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云南菠萝饭真正做法

主料菠萝半个糯米150g辅料猪油适量白糖适量干果少许 5分极速11选51.糯米用开水泡两小时以上2.主角菠萝还是要登场一下,这个是刺很浅的,直接破开就可以吃的菠萝,太甜了点,其实刺深的酸酸

主料

菠萝

半个

糯米

150g

辅料

猪油

适量

白糖

适量

干果

少许

5分极速11选5

1.糯米用开水泡两小时以上

2.主角菠萝还是要登场一下,这个是刺很浅的,直接破开就可以吃的菠萝,太甜了点,其实刺深的酸酸甜甜更适合做菠萝饭,切开一半,把肉挖出来切成块备用

3.糯米加适量水,微波高火十分钟,中高火六分钟

拿出来后用猪油一拌,加上菠萝块和适量白糖

4.把拌好的糯米饭再填充到挖好的菠萝里

5.上锅大火蒸五六分钟

6.再撒上干果,香喷喷的菠萝饭就做好了

云南特色菜菠萝饭的做法5分极速11选5图,怎么做好吃

云南菠萝饭的做法 莲子和花生凉水浸泡12小时以上。

糯米浸泡两个小时。

菠萝竖着在1/3出处切开。

用水果刀沿着边缘切一个圈。

小心不要切破。

然后在菠萝切面上划横竖的3到5条。

先取边缘一圈的菠萝,会很容易就取出来了,中间的用勺子挖断底部就出来了。

葡萄干和红枣洗净,切80g左右菠萝果肉,混合所有材料。

将混合材料装入菠萝壳,剩余的放碗里。

分别加20g左右的水。

因为糯米浸泡过,所以水要少。

菠萝盖上盖子,牙签固定。

蒸屉的高度不够,我用筷子垫盘子后放菠萝蒸。

上层蒸屉放多出来的。

大火蒸30分钟。

20分钟左右翻动一下,底部的不容易熟。

注意检查锅里的水。

香甜软糯,层次丰富的菠萝饭出锅了。

...

云南菠萝饭真正做法

云南菠萝饭的做法5分极速11选5图,云南菠萝饭怎么做

材料主料:牛里脊150g,胡萝卜半根,鲜香菇200g,米饭一碗辅料:盐适量,姜小块,料酒1勺,香油1勺,酱油适量,植物油2勺做法1、牛里脊肉切小片,将切好的牛里脊肉放入碗中,倒入一半的盐、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、黑胡椒末,再倒入料酒与酱油抓匀,腌制备用;2、香菇去蒂切成块状;3、胡萝卜切成细末;姜切成细末;4、锅内放油烧热,放姜和牛肉炒散,将牛肉片入锅炒至变色后放入些许料酒 放香菇,炒出香味后,加入少许水,然后用料酒、酱油、盐调味。

再放油烧热,倒入米饭和胡萝卜炒匀,放入酱油和盐调味,咸淡适中即可5、香菇牛肉和米饭分开放;6、最后盛出即可享用美味。

...

大米有几种做法

4钟吃法菠萝饭醇香润滑 石锅饭荤素均衡 作为中国人最重要的主食之一,大米和我们生活有着密切联系。

不过说到米饭的做法,你又能想到多少种?每天一成不变的焖米饭,是不是也觉得有些厌倦了呢?在这里,我们给大家介绍几种最流行的吃“饭”法,或许能给您带来一些“创造性”的灵感。

扬州炒饭扬州炒饭,少用油盐 提起炒米饭,扬州炒饭可是大名鼎鼎,从街边小店到五星级饭店似乎都能做出一份。

可是,正宗的扬州炒饭应该是什么样呢? 中国十佳烹饪大师、淮扬菜掌门人薛泉生大师告诉《生命时报》记者,炒饭种类极多,不管是国内,还是日本、新加坡,以及东南亚地区都有各自著名的类型,而其中,扬州炒饭以其色彩分明的外观、“软、糯、松、爽”的口感,赢得了最广泛的认同。

扬州炒饭准确的叫法应该是“什锦蛋炒饭”。

根据2002年颁布的标准,它的主料包括米饭、河虾仁、柴鸡蛋;配料则有鸡腿肉、鲜笋丁、海参丁、花菇丁、冬菇丁、金华火腿丁,以及水发后的干贝、青豆。

从做法上来说,扬州炒饭应该注意“减油、减盐”。

比如,500克米饭配4个鸡蛋,再加上若干配料共约1000克,只需60克油,加盐量也要以比平时口味略淡为宜。

薛大师认为,吃扬州炒饭,最好能配上一碗青菜豆腐汤,米饭、素菜,再加上少许荤菜,才是最健康的吃法。

菠萝饭菠萝饭,用紫糯米最佳 水果入菜已不是什么新鲜创意了,但若论米饭与水果的“最佳结合”,则非菠萝饭莫属。

云南昆明盈江傣味园餐厅经理段玉明介绍,作为云南边疆傣族一道独具特色的美味佳肴,菠萝饭与普通米饭大有区别,其独有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜,与糯米饭醇香滑润的双重口感,而且富含多种维生素,有极高的营养价值。

顾名思义,菠萝饭以菠萝和糯米为主料。

其中,菠萝应该既不太熟,也不太生,外观以2/3黄,1/3绿为最佳;糯米则以上等紫糯米为最佳。

制作时,先将糯米上笼蒸成糯米饭备用,再将菠萝顺钉部切开做盖,挖出菠萝肉备用,留下约0.5厘米厚的外壳,上笼蒸15分钟左右。

然后将挖出的菠萝肉切碎(越碎越好),与蒸熟的糯米饭搅拌,撒少许白糖,拌匀后放进菠萝内,盖上盖,再上笼蒸15分钟左右即可。

海鲜饭海鲜饭,色彩艳口味香 海鲜饭实际是个“舶来品”,起源于西班牙,是西班牙的国菜。

正宗的海鲜饭,由于使用了香料藏红花,饭粒成金黄色,再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料,仅其鲜艳的色泽就足以让人食欲大增了。

在国内,西班牙海鲜饭大多进行了改良。

据北京阿山蒂餐厅介绍,为了适应中国人的口味,他们将西班牙传统的夹生饭做成了全熟,但鲜香的基本口味不变。

海鲜饭要用到的配料极为丰富,除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼,还有青椒、红椒,以及其他贝类海鲜等。

此外,橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。

制作时,先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过,然后放入藏红花、盐等调色、调味品,和米一起煮熟。

石锅拌饭石锅拌饭,营养最全面 只要是看过韩剧的人,对他们捧着大盆吃拌饭的情景都不会陌生。

不过,说起韩国的拌饭,最“经典”的还是石锅饭。

据了解,石锅拌饭的配料很多,从荤到素,从凉到热样样不缺,包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝,以及炒好的肉末等。

在制作中,最需要注意的是,鸡蛋煎一面,另一面则要保持蛋黄完整;蒸好的米饭在入锅前,应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油,以保证米饭不粘锅,同时添加油香味道。

由于石锅的导热速度很快,米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久,就会“滋滋”作响。

此时端下,用筷子搅拌,浓香四溢,让人食指大动。

特色做法让米饭营养大增

米饭的四种吃法,你吃过哪几种

1、金沙滩夜市(景洪市) 【营业时间】: 17:00~06:00am 【简介】: 问当地人西双版纳夜里何处去?多数人会回答「金沙滩」;乍听还以为是一片铺满金沙的滩地或一家夜总会,详问才发现,原来这是西双版纳最知名的夜市。

金沙滩紧邻澜沧江畔,就位於西双版纳大桥头;每到傍晚时分,原本冷清的河畔地开始热闹,卖小吃、玩游戏、贩售纪念品的小贩陆续聚集,一盏盏灯光被点亮,刹时,金沙滩就变成变成了不夜城,吸引人潮聚集。

金沙滩好玩的就在於集合小吃、餐饮、游戏、购物等乐趣,而且不像购物商场或百货公司的拘谨,露天的场地让游客随性地逛游,享受杀价,大口吃肉、把酒言欢的乐趣,尤其是这里的小吃一条街,可是聚集西双版纳最多的小吃摊。

这条小吃街有点类似泰国的夜市,贩售的小吃也和泰国很相似,像是包烧鲜鱼、油炸蛹、菠萝饭、香茅烤鸡、包烧菌菇等等,口味偏向酸甜、微辣,很适合与啤酒一起品尝,而当初刚发展的时候,这里也是以宵夜闻名,只不过随著菜色、口味越来越多元化,不少当地人也会到这里用晚餐。

餐后,还可逛逛其他摊位,高人气的射气球游戏,或是选购小东西,不过要提醒您,由於金沙滩是许多观光客会逛的景点,因此部分摊商的价格偏高,记得要讲价。

花费: 无 交通: 公车1路

请问用高压锅蒸糯米饭的水米比例和时间。

糯米先用水泡2小时后隔水蒸熟后用凉水略冲一下(做糯米酒时都是这样的,能保持糯米的水分,不然太干),加豌豆,火腿,腊肠等(看你喜好和心情)拌匀,用荷叶包好去蒸20-30分钟(用高压锅压10-15分钟)很香,很香! ◆“全自动”电饭煲法。

糯米用热水浸泡3小时,隔去水分,放入电饭煲,待饭差不多熟的时候,把其他原料(事先已经切粒)铺在饭面,直到煮熟。

吃的时候,再将原料拌均匀。

糯米和其他原料味道融合,糯性较大,香味诱人但容易腻。

网络上有介绍糯米用热水泡3小时。

为何要泡?没有说明。

但是我想,电饭煲的电脑程序是为稻米饭所设计的,糯米不如稻米易熟,因此要泡。

看了网络,说3小时,而且是热水泡,而我却说是冷水泡一小时,原因是我不喜欢口感太软的糯米饭。

具体时间,当由你定夺。

高压锅煮糯米饭比较好而且快.营养不流失.具体做法是:把米洗好,放到高压锅里,加水,一半用你 的手掌平放到米面上,水浸到手指缝为合适,如果米多的,可以再适量多一点点水,然后就盖好盖子,喷气后看你的容量,一般3-5分钟即可停火,气嘴没有气的时候就可以打开盖子,一锅香喷喷的糯米饭就做好了.黑糯米也是一样煮,不过要比白糯米多加一点水.如用电饭锅煮也是要适量比高压锅多放一点点水,那样就可以不用看火,方便一点.最好就是用电高压锅,那就两全其美了. 觉得你应该挺喜欢自己弄美食哒 咱说几种给你看看哈 排骨糯米饭的做法 原料: 排骨、香菇、藕、糯米 制作: 1、糯米蒸熟,备用。

香菇泡好,备用。

藕洗净。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。

4、把排骨捞出,备用。

5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒,让香菇吃足汁。

不用把汁收完。

6、藕切碎丁,和蒸好的糯米饭拌到一起。

如果锅里还有红烧剩的汁,倒在一起拌匀。

7、装盘,上锅蒸。

闻到香味后,5分钟关火出锅。

菠萝糯米饭,既是主食,又是菜肴,以新鲜菠萝和糯米为原料制作。

制作菠萝糯米饭,取鲜菠萝一个,糯米适量。

菠萝去掉柄和过长的尖叶,再将带叶柄的尖端切下一块作盖子,菠萝肉质剂出剁细。

糯米经泡水、淘洗后蒸熟。

取一团糯米饭与剁细的菠萝拌匀,填入挖空的菠萝内,加上预先切下的盖子,重新故入木甑内蒸至菠萝熟透即可。

菠萝饭,外型是一只完整的菠萝,形状美观大方。

菠萝壳内是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团,米饭带有明显的菠萝味,是一种风味独特的食品。

姜汁牛肺糯米饭 菜系】 潮汕菜 【做法】 菜 名: 姜汁牛肺糯米饭 主 料: 牛肺150克,糯米适量。

做 法: 文火煮饭,饭熟入生姜汁15毫升拌服。

药用价值: 主要治疗慢性支气管炎肺脾气虚型:咳嗽痰白而稀或泡沫,自汗、气短、纳减、便溏、神疲乏力、声低懒言,每遇风寒咳痰或喘息发作加重,舌质淡,苔白,脉虚。

【生炒糯米饭 素食主食 【原料】 生糯米 8两港式腊肠 1条港式肝肠 1条虾米 1两香菇丁 1两红葱末 1两蛋皮丝 适量br 香菜末 适量葱花 适量 蚝油 1小匙老抽 1小匙麻油 适量鲜鸡汤 适量 【做法】 1. 生糯米以清水浸泡约1小时后捞起沥干,放入电锅中蒸约20分钟;港式腊肠、港式肝肠切丁备用。

2. 热油锅,将虾米、香菇丁、红葱 番茄糯米饭 制作过程: 将糯米泡好 将泡好的糯米控干水分 放在蒸笼里蒸40分钟 在这个时间里,准备小西红柿 大约在1/4处用刀切开 然后挖干净内芯 将蒸好的米取出 拌入白糖 再倒入橄榄油搅拌均匀 将拌好的米灌入刚才的小西红柿盅内 锅中放水,然后加糖烧开小火熬成玻璃欠 浇在小西红柿上即可开吃 1.捞蒸米饭 制作方法:米与水的比例约1∶5,先将水烧开,然后倒入淘净的大米,煮沸,待米粒膨胀、米汤色白时立即捞起米饭,沥干米汤,装入蒸笼或甑头内用大火蒸熟即成。

风味特点:饭质松散利口。

营养评价:捞蒸米饭因大米经过先煮后捞再熬,各种营养素损失较多。

据分析,捞蒸米饭中硫胺素的保存率为17~33%,核黄素的保存率为50%左右,尼克酸的保存率为21~24%。

同时,大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物在煮制时也溶解在米汤中,而米汤往往又被弃掉,这是十分可惜的。

注:以下各章节[制作方法]中的各种“大米”,均为淘洗干净的米。

2.罐蒸米饭 制作方法:在蒸罐或钵内放入大米和水。

米与水的比例约为1∶2,直接上笼蒸熟或放在沸水锅内煮熟。

风味特点:米饭软硬适口,粘性较强。

营养评价:罐蒸米饭,硫胺索保存率为62%,是捞蒸米饭的2~3倍;核黄素的保存率几乎达到100%,是捞蒸米饭的两倍;尼克酸的保存率为30%,也高于捞蒸米饭。

从营养价值来看,罐蒸米饭优于捞蒸米饭。

3.双蒸米饭 制作方法:将大米倒在笼屉内用大火蒸,待冒大气后,再蒸20分钟,取出摊晾。

按需要量将蒸过的米装入钵内,加2倍左右的水,再蒸1小时即成。

如果大食堂用米量过多时,则将已蒸过的米倒入桶内,每0.5公斤米加1升开水,用饭铲搅拌均匀后盖上盖焖半小时,待水分全部吸收后,盛入笼屉,再用饭铲搅散,蒸半小时即熟。

风味特点:出饭率较高,饭质松散可口。

营养评价:双蒸米饭营养素保存率较高,具有捞蒸米饭和罐蒸米饭...

云南汽锅鸡的家常做法大全怎么做好吃

.鸡肉洗净斩成小块、白胡椒腌制半小时,然后将鸡块均匀的码在汽锅四周,确保直径和汽锅的差不多.如果家里没有合适的汤锅,也可以将汽锅放入蒸锅中。

大火将水烧开后,在鸡肉表面铺上姜片2.准备一个汤锅,在汤锅中加入清水,将一块干净的毛巾浸湿,用毛巾将汤锅和汽锅的边缘密封3,围在汤锅四周,然后放上汽锅,然后加入盐...

泰式菠萝饭的家常做法大全怎么做好吃

材料菠萝1个,白米饭1碗,虾仁6个,鸡蛋1个,青豆10g,洋葱20g,花生米少许,朝天椒2根,蚝油1茶匙,鱼露1/2茶匙,胡椒粉少许做法1.将菠萝直立,从菠萝的1/3处切开,不要破坏菠萝头部,留下的2/3段做容器,轻轻地将菠萝果肉挖出,并用淡盐水浸泡15分钟后切成小丁备用2.洋葱切成丁,朝天椒切圈、鸡蛋打入碗中,调入一点蚝油打散备用3.热锅放入适量油,大火加热至油8成热时,倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎,鸡蛋熟后盛出。

再放入生花生仁炒约1分钟至酥脆后捞出4.热锅再倒入1勺油,放入青豆、洋葱丁、虾仁、朝天椒炒片刻,放入白米饭、炒好的鸡蛋和菠萝丁、最后加入调味料拌炒均匀,然后盛入菠萝盅里,在上面撒上花生米即可...

云南煮米线的家常做法大全怎么做好

1.准备250g米线。

在云南,米线粗细也有很多种。

这里用的是细米线。

2.锅内加入三分之二的水,大火煮开,放入米线。

3.中火继续煮,直到米线白白的软软的。

如果水很少了米线没煮熟,加水继续煮。

边煮要边翻动一下。

4.煮好的米线用流动水冲洗2分钟。

(水质不好的地方用净化器里的水来冲洗)5.把冲洗好的米线用清水浸泡20分钟,一是降温,二是继续泡掉米线会发黏的成分。

这样米线才不会粘在一起,不会稠惆的。

6.准备50g青菜叶,洗净备用。

菠菜叶、空心菜这些叶子菜都是可以的。

7.4颗脆皮肠,对半切开,切成十字花。

这样煮的时候脆皮肠就会变成花朵状。

大家也可以用新鲜瘦肉片,或者云南的米线帽子(一种炒好的肉酱)。

8.热锅冷油,油温升高之后,放入切好的干辣椒段爆出香气。

辣椒的分量依个人口味而定。

加入适量的老坛酸腌菜爆炒一下。

我家用的是云南弥渡酸腌菜,做出来是正宗的云南口味。

9.锅内加入适量的水,估摸着能刚好没过米线就行。

10.把水煮开,放入脆皮肠。

11.放入洗好的青菜叶。

12.青菜叶涮一下就可以加入米线了。

13.滴点橄榄油,依个人口味加入酱油、盐、鸡精等调料。

均匀的拌一下,就可以出锅了。

14.一碗荤素搭配的云南小锅米线就煮好咯。

方便快捷美味。

云南牛扒呼的做法大全

牛扒呼就是热热的煮的烂烂的牛肉汤的意思 牛肉汤不放任何调料炖煮5、6个小时 也可以放点盐炖煮 但是除了盐就不要放任何调料了 另外这道菜关键在炖煮的时间和蘸水以及汤料的准备 用最简单最自然地烹饪方式感受食材最淳朴的鲜美。

用料适量牛肉(肚子、排骨剔下的) 一根牛骨 适量牛油 适量小米辣葱花姜末 适量芹菜碎 薄荷 适量金盖(可以用香菜替代) 一个柠檬 适量盐味精花椒粉胡椒粉生抽 做法1牛肉洗净 块状放入沸水里煮5分钟左右 把水倒掉 洗净牛肉 切小片2锅里加入清水 放入牛肉片 牛骨 牛油煮沸后转小火炖煮5~6小时3牛扒呼快好的时候准备蘸水(柠檬汁 盐 味精 生抽 小米辣 姜末 金盖 花椒粉 胡椒粉 清水)4另准备汤料(葱末 姜末 金盖 薄荷 小米辣 干辣椒末 花椒粉 胡椒粉)5在小碗里准备好适量的汤料 加上热乎乎的牛扒呼汤 就是美味的牛扒呼汤了6牛肉就打蘸水

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