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手把手教大家制作热那亚美食pesto青酱

街友们,大家好~!今天的热那亚天气很冷,风很大。华人街小编中午想来想去吃什么,最想的,就是热那亚特产,青酱面 pesto pasta。华人街小编来到意大利之后,特别爱吃这种Pesto,就是意大利

街友们,大家好~!今天的热那亚天气很冷,风很大。华人街小编中午想来想去吃什么,最想的,就是热那亚特产,青酱面 pesto pasta。

手把手教大家制作热那亚美食pesto青酱

华人街小编来到意大利之后,特别爱吃这种Pesto,就是意大利热那亚料理的一种酱。Pesto 在罗马时代从北非引进意大利的, 最早的版本就是罗勒/大蒜/盐/橄榄油,后来演变成加了松子和奶酪, 称为 Genoa Pesto, 也就是现在一般所谓的 pesto.加了番茄的 pesto 称为 Sicily Pesto, 缘起于西西里, 风行于南意大利.现代有用芝麻叶 (rucola) 取代罗勒的版本,而德国人也有用 ramsons 叶 (wild garlic) 制作 pesto.阿根廷则用菠菜取代罗勒制作 pesto 搭配马铃薯和牛排食用.

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Pesto 可以涂面包可以当酱料, 使用 pesto 最有名的一道餐叫做 Pesto pasta alla genovese,

就是我们所谓的青酱面.它可搭配意大利面吃,但华人街小编最喜欢的还是配面包,那种柠檬加上九层塔的味道~非常地牛逼!不过值得注意的是这个酱一定要新鲜的才好,小编曾经在外边餐厅里吃过一次,总觉得因为放了太久,味道都不太一样。

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很庆幸,华人街小编有很爱作菜的意大利朋友,托朋友的福,可是吃了不少好吃的意大利热那亚美食。几个星期前,偶然学得5分极速11选5做Pesto Genovese, 其实很简单^@^!!!有机会街友们也可以来试试 ^_^

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Recipe 材料准备

2-3 handful of Basils(九层塔)

1/2 cup of Pine nuts(松子)

Parmesan Cheese(帕尔马奶酪)

3/4 cup of virgin Olive oil(橄榄油)

1-2 Lemon(柠檬)

salt & pepper(盐 & 胡椒粉)

这些食材都是非常常见的,coop里面一次就能搞定~!

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Wash the basil and take only the leaf portion. 将九层塔洗过后,取叶子的部分放入搅拌机里,

Pour in 1/2 cup of Pine nuts. 加入半杯的松子

Add 1/2 cup of fresh grated parmesan cheese, some salt & pepper

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Juice 1-2 lemon. 拧一至两个柠檬(for better taste, I say 2 lemons!)

Pour 1/2 cup of olive oil into blender and blend. 先倒入1/2 cup的橄榄油,开始混和

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Then pour in the remaining 1/4 cup of olive oil in and continue blending until sauce is thick & smooth. 混和一会儿后再将最后的1/4 cup的橄榄油倒入.持续混和直到酱厚厚稠稠的.

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酱好了后可搭配意大利面吃,或是将它涂在面包上也很棒棒哒~!

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(华人街网站编译:杨贤政先生,编辑:末代华侨,来源:维基百科 pixnet video.corriere.it 图:网络,转载请注明意大利华人街:huarenjie0039)

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