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红烧鲫鱼的做法大全

红烧鲫鱼0材料:鲫鱼,葱,姜,蒜,八角,红椒,料酒,盐,面酱,白糖,香菜做法:1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜;2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分;3、锅热后,下油,油热后,下鱼转小火煎

红烧鲫鱼

0材料:

鲫鱼,葱,姜,蒜,八角,红椒,料酒,盐,面酱,白糖,香菜

做法:

1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜;

2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分;

3、锅热后,下油,油热后,下鱼转小火煎;

4、反正面煎成金黄色盛出;

5、用锅内剩油,爆香姜蒜、八角、红椒,淋入料酒,下鱼,加开水刚刚没过鱼身,用中火炖;

6、汤汁收过半时,加适量盐、面酱、白糖,继续炖制;

7、待汤汁基本收干,加味精和葱丝、香菜末出锅即可。

小诀窍:

1、选择水质优良、鲜活的鱼种是首要条件;

2、鱼鳃的根部和腹内黑膜一定去除彻底干净,这也是去腥的重要一步;

2、煎鱼时,油要适量宽松些,并且不要急于、勤于翻鱼身以免弄破,要勤于观察和耐心。

红烧鲫鱼

0肉质松软,汤味鲜香,营养丰富。

材料:

主料:鲫鱼250克,

辅料:肥瘦猪肉50克,

调料:姜10克,白皮大蒜10克,大葱5克,白砂糖5克,料酒5克,豆瓣酱15克,酱油10克,味精2克,醋10克,植物油40克

做法:

1.将鲫鱼去鳞、腮及内脏,洗净后立即将鱼抹干;

2.在鱼身两面划几刀,刀口深达鱼骨;

3.油锅放植物油加热,油将沸时放入鲫鱼,待两面金黄时取出鱼;

4.原锅中放入生猪肉末炒散后,加入豆瓣酱、姜蒜末,炒几下,将鱼重新放入,加入料酒、酱油、白糖,并加一些清水(以淹没鱼身为度),用微火烧炖,直至汁将尽时,盛入盘内;

5.将葱、味精、醋搅匀,浇在鱼身上即成。

红烧鲫鱼

0今天烧的红烧鲫鱼,花了我很长的时间呢。因为这条鱼真的挺大的,想把鱼烧熟,且又美味可要花点时间的呢。我烧鱼的水平很有限,特别是鱼的外观,要保持完整,对我来说更是难上加难了。瞧瞧这条鲫鱼被我摧残的脱去了皮,哎呀,真不好意思啊!在翻动鱼的过程中没有注意,把鱼的半条尾巴给弄没了。如果我烧鱼的水平有吃鱼的一半就好了。

材料:

鲫鱼一条,老抽,色拉油,鸡精,绍酒,生姜,葱花

做法:

1、将鲫鱼的内脏清理干净,为了能更易入味在鲫鱼背上拉上几刀,生姜切片,葱花切碎备用。起油锅;

2、放入鲫鱼;(这是的鲫鱼一定要干,这样就会避免鱼蜕皮的情况了)

3、翻面煎;

4、放入酱油;

5、放入清水、绍酒、生姜片,大火煮开后,转小火炖;

6、汤汁快说干时,放入鸡精,淋一下汤汁即可起锅。

红烧鲫鱼

0材料:

主料:鲫鱼,

辅料:蒜,姜,葱,胡豆办酱,酱油

做法:

清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!

在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味!

因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉

在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感

调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错

下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.

等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了

剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以

两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了

然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮――饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的5分极速11选5!

放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!

加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西~

烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形

现在把鱼盛盘了,洒上葱叶――你以为这样就做好了吗?

锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅

最后工序――浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!

搞定!轻松易学,还等什么自己试试看吧!

红烧鲫鱼

0材料:

鲫鱼,花生油,花椒,调料,干辣椒,葱,姜,蒜等

做法:

鲤鱼两面各切数刀,将盐、料酒抹在上面;

锅内油烧至八成热,将鱼炸至金黄色;

锅内留油,下猪肉末炒一下,放白糖、盐、料酒、姜、蒜、辣椒、酱油,我还切碎了一点泡椒放进去,炒一下,再放些水,把鱼放进去,让鱼泡着汁煮一会,翻一面再煮一会,烧至汁差不多干了,放点葱花,起锅装盘

香烧鲫鱼

1鲫鱼外皮完整、如肉入味。

材料:

鲫鱼3--4条,蒜,姜,豆瓣酱,酱油,糖,葱花

做法:

A)鲫鱼去鳞、内脏清洗干净(灰色的膜一定要去除)

B)将清晰干净的鱼表面擦干,涂上薄薄的一层盐(这样下锅炸时鱼皮就不会破掉)

C)锅中放入油将摸过盐的鱼放入,小火两面煎黄

D)放入整头蒜4-5颗,姜片、豆瓣酱、糖,炒香后加入少许酱油,水(少许)

E)盖上盖子小火闷3--5分钟,中途注意不要干锅。

F)待汤汁差不多收干后停火加入葱花起锅。

小诀窍:

将清晰干净的鱼表面擦干,涂上薄薄的一层盐(这样下锅炸时鱼皮就不会破掉)

家常红烧鲫鱼的做法

原料: 鲫鱼。

蒜、姜、葱、胡豆办酱、酱油。

操作: 1、注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜。

2、在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。

3、因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉。

4、在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味。

我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感。

5、调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错。

6、下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。

7、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了。

8、剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以。

9、两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点。

翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了。

10、然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的5分极速11选5。

11、放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热。

12、加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西。

13、烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形。

14、现在把鱼盛盘了,洒上葱叶。

15、锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅。

16、最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味。

红烧鲫鱼的做法大全

红烧小鲫鱼有哪些做法

1.将小鲫鱼收拾好,洗净沥干水分。

2.将老姜、大蒜籽和红辣椒洗净切碎备用。

3.将小葱切成葱花,切几根红辣椒丝备用。

4.将锅洗净烧干,倒入适量的食用油烧热。

5.将小鲫鱼排放在热油中煎好。

6.煎至两面金黄。

7.将生姜、大蒜和红辣椒倒入煎鱼的热油中翻炒片刻。

8.然后将煎好的鱼摆放在佐料上,这样煮鱼的时候避免粘锅,倒入适量的料酒和香醋,可以去腥提鲜。

9.加入适量的盐和老抽,再放两勺黄豆酱,加入足量的水,盖上锅盖焖煮片刻,入味后慢慢收干水份。

10.装盘,撒上葱花和辣椒丝,放1-2片香菜装饰一下。

的红烧鲫鱼怎么做好吃,简单的红烧鲫鱼的家常做法

主料鲫鱼一条 油适量 盐适量 葱两根 姜两片 蒜4瓣 豆瓣酱一勺 料酒两勺 生抽两勺 红椒3个 白糖半勺 红烧鲫鱼的做法5分极速11选51. 鲫鱼洗净斜打刀纹,两面均匀抹上料酒和盐,腌制5至8分钟。

2. 用厨房纸把鱼表面水分擦干。

热锅放油,待油7成热时,放入鲫鱼,中火煎至两面金黄。

捞出备用。

3. 锅内留油,放少许豆瓣酱,小火煸出红油。

4. 将鱼放入锅内,依次加入料酒、生抽、老抽、姜丝、葱段、红椒和适量清水。

大火烧开转中小火焖三分钟左右。

5. 最后放入适量白糖、盐调味,大火收汁。

即可出锅。

鲫鱼怎么做好吃又简单家常的

简单家常好吃鲫鱼做法教程食材明细非洲鲫鱼 1条葱 50g生抽 5g盐 5g料酒 2g食用油 30g5分极速11选51、鲫鱼开肚处理干净后晾干。

2、烧锅放入适量的油。

油热后再放鱼下去转中小火煎大约十分钟。

鱼放下去之后就不要动了,要不鱼就煎得不好看了。

只要不时转一下锅就好。

3、煎到有点金黄后关火等锅冷却后再翻过另一面继续煎大约十分钟。

这样做的话鱼皮就可以保持完整。

4、放适量的水,然后放盐、生抽、料酒。

开大火焖十分钟。

5、烧开大约十分钟放葱,再兑点生粉烧开收汁就可以装盘出锅了。

鲫鱼怎么红烧做法大全

主料鲫鱼1条 辅料油适量盐适量葱姜适量蒜瓣6个老抽10毫升生抽20毫升番茄沙司20克料酒25毫升白糖5克水淀粉适量蛋液少许 5分极速11选5红烧鲫鱼的做法5分极速11选511.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。

红烧鲫鱼的做法5分极速11选522.在鲫鱼两面身上划一字花刀。

红烧鲫鱼的做法5分极速11选533.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。

红烧鲫鱼的做法5分极速11选544.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。

红烧鲫鱼的做法5分极速11选555.不要急于翻面,稍等片刻晃动锅子鱼可晃动,再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。

红烧鲫鱼的做法5分极速11选566.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

红烧鲫鱼的做法5分极速11选577.加入番茄沙司。

红烧鲫鱼的做法5分极速11选588.把番茄沙司炒出香味。

红烧鲫鱼的做法5分极速11选599.放入煎至的鲫鱼。

红烧鲫鱼的做法5分极速11选51010.加入适量的清水。

红烧鲫鱼的做法5分极速11选51111.加入料酒。

红烧鲫鱼的做法5分极速11选51212.加入老抽。

红烧鲫鱼的做法5分极速11选51313.加入生抽。

红烧鲫鱼的做法5分极速11选51414.加入白糖红烧鲫鱼的做法5分极速11选51515.大火烧至,烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。

红烧鲫鱼的做法5分极速11选51616.大火烧制10-15分钟,汤汁半干拣出葱姜不要。

红烧鲫鱼的做法5分极速11选51717.把鱼盛出,汤汁中加入少许盐,鸡精,淋入水淀粉搅拌均匀。

红烧鲫鱼的做法5分极速11选51818.然后把汤汁浇在鱼身上即可。

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怎么做家常红烧小鲫鱼 鲫鱼的做法大全

1.将小鲫鱼收拾好,洗净沥干水分。

2.将老姜。

大蒜籽和红辣椒洗净切碎备用。

3.将小葱切成葱花,切几根红辣椒丝备用。

4.将锅洗净烧干,倒入适量的食用油烧热。

5.将小鲫鱼排放在热油中煎好。

6.煎至两面金黄。

7.将生姜、大蒜和红辣椒倒入煎鱼的热油中翻炒片刻。

8.然后将煎好的鱼摆放在佐料上,这样煮鱼的时候避免粘锅,倒入适量的料酒和香醋,可以去腥提鲜。

9.加入适量的盐和老抽,再放两勺黄豆酱,加入足量的水,盖上锅盖焖煮片刻,入味后慢慢收干水份。

10.装盘,撒上葱花和辣椒丝,放1-2片香菜装饰一下。

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红烧鲫鱼的做法,详细点

1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。

2.在鲫鱼两面身上划一字花刀。

3.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。

4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。

5.不要急于翻面,稍等片刻晃动锅子鱼可晃动,再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。

6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

7.加入番茄沙司。

8.把番茄沙司炒出香味。

9.放入煎至的鲫鱼。

10.加入适量的清水。

11.加入料酒。

12.加入老抽。

13.加入生抽。

14.加入白糖15.大火烧至,烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。

16.大火烧制10-15分钟,汤汁半干拣出葱姜不要。

17.把鱼盛出,汤汁中加入少许盐,鸡精,淋入水淀粉搅拌均匀。

18.然后把汤汁浇在鱼身上即可。

红烧鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

【红烧鲫鱼】的做法5分极速11选51鲫鱼一条,葱段,姜片,蒜头,小红辣椒。

2煎锅放适量油烧热,下入鲫鱼,姜蒜,煎至两面金黄。

3下入盐,生抽,料酒,开水,盖上盖中火煮6分钟。

4下入切好的红椒,继续煮2分钟。

5把鱼盛到盘中,下入葱段,少许鸡精,大火稍微收一下汁。

6汤汁浇到鱼身上即可。

微辣红烧鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视

主料鲫鱼500克辣椒50克尖椒50克辅料食盐适量姜适量微辣红烧鲫鱼的做法1.鲫鱼,洗净。

用刀在鱼身划三刀左右,然后在两边抹盐(划得刀口就是为了能使鱼入味),鱼肚子也要抹盐,放置5~10分钟(这段时间切别的材料去)2.长尖椒,红辣椒(小),洗净,剁碎3.我两种辣椒剁的都很碎的,姜切末4.淀粉加水溶解,因为待会要勾芡,水不能太多5.开火,煎鱼,锅里加入适量油,加热,等油热后在将鲫鱼放入(油一定要热,因为油不热煎鱼容易粘锅),用锅铲两边翻,煎熟即可(煎焦鱼肉就老了,口感不好)6.鱼起锅,淋上些许油让鱼肉口感更佳7.热油,加入辣椒与姜翻炒2-3分钟8.加入淀粉水勾芡,加热至沸,关火(淀粉水加热后要有一定的粘稠度,如果没有,需要在多加些淀粉)9.将辣椒浇到鱼身上即完成了10.吃鱼的时候沾些下边的汁,更入味,更好吃

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