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蒸海鲜的做法有哪些?

用料主料虾500克调料酱油15克醋25克味精1.5克葱适量姜适量花椒适量料酒15克香油10克高汤50克清蒸海鲜的做法1.大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段;葱择洗干净切条;姜洗

用料

主料虾500克

调料酱油15克醋25克味精1.5克葱适量姜适量花椒适量料酒15克香油10克高汤50克

清蒸海鲜的做法

1.大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段;葱择洗干净切条;姜洗净一半切片,一半切末。

2.将大虾摆在盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱条、姜片、花椒,然后装盘。

3.用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食

虾的做法大全带图片

一:香辣虾材 料 :海白虾若干,背脊开边。

干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。

做 法 :1.锅内倒入油,记得要多一些,比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。

2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。

快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。

然后起锅。

二:茄汁明虾原 料:明虾半斤,青豆两勺,笋丝少许,生姜,葱,糖番茄酱,生粉盐、味精适量。

做 法:1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用。

2、烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。

3、烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用。

三:油爆大虾材 料 :活大河虾:350克,酱油:20克,葱段:2克,醋:15克,白糖:25克,熟菜油:500克,绍酒:15克 方 法 :1、 将虾剪去钳、须脚,洗净沥干水。

2、 炒锅下菜油,旺火烧至九成热,将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。

3、 将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。

注 意鲜活大虾应是大小均匀。

用旺油两次速炸,烹以调汁,使虾壳爆裂突起。

(仍磺冷缩的原理)风味特点 :"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起,艳红挺括,是壳红艳松脆,若即若离,入口一舔即脱,虾肉鲜嫩,加重带甜酸,风味独特。

四:黄金蝴蝶虾原 料 :原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋做 法 :1.虾洗净去皮,劈开留虾尾的最后一节不去2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序4.依次将虾裹好,锅内放油 ,烧至6成热 ,下锅炸熟{炸虾}即成五:泡菜爆河虾主 料 :河 虾辅 料 :[url=javascript:;]四川[/url]泡菜、青红尖椒、小萝卜调 料 :盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒烹制方法:1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁,坐锅点火倒入油,待油热后放入河虾炸酥捞出;2、锅中留底油,下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒,加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味,放入河虾爆炒入味出锅即可。

特 点泡菜味浓,开胃下饭。

六:五彩豆腐虾仁球材 料 :鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料:太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料:太白粉1大匙、胡椒粉少许。

做 法 :虾仁洗净拭干剁碎,与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。

豆腐切圆片沾太白粉,在两片中间夹入馅料呈筒状,全部做好后备用。

用煎炸锅入油,以中火加至中温后入豆腐炸定型,移至盘中用中大火蒸8分钟即可。

以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起,另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。

七:毛豆凤尾虾原 料 :毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋调 料 :盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油做 法 :1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。

用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆,再下入温油中焯一下,待用。

2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下,捞起。

3、锅内留底油,加姜片炒香,下入全部原料翻炒,调味后勾芡,即成。

八:沙拉龙虾材 料 :熟冻龙虾1只、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许做 法 :1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。

2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份,放在摆在盘子中央。

3、综合水果罐头打凯开后,沥干水份再放到西生菜上方。

4、将切好的龙虾肉,摆放水果上方再挤上沙拉酱最后,在撒上虾卵即可。

九:鲜百合玉子虾球材 料 :鲜百合1朵、荷兰豆2两、虾仁80克、玉子豆腐1条做 法 :1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉,用平底锅小火煎至两面金黄,备用。

2. 玉子豆腐先两面扑上少许生粉,用平底锅小火煎至两面金黄,备用。

3.虾仁先炒熟,放适量盐调味。

爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。

其它材料一同放入拌匀, 下芡汁勾芡即可。

芡 汁 :蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。

十:冬瓜虾汤材 料 :冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。

做 法 :1.冬瓜切片。

2.葱姜爆锅。

3.加入冬瓜片煸炒。

4.加入清水,再放入虾和干贝。

5.大火熬开后放香菜末,加盐调味。

十一:陈皮河虾原 料 :河虾250克,九制陈皮15克。

调 料 :糖35克,盐、味精各5克,黄酒5克,葱末3克,姜未2克,麻油2克,精油500克,汤50克。

操作程序 :1.剪去河虾的须,洗净后滤干水分;陈皮切成末。

2.油锅烧热,放入河虾,用旺火热油爆熟后立即捞出。

3.锅留底油,放入葱、姜煸香,加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾,用中火慢慢地收汁,最后滴上麻油,出锅装盘。

特 色 :肉嫩味鲜,略带陈皮酸甜。

陈皮油爆虾是油爆虾口味的拓展。

要领提示爆虾需旺火热油,一次爆成。

十二:芦笋拌虾仁材 料 :芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只调味料 :盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙作 法 :1、大蒜去...

蒸海鲜的做法有哪些?

海鲜疙瘩汤的家常做法大全怎么做好

主料花蛤蜊500克水发干贝15克樱桃番茄100克油菜30克面粉150克鸡蛋1个水70克辅料香葱5克盐3/4茶匙生姜5克大蒜3克白糖1/2茶匙料酒1茶匙胡椒粉1/4茶匙5分极速11选51.花蛤蜊放入开水锅内,煮至开口立即捞出。

2.剥出蛤蜊肉,煮蛤蜊的汤澄清后备用。

3.水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟,检出生姜备用。

4.樱桃番茄切小块,油菜切碎。

5.香葱切粒,大蒜和生姜切小条。

6.面粉中边加水边搅拌。

直到碗中无干面,面粉成为小疙瘩。

7.起油锅,放入葱姜蒜爆香。

再放入樱桃番茄略炒。

8.倒入清澈的蛤蜊汤,沉淀的泥沙弃之不用。

9.再连汤放入干贝,加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。

10.放入搅拌好的小面疙瘩。

11.煮至锅内面疙瘩浮起,放入油菜末。

12.再放入剥好的蛤蜊肉。

13.淋入已经搅散的鸡蛋液。

14.煮开后加胡椒粉调匀即可。

做法,清蒸小海鲜怎么做好吃,清蒸小海鲜的家常做法

主料 厚千张1张 明虾150克 鱿鱼1条 蛏子150克 花蛤150克 菌菇少许 辅料 姜1块 料酒2勺 蒜少许 盐适量 5分极速11选5 1.千张洗净切丝2.菌菇洗净3.将千张放入碗底4.铺上菌菇5.蒜切末,姜切丝6.姜丝放入碗中,放入处理好的鱿鱼7.虾开背去虾线加入盐,糊椒粉腌制。

将蛏子腹部剖开,将海鲜都铺在菌菇上8.锅中倒入油,下蒜煸炒香9.蒜煸香后,出锅前加入蒸鱼豉油调味盛出10.均匀淋在海鲜上,放入料酒,适量盐11.上锅蒸15分钟即可...

黄金蒜海鲜蒸粉丝的家常做法大全怎么做好

主料 3人份扇贝6个、绿豆粉丝50克、虾仁6个辅料花生油5毫升、酱油3毫升、大蒜头20克、剁椒1/2汤勺、小葱2根黄金蒜海鲜蒸粉丝5分极速11选51食材准备5分极速11选52粉丝用温水泡软,沥干待用5分极速11选53蒜剁成末,取一半出来5分极速11选54热锅,加入花生油5分极速11选55不要等油热,小火炒香蒜末呈金黄色5分极速11选56与另外一半的蒜末加一起,加入黑豆酱油,拌匀待用5分极速11选57取适量粉丝,沥干码在盘中,将虾仁及扇贝肉放在粉丝上5分极速11选58浇上炒香的黄金蒜蓉5分极速11选59这时,再倒入一些酱油,给粉丝加入底味,热锅热水烧开,将盘子放入,蒸5分钟左右5分极速11选510取出,撒上香葱末,然后取干净锅烧热油,淋在香葱末上即可...

咸煮海鲜的家常做法大全怎么做好吃视频

咸煮海鲜的做法1.将各种菜洗净.鱿鱼切花刀.2.将冬蟹,鱿鱼,虾,虾菇,芹菜,胡萝卜过水.3.锅中倒入冷水烧开,放姜片,葱段.4.将干贝火腿先倒如水中烧开,见滚.5.倒如鱼见滚后小火熬至汤发白.6.再倒入各种过水的海鲜.7.最后倒入文蛤见张口,放入芹菜胡萝卜,加盐味精见滚即可....

海鲜刀切面的家常做法大全怎么做好

原料:·乌冬面300克·鲜虾10个·青蛤20个·西葫芦50克·胡萝卜50克·香菇5个·金针菇100克·大葱2根·韭菜3根·盐12克做法:1、用鱼骨炖2个小时的汤,晾凉,去渣留清汤。

2、将鲜虾用盐水泡15分钟,从背部剪开,取出泥肠。

洗干净,控水。

3、青蛤用盐水泡15分钟,用清水多次冲洗干净。

4、胡萝卜、西葫芦切成长5厘米,宽3厘米,厚0.3厘米的片。

5、香菇切片,大葱取白色的根部,切成5厘米的长段。

6、韭菜洗干净,切成2段。

7、将鱼骨汤放入火锅中,点火,放入盐和胡椒粉。

8、水翻滚后,放入虾和青蛤,汤再次滚开后,放入切好的胡萝卜片、西葫芦片、香菇片、金针菇、大葱段、韭菜段。

9、将乌冬面用清水煮2分钟,捞出,用冷水冲洗一下。

10、待火锅水沸腾后,放入乌冬面。

边煮边吃,汤也可以喝。

海鲜炖小白菜的家常做法大全怎么做好吃视

海鲜炖小白菜 主料小白菜 1捆辅料油 适量盐 适量扇贝 适量粉条 适量葱 适量姜 适量酱油 适量味精 适量蒜 适量5分极速11选5 1.小白菜用水洗干净 2.把小白菜切段扇贝洗净备用 3.葱姜切碎备用 4.锅里加油烧热放蒜爆出蒜香味道 5.把小白菜放进锅里翻炒 6.锅里放进精盐姜翻炒 7.锅里放粉条扇贝 8.把锅里加水炖10分钟 9.锅里放适量的味精葱花入味即可小贴士小白菜炒完加烫不用盖锅,,这样炖出来的小白菜绿油油的很有食欲...

海鲜的做法,水煮海鲜怎么做好吃,水煮海鲜的家常做法

用料 螃蟹 花蛤 虾 虾姑(皮皮虾) 乌贼 水潺 蛏子 大白菜 土豆 花菜 黄瓜 藕 玉米 黄豆芽 白萝卜 豆泡 五香干 豆腐皮 香菜 水煮鱼调料包 花椒 干辣椒 红油郫县 辣椒酱 辣椒籽 水煮海鲜的做法 准备好所有材料,洗净备用洗净所有材料,备用配菜类也准备好,花菜切小朵,用盐浸泡15分钟左右,藕,土豆,白萝卜切片待用,玉米切断,白菜洗净,切对半,黄豆芽泡水,洗去豆芽壳水潺切段,用老酒腌一下去腥,不过水潺建议大家不要加了,发现一烧就没了,碎的太厉害,还是不适合混合烧乌贼切成圈,头对半切段先烧水,加点盐,烧开后加入玉米段,烧至熟,取出待用再加入水,将土豆切片,入锅内,加点盐,烧熟,取出待用重新烧开水,白萝卜切片,水里加点盐,加入白萝卜,烧熟后取出再重新热锅烧开水,倒入黄豆芽,烫熟后捞出,铺于脸盆最下层同一锅水,捞出豆芽后,加入大白菜烫一下,先烫大白菜根部,再烫叶子,捞起入盆豆腐皮洗净切条备用准备好的豆制品,豆泡和豆腐条非常好吃,真的是不得不备的,五香干也很好吃,大家可备可不备重新烧开水,加入姜片,一点点老酒,虾姑跟虾入锅中烫熟,捞起待用螃蟹洗净,对半切起油锅,加入几片姜片,抓住半只螃蟹,肉朝下,入锅内煎一下,底部肉有点结块,微微发黄,加入一点老酒,烧开就可以捞起入盘待用重新再起油锅,入大蒜,姜片爆香,有点微微发黄,就可以入花椒和干辣椒再爆一下,再加入红油或者老干妈,量可以多一点,我差不多老干妈有半瓶,不停翻炒,动作一定要快,不然容易焦。

炒的香气四起,倒入料酒,也要多一点,抄一下,倒水烧滚开,加入盐,糖,鸡精,烧开。

加入各类蔬菜,豆芽和大白菜已经烫过就不用加了,等下汤倒进去,泡一会儿,味道也很容易进去,把土豆,玉米,萝卜到加进去再烧一下,如果锅够大,可以把豆腐条,豆泡,五香干一起放进去烧,放不下的话就放第二轮,先把蔬菜烧好了捞出铺脸盆底部,再烧豆制品。

全部烧好沸腾后捞出铺脸盆底部。

然后在剩下的汤中,加入水煮鱼调料包,然后搅拌。

如果汤不多了可以再加点水。

待水再次沸腾,依次放入花蛤,蛏子,水潺,乌贼,螃蟹,虾,虾姑,盖好锅盖,烧熟把海鲜摆上面,倒入汤,放上香菜和葱花,辣椒籽,芝麻,花椒,撒在汤中间位置重新热油锅,把油烧到最热的时候,倒在葱花上面

求蒸菜家常做法,蒸菜菜谱大全图片

蒸菜的做法很多,个人喜欢蒸鱼蒸菜的做法1.准备食材。

2.蒜、姜和小红辣椒切碎末备用。

3.放适量盐、生抽、豆瓣酱、白糖、白酒、生粉、油及25分极速11选5的备料入大盘,用手搅拌抓一抓,腌10分钟。

4.起蒸锅,将腌好的鱼摆盘放入蒸10分钟。

5.蒸好端出,趁热撒上事先切好的葱花,用匙子勺盘中的汤汁淋一淋。

6.来张正面照,滑嫩营养的蒸鱼头做好了。

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烩怎么做好吃,海鲜烩的家常做法

放入猪肉翻炒至颜色变白.再加入对虾。

海鲜烩的做法5分极速11选522.鱿鱼干打上十字花刀。

海鲜烩的做法5分极速11选533.再加入白菜翻炒均匀。

海鲜烩的做法5分极速11选599.加入葱姜.鱿鱼干泡软.海带结洗净备用.猪肉切片。

海鲜烩的做法5分极速11选5555分极速11选5海鲜烩的做法5分极速11选511。

海鲜烩的做法5分极速11选51111.在加入鱿鱼干和肉丸翻炒均匀。

海鲜烩的做法5分极速11选51212.再切成块备用。

海鲜烩的做法5分极速11选544,酱油,美极鲜,八角和清水炒匀。

海鲜烩的做法5分极速11选51010。

海鲜烩的做法5分极速11选588.加入海带结翻炒至断生.白菜洗净备用。

海鲜烩的做法5分极速11选566。

海鲜烩的做法5分极速11选577.热锅下油.盖盖转小火炖10分钟。

海鲜烩的做法5分极速11选51313...

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