1. 5分极速11选5
  2. 美食

内蒙古有什么特色菜

如果不算大餐,小吃头名是烧麦,“无烧麦,不青城”,几乎是呈现全民爱烧麦景象(德顺源、德兴源、德玺源、老绥元、曹忠烧麦等都是一流烧麦)。地处五塔寺北街的【烧麦一条街】极具代表

如果不算大餐,小吃头名是烧麦,“无烧麦,不青城”,几乎是呈现全民爱烧麦景象(德顺源、德兴源、德玺源、老绥元、曹忠烧麦等都是一流烧麦)。地处五塔寺北街的【烧麦一条街】极具代表性。接下来是羊杂碎(道北羊杂碎、贝尔羊杂碎最出名)、焙子(马林焙子等)、莜面(西贝、晋泽莜面坊)、蒙餐早茶(格日勒阿妈奶茶)。牛肉干、、烤串、酿皮、油炸糕、驼肉馅饼等等。

大餐当属蒙餐(烤全羊、手把肉等等),蒙餐已被提到第九大菜系。

还有涮羊肉!

内蒙古呼和浩特市有哪些特色美食

如果不算大餐,小吃头名是烧麦(德顺源、德兴源、德玺源、老绥元、曹忠烧麦都是一流烧麦)。

接下来是羊杂碎(道北羊杂碎、贝尔羊杂碎最出名)、焙子(马林焙子等)、莜面(西贝、晋泽莜面坊)、蒙餐早茶(格日勒阿妈奶茶)。

牛肉干、、烤串、酿皮、油炸糕等等...

内蒙古有什么特色菜

内蒙古有什么特色小吃?

蒙古族人的传统饮食比较粗犷,以羊肉、奶、野菜及面食为主要原料。

烹调方法相对比较简单,以烤最为著名。

崇尚丰满实在,注重原料的本味。

特色美食有烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶酪、马奶酒、莜麦面、资山熏鸡、肉干、哈达饼、蒙古馅饼、蜜麻叶、德兴元烧麦等。

传统食品分为白食和红食两种。

白食蒙古语叫查干伊德,是牛、马、羊、骆驼的奶制品。

红食蒙古语叫乌兰伊德,即牛、羊等牲畜的肉制品。

白食是蒙古族的敬客食品,按照蒙古族的习惯,白色表示纯洁、吉祥、崇高,因此白食是蒙古人待客的最高礼遇。

手扒羊肉:蒙古语称手扒羊肉为“布和力麻哈”。

是草原上蒙古民族简便实惠的待客食品。

做法是刚屠宰后的羊,挑选好的部位,(头蹄下水除外)白水下锅,原汁清煮。

羊吃草原上的五香草,调味齐全,不加任何调味品,只要掌握清煮技术,就能做得美味可口。

在食用时不用餐具,用手扒着吃。

手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食 品。

即用手把着吃肉之意。

羊、牛、马、骆驼等牲畜及野兽的肉均可烹制手把肉,但通 常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。

手把肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食,也是他们招待客人必不可少的食品。

常年似乎已 形成这样一种概念,即到草原观光旅游不吃一顿手把肉就算没完全领略到草原食俗风味和情 趣 ,虚此一行。

牧民不用手把肉招待客人,就不能完全表达自己的心 烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。

《达斡尔蒙古考》中载道:“餐品至尊,未有过于乌查(即烤全扬)者”。

烤全羊蒙语称“昭木”。

据史料记载,它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜,也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食。

蒙古族这种传统而古老的风俗,至今还保留着,以前只供蒙古贵族享用,一般牧民根本吃不到的烤全羊。

现如今,烤全羊已成为内蒙古草原饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠呼和浩特烧麦 提起塞外青城呼和浩特市最有名的小吃,恐怕非烧麦莫属。

外地人来到青城,如果不吃一顿美味烧麦的话,就像是去天津不吃狗不理包子一样令人遗憾。

烧麦是一种约有小笼包大小的主食。

做烧麦的5分极速11选5是:用特制的擀面锤,把和好、揉到的面垫淀粉擀成薄薄的皮,再碾成荷叶状;新鲜羊肉配葱姜等佐料拌成馅,再勾以熟淀粉,成为干湿适度,红、白、绿相间,香味扑鼻的烧麦馅;把馅放在烧麦皮子里轻轻捏成石榴状,上笼蒸七至八分钟即熟。

烧麦出笼,顿时鲜香四溢。

观其形,晶莹透明,皮薄如蝉翼,柔韧而不破;用筷子挟起来垂垂如细囊,置于盘中团团如小饼,人称是“玻璃饺子”。

因为内蒙古大草原的羊多以沙葱为食,自然去膻味,所以,呼和浩特的烧麦吃起来清香爽口,油而不腻。

奶皮子,蒙语称“查干伊德”,“乌如木”、“乌日莫”。

汉语的意思就是“白色的食品”。

是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。

属鲜奶中的精华。

味纯香,营养丰富。

加上奶茶、奶果子、炒米食用,为招待贵宾的佳品,曾被称为“百食之长”,无论居家餐饮、宴宾待客,还是敬奉祖先神灵,都是不可缺少的。

因地区不同,其品种和制作方法也不尽相同。

主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。

奶豆腐,其制法是将提取出奶油的酸奶子放入锅里熬煮,使水分蒸发,奶液凝固后将其装入奶豆腐模子中固定成型,阴晾风干即可。

也有的是将酸奶加热后冷却后装入粗布口袋中过滤挤压,浓缩后再压制成各种块状的奶豆腐。

奶豆腐可酸可甜,制作时加糖即甜,不加糖则酸。

晒干的奶豆腐可以存放很长时间,日常可和以炒米奶茶食用,外出放牧或远行又可以充当干粮。

蒙古包子 是草原牧民最喜欢的食品。

蒙古包子不用发酵面做皮,采用小麦面粉,用热水和好后,称为烫面。

馅有几种,一种是全羊肉馅,即整羊不分部位,全部剁馅只加葱、姜等调味品。

这样的馅做包子或蒸饺即纯正的蒙古包子,也有的在馅中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。

另外有用牛肉做馅或是用血肠、百叶等或加腌酸菜做馅。

蒙古包子的特点是:馅大、皮薄、味道鲜香 扒驼掌,将水必成的驼掌,切成二分厚的片状,在每片驼掌之间,加一片冬笋片,排码整齐,装入碗内,再将鸡肉用开水氽透,放在驼掌上,其上铺以葱段、姜片、八角、蒜瓣,加鸡汁后笼蒸,一小时后取下,滤去汤,拣去调料、鸡肉,将驼掌翻扣入盘内,另将鸡汤加盐、酱油、味精、香菜、玉兰片丝,用水淀粉勾薄芡,浇入盛驼掌的盘内,再淋芝麻油。

扒驼掌特点是:驼掌软烂,色泽红润,光洁明亮,醇香适口。

驼掌又可做全驼掌,全驼掌采用剥皮后的驼蹄,进行加工,制做方法如熊掌,用文火慢炖。

蒙古锅茶:对蒙古人来说,奶茶已不是单纯意义上的饮用品,而是一种文化,一种情感。

蒙古锅茶主要先用传统方法将奶茶熬好,然后加入风干肉、奶酪、奶皮子等在锅中边吃边煮。

吃的时候将奶茶盛在碗中,加上奶豆腐、炒米、黄油混在一起。

越往后炒米和奶豆腐泡的越软,味道口感越好。

喝的时候再配上蒙古果子、牛排、鸡蛋等那就更显正宗了。

内蒙特色美食有哪些?

内蒙古地域辽阔,所以其饮食风格因地区而异,但是,整个内蒙古的主要菜点风格都离不开蒙古族自己的菜点文化,这是内蒙古特有的。

蒙古族人的饮食比较粗犷,以羊肉、奶、野菜及面食为主要的菜点原料。

烹调方法相对比较简单,以烤最为著名。

菜点崇尚丰满实在,注重原料的本味。

下面让小编给大家介绍一下内蒙的特色美食有呢些。

烤全羊又称“全羊席”,起源于西北游牧民族,此菜羊形完整,羊跪在方木盘内,色泽金红,羊皮酥脆,羊肉嫩香。

是蒙古民族的餐中之尊。

烤全羊是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜,是成吉思汗接待王宫贵族,犒赏凯旋将士的顶级大餐。

2.烤羊腿烤羊腿是从烤全羊演变而来。

单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快,而且更加味道鲜美,食用方便,烤羊腿就逐渐代替了烤整羊。

3.奶茶内蒙奶茶是蒙古民族传统的热饮料,由砖茶水加鲜奶熬制成。

喝时通常要加少许盐,还可以加黄油、泡炒米和奶制品食用。

奶茶可终日饮用,有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能,既可代汤下饭,又可待客。

4.俄式西餐俄式西餐没有华丽高贵、让人难以接近的外表,反而特别质朴自然、平易近人。

香浓的肉饼、脆嫩的酸黄瓜、金黄色的油炸土豆条、奶油味的甜品??让人一见便觉得亲切。

满洲里地处中俄边境,同时还是中国最大的陆路口岸,由于这里俄罗斯人众多,俄式西餐早已成为当地最重要的地方特色菜之一。

5.涮羊肉涮羊肉采用铜锅炭火,清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美。

老北京涮羊肉最常见的做法是将羊肉剔好后压紧冷冻,用时再用快刀或刨片机刨成薄片。

但是更为传统也更为美味的做法是用新鲜的羊肉片片,涮好后蘸蘸料食用,肉质细且无膻味,鲜嫩无比。

6.血肠是藏族食谱中的上等食物,贵客临门,能以血肠待之,那是客人的荣耀。

血肠是由肠衣、血汁、香料及牦牛肉(或猪肉)制作而成,营养丰富,美味可口。

7.莜面是由莜麦(即燕麦)磨成的面粉,经过加工制成各种食品。

莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美,为当地人民的上等主食。

莜面的做法、吃法很多,风格各有千秋。

可加工成窝窝、鱼鱼、拿糕、饺饺、丸丸、饨饨、拨面、山药扁鱼子等,也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等。

今天就给大家介绍到这里,谢谢各位客官抽出宝贵的时间看文章,如果您有任何意见或建议请在评论区回复,小编会一一拜读,后续会有更多精彩文章更新,请您持续关注,谢谢。

内蒙古有哪些好玩的地方和特色美食?

草原盛会一一那达幕:即游艺、联欢的意思,源于七百年前。

那达幕之日商贩云集,说书献艺应有尽有,热闹非凡,最扣人心弦的莫过于赛马、摔跤、射箭。

多在草原牛羊肥壮、稻谷飘香的8月份举行。

蒙古包:蒙古包一词来自于满族人对蒙古族住所的称呼,是游牧生活的产物。

一般高七八尺,宽丈余,先用木杆、牛皮订成网状方架数片,然后连成园仓式,再用园木组成伞形园顶,顶中 央有一个圆形天窗,晴启阴合,用以流通空气,吸收阳光,是草原牧区最喜欢的居住用具,也是外地游人最感兴趣的下榻场所。

祭敖包:这是蒙古族传统的宗教活动,敖包是在草原、山坡或沙丘高地上用石头、土块、柳条等垒筑而成的。

“敖包”最早是在茫茫无边草原上建立起来的能识别方向、道路、边界的标志,后成为祭祀山神、路神的地方。

祭敖包多在7、8月份举行。

祭祀时敖包上插树条,上面挂有五颜六色的布条或纸旗。

在蒙古族人民心中,敖包是神圣的净地。

献哈达:哈达以白布帛或丝绸为主,长短不一,一段约一尺二寸至一尺五寸长,两端有丝脱出,约半寸许,其长短均视被交者和场合而定。

献哈达是蒙古族迎送客人、馈赠礼品、年节交往中的礼节,有时还伴随吟唱和祝词,更染敬重的气氛。

手扒羊肉:蒙古语称手扒羊肉为“布和力麻哈”。

是草原上蒙古民族简便实惠的待客食品。

做法是刚屠宰后的羊,挑选好的部位,(头蹄下水除外)白水下锅,原汁清煮。

羊吃草原上的五香草,调味齐全,不加任何调味品,只要掌握清煮技术,就能做得美味可口。

在食用时不用餐具,用手扒着吃。

蒙古族敬酒:蒙古族斟酒敬客最考究,美酒是食品之精华,五谷之结晶,是最能表达朋友之忠诚的珍贵食品。

主人将美酒斟在银碗或金杯中,托在洁白的哈达上,唱起感人的祝酒歌,表达自己的真诚与感情,此时客人理应随即接过酒,能饮则饮,不能饮则品尝少许,然后将酒归还主人,万不可推推让让、拉拉扯扯,谢绝主人的敬酒,否则他会认为您对主人瞧不起,不愿交朋友、不能以诚相待。

还有其他资料你自己去看吧

内蒙古有什么美食特色

内蒙古的美食特色无非就是一些奶皮子,牛肉干,还有就是奶豆腐,锅茶背的我到觉得没啥好吃的。

因为现在好多当地也有许多这样的特产。

我们去多伦旅游的时候有一个叫塞纳湾小镇的度假区挺不错的,去那儿玩了,一般的度假区就只有餐饮和住宿,塞纳湾还有大型的游乐场,跑马射箭,真人cs,摩天轮啥的都有。

还有小镇特色白蘑小吃,特色草原spa,溜溜球碰撞,建议大家去那儿玩玩。

吃吃烤全羊

内蒙古有哪些好吃的面食?

提到内蒙古,很多人都会想起大片大片的草原,如果有闲暇时间去内蒙古感受一下也是很不错的选择,当然了,内蒙古又怎么可能只有草原呢~他们那里的美食也是非常出名,来到内蒙古千万不要错过,今天就为大家推荐几种内蒙古的特色风味美食,保证征服你的味蕾~莜面主要是燕麦磨成的面发展而来的,现在作为内蒙古的主食,而这道美食的做法也有很多种,有压饸饹、搓鱼鱼、推窝窝、卷囤囤、搅拿糕、碾刨渣、炒傀儡等等,多种多样的吃法,吃的时候可以根据个人的口味和喜好或者是按照不同的季节,用羊肉汤、盐菜汤、时令蔬菜等作为辅料,再加上一些调味品,会变得很美味,好吃还不腻。

烤羊腿内蒙古是因为草原而出名,当然少不了羊肉,烤羊腿这道美食虽然在很多地方都有,但是如果你在内蒙古吃上一支烤羊腿的话,会比你在其他地方吃一只羊腿更有意思,这道菜是呼和浩特的一道美味佳肴,是由烤全羊演变而来,是全羊中最好吃的部位,味道不仅鲜美,食用起来也方便,外焦里嫩,干酥不腻,堪称美味。

奶皮子这道美食主要是用鲜奶通过煮沸后冷却所形成的,浓厚的奶脂凝结在表面,形成了一层像圆饼一样的薄层,这就是奶皮子,在内蒙古,这样形成的奶皮子通常是放入奶茶中一起食用,其中奶香和茶香真是很诱人,纯纯的奶香和茶香,在内蒙古算是比较有特色的食品。

凉糕相比中国的其他地区,内蒙古算是比较有特色的地方,不仅仅是因为他们生活的环境,还因为他们独特的美食,凉糕是内蒙古中西部地区“端午节”习俗,这种凉糕和粽子有些相似,有清甜、绵软的口感,但是,这种凉糕相比粽子来说,更加美味,它可以搭配搭配上 青丝、玫瑰、蜜枣、葡萄干、果脯等配料,做好后放在冰箱里,吃的时候再撒上糖,比起粽子来配料更丰富,喜欢吃甜品的千万不要错过。

焖面这道美食和很多地方的面食有些相似,主料是面粉,配料主要是卷心菜,豆角和猪肉,其他的 调料可以根据自己的喜好添加,可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,不同风味的口感取决于不同的配料,在内蒙古地区,焖面也是很具有特色的一道美食,而且这道美食还有除热止渴的功效。

奶豆腐这道菜在内蒙古在蒙古语中称“胡乳达”,这道美食是蒙古牧民家中常见的奶食品,主要是用羊奶、牛奶、马奶经过凝固发酵而形成的食物,形状像我们吃的豆腐,味道有些偏酸,有的有相对较甜,也是泡在奶茶中食用,在内蒙古地区,这种美食也被当做日常干粮,解渴又解饿,还可以制作成拔丝豆腐,是一道名菜~

内蒙古的特色是什么?

内蒙古的特色: 1、饮茶文化 蒙古族以经营畜牧业为主,主食肉食和乳酪,气候干燥、寒冷,茶叶在生活中占有重要地位。

每日三餐都用奶子茶和馒头等当饭吃,而且还要用茶来治牲畜的疾病。

饮茶习俗是先将砖茶捣碎,放在铜壶或铁锅内加沸水熬煮,也可以用冷水直接烧开,然后加 进奶子和盐,即成为奶子茶。

2、蒙古包 蒙古包一词来自于满族人对蒙古族住所的称呼,是游牧生活的产物。

一般高七八尺,宽丈余,先用木杆、牛皮订成网状方架数片,然后连成圆仓式,再用圆木组成伞形圆顶,顶中央有一个圆形天窗,晴启阴合,用以流通空气,吸收阳光,是草原牧区传统居住用具,也是外地游人感兴趣的下榻场所。

3、手把肉 手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食 品。

即用手把着吃肉之意。

羊、牛、马、骆驼等牲畜及野兽的肉均可烹制手把肉,但通 常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。

手把肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食,也是他们招待客人必不可少的食品。

4、烤全羊 烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。

《达斡尔蒙古考》中载道:“餐品至尊,未有过于乌查(即烤全扬)者”。

烤全羊蒙语称“昭木”。

据史料记载,它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜,也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食。

蒙古族这种传统而古老的风俗,至今还保留着,以前只供蒙古贵族享用,一般牧民根本吃不到的烤全羊。

现如今,烤全羊已成为内蒙古草原饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠。

5、奶皮子 奶皮子,蒙语称“查干伊德”,“乌如木”、“乌日莫”。

汉语的意思就是“白色的食品”。

是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。

属鲜奶中的精华奶皮,是奶食品系列中的佳品,营养价值颇高。

扩展资料: 内蒙古自治区,通称内蒙古,简称“蒙”。

首府呼和浩特市。

内蒙古横跨中国东北、华北、西北三大地区,接邻八个省区,是中国邻省较多的省级行政区之一。

有茂密的森林、丰美的草场、肥沃的农田、广阔的水面、众多的野生动植物和无穷无尽的矿藏资源。

据估算,全区近300个大小城镇国有土地资源产量在2000亿元以上,全区矿产储量潜在价值(不含石油、天然气)达13万亿元,居全国第三位。

参考资料来源: 百度百科-内蒙古...

请教内蒙古呼和浩特市有哪些特色美食?

蒙古族富有特色的食品很多,例如烤羊、炉烤带皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等。

民间还有:稀奶油,蒙古族常备奶制品;奶皮子;煺毛整羊宴,是蒙古族传统宴客菜,祭祀活动时也常用;熟烤羊,内蒙鄂尔多斯地区风味菜肴;白菜羊肉卷;新苏饼,蒙古族民间传统糕点;烘干大米饭,蒙古族风味小吃。

蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。

日食三餐,每餐都离不开奶与肉。

以奶为原料制成的食品,蒙古语称“查干伊得”,意为圣洁、纯净的食品,即“白食”;以肉类为原料制成的食品,蒙古语称“乌兰伊得”,意为“红食”。

蒙古族除食用最常见的牛奶外,还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶,其中少部分做为鲜奶饮料,大部分加工成奶制品,如:酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余种,可以在正餐上食用,也是老幼皆宜的零食。

奶制品一向被视为上乘珍品,如有来客,首先要献上,若是小孩来,还要将奶皮子或奶油涂抹其脑门,以示美好的祝福。

蒙古族的肉类主要是牛、绵羊肉,其次为山羊肉、骆驼肉和少量的马肉,在狩猎季节也捕猎黄羊肉。

羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种。

最具特色的是蒙古族烤全羊(剥皮烤)、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊,最常见的是手抓羊肉。

蒙古族吃羊肉讲究清煮,煮熟后即食用,以保持羊肉的鲜嫩,特别是在做手把羊肉时,忌煮得过老。

但内蒙东部蒙汉杂居地区的蒙古族也喜食煮时加佐料,并把肉煮成酥烂的手把羊肉。

有些地区的蒙古族还喜将羊腰窝的肉切成大片,挂糊油炸成炸肉片,民间称为“大炸羊”。

牛肉大都在冬季食用。

有做成全牛肉宴,更多的是清炖、红烧、做汤。

还食用骆驼肉和马肉,油炸驼峰片蘸白糖,视为上肴,有经验的厨师还善于把牛蹄筋、鹿筋、牛鞭牛尾烹制成各种食疗菜肴。

为便于保存,还常把牛、羊肉制成肉干和腊肉。

本文来自投稿,不代表本站立场,如若转载,请注明出处。