炒匀,熟,即可。

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